vin de cireșe
Categorie: Băuturi
Ingrediente
Cireșe coapte 1 găleată
Zahar aproximativ 4 kg
Orice fruct sau fructe de pădure (am adăugat prune de cireș roșu) 1 găleată mică
Metoda de gătit

De ce expun această rețetă acum că sezonul cireșelor s-a încheiat? Pentru că rețeta este atât de uimitoare încât nu am îndrăznit să o public fără să o încerc. O vecină, Maria Dmitrievna Bondarenko, m-a învățat cum să fac vin din cireșe - este o femeie inteligentă, frumoasă și o persoană bună.
Se toarnă sortat pe umeri într-o sticlă de 10 litri (fructele trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte, și Doamne ferește, dacă devii putred sau mucegăit - cu siguranță acest lucru va agrava gustul vinului finit !!) cireșe. Se toarnă zahăr granulat pe el în vârful balonului, se leagă cu o cârpă de pânză și se lasă la soare 3-4 săptămâni.
După această perioadă, lichidul rezultat se scurge prin capacul scurs și se ascunde, iar în borcan, fără a scoate cireșele, se toarnă din nou acele fructe sau fructe de pădure pe umerii care s-au copt până atunci; de obicei este prune de cireș, de preferință roșu. Se adaugă 1,5 - 2 kg zahăr deasupra (în funcție de dulceața materiei prime) și, dacă nu este prea suculent, se toarnă o jumătate de litru de apă curată. Legați din nou cu o pânză și lăsați încă 3-4 săptămâni la soare.
Scurgeți lichidul rezultat și amestecați cu primul. Filtru. Vinul este gata.
La început nu înțelegeam de ce să pun a doua oară - poate pentru cantitate? .. Sau este păcat să arunc cireșe fermentate? .. Dar, după ce am scurs primul vin, am înțeles motivul: este gros , greu, foarte dulce și puternic. Am încercat un pahar - a devenit vizibil mai drăguț ... După ce am amestecat, se dovedește foarte bine - foarte, foarte gustos și aromat.
Si frumos.
Ea nu a făcut poze: ei bine, ce e ipocrit aici, vinul este vin.

Vasul este conceput pentru o putere de aproximativ 7 litri
Timp de gătit: 2 - 3 luni
Program de gătit: la soare
Notă
Este ideal să puneți vinul pe o lună în creștere atunci când este în semnul Gemenilor și să-l turnați - cu o lună defectă în semnele Berbecului, Leului sau Săgetătorului, atunci este mai bine și mai mult depozitat. Dacă vinul este pus în scădere, atunci timpul de fermentare poate crește până la 6 săptămâni. Este imposibil să puneți sau să turnați vin când Luna este în semnele Racului, Peștilor și Fecioarei; de asemenea, în aceste zile este imposibil să se înfășoare, să fermenteze și să se conserve: produsul finit se va mula, „exploda” sau va deveni acru.

vin de cireșeConfiture cireș-piersică
(marinastom)
vin de cireșeCupcake "Banana + Cireș"
(Omela)
vin de cireșeTrufa "Cireșe coapte și busuioc"
(Alexandra)
vin de cireșeClafoutis cu cireșe
(celfh)
vin de cireșePlăcintă cu ovăz cu cireșe (pentru multicooker Brand 37501)
(Toon)
Antonchik
Și când pun vinul să fermenteze, închid buteliile cu un capac special. Aerul iese doar de acolo, dar nu intră în cilindru.
TATbRHA
Și se dovedește un vin complet diferit ...
De asemenea, au pus un sigiliu de apă - în același scop, astfel încât aerul să nu curgă. Miracolul acestei metode este tocmai faptul că nu este nevoie de nicio agitație - fără filtrare, fără monitorizare a cantității de apă de pe obturator sau etanșeitatea obturatorului. Și dacă nu îl urmăriți, vinul poate deveni mucegăit ... Am pus tot felul de vinuri! Chiar și dintr-un pepene verde.
Numai soarele viu face acest vin din cireșe vii.
petrecere
Exact aceeași tehnologie a fost folosită pentru a pregăti un „păducel” - un lucru super-duper!
(numim asta lichior de vin)
bagiraSochi
TATbRHA, imediat ce cireșul și pruna se vor coace cu noi, vreau să încerc rețeta ta. Dar încă sunt vinificator, așa că spune-mi, te rog, ce înseamnă „în soare”? Chiar la soare? Spune-mi inept
Kara
Ce se face?! Și cel defect, pentru care sezonul cireșelor nu numai că s-a încheiat, dar încă nu a început? Soare, da, fetelor, măcar vinde-ți miracolul, măcar ne vom alătura frumosului
bagiraSochi
TATbRHA, și am și întrebări. Aș fi recunoscător dacă mi-ați putea explica. Nu am o singură sticlă de 10 litri, ci doar sticle de 3 litri. Va suferi mult tehnologia dacă punem vin în ele? Sau trebuie să căutați containere mari? Și ce fel de sticlă ar trebui să fie? Transparent? Sau nu este necesar și puteți încerca să-l puneți într-un recipient mare de plastic? Sper cu adevărat pentru clarificările tale. Mulțumesc în avans
TATbRHA
PETRECERE, Cu siguranță voi încerca să fac acest lucru. În grădina mea, un ghimpe nu crește, dar uneori se vinde pe piață o copie palidă a unui ghimpe adevărat, așa că mă uit la preț. Sau poate o voi scoate din propriile mele prune uscate !! Aici va fi vin pentru toate vinurile ...

bagiraSochi, anul trecut am pus totul așa cum am descris-o: am sortat și spălat cireșele, le-am turnat într-o sticlă de 10 litri, le-am acoperit cu zahăr, le-am legat cu o batistă și le-am lăsat chiar la soare, doar acoperindu-le din ploaia. Și mai departe în text. S-a dovedit foarte, foarte gustos! Încearcă și tu, nu te teme. În ceea ce privește conservele de 3 litri, nu pot să explic absolut nimic: am făcut-o doar folosind această tehnologie. Poate că volumul unei sticle de 10 litri are sens și este o condiție necesară. Și transparența, în opinia mea, este necesară și pentru ca soarele să atingă fructele. Și, în orice caz, nu un recipient de plastic! Acesta este vin, nu oțet. Vindem cilindri de 10 litri în magazinele de hardware la prețuri foarte mici - vezi dacă ai unul.

Kara, vino mai aproape de toamnă pentru a încerca!
bagiraSochi
TATbRHA, vă mulțumesc foarte mult pentru lămuriri, cu siguranță voi încerca să fac așa cum ați spus, iar în grădina mea crește, probabil, și pruncul, și voi încerca din asta. Îmi place vinul de casă
petrecere
Citat: TATbRHA
Sau poate o voi scoate din propriile mele prune uscate !! Aici va fi vin pentru toate vinurile ...
Trunchiat - babe pe podea!

TATbRHA
PETRECERE,

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine