Pâine studențească

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine studențească

Ingrediente

făină 333 g
drojdie proaspătă 10 g
lapte (27C) 200 g
zahăr 13 g
sare 8 g
unt 60 g

Metoda de gătit

  • 1. Se dizolvă drojdia, zahărul și sarea în laptele cald. Se toarnă amestecul în făină și se frământă aluatul la viteză medie timp de 4 minute. Apoi adăugați jumătate de unt (ar trebui să fie moale, la temperatura camerei, dar nu topit) și continuați să frământați încă 2-3 minute. Apoi adaugă uleiul rămas și frământă încă 3-4 minute.
  • Aluatul se dovedește a fi foarte moale și elastic, se adună bine într-un coc.
  • 2. Înconjurați aluatul finit și lăsați-l la dospit 90 de minute. După 45 de minute, așezați aluatul pe un covor tăietor și pliați într-un plic.
  • 3. Formați o pâine (nu este necesară făină suplimentară în timpul turnării) și lăsați-o să stea 30 de minute.
  • 4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220C pentru primele 5-7 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și aduceți pâinea la pregătire (în cuptorul meu mai durează douăzeci de minute). Înainte de coacere, tăiați bucata și periați-o cu lapte și un vârf de sare și zahăr.
  • Pâine studențească

Notă

Rețeta este foarte simplă și suficient de rapidă. Pâinea are un gust neutru, este bine tăiată și este potrivită pentru orice sandvișuri.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Tata
Marina frumosul bar și firimitul este foarte apetisant!
Natali06
Ce frumusete! Firul este excelent! Un student de ce?
MariS
Citat: Natali06

Un student de ce?

De asemenea, am vrut să întreb de ce?

Marisha, pâine foarte apetisantă!
Vreau asta - parfumat, dar cu unt.

Explicați, pzhl., La punctul 2: pe verificator timp de 90 de minute și în acest moment adăugați după 45 de minute. plic?
Galina S
Si mie mi-a placut !!! o astfel de firimitură
Sonadora
Marisha, bar minunat! Simt cât de parfumat!
Răsucire
Tata, Mulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile!

Natasha
, .
Un student de ce?
Rețeta am găsit-o în vechile mele note (am un astfel de tati cu o varietate de bucăți de hârtie, unde notez ceva ce îmi place rapid). Nici nu-mi amintesc de unde a venit, dar a fost înregistrat sub acest nume. Prin urmare, l-am postat cu acest nume.

Marishenka
, mulțumesc pentru o astfel de evaluare!
Explicați, pzhl., La punctul 2: pe verificator timp de 90 de minute și în acest moment adăugați după 45 de minute. plic?
Acesta este timpul total de fermentare, cu o înfășurare. Și apoi turnare și corecție timp de 30 de minute.

Galina
, Sunt foarte mulțumit că mi-a plăcut pâinea. M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână.

Manechka
, multumesc draga!
Simt cât de parfumat!
Da, aroma la coacere este minunată!
MariS
Marishenka, am venit la tine să-ți mulțumesc!

Atât de parfumat și delicios - tocmai potrivit pentru sâmbătă dimineață.

Pâine studențească

Inciziile, oricât am încercat, încă nu au ieșit ... Și cuțitul era ascuțit și am păstrat unghiul. Poate că aluatul nu avea aceeași stare, motiv pentru care frezele nu s-au deschis?
Răsucire
Marishace bărbat frumos și dolofan! Și crusta este subțire, atât de uniformă!

Inciziile, oricât am încercat, încă nu au ieșit ... Și cuțitul era ascuțit și am păstrat unghiul.

Cu un cuțit, tăieturile nu funcționează deloc, le fac doar cu o lamă. Și ca opțiune - verificare prea completă. Bara ta este atât de luxuriantă și înaltă. Iar tăieturile se deschid bine dacă aluatului i se dă o probă medie.
Croșetată
Citat: Twist
tăieturile se deschid bine dacă aluatului i se dă dovadă medie.

Marisha, și cum este rezistența medie?

Înainte de a mări bucata de aluat de 1,5 ori?

Marishenkași, de asemenea, vă rog să-mi spuneți, o verificare de o oră și jumătate a aluatului și o jumătate de oră de verificare a unei bare deja formate, aici ne referim la verificarea la temperatura camerei sau într-un loc mai cald (la 30 de grame sau chiar puțin mai mare) ?

Preîncălziți cuptorul cu foaia de copt, nu?

Adică, împingem piesa de prelucrat îndepărtată pe o foaie de copt deja încălzită, totul este așa, Marisha ?
Răsucire
Innochka Stau la cuptor cu lumina aprinsă, în acest caz îmi iau vreo patruzeci de minute.Deși sunt mai concentrat pe aspectul piesei de prelucrat. Ceva de genul. Înțeleg că răspunsul nu este foarte specific, dar (cel puțin pentru mine), chiar și atunci când coaceți conform aceleiași rețete, timpul de verificare este adesea diferit + - 7-10 minute.

Preîncălziți cuptorul cu foaia de copt, nu?

Adică împingem piesa de prelucrat îndepărtată pe o foaie de copt deja încălzită, totul este așa
Da, încălzesc totul împreună.
Croșetată
Marisha, vă mulțumesc mult, dragă, pentru tot), și pentru răspunsurile la timp la adresa mea prost intrebari si pentru reteta de la sine !!!

Am copt o rată dublă, de la 666 gr. făină.

Puțin mai târziu voi arăta ambele și o tăietură, dar pentru moment, așa:

Pâine studențească

De asemenea, mă voi dezabona despre gust seara, mai mult eșantionul nu a fost încă eliminat ...

L-am împrăștiat pe al meu din barele fierbinți, dar până acum că nu mai pot ajunge la nimeni ...
Albina
Gura mea este deja plină de salivă din astfel de fotografii îmbucurătoare. Marcez
Răsucire
Innochka, ce bar frumos !!! Sper cu adevărat că și vouă vă va plăcea!
M-am împrăștiat de pe barele fierbinți, dar până acum nu mai pot ajunge la nimeni
Ei bine, ești strict! Mulțumesc, dragă, că ai încredere în rețetele mele și așa, ei bine, doar o fotografie grozavă!

Albina, Mă voi bucura dacă rețeta îți va fi de folos!
Albina
Îmi doresc foarte mult să coc pâini, dar nuanțele mele inferioare nu funcționează. Acum, fiul mijlociu a sosit de sărbători și nu pot să refuz deloc să coac, pentru că nu sunt deloc capabil să înlocuiesc cuptorul din desene animate.
Natusya
Pâine studențească
Urrah, s-a câștigat!
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine