Potârnace citrice (găini)

Categorie: Mâncăruri din carne
Potârnace citrice (găini)

Ingrediente

potârnichi (am pui) 4 lucruri
var, portocaliu 1 buc
ceapa rosie 1 buc
ceapa verde (pene) 35 g
suc de portocale 125 ml
suc de lămâie 75 ml
supa de pui 125 ml
sos de soia deschis (al meu este întunecat) 175 ml
zahar (am maro) 200 g
apă 250 ml
radacina de ghimbir 1 lingură. l
coriandru proaspăt (tocat) 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Nu am găsit potârnichi (nu sunt vânători în familie), dar găinile erau disponibile!
  • Conform rețetei, a fost necesar să se marineze potârnichele în marinată cu citrice peste noapte. Dar mai întâi, eliberați-i de coloana vertebrală și de alte oase. (Și apoi mi-am amintit de o lecție despre dezmembrare de la SchuMakher. Numai că niciodată nu am îndrăznit niciodată să încerc.)
  • Mai întâi am pregătit marinada: am amestecat ceapă, sos de soia, ceapă verde, suc de portocale și lime, ghimbir, coriandru și bulion într-un castron mare.
  • Este bine dacă aveți o noapte în rezervă. Nu am făcut-o, așa că găinile mele au fost marinate timp de 3 ore.
  • Potârnace citrice (găini)
  • Apoi am gătit coji confiate din coaja de jumătăți de tei și portocală.
  • Tăiați fâșii mărunt din coajă, lăsați-le în apă timp de 1 minut și scurgeți apa. Apoi am dizolvat zahărul în apă și am fiert fâșii de citrice în sirop până când apa a fiert complet.
  • Potârnace citrice (găini)
  • Acum este momentul să scoateți potârnichele (găinile) din marinată. Le așezăm în cuptor pe grătar, turnând marinată peste ele.
  • Se prăjește pe un raft mediu timp de 10-12 minute pe fiecare parte, turnând deasupra marinată. Așa sfătuiește autorul - J. Butler.
  • Și mi-am gătit puii într-o tigaie. Mi-a luat destul timp - 10-15 minute de fiecare parte.
  • Potârnace citrice (găini)
  • Decorăm potârnichele cu felii de citrice și fructe confiate.
  • Bineînțeles, pe grătar, puii mei ar arăta mai lăcuți, ca al autorului (mai jos este fotografia sa din cartea „Trezoreria culinară”).
  • Potârnace citrice (găini)

Vasul este conceput pentru

4 porții

Program de gătit:

cuptor (aragaz)

Notă

Combinația de citrice confiate cu cea mai delicată carne de potârnică sau de pui este atât de rafinată și unică!
M-am simțit în al șaptelea cer ...
Iti doresc acelasi sentiment si pofta buna !!!

Omela
Marishce delicios si cu adevarat neobisnuit !!!
Răsucire
Marishace pasari delicioase! Și marinada este interesantă. O voi încerca cu plăcere.
Gasha
Marish, cât de mult îmi place !!! Și fructe confiate - doar mortalitate !!!

Ascultă, și eu vreau să merg în al șaptelea cer!
Tanyulya
Marina, ce frumos. Da, fructele confiate sunt doar pipi
barbariscka
Marina, foarte rafinată! Cu siguranță voi încerca ...
MariS
Fetelor, dragii mei, mulțumesc pentru cuvintele tale amabile!

Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu astfel de pui de potârnichi ... Acest lucru este atât de frumos, cât și de rafinat și ... Sper că veți zbura și în cel de-al șaptelea cer !!!

Faceți mai multe fructe confiate, pur și simplu nu uscați prea mult și tăiați mai subțire. A fost atât de delicios cu fructe confiate, încât nu am stricat acest gust nici cu o garnitură, nici cu o salată de roșii cu castraveți.
Acum mi-am dat seama că o salată de portocale sau ananas cu altceva s-ar potrivi aici (mai trebuie să mă gândesc).

Al doilea an de pe site-ul nostru și-a făcut treaba - nu mai pot servi o cină obișnuită la masă ... Lasă-l să fie un pic de poftă, dar o voi lipi!

Îmi place eu însumi! Și este bine că suntem astfel de gurmanzi pe site, aparent invizibili.
M-am bucurat foarte mult să vă împărtășesc acest fel de mâncare!
Sonadora
Marisha, păsări foarte apetisante! Am furat rețeta, este foarte tentantă!
MariS
Citat: Sonadora

Marisha, păsări foarte apetisante! Am furat rețeta, este foarte tentantă!

Manechka, Sunt foarte bucuros să te văd! : yahoo: Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs.!
Încercați aceste păsări, Manyasha - gătesc foarte repede, principalul lucru este să marinati la timp și să gătiți separat fructele confiate. Sper să te distrezi și tu ...
MariS
Vreau să împărtășesc o nouă metodă de preparare a fructelor confiate pentru aceste potârnici de pui.
mulțumesc mannochke pe aceste fructe confiate în oala sub presiune.

Am adăugat singură următoarea etapă:
nu scurgeți siropul, ci fierbeți-l împreună cu fructele confiate într-o cratiță, fără a-l aduce la fierbere complet - așa rămâne siropul, care împreună cu marinada vor da un gust unic !!!

Potârnace citrice (găini)

Încercați - foarte gourmet !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine