tv2000
În timp ce o făceam din cea de acasă, de la Makfa. Am mers bine la lagman. Astăzi, din același aluat de găluște (conform unei rețete dintr-un aparat de pâine, am înlocuit doar jumătate din apă cu lapte) i-am făcut nepotului tăiței subțiri. Am uscat puțin aluatul rulat și totul a fost tăiat perfect. Tăiați până la capăt și nu este nevoie să adăugați făină. Nepotul este încântat (iubește să gătească), avea să cumpere și un astfel de tăietor de tăiței.
Și ieri, aluatul s-a desfășurat perfect pe un nou pentru lemne.
Bon Bon
Proprietarii tăietorilor de tăiței bekker 5200, spuneți-ne ce impresii aveți despre utilizarea acestui model și merită să-l luați, au apărut în orașul nostru două tipuri de tăietori de tăiței: acest model și un alt model fabricat în China?
Aylen
Noapte bună! Vă rog să-mi spuneți, a încercat cineva să lanseze choux într-un tăietor?
matroskin_kot
Cremă pentru manti - rulată nu mai departe de alaltăieri .. Minunat ... Și dacă nu știu tăiței, nu l-am încercat ... cum va fi tăiat ...
tv2000
Citat: BONBON

Proprietarii tăietoarelor bekker 5200, spuneți-ne ce impresii aveți despre utilizarea acestui model și merită să îl luați, au apărut în orașul nostru două tipuri de tăietoare de tăiței: acest model și un alt model fabricat în China?
Salutare tuturor!
Folosesc acest tăietor de tăiței. Există defecte minore în design, dar dacă există mâini masculine iscusite, totul este corectat. După revizuire, funcționează bine, sunt fericit. Avantajul este lățimea destul de mare a arborelui de rulare -165mm. Rolele de aluat și arborii de tăiței par a fi din oțel inoxidabil, restul pieselor sunt probabil din oțel cromat. Dacă aveți întrebări despre defecte - scrieți, soțul vă va explica totul în detaliu.
Doriana
Fete și nu fete :) ajută-mă te rog, poate nu chiar subiectul, ci ceva de genul tăiței doar aici. Așa că am făcut tăiței pe un ou, nu am adăugat apă. făină, ou și sare, consistența mi s-a potrivit, pentru că tăiței nu au fost fierți și a doua zi nu au devenit ciuperci în supă. DAR ea are un fel de gust ... ei bine, nu atât de fad, dar nu saturat, ce se întâmplă? ce mai trebuia adăugat la aluat?
fronya40
Așa că am devenit proprietarul tăietorului de tăiței Vincent (VINCENT). Și ieri am decis să încerc. Am frământat aluatul în HP conform sfaturilor tale. Și după ce am pliat mașina, am început să conjurăm. Fetelor. este un miracol !!!!! Rapid. uşor. Și bineînțeles că este delicios !!!! Dar cât de convenabil! Azi voi incepe sa fac lasagna !!!! Nu am făcut-o niciodată, așa că o voi încerca. Spune-mi, nu poți fierbe foile?
Marfa Vasilievna
Nu fierb, dar în același timp fac bechamelul mai subțire (ca aluatul pentru clătite subțiri), astfel încât totul să fie înmuiat și foarte fraged.
fronya40
interesant - puteți cumpăra atașamente pentru acesta separat?
Aylen
Uraaaaaaaaaaaaa! Și acum sunt proprietarul unui alt miracol! Primele fidea le-am făcut după rețeta în HP, frământat acolo, iar al doilea „cu ochi” cu spanac! Super! L-am fiert puțin, încearcă, voi prezenta soției o altă invenție.
Am o întrebare: a mea scârțâie tăietorul de tăițeicând aluatul se taie (și nu în liniște), o poate unge cu ulei, floarea soarelui sau măslinul?
chifinia
Scârțâituri - înseamnă că ceva se freacă undeva. Dacă îl lubrifiați, atunci ar trebui să nu mai țină împreună, dar cred că este necesar să-l lăsați pe om să vadă ce scârțâie acolo. Dintr-o dată părțile sunt strâmbe, trebuie să le reparați.
vesel
În general, în lumina a ceea ce citesc aici ... există dorința de a cumpăra o pungă mare de făină și de a o împărți în cei care doresc.
Iată fabrica noastră de făină №3 vinde pungi de 50 kg.
Dacă sunteți interesat - poate cineva va răspunde.Și voi clarifica prețul deocamdată. Uite, și vom cumpăra o articulație!
Pisica neagra
Aylen

Doar nu-l ungeți cu uleiuri vegetale! folosiți CIATIM, în cel mai rău caz, vaselină
Makhno
Citat: Ailen

Uraaaaaaaaaaaaa! Și acum sunt proprietarul unui alt miracol! Primele fidea le-am făcut după rețeta în HP, frământat acolo, iar al doilea „cu ochi” cu spanac! Super! L-am fiert puțin, încearcă, voi prezenta soției o altă invenție.
Am o întrebare: a mea scârțâie tăietorul de tăițeicând aluatul se taie (și nu în liniște), o poate uleia, floarea soarelui sau măslinul?

Am scârțâit și eu. Am luat șuruburile deșurubate, le-am întins cu vaselină obișnuită pentru copii și Voila ... tăcere. Nu este nimic complicat nici măcar pentru femei.

Apropo, nu am reușit niciodată să tai aluatul în 1mm. Poate cineva s-a adaptat așa ???
Pisica neagra
Citat: Makhno

Apropo, nu am reușit niciodată să tai aluatul în 1mm. Poate cineva s-a adaptat așa ???

Uscați mai întâi clapeta de aluat, apoi tăiați perfect. Și au scris despre asta undeva
chifinia
Probabil depinde de tăietorul de tăiței în sine. Am cel mai subțire aluat, translucidul s-a desfășurat perfect și tăiței au fost tăiați fără să se usuce. Au presărat puțină făină și gata.
Pisica neagra
Citat: chifinia

Au presărat puțină făină și gata.

Făina doar se usucă.
Aylen
După uscare: tăietorul de tăiței se înfundă. Abia am șters-o, m-am gândit să o rup: s-a oprit din derulare. Și apoi a început să stropească aluatul abundent cu făină (întinzându-l pe toată suprafața cu mâna) și imediat să-l taie în el - super!
Aylen
Citat: Black_cat

Aylen

Sau poate a trebuit doar să lubrifiați angrenajele și să scuturați resturile de pe role?

Ungeți uneltele - rotiți tăietorul de tăiței? Scuturați resturile - vă referiți la aluat uscat?
Pisica neagra
Exact asta! Așa bucuros. când vor înțelege imediat ...
Bucățile de aluat sunt colectate în interiorul rolelor, ajung acolo prin spațiul dintre pat și role. Deși se pare că totul este bine fixat.
Dar, dacă mașina funcționează, atunci este mai bine să nu te urci în ea!

PS Ei bine, trebuie să îl uscați ușor, așa cum se spune - fără fanatism - astfel încât aluatul să nu fie lipicios și să nu fie vâscos ..
Aylen
Aluatul trebuie să fie strâns. Deoarece primul aluat a fost făcut conform rețetei HP, sa dovedit a fi moale. A amestecat făina. S-a uscat (fără fanatism), dar toate se lipesc la tăiere. L-am uscat din nou, iar rezultatul a fost că tăietorul de tăiței a scârțâit și a scârțâit. Apoi am încercat aluatul de lasagna - strâns. Presărat din belșug cu făină și totul a mers ca un ceas.
Pisica neagra
Aylen

Problema tuturor tăietoarelor de tăiței este lipsa unui frământător puternic.
Bineînțeles, am mers pe același drum - aluatul de la KhP a fost tamponat cu făină până a devenit același ca de obicei se face la găluște.
Și totuși, foile uscate timp de un minut sau două sunt tăiate mai bine și se desfac pe tăiței, frunze de lasagna etc.

Problema nu constă în mâinile strâmbe, ci în faptul că, cu cât aluatul este mai mare, pare strâns, cu atât se dezvoltă mai mult gluten în el și acest lucru duce la lipire.
HP-ul meu este cel mai ieftin, așa că pentru pâine fac asta uneori - de îndată ce se formează cocul (primele două operații de frământare), îl opresc și îl las să stea 10 minute, apoi îl pornesc din nou, pâinea se transformă să fie înalt și spongios.
Îmi pare rău pentru off-top
makabusha
Spune-mi, foile de lasagna sunt uscate deloc înainte de utilizare sau este posibil să folosești principiul „rulat-folosit”?
Și aluatul de lasagna este același cu cel pentru tăiței? Poate unele nuanțe?

Apropo, ei scriu că, cu tăiței mici, apar probleme la tăiere ... dar pentru mine, dimpotrivă, tăiței mici se taie perfect .. și mari - trebuie să vă uscați și cu atenție .. controlând procesul. Am luat un tăietor de tăiței aici, la forumul de la Natalie, unul chinezesc pentru 155 UAH.
Pisica neagra
makabusha

Da, pastele în general în magazin sunt uscate, totul poate fi uscat. Puteți citi despre testul lasagne pe Internet.
Am adăugat și puțin curcuma la tăiței pentru a-l îngălbeni. Și ce vreți să adăugați acolo, orice, cu excepția cărnii, deși dacă îl lăsați să se odihnească în frigider până la starea de cârnați „uscați”, îl puteți păstra cu carnea mai târziu la temperatura camerei, dar nu aș risca - există sare în tăiței, absoarbe umezeala din aer, se poate dovedi că carnea se deteriorează))
În ceea ce privește dimensiunea carei tăietori de tăiței este mai bună pentru dezlipire, depinde de caracteristicile individuale ale dispozitivului și nu de locul de producție. Sau de la curbură = ascuțirea mașinii de frezat, care tăia rolele-freze
bendim
Am încercat să usuc straturi de aluat pentru lasagna - fără noroc ..- după uscare, s-au transformat de la plat la ondulat, este incomod să se păstreze - nu sunt compacte, jumătate din foi sunt rupte.
Aylen
Am preparat un aluat dur pentru lasagne: 1 ou la 100 g, dar am adăugat și 50-70 ml de apă în timpul frământării. Am frământat totul cu mâinile (HP era ocupat, dar aluatul este răcoros, mi se pare pentru ea). Lăsați-l pe masă sub un bol timp de 30 de minute. Nu am încercat încă să mă usuc. Nicăieri nu este scris cu adevărat cum să faci acest lucru corect. Apoi a rostogolit foile, le-a fiert, le-a scufundat în apă rece. L-am pus într-o matriță (după gătit cresc, așa că am făcut-o mai mică decât matrița). Și apoi: carne tocată cu sos, beșamel, brânză etc., cinci straturi. Super! S-a dovedit atât de delicios. Deși aluatul a fost dur, rezultatul a fost fraged. Ne-a plăcut foarte mult!
Vichka
Fetelor, spuneți-mi vă rog ce tăietor de tăiței să cumpăr. M-am uitat, iar prețul este de la 900 de ruble. și până la 2500 și peste. Care este diferența?
Aylen
Am cumpărat Peterhof pentru 700 de ruble (acum o lună). Și sunt foarte fericit. Au existat două modele. Una taie min 1 mm și cealaltă 1,5 mm. Am crezut că cu siguranță nu o voi tăia singur pe acesta subțire (1 mm). Este placat cu crom. Diferențele, mi se pare, sunt în producător și se adaugă. gadgeturi precum ravioli, de exemplu. Desigur, poate pentru 2500 r va avea o calitate mai bună, dar nu există nicio garanție. O chestiune de gust și dimensiunea portofelului.
Lyalya Toy
am asta
🔗
L-am cumpărat acum vreo doi ani (nu-mi amintesc exact).
Acum îl vindem pe acesta cu un atașament de ravioli.
🔗
Lyalya Toy
Vika fotografie de pe internet, frumusețea ta este pe masă și așteaptă o întâlnire cu tine! „Infecție” severă
Vichka
Citat: Lyalya Toy

Vika fotografie de pe Internet, frumusețea ta este pe masă și așteaptă o întâlnire cu tine! „Infecție” severă
Lenus, mulțumesc dragă! Te voi întâlni cu o masă setată! Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Lyalya Toy
Fetelor! Și mai vindem un astfel de set pentru paste, tăiței, tăiței. Accesoriile pentru râșnița manuală sunt potrivite.
🔗
Odată am încercat să fac paste rotunde, ok ...
sergnovo
Dragi utilizatori ai forumului, este nevoie de ajutor urgent.
Ieri am cumpărat un tăietor de tăiței bergner, am făcut un aluat, l-am întins și am tăiat tăiței. Totul este super.
Dar chiar la sfârșitul procesului, când au rămas toate clătitele de aluat, s-a întâmplat ceva cu friptorul de aluat. Rola reglabilă a început să se miște nu centrată, ci parcă de-a lungul unui oval. S-a dovedit că rola principală funcționează bine, iar a doua, cu reglare, este apăsată în jos, apoi se îndepărtează de cea principală. Am scos mașina de scris. Și acum nu pot să înțeleg cum funcționează. Mâinile și capul sunt la locul lor, dar nu pot înțelege problema.
Ajutor cu remedierea. Dacă este posibil cu imagini.
Vichka
Și a mea a sosit ieri !!! Și chiar și cu cadouri de la Lyali Toy.
Lenochka, mulțumesc foarte mult!
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: VS NIKA

Și a mea a sosit ieri !!!

Vika, felicitări! Acum ne veți încânta și cu paste de casă.

Citat: VS NIKA

mai mult cu cadouri de la Lyali Toy.

Aici, păcat, nu am o mașină de tocat carne pentru a putea folosi astfel de atașamente
Ikra
Vreau să le mulțumesc tuturor locuitorilor acestui fir! Desigur, nu am stăpânit totul, dar am răsfoit primele câteva pagini, restul - în diagonală, dar totul va fi util, voi termina de citit așa cum stăpânesc.
Este minunat că există oameni aici care au încercat deja tot ce au putut, au lucrat și și-au împărtășit secretele.
Despre ce vorbesc? .. De ziua mea am luat un tăietor de tăiței Bohmann. Greu-yayaya! Principalul lucru este că am mers și am mers, am privit și am privit, dar prețurile !!!! Groaza cu arma! Și fiul meu gospodar a găsit chestia asta pentru 1800 de ruble. cu duze de tăiței și raviol. Nu a stăpânit încă raviolul, dar a plantat deja tăiței pentru nunta lui Malanyin Și chiar a gătit puțin, deși nu s-a uscat bine! Delicios!
Abia când am început să fac totul conform instrucțiunilor, aluatul a început să se rostogolească cu găuri. Primul gând a fost - există mult metal, cel puțin îl voi preda la fier vechi ... Dar m-am dus, am citit totul aici și am rulat astfel de „prosoape” - dragi și scumpe!
🔗
Lyalya Toy
Irina Felicitări!
Un tăietor de tăiței, desigur, nu este un lucru esențial, DAR necesar. Pentru mine, chiar foarte necesar.
Și nici nu am înțeles, dar ai uitat fotografia tăiței tăi? Da? Vedeți Hotts și citiți rețeta ...
Ikra
Cu siguranță va fi o fotografie, dar seara când camera va veni de la serviciu înfometată
Și am aflat rețeta de la o domnișoară cu aspect asiatic, care a condus recent o campanie publicitară Kenwood într-un magazin din apropiere. Vin, iar chicineta ei este echipată, există un aparat Kevud și doar demonstrează o duză de tăiței. Ei bine, tocmai am stat acolo: cine este cel mai bun de spus despre tăiței, dacă nu o fată asiatică? Printre altele, ea și soțul meu au aruncat, de asemenea, o farfurie din aceste tăiței pentru o probă, plus au împărtășit o rețetă ușoară și delicioasă pentru sos de roșii, bine, și în cele din urmă m-au tratat cu o bucată de tort, pe care a făcut-o și folosind Kenvuos " aditivi "
Dar această rețetă este bine cunoscută și aici este cam la fel. Vă spun cum m-a învățat fata:
pentru 300 g de făină - 3 ouă, 1 lingură de ulei vegetal și 1 lingură de apă. Ei bine, dacă există făină grosieră, atunci pune jumătate din total în aluat. Se pare că acest lucru este important atunci când mănânci cu sos: se agață mai mult de astfel de tăiței
Iar sosul de roșii este după cum urmează: trei roșii pe răzătoare și se încălzește într-o tigaie cu ulei vegetal împreună cu ceapă tocată mărunt și busuioc. Sarat la gust.
Dacă aceasta este o rețetă oarecum neobișnuită (nu am urmat rețetele cu atenție încă în această secțiune), o pot posta separat.
Lyalya Toy
Irina multumesc pentru retete.
Am și un aluat simplu: 100g. făină-1 ou. Gata cu sare sau apă. Am văzut această rețetă de la D. Oliver. a gătit tăiței și apoi ravioli. Am încercat și mi-a plăcut. Acum este singurul lucru pe care îl fac.
Ikra
Din aluatul nostru de tăiței
Bine la toate urechile!

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Lyalya Toy

Irina multumesc pentru retete.
Am și un aluat simplu: 100g. făină-1 ou. Gata cu sare sau apă. Am văzut această rețetă de la D. Oliver. a gătit tăiței și apoi ravioli. Am încercat și mi-a plăcut. Acum acesta este singurul lucru pe care îl fac.

Lena, și dacă 300 de grame de făină, atunci doar 3 ouă și atât?

Irina, Ikra, taiteii sunt incomparabili
Ikra
VS NIKA, cu siguranță va funcționa! Am scris mai sus cum am suferit la început când găurile mele au început să urce. Datorită forumului nostru, totul a fost rezolvat foarte repede și ușor. Tăiței sunt atât de creți, pentru că eu i-am uscat și amestecat toată ziua. Buclele ei nu afectează gustul
Am făcut un sos cremos cu creveți - creveții prăjiți ușor în ulei de măsline, am adăugat sare, piper, am turnat puțin făină deasupra și am acoperit cu smântână de grăsime (33%). Când crema fierbe, ea a aruncat o mână de parmezan lituanian ras. Toate la vedere
Lyalya Toy
Irina acesta este Da! Cât de mult! Și ea este așa
Vika, credeam că ești deja acoperit de tăiței
Ksyusha, da pentru 300 gr. 3 ouă, dar mai bine pentru 100 gr. face. Am amestecat într-un blender cu un cuțit pentru carne tocată.
Vichka
Citat: Lyalya Toy

Irina acesta este Da! Cât de mult! Și ea este așa
Vika, credeam că ești deja acoperit de tăiței
Ksyusha, da pentru 300 gr. 3 ouă, dar mai bine pentru 100 gr. face. Am amestecat într-un blender cu un cuțit pentru carne tocată.
Nu, Lena, încă nu în tăiței. Să terminăm cu baia, apoi ...
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Lyalya Toy

Ksyusha, da pentru 300 gr. 3 ouă, dar mai bine pentru 100 gr. face. Am amestecat într-un blender cu un cuțit pentru carne tocată.

Oh, Lena, mulțumesc, voi încerca și eu în blender atunci.

Ați uitat să întrebați dacă aveți un ulcior sau un submersibil?
Lyalya Toy
KsyushaEu fac asta 🔗
Vichka
Citat: Lyalya Toy

KsyushaEu fac asta 🔗
Ce faci în el că mi-a fost dor?
Ksyushk @ -Plushk @
BINE, Lenjerie, mulțumesc, am înțeles totul, am asta.

Vika, Lena frământă sau toacă aluatul pentru tăiței într-așa ceva. Acum voi încerca și eu.
Lyalya Toy
Vikul, se toarnă 100 gr în el. făină, adăugați 1 ou și porniți-l. Mai întâi va fi o firimitură, iar după o bucată de aluat.
Îl scoateți, îl frecați cu mâinile și începeți să-l rulați prin mașină.
Mai întâi la cea mai mare grosime. L-am rulat de 1 dată, l-am împăturit de 3 ori și l-am rulat din nou, deci de 3 ori pe cel mai gros.
Apoi reduceți grosimea și o rulați de 1 dată, aduceți-o la cea de care aveți nevoie.
Apoi tăiați tăiței.
Vichka
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

BINE, Lenjerie, mulțumesc, am înțeles totul, am asta.

Vika, Lena frământă sau toacă aluatul pentru tăiței într-așa ceva. Acum voi încerca și eu.
AAA! : girl_cray: au decis fără mine, de ce nu mi-au spus?
Vă rog să mă informați despre toate complexitățile producției de tăiței!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine