Fundul de anghinare în ulei de măsline

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: turc
Fundul de anghinare în ulei de măsline

Ingrediente

Fundul de anghinare 6 buc.
Cartofi 200 g
Morcov 150 g
Rădăcină de țelină 100 g
Mazare verde 100 g
Șalotă 6 buc.
Apă 150ml
Suc de lămâie 2 linguri. l.
Făină 1 lingură. l.
Zahar granulat 2 lingurițe
Sare 0,5h l.
Ulei de măsline extra virgin 100 ml

Metoda de gătit

  • Așezați fundul de anghinare pregătit într-o cratiță.
  • Tăiați cartofi, morcovi și țelină cubulețe, amestecați cu mazăre, ceapă și așezați pe anghinare.
  • Se amestecă făina, sucul de lămâie, zahărul, sarea în apă. Se toarnă sosul rezultat peste legume.
  • Acoperiți bine și gătiți până când anghinarea este fragedă. Într-o oală sub presiune mecanică cu gaz va dura 6-10 minute (în funcție de mărimea anghinarei). Dacă nu gătiți într-o oală sub presiune, atunci trebuie să măriți cantitatea de apă.
  • Se toarnă ulei de măsline peste un vas chiar fierbinte.
  • Se servește rece, garnisit cu mărar și pene de lămâie.

Vasul este conceput pentru

6 porții

Notă

Anghinarea și țelina curățate trebuie depozitate în apă acidificată înainte de gătit.
Bucura-te de masa ta

Marysya27
Svetlana, coșuri foarte interesante Îmi puteți spune, vă rog, dacă puteți înlocui anghinarea cu ceva?
Și totuși, am înțeles corect: cartofii, morcovii și țelina sunt crude? Mazărea este, de asemenea, crudă sau conservată?
Erhan
Marysya27Mi se pare că anghinarea, ca ingredient principal, nu poate fi înlocuită cu nimic - atunci va fi un fel de mâncare complet diferit. Iar legumele sunt toate crude, și mazărea.
Marysya27
Erhan, Svetlana, mulțumesc, atunci voi căuta
Fericit Dnyushechka!
Erhan
Marysya27, mulțumesc pentru felicitare. Sezonul nostru de anghinare începe în martie, iar acum sunt vândute peste tot, însă sunt întotdeauna scumpe.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine