Pâine cu mere

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu mere

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscată cu acțiune rapidă 0,25 lingurițe
făină de grâu c. s sau 1s 125 g
apă 65 g
Aluat:
aluat toate
drojdie uscată cu acțiune rapidă 0,25 lingurițe
făină de grâu c. s sau 1s 140-160 g
apă 60 g
sare 3,5 g
unt 15 g
confitura 80 g
Confiture:
mere 100 g
zahar brun 30 g
apă 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia (am un moment sigur) cu făină, se adaugă apă la temperatura camerei (24-27C) grade și se frământă aluatul. Este mai bine să frământați cu mâinile și nu cu o lingură, literalmente 2-3 minute. Ar trebui să obțineți o bucată de aluat destul de densă, dar din plastic.
  • Strângeți recipientul cu aluat cu un film, faceți câteva puncții în film cu o scobitoare. Timpul de fermentare a aluatului la temperatura camerei este de 12-16 ore.
  • Pâine cu mere
  • Confiture:
  • Merele (este mai bine să luați soiuri verzi, acre), coajă și semințe, tăiate în bucăți mici de 5x5 mm. Se transferă într-o cratiță, se adaugă zahăr și apă, se amestecă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-9 minute până când lichidul s-a evaporat complet și merele sunt moi. Se răcește la temperatura camerei și piure.
  • Aluat:
  • Se amestecă făina cu drojdia, se adaugă apă la temperatura camerei, aluatul, gemul (poate rămâne o mică parte din gem) și sarea, se începe frământarea aluatului. După 2-3 minute, opriți frământarea și lăsați aluatul singur 10-15 minute.
  • Adăugați untul înmuiat și frământați aluatul. Aluatul se dovedește a fi moale, ușor lipicios, când se frământă într-o mașină de pâine sub un mixer, nu se murdărește.
  • Fermentarea timp de 90 de minute la temperatura camerei cu o kilogramă în mijlocul fermentării.
  • Pune aluatul terminat pe masă, aplatizează-l cu mâinile într-un oval. Îndoiți una dintre părțile lungi ale ovalului spre centru, apăsați și sigilați cu degetele sau baza palmei. Îndoiți a doua parte lungă a ovalului spre centru și sigilați din nou cusătura. Îndoiți aluatul pe jumătate pe lungime, sigilați cusătura și rulați ușor, ajustând forma pâinii, dacă este necesar.
  • Așezați cusătura cu aluatul în jos pe hârtia de copt. Dovedire sub folie timp de 60 de minute.
  • Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt la 240C (convecție 220C) grade.
  • Faceți 3-4 tăieturi oblice pe pâine.
  • Transferați pâinea pe o foaie de copt fierbinte. Coaceți cu abur în primele 10 minute la o temperatură de 240C (convecție 220C) grade. Apoi deschideți puțin cuptorul, eliberați excesul de abur, scăpați temperatura la 210C (convecție 190C) grade și aduceți pâinea la pregătire. Timpul total de coacere pentru mine a fost de 42 de minute.
  • Puneți pâinea terminată pe grătar.
  • Pâine cu mere
  • Pâine cu mere
  • Pâine cu mere
  • Pâine cu mere
  • Pâine cu mere
  • Pâinea are o crustă strălucitoare, crocantă. Firul este cremos, moale, elastic, ușor de recuperat după stoarcere. Gustul pâinii este dulce, cu o ușoară notă fructată.
  • Singurul lucru pe care nu îl voi spune este cât timp este păstrată această pâine. L-am copt de câteva ori seara târziu (de aici și fotografia cu blițul), doar o bucată mică a supraviețuit până dimineața.

Vasul este conceput pentru

1 pâine cântărind 450 g

Notă

Am luat rețeta lui Vadim ca bază: 🔗

Un articol interesant despre beneficiile pectinei în aluatul de pâine poate fi citit aici:
🔗

Marcă
Deoarece rețeta dvs. este la timp, altfel am confitura și nu există oameni care să vrea să o termine - păcat dacă dispare! Acum mâine fac un astfel de bar! Mulțumesc!
Sonadora
Marina, mulțumesc! M-aș bucura foarte mult dacă îmi place pâinea.
Și puteți găti și cu gem Pe aceștia chifle minunate din Sanya.

PS Dacă este posibil, pentru mine pe „tu”
Ksyushk @ -Plushk @
Marisha, încă nu ne-am îndepărtat de călătoria dvs. rutieră și sunteți deja cu o nouă delicioasă - o pâine cu mere. vreau asta
Răsucire
Marish, ce frumos! Și firimitul este, în general, mortalitate, atât de aerisit.
Sonadora
Incearca-l, Ksyusha. Sper să vă bucurați și de această pâine. Într-una din aceste zile voi încerca să întind o altă versiune a acestei pâini.

Multumesc, Marishenka! Lauda ta este de două ori plăcută.
Dacă vă place o firimitură cu pori fini, atunci aluatul poate fi rulat într-un strat cu un sucitor, de la mijloc până la margini, expulzând bule mari.
Omela
Uuuuuu, ce tăieturi texturate !!!! Bravo!!!
Galina S
Marin ah, ce minune! gauri care sunt preferatele mele !!! iar dacă iei piure de mere, de cât ai nevoie? Îl am sudat ... plin de altele și mușețelul tău cu el va coace
MariS
Ce bărbat frumos ai dovedit Manechka! Aceasta este pâine, super, ca toate cele anterioare!
Atât de poros!
șopârlă08
Bar frumos, marchează-l. Multumesc pentru reteta interesanta!
lungwort
Ei bine, acest lucru este necesar, pâine cu mere! Și coapte ca, fără exces de umiditate! Iar gustul este cu o notă fructată! Grozav! O duc la marcaje. Cu siguranță voi coace.
Zmeură
Pâine foarte apetisantă!
Vitalinka
Bine apple bar! Mulțumesc! O duc la marcaje.
SanechkaA
Foarte foarte frumoasă pâine și ce fărâmă șic mmmmm-vis, îmi pot imagina cât de parfumată este cu o astfel de pâine, nu este nevoie de plăcintă cu mere
LyuLyoka
O, ce om frumos !!! Firul este super !!! Manka este meseriașă
Tata
Ei bine, ce FRUMUSETE!
echeva
Ce minune - pâinea ta!
Kalyusya
Omule, se simte cu adevărat gustul fructat? Este doar pentru ceai? Ei bine, există brânză-cârnați ...
Și dacă cu primele cursuri? Ar trebui sa merg?
Sonadora
FetelorVă mulțumesc tuturor! Mă voi bucura dacă încercați această pâine și sper să vă placă.

Citat: Galina S

iar dacă iei piure de mere, de cât ai nevoie?
Galya, Cred, ca gemul - 80 de grame.

Citat: Kalyusya

Omule, se simte cu adevărat gustul fructat? Este doar pentru ceai? Ei bine, există brânză-cârnați ...
Și dacă cu primele cursuri? Ar trebui sa merg?
Fată, da, foarte mult, mai ales când pâinea este caldă. Al meu, însă, nu l-a împiedicat să-l convingă cu cârnați de brânză.
Naroma
Ce frumos!!!! Doar o copie de spectacol !!!!!!
Galina S
Marinochka !!! Buna ziua
trebuia să existe o altă pâine. tot al tău, dar diferit !! Și acest VASCHE a izbucnit fără coadă !!

Pâine cu mere

Pâine cu mere

atat de minunat a iesit !!! chiar mi-a plăcut. foarte!! miros foarte slab de fructe. nu intruziv. bine pentru mine !! foarte moale. Vreau doar găurile tale
Mulțumesc că voi coace !!!
o mulțime de „foarte” în raport s-au dovedit emoții cuprinse
Sonadora
Galyace om frumos! Este imediat evident că a fost aruncat în aer în cuptor și tăieturile au fost bine deschise! Este foarte plăcut că mi-a plăcut pâinea. Vă mulțumesc mult pentru fotografiile minunate!
Citat: Galina S

Vreau doar găurile tale
Încercați data viitoare, frământând aluatul într-un oval, pentru a nu profita de bule mari.
Natali06
Manichka, îți poți imagina, ți-am admirat atât de mult pâinea încât abia acum mi-am dat seama că am tăcut
Pâinea este atât de frumoasă încât pur și simplu nu există cuvinte! Ce meseriaș ești!

Am gătit deja marmeladele
Sonadora
Natasha, mulțumesc! M-aș bucura dacă rețeta îți vine la îndemână și îți place pâinea.
Citat: Natali06

Am gătit deja marmeladele
Da, am făcut multe și anul acesta, dar dispare atât de repede ... Mai mult Pe aceștia Coac chifle cu el.
LyuLyoka
Manyun, crezi că piureul pentru bebeluși nu va funcționa pentru această rețetă, altfel nu mai rămâne nimic din cea mică?
Sonadora
Lyuleka, așa că mi se pare că ar trebui. Trebuie adăugat doar zahăr, piure de cartofi, probabil, fără el.
LyuLyoka
Da, piure fără zahăr și destul de curgător. Înfricoșător, nu am mai făcut niciodată pâine la cuptor.
LyuLyoka
Om, iar pâinea nu se lipeste de hârtie? Am făcut bocanci, au mâncat împreună cu hârtia, au rămas bine.
Sonadora
Coac pe Paklanovskaya albă sau maro - pâinea nu se lipeste niciodată de ea.
Ksyushk @ -Plushk @
Marinochka, Am copt această pâine delicioasă. Dar nu pot fi fără incidente - am o asemenea natură.
Coapte din ceea ce a fost: toate făină diferită, dar aceasta este jumătate din probleme. În loc de gem, am pus în piure de mere-pere-piersici. Aluatul a supraviețuit conform așteptărilor timp de 14 ore. Dar acum proba finală - timpul a expirat, am întârziat la o întâlnire cu medicul - și, ca urmare, nu a fost suficient timp pentru a deschide testul - puteți vedea din tăieturi.
Dar pâinea a fost sfâșiată și înghițită (doar înghițită, nu mâncată).Gustul este rece - măr. Din piureul de cartofi, miezul meu avea culoarea „măr” - galben.
Am ascuns o bucată, chiar coada, la întrebarea duratei depozitării. Cinci zile mai târziu (nu mai suportam) am mâncat coada asta ea însăși sub învelitoare cu astfel de - ca proaspete.
Pâine cu mere
Sonadora
Ksyusha, cool bar! Mă bucur că a plăcut dvs. Fii bine în curând și nu te mai îmbolnăvi!

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Cinci zile mai târziu (nu mai suportam) am mâncat coada asta ea însăși sub învelitoare cu astfel de - ca proaspete.
Ei bine, ești doar silex! Nu, nu aș putea să iau atât de mult.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

Ei bine, ești doar silex! Nu, nu aș putea să iau atât de mult.

A fost atât de greu, dar sunt mândru de mine ....
Tumanchik
Manechka, barul este o încântare completă. Nu am mers bine cu aditivi pentru piure. Se pare că nu prea știa cum. Multumesc draga!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine