Paine de mere cu fulgi si seminte de in

Categorie: Pâine cu maia
Paine de mere cu fulgi si seminte de in

Ingrediente

Sourdough 100% grâu 150 g
Făină de grâu c. din. 250 g
Făină de grâu cu cereale integrale 100 g
Fulgi (secară, grâu, ovăz) 45g
Sămânță de in 20 g
Măr ras 90 g
Apă 240-250 g
Miere 1h l.
Untură de porc (margarină sau unt) 15 g
Sare 8 g
Drojdie presată 2 g

Metoda de gătit

  • Ferment:
  • 20 g cultura mamă de început
  • 75 g apă
  • 75 g făină
  • 8 ore la 25 ° C înainte de triplare
  • Lob
  • Înmuiați un amestec de fulgi și in în 100 g de apă timp de 2 ore.
  • Aluat
  • Combinați toate ingredientele și frământați aluatul cu gluten mediu. Adăugați lobul la sfârșitul lotului.
  • Fermentare - 2 ore la 25 ° C
  • Împărțit aluatul în patru părți egale de aproximativ 200 g fiecare rulate într-un dreptunghi, înfășurate într-o rolă, împăturite 3 rulouri într-o formă, coapte un coc din a patra, dar a fost mâncat imediat, astfel încât sesiunea nu a intrat în sedinta foto.
  • Verificare - 1 oră la 27 ° C, apoi refrigerată timp de 8 ore la 4 ° C.
  • L-am scos din frigider, l-am lăsat să se încălzească într-un loc cald la 26 ° C și am aprins cuptorul.
  • Coacere - 45 minute @ 210 ° C
  • Deși există posibilitatea de a edita rețeta, vreau să scriu ceea ce am încercat a doua opțiune făcând această pâine. Mi-a plăcut și mai mult, deoarece aluatul este destul de lipicios.
  • Se fermentează 1 oră, apoi se pune aluatul într-un vas acoperit cu polietilenă la frigider timp de 12 ore la 4 ° C. Aluatul a crescut bine peste noapte (de trei ori). Așezat dintr-un castron și a format aceleași rulouri. Aluatul răcit, dar bine crescut, se formează mult mai ușor, deși împletituri de bici din acesta, puteți da orice formă.
  • Dovedirea într-o matriță timp de 1 oră și 30 de minute în cuptor cu lumina aprinsă până când s-a dublat, poate dura mai mult, totul depinde de puterea dospului și de temperatura la care are loc dovedirea.
  • Coacerea începe și cu un cuptor rece, adică doar aprind cuptorul la 220 ° C și coac pâinea până când se rumeneste și este gata, aproximativ 50 de minute.
  • Paine de mere cu fulgi si seminte de in
  • Paine de mere cu fulgi si seminte de in
  • Pâinea este coaptă pe baza „Pâinii legionarilor romani” de Luda

Vasul este conceput pentru

800 g

Program de gătit:

Coacerea la cuptor

Notă

Pâinea de zi cu zi pe care o coc cel mai mult acum. Nu se stinge mult timp, este gustos și, în același timp, este bine tolerat chiar și de stomacul bolnav, deoarece carnea sa este pufoasă grație sosului de mere, iar crusta este subțire. Mărul ras, un amestec de fulgi și semințe de in îl fac nu numai gustos, ci și sănătos. Potrivit pentru cină și pentru sandvișuri, nu se plictisește, îngheață și face pâine prăjită minunată.
În plus, această pâine este foarte convenabilă de pregătit: corecție în frigider și produse de patiserie începând de la cuptorul rece. A doua opțiune, când aluatul fermentează în frigider, mi s-a părut și mai convenabilă. Încercați, alegeți ce este mai convenabil pentru dvs. și coaceți-vă sănătatea!

Rețete similare


[url = https: //Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]Pâine de mere preparată la cuptor (master class) (Omela)

Paine de mere cu fulgi si seminte de in

Galina S
Vasilisa salut !! Am observat-o în LJ în această dimineață și ... drojdia este deja pe ea
IUBESC pe al tau pentru legionarii pe dosp !!!! iar acesta va fi pe gustul tău. Cred. Ne place asta !!!
MariS
Pâinea este uimitoare Vasilisa! Deci spongios și foarte apetisant. Încă nu pot ajunge la dospire. De îndată ce mă uit la pâinea ta, încep să visez la drojdii ...
barbariscka
Galina S Galya, coace pentru sănătatea ta, reglează-ți singur apa, deoarece merele au un conținut diferit de apă.
MariS Mulțumesc Marina! Aici pornesc încălzirea și pun în dosp.
Galina S
Dar am promis ... am dat drumul la dosp. nici măcar dublat. Ei bine, o conduc timp de două zile și o coac. Înțeleg despre apă. mulțumesc
barbariscka
Galina S Galya, acum e frig în apartamente, vei împrăștia drojdia și vei coace.
Răsucire
Vasilisa, toți vă admiră pâinea! Frumuseţe! Aș coace totul! Dar nu mă pot împrieteni cu aluatul. O stupoare directă în fața lor (poate după primele încercări nereușite).
barbariscka
Mulțumesc Marisha! Ai pâine minunată, cu salturi.
Galina S
Vasilisa salut, iti aduc paine !!
s-a adeverit! Adevărat, m-am distras, am fugit și am uitat de cuptorul rece. Am făcut totul ca înainte. cu abur

Paine de mere cu fulgi si seminte de in
Paine de mere cu fulgi si seminte de in
întuneric Am un amestec de cereale cu tărâțe

Vasilisa crusta este subtire !!! si nici acrisoare !!! altfel am făcut-o cu aluat prin frigider și ... a devenit foarte acru. și aici un pic de drojdie și totul este în ajur. Soțul a aprobat. cu iubiri de in! Voi coace
barbariscka
Galya, ce pâine frumoasă! Mă bucur foarte mult că soțului meu i-a plăcut, așa că coaceți și mâncați sănătos. Și puteți coace în orice mod convenabil.
ninza
Vasilisa, ți-a copt pâinea astăzi. Am înlocuit aluatul din grâu cu secară - sunt foarte prietenos cu el (cu aluatul), dar nu am grâu. Sămânța de in a fost măcinată grosolan, nu am folosit drojdie și orice altceva a fost conform rețetei. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și aerisită. Mulțumesc.
barbariscka
Nina, cât a durat fermentarea și dovedirea fără drojdie? Ai făcut-o prin frigider sau nu? Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea, dar aș vrea să aflu mai multe ...
ninza
Vasilisa, coaptă în HP, a pus totul pe cronometru pentru noapte, modul este francez. Aluatul din frigider, în timp ce este în întârziere, are timp să se încălzească și să câștige bani. Întotdeauna coac pâinea asta cu aluat.
barbariscka
Mulțumesc Nina! Îmi plăcea să pun noaptea un aparat de fabricat pâinea și în ultima vreme mă coc la cuptor. Dar în căldură, nu vrei întotdeauna să-l conduci, așa că, ocazional, voi încerca să coac într-un filtru de pâine

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine