Tort Plyatsok "Vyshyvanka"

Categorie: Cofetărie
Tort Plyatsok Vyshyvanka

Ingrediente

Aluat:
Făină 400 g
Margarină 200 g
Zahăr 100 g
Gălbenușuri 3 buc.
Smântână 4 linguri. l.
Praf de copt 1 lingură. l.
Sifon 1 linguriță
Cacao 2 linguri. l.
Gem dulce de prune, caise 2 pahare
Nuci 150 g
Spuma de proteine:
Proteină 3 buc.
Zahăr 100 g
Acid de lamaie ciupi
Cremă:
Cremă 33 - 35% 300 ml
Unt 200 g
Laptele condensat fiert 380 g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • În făina cernută amestecată cu agent de slăbire, frecați margarina pe o răzătoare grosieră (am frământat margarina chiar în făină cu mâinile până se sfărâmă). Se adauga galbenusurile batute cu zahar, smantana si se framanta aluatul. Împărțiți aluatul în trei părți, puneți două la frigider timp de o oră, iar în a treia amestecați bine cu cacao și împărțiți-le în două părți, care se pun la congelator timp de 15 minute.
  • Tort Plyatsok Vyshyvanka Tort Plyatsok Vyshyvanka Tort Plyatsok Vyshyvanka Tort Plyatsok Vyshyvanka
  • Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt, aveam dimensiunea de 30x25 cm. Întindem aluatul alb subțire și îl întindem uniform pe foaia de copt, deasupra ei există un gem gros (am avut Gem de prune și mere) și acoperiți cu spumă proteică (dacă coaceți două prăjituri alternativ, atunci pregătiți spumă proteică separat pentru fiecare prăjitură).
  • Spuma de proteine:
  • Se bat alburile cu zahăr, se adaugă acid citric și se întinde pe dulceață, se presară deasupra nuci și se rade aluatul negru.
  • Este foarte dificil să aplici proteine ​​și să le întinzi, gemul se întinde, așa că ar fi mai bine să faci toate acestea dintr-o pungă de patiserie fără duză, așezați spiralele la întâmplare și gata!
  • Tort Plyatsok Vyshyvanka Tort Plyatsok Vyshyvanka Tort Plyatsok Vyshyvanka Tort Plyatsok Vyshyvanka Tort Plyatsok Vyshyvanka
  • Coacem tortul la 180-200⁰ С, aproximativ 40-50 de minute, până când tortul se rumeneste. Poate mai puțin - concentrează-te pe cuptorul tău !!!!!! M-am înroșit prea mult - trebuia să-l obțin mai devreme!
  • Tort Plyatsok Vyshyvanka
  • Cremă:
  • Bate crema până la vârfurile ferme și lasă la temperatura camerei. Se bate separat untul înmuiat și se adaugă acolo, fără a opri biciuirea, mai întâi la viteză mică pentru amestecare, apoi, la viteză mare - lapte condensat fiert. Se combină ușor cu smântână. Și bate din nou.
  • Tort Plyatsok Vyshyvanka
  • După ce am copt prăjiturile, mi s-a părut că înălțimea dansatorului nu va fi mare și am tăiat prăjiturile coapte, a căror dimensiune era de 30 x 25 cm, în două părți, dar nu egale, ci 20 x 25 și 10 x 25 cm. La asamblarea celui de-al doilea tort, aveam două bucăți de 10 x 25 cm, adică dimensiunile tortului asamblat sunt de 20 x 25 cm.
  • Prin urmare, data viitoare voi împărți aluatul în patru părți (3 albe și 1 întunecate) și voi coace 3 prăjituri.
  • În ceea ce privește crema, gospodăria mea adoră cremele cu ulei, așa că am făcut-o pe aceasta. În majoritatea cazurilor, crema se folosește la asamblarea dansurilor.
  • Asamblare:
  • Nimic special, tort cu cremă, etc. Singurul lucru este că am întors tortul de sus și l-am așezat cu fața în sus.
  • Tort Plyatsok Vyshyvanka

Notă

Am luat rețeta acestui dans de pe site-urile DreamFood și Cook (doar acolo acest dans s-a numit „Smakolyk”) cu adăugirile și modificările mele minore: iertare:

Greutatea tortului finit este exact de 2 kg !!!!!

Vitalinka
SvetaEi bine, nu poți batjocori oamenii așa cu dansatorii tăi! L-am copt, te mormăiești și ne arăți fotografia curentă. Dacă aș putea încerca din nou această frumusețe! Am luat un binemeritat semn de plus!
zoinka15
Ce delicios arata !!!
Ai trecut la dans sau cum e bine, nici nu știu?
Vreau și eu o astfel de piesă, dar nu am suficient timp să mă pregătesc pentru mine.
Lozja
Citat: zoinka15

Ce delicios arata !!!
Ai trecut la dans sau cum e bine, nici nu știu?
Vreau și eu o astfel de piesă, dar nu am suficient timp să mă pregătesc pentru mine.
Așa este, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.
Vichka
Lumina, din nou Plyatsok?
Și câți vei mai avea?
Mulțumim pentru aceste rețete!
Lyuba 1955
Bărbat chipeș, ce mai poti spune! De fiecare dată când îl văd, atât! Cred ca voi! Avem nevoie de un motiv serios pentru a veni, de exemplu, duminică Buna Vestire și pentru a invita mâncători (copii și nepoți) Vă mulțumesc foarte mult!
fomca
Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955 - mulțumesc fetelor! Încercați - nu veți regreta!

Mi-am luat prăjituri prăjite, așa că acum prăjitura încă scârțâie puțin, deși am lăsat-o să se înmoaie câteva ore la temperatura camerei, dar cred că mâine va fi frumusețe în general! Deși ne plac foarte mult acei duri (Napoleon, crocant cu unt, este, în general, favoritul nostru). Se dovedește foarte satisfăcător!

Lyuba,
si sunt asa ... fara niciun motiv !!!! Pentru ceai!

Citat: Lozja

Așa este, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.

Lozja,
- mulțumesc!
Mama Tanya
Sweeeeeeeaaaaa !!! Acest lucru este de-a dreptul insuportabil !!!!!! Delicios!!!!!!!!! Frumos !!!!!!! Apetisant !!!!!!!!!! Și care dintre dansurile tale este mai gustos: cu cireșe sau cu acesta (îmi pare rău pentru întrebarea stupidă)? Ei, încă puțin - și voi încerca și eu !!! Imediat!
serzh
O rețetă interesantă. Îmi pare rău, dar ce este un dans? Cum se traduce?
Mama Tanya
serzh! Fetele din Ucraina au „tradus” deja că acesta este un tort. Accentul picăi.
Ilona
Svetka, nu mai bate joc de mătușa ta flămândă !!! ; -D Acest lucru este necesar! În fiecare săptămână la un dans !!! Și eu a mânca Vreau sa mananc si tot timpul las postarea, vazandu-ti dulciurile !!!
LenaV07
Citat: serzh

O rețetă interesantă. Îmi pare rău, dar ce este un dans? Cum se traduce?
Acest nume are mai multe semnificații. Ele pot fi diferite în diferite regiuni ale Ucrainei. Din pâinea rotundă fără drojdie, așa-numitul. palyanytsya, la plăcinte cu umplutură de fructe. În cazul nostru, dansul este fie o plăcintă cu umplutură de fructe, fie o prăjitură, dar exact de formă dreptunghiulară, formată din mai multe straturi și fără decorațiuni.
Ilona
Sau apoi a fost o bucată de livrare urgentă prin curier pentru o probă către un modernist flămând, deja eram pregătit

Tort Plyatsok Vyshyvanka
milvok
Aș vrea să am o piesă! Am muti de bucurie în ciuda nopții
Lozja
Citat: serzh

O rețetă interesantă. Îmi pare rău, dar ce este un dans? Cum se traduce?
Nu este tradus în niciun fel. La fel ca khachapuri, de exemplu, nici acest cuvânt nu este tradus.
Plyatsok este un tip de produse de patiserie din vestul Ucrainei. Are întotdeauna o formă dreptunghiulară sau pătrată, o croială frumoasă, multe straturi cu diverse umpluturi, de regulă. Dansurile sunt presărate frumos cu ceva deasupra și nimic mai mult, fără decorațiuni cu creme, ca pe prăjituri. În dans, principalul lucru nu este decorarea, principalul lucru este conținutul. Ei bine, așa ceva în zona noastră.
serzh
Mulțumesc fetelor din Ucraina însorită! Boom pentru a ști ce este, există un înotător. Trăiește și învață.
Zhivchik
Citat: serzh

Mulțumesc fetelor din Ucraina însorită! Boom pentru a ști ce este, există un înotător. Trăiește și învață.

Sunt din Ucraina și, de asemenea, nu știam că este un dans. În regiunile noastre (nordice și centrale), acest lucru nu este pregătit. Acest lucru este frecvent în Ucraina de Vest. Pur și simplu fac o mulțime de lucruri diferit. Bucatele tale. Ca un stat în interiorul unui stat.
Lozja
Asta și nu pare, naș, din același zapadentsi cu dansurile lor.

Pentru terminologie am uitat de dansul în sine. Lumina, dansul din fotografie sunt doar frumoase! Vă mulțumim pentru încă o delicioasă plăcere din copilărie. Voi aștepta până când cuptorul meu va apărea, dar cum voi începe să coc dansuri ...
Rita
Citat: Lozja

Asta și nu pare, naș, din același zapadentsi cu dansurile lor.
Occidentali - mi-a plăcut foarte mult cuvântul. Îl voi folosi.

Dansează - moare - nu te ridica sau sufoca în salivă.
Lozja
Citat: Rita

Occidentali - mi-a plăcut foarte mult cuvântul. Îl voi folosi.

Dansează - moare - nu te ridica sau sufoca în salivă.

Pentru orice eventualitate, clarific stresul, nu se știe niciodată. Occidentali.
taty100
Oh, cât de mult îmi plac tăietoarele de platskov (sau platsikov, nu?) Atât de delicioase. colorat și probabil foarte, foarte gustos. Gata, o să o iau și să-i încurce dansatorii Mulțumesc fomca pentru rețetă, cu siguranță o voi face și mă voi dezabona.
Zhivchik
Citat: taty100

sau dansatori, cum este corect?

Ei bine, cu siguranță nu zapadEnka.
fomca
Oh, râdeți, fetelor! Mulțumesc pentru explicații și clarificări, ceea ce am găsit a scris deja rețeta în plyatska „Lyusya”.

În general, există o astfel de varietate de umpluturi și straturi în dansatori !!!!! Încercați - ar trebui să vă placă !!!!
echeva
Spune-mi, aluatul trebuie înmuiat în pliz-plyatsk sau va fi deja un biscuit?
fomca
Citat: echeva

Spune-mi, aluatul trebuie înmuiat în pliz-plyatsk sau va fi deja un biscuit?

echeva
, nu este aluat special impregnat, de turtă scurtă și, în funcție de ce fel de cremă veți avea - groasă sau mai ușoară și cât timp lăsați să se înmoaie dansurile - acesta este rezultatul !!!!!!
Ilona
Citat: echeva

Spune-mi, aluatul trebuie înmuiat în pliz-plyatsk sau va fi deja un biscuit?
Și de ce acest aluat de pâine scurtă ar deveni brusc un biscuit?
Arka
O, zapadeka fomca, ce tăietură frumoasă, atâtea straturi! Frumusetea!
fomca
Citat: Arka

Oh, capcana fomca ...

Deci eu ... asta este din Rusia
Și pentru tăietură - mulțumesc! Există doar trei straturi! , dar dacă considerați că pe fiecare strat de aluat există încă nuci, proteine, gem și aluat de ciocolată, atunci da ... mult!
Arka
Așa că mi-a plăcut și cuvântul, așa că numesc nume!

Încă mă îndepărtez de Marjoline-ul tău, de asemenea o croială atât de frumoasă!
Ilona
Și atunci nu trebuie să pleci (din cuptor), o iei și o coacem, o coacem, o coacem !!! Și apoi încerci! Am pregătit deja primul dans (pe care Lyusya) și nu l-am regretat, acum acesta este următorul rând! Eh, nu există cuptor la locul de muncă, dar nu va funcționa în desenul animat
echeva
Citat: ilonnna

Și de ce acest aluat de pâine scurtă ar deveni brusc un biscuit?
îmi pare rău, cel puțin am trecut cu vederea că aluatul din plyatska este nisipos
Zhivchik
Citat: fomca

Deci eu ... asta este din Rusia

Știm, știm ... Mai trebuie să ne dăm seama ce te atrage în dans.

Svetik, oh, și îmi plac dansurile tale. Păcat că oricum nu le voi coace.
Merri
Sveta, mulțumesc pentru noul dans!
Sunt confuz de cantitatea de bicarbonat de sodiu și praf de copt, nu prea mult?
fomca
Irin, De asemenea, am crezut că este mult, dar nu s-a simțit nimic în aluat, praful de copt s-a dus la făină, iar soda a fost stinsă cu smântână.
Merri
Probabil că este suficientă o pungă de praf de copt, crezi?
fomca
Citat: Merri

Probabil că este suficientă o pungă de praf de copt, crezi?

Am luat o lingură fără blat, într-o lingură cu un tobogan - 15 g praf de copt, iar fără un tobogan vor fi aproximativ - 10 g, deci - poți!
Zhivchik
Citat: Merri

Probabil că este suficientă o pungă de praf de copt, crezi?

Pot interveni?
Aluatul de pâine scurtă conform diferitelor rețete, de regulă, diferă ușor în prezența produselor din acesta. Deci, pentru o astfel de cantitate, este suficientă 1 linguriță, dacă este la modă veche. sifon sau 1 plic de praf de copt.
Eu întotdeauna, dacă rețeta spune sifon, o înlocuiesc cu praf de copt. Doar eu îl iau de 2 ori mai mult decât sifonul.

Strălucire, Nitsche, că sunt șeful tău?
Ariska
Mulțumesc pentru rețetă, a copt-o, mi-a plăcut, mulțumesc. Doar croiul meu nu este la fel de frumos ca cel al autorului rețetei, probabil că proteina nu este suficient de bătută, mixerul este slab. Dar tuturor le-a plăcut, l-au mâncat repede
fomca
Ira, multumesc frumos pentru feedback !!!!! Și ceea ce au mâncat repede este principalul indicator !!!!!!!!!!!!
Elenka
fomca, Svetlana, ce croială frumoasă!
Știu și o astfel de rețetă. Dar într-o secvență ușor diferită. Într-adevăr, nu este ușor să întindeți albușurile spumă peste gem. Deci, în rețeta mea există o astfel de secvență în tort: ​​aluat ușor, gem, aluat întunecat ras, strat de proteine. Poate va veni cineva la îndemână.
Și tortul este foarte gustos, dar trebuie să îl coaceți în prealabil, astfel încât să fie înmuiat cel puțin o zi.
fomca
Helena, Mulțumesc !!!!!
Există o mulțime de varietăți de dansuri, precum și umpluturile folosite și secvențele de așezare pe tort. Mulțumesc pentru sfat!
Olga06
Sveta, multumesc mult pentru reteta. Foarte gustos. Adevărat, crema mea este roz, a încercat asistenta, dar nu a afectat gustul.
Olga06
Tort Plyatsok Vyshyvanka
fomca
Olga, da sănătății tale! Mulțumim pentru minunata lectură de fotografii! Și spune-ne cum a făcut-o asistentul cel mai bine?)))
Olga06
Sveta, te pot suna? Vă spun: am pregătit coloranți pentru o cremă, iar frișca pentru dans așteaptă deja la temperatura camerei. Dotsya mea iubește foarte mult să mă ajute (are 4 ani), ea repede, a vopsit și a aruncat. Este bine că nu este negru și nu întreaga bulă. Și ce dacă? Tort pentru mine, copilul a ajutat, totul a intrat în afaceri.
fomca
Olga, desigur!!!! Iată micii huligani! Dar tortul s-a dovedit a fi amuzant!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine