Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac

Categorie: Cofetărie
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac

Ingrediente

Aluat:
Margarină 600 g
Făină 600 g
Gălbenuş 4 lucruri.
Smântână sau smântână 4 linguri. l.
Oţet 1 lingură. l.
Umplerea proteinelor:
Proteină 2 buc.
Zahăr 2-3 st. l.
Vanilie
Acid de lamaie pe vârful unui cuțit
Și, de asemenea, pentru umplere:
Mac prăjit 100 g
Nuci prăjite 200 g
Conserve de cireșe 0,5 l
[/ b] Cremă: [/ b]
Zahăr 1 lingură.
Gălbenuş 3 buc.
Făină 3 linguri. l.
Lapte 0,5 l
Unt 300 g
Vanilie

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă toate componentele aluatului, se frământă, se împarte în 6 părți și se dă la frigider pentru câteva ore.
  • cireașă scurgeți sucul.
  • Nuci prăjiți și rupeți puțin.
  • Mac clătiți, uscați pe un prosop. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, amestecând din când în când (așa mirosiți un miros delicios, gata!) Cool. Măcinați într-un filtru sau într-un râșniță de cafea. Dar fără fanatism! (Rețeta originală era doar mac, am venit cu toate manipulările cu prăjirea. Prin urmare, decideți-vă cum o faceți)
  • Proteină bate bine. Adăugați zahăr, vanilie, lămâie și bateți din nou.
  • Rulați o parte din aluat într-un strat subțire. Sus 1/3 din cireșe (eu tăi cireșe cu un cuțit, bucăți mai mici, mai mult) Presărați cireșe cu 1/3 din nuci. Am ambalat 1/3 din proteinele bătute într-o pungă de patiserie cu o gaură, de aproximativ 0,2-1 cm. În loc de o pungă de patiserie, puteți folosi o pungă de iaurt, chefir sau pur și simplu folosiți o lingură pentru a distribui uniform proteina. Presărați 1/3 din mac deasupra. Întindeți al doilea strat de aluat și acoperiți-ne crusta fulgioasă. Marginile, conform rețetei, nu sunt ciupite, dar eu ușor, cu degetele „apăs” marginile. Puneți multe găuri cu o furculiță. Se coace într-un cuptor fierbinte, aproximativ 180⁰. Cat de mult? Nu știu. Totul este gata înăuntru, așa că vreau să văd dacă există un aluat gata roșu. Acesta este un singur tort. Faceți și alte două prăjituri.
  • Cremă:
  • Bateți gălbenușul cu zahăr. Adăugați făină și puțină lapte rece. Se fierbe restul de lapte. Se toarnă în masa de ouă. Aduceți totul la fierbere pe aragaz. Dar îmi place să o fac mai mult la cuptorul cu microunde, pentru că arde mereu pe aragazul meu. La frigider. Bateți untul puțin adăugând partea de ou răcit.
  • Asamblare:
  • Înveliți prăjiturile cu smântână. Deasupra, de obicei, presărați doar ciocolată rasă.

Notă

Rețeta a fost dată de o fată care locuiește în Zakapatya. De la ea, am auzit mai întâi cuvântul „plyatsok”. Sună mișto, dar pentru mine acesta este un tort, cu prăjituri complexe. Tortul este delicios. Nu vă fie teamă, se prepară mai ușor decât este scris!

Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
în fotografie apare o compoziție de fluturi, o floare de hibiscus și o crenguță frumoasă din masticul nostru lora_sirozhenko

inucya
Cum să gătească?
artizan
Iertări! Tastă nevalidă apăsată.
inucya
Citat: Maestră

Iertări! Tastă nevalidă apăsată.
Atunci aștept deja continuarea
artizan
Încerc să editez
SeredaG
De asemenea, a devenit interesant - ce fel de Plyatsok aștept cu interes
artizan
Cat de rusinos! Îmi pare rău! Nu expun atât de multe rețete, motiv pentru care probabil intru în necazuri de fiecare dată. Mă grăbeam să editez. Sper că nu am ratat nimic, dacă e ceva, strigă!
Lozja
Nu, acesta nu este un tort, acesta este un dans! Cel mai mult este. Tatăl meu este din regiunea Ternopil, de asemenea coc acolo diferite dansuri. Ce delicios este. În esență, plyatsok sunt prăjituri mari dreptunghiulare, unse cu diferite umpluturi sau coapte chiar cu ele. Este întotdeauna delicios! Am mâncat ceva similar cu acesta în copilărie, mi-am imaginat doar gustul, uitându-mă la poză (sau poate mi-am amintit?).
artizan
Citat: Maestră

Dacă nu îl postez, vă voi permite să mă bateți ca un memento.

ȘI! fomca, mulțumesc că ai bătut!

Citat: kavilter

Și prăjiturile tale par să se plieze neobișnuit? În toate ale mele, ele au fost împăturite spre interior de proteine, dar aici cumva nu este corect

Și așa cu mine. Chiar în momentul în care am făcut o fotografie, în timpul asamblării, un tort a căzut din mâinile mele pe masă și s-a năruit complet. „Am adormit” în mijlocul ei. Deci s-a dovedit că partea de jos și de sus sunt prăjituri normale, iar în mijlocul firimiturilor trebuie să spun că gustul nu este absolut afectat!

Lozja
, aceasta este memoria stomacului!
marinastom
Citat: Lozja

Nu, acesta nu este un tort, acesta este un dans! Cel mai mult este. Tatăl meu este din regiunea Ternopil, de asemenea coc acolo diferite dansuri. Ce delicios este. În esență, plyatsok sunt prăjituri mari dreptunghiulare, unse cu diferite umpluturi sau coapte chiar cu ele. Este întotdeauna delicios! Am mâncat ceva similar cu acesta în copilărie, mi-am imaginat doar gustul, uitându-mă la poză (sau poate mi-am amintit?).
Exact! Și tocmai am văzut numele subiectului în coloana din dreapta, deja eram tresărit! Imediat mi-am amintit de Lviv, institutul, vremea săptămânii de Paște, când colegii de la țară și cei din oraș aduceau dansuri din țară ... A existat chiar o credință: o fată care a încercat 12 pasokuri diferite (prăjituri de Paște) și, în același timp, platskov, se va căsători anul acesta. Asta au fost ei.
Slastena
artizan te rog luminează-mi ceva s-a confundat, am înțeles că aluatul a fost împărțit în 6 părți și luăm 2 părți din aluat, una de jos apoi cireșe, nuci, proteine, macul este închis cu a doua parte și așa coacem de trei ori corect și apoi îmbrăcăm aceste trei părți cu cremă, altfel am decis să o fac până pe 8 martie, altfel doreau mult timp să facă dansuri în pregătiri
artizan
Slastena , mulțumesc! Ai dreptate! Și am adăugat fraza „Acesta este un singur tort. Doar mai faceți încă două”. Atât de clar?
Slastena
Da, acum este clar
Svetlanaur
Ce delicios arata! mulțumesc artizan Deja marcat! Cu siguranță o voi coace în curând! Raportează pentru mine!
kavilter
Și care este dimensiunea tortului? Cât de subțire ar trebui să se rostogolească prăjiturile?
zoinka15
Niciodată nu am copt sau am mâncat un astfel de miracol. Dar trebuie să vă îmbunătățiți. Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca!
Păcat, fiului și soțului meu nu le plac cireșele. Dar nimic, voi coace pentru mine!
Bulka
Oksana, scuză-mă, dar ai nevoie de sifon în aluat? otetul este .... care este functia sa in test atunci?
Îmi place să coac cu cireșe ,,, și eu vreau să coac)))
artizan
Citat: kavilter

Și care este dimensiunea tortului? Cât de subțire ar trebui să se rostogolească prăjiturile?

Nu pot spune. Am făcut-o doar pentru mine și nu am notat la distanță. A lansat-o așa cum se dovedește. dacă vă rulați imediat pe un covor de silicon sau hârtie siliconată, îl puteți rula foarte subțire. Dar fără fanatism. Tortul este foarte umplut și ar trebui să se lipească de aluat. DA! Vă recomand să luați prăjituri gata făcute de margini. foarte mic și delicat. Îl transfer pe un substrat și atunci când colectez tortul, nu pot suporta tortul, dar „mă mut” ca să zic așa
artizan
Citat: Bulka

Oksana, scuză-mă, dar ai nevoie de sifon în aluat? otetul este .... care este functia sa in test atunci?
Îmi place să coac cu cireșe ,,, și eu vreau să coac)))

Și aici nu mă pot ajuta cu nimic. Există o rețetă. O dau. Fără sifon. Dar chiar și fără el, aluatul iese foarte sfărâmicios.
Bulka
Citat: Maestră

Și aici nu mă pot ajuta cu nimic. Există o rețetă. O dau. Fără sifon. Dar chiar și fără el, aluatul iese foarte sfărâmicios.
Clar! mulțumesc))
Ilona
Citat: Maestră

Slastena , mulțumesc! Ai dreptate! Și am adăugat fraza „Acesta este un singur tort. Doar mai faceți încă două”. Atât de clar?
Nu toată lumea! Pentru cei care se află în rezervor, explicați, există două dintre acestea, înseamnă că ingredientele au fost indicate pentru 1 tort sau ar trebui (ingredientele) să fie împărțite în 2 prăjituri?
artizan
Și pentru tine

Citat: Maestră


Se amestecă toate componentele aluatului, se frământă, se împarte în 6 părți și se dă la frigider pentru câteva ore.

Există două părți pentru un singur tort. Deci, obținem trei prăjituri din toate aceste produse.
Ilona
Da ... probabil că matematica nu mai este a mea!
yara
Un singur nume „plyatsok” deja scade! Cât de mult îi iubesc !!!!!
lungwort
Vrei deja! O duc la marcaje. Voi găti. Și să se arunce cu o piatră asupra mea, dar nu vreau să slăbesc și să mă țin de diete.
* Anyuta *
Se raportează ...
Am frământat aluatul ... l-am împărțit în 6 prăjituri .. fiecare am primit 226-228 grame. L-am trimis la frigider (pentru noapte) ... aluatul este FOARTE plăcut de lucrat, nu s-a observat efectul „supraexpunerii / congelării în frigider” ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Am copt într-o tigaie pentru pizza. Diametrul mucegaiului - 27 cm ...
Am acoperit forma cu folie, am presărat-o cu ulei și am întins imediat aluatul în formă (cu un pahar) ... Repet din nou - aluatul foarte plăcut să lucrezi cu .. poate fi ușor „tras / rulat” .. nicăieri nu se rupe nimic pentru „scade / nu se strecoară” ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de macTort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac

Din umplutură, am folosit cireșe și 3 tipuri de nuci (nuci (cele care sunt măcinate în fotografie), alune și caju). Nu era mac în magazin, nici acasă .. oamenilor mei nu le place prea mult - nu m-am deranjat, așa că erau 300 de grame de nuci ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Deci, umplutura a fost ambalată în următoarea ordine ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de macTort Plyatsok cu cireșe și semințe de macTort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac

Tocmai am întins masa de proteine ​​cu o lingură și am întins-o cu o spatulă .. aici vreau să clarific .. am făcut o bezea de 4 proteine ​​... dar acest lucru s-a dovedit a nu fi suficient pentru mine .. apoi am adăugat 2 mai mult .. astfel încât din 7 ouă 6 să poată fi puse în siguranță în „consum complet” ....
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Am lansat a doua parte a tortului pe folie, pentru a ușura transferul și a acoperi „prima” jumătate cu ea ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de macTort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Marginile sunt ciupite aici fără probleme .. din nou datorită aluatului moale și elastic ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Așa că mai colectăm încă două prăjituri ... Apropo, prăjiturile se coc aproximativ 30 de minute la temperatura de 180-190 C ... Am cel mai obișnuit cuptor fără nicio convecție acolo ...
Ca întotdeauna, am un asistent în bucătărie „în cel mai potrivit moment” ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Crema a fost fiartă pe aragaz ... dintr-o dată după ce a lovit într-o cratiță, după ce a bătut gălbenușurile cu zahăr ... A intervenit constant, fără a părăsi tigaia ..
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Am avut o cremă de această consistență (dacă cineva pentru un punct de referință - cum ar fi un lapte condensat nu foarte lichid) ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Am pătat prăjiturile răcite cu cremă ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Am adunat un tort .. la ieșire am luat această greutate ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Greutatea bluebud-ului este de 1045 grame, adică greutatea unui tort pur este de 2990 grame .. dar mai am 50 de grame de cremă .. deci poți număra 3 kg greutatea netă de ieșire cu condiția!
Presărat deasupra cu firimiturile rămase din tortul anterior ... ceva era prea leneș ca să se deranjeze cu ciocolată, iar firimiturile trebuiau atașate undeva ... ...
Ei bine, asta am făcut ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~0.jpg]Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Și acesta este un tăietor ...
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac

artizan
Iată un raport! Clasa magistrală este simplă! Am fugit, foarte repede și nu am găsit niciun cuvânt despre senzații. Ai încercat-o chiar?
* Anyuta *
Citat: Maestră

Iată un raport! Clasa magistrală este simplă! Am fugit, foarte repede și nu am găsit niciun cuvânt despre senzații. Ai încercat-o chiar?

Dar aluatul? .. l-a lăudat de 3 ori! Felia aia care pe tăietură este 1/4 din tort - i-am dat-o părinților ieri .... Am încercat-o eu chiar dimineața ... mi-a plăcut foarte mult!
artizan
Deci aluat, acesta nu este tort! Ai lăudat aluatul crud!
* Anyuta *
Citat: Maestră

Deci aluat, nu este tort !: D

Pentru mine, apropo, produsele cu care trebuie să lucrez joacă, de asemenea, un rol imens ... înainte, Napoleon a fost făcut (cel care nu este clasic) .. acolo eram atât de uzat cu aluatul, încât nu mi-a păsat de gust după gătit .. ...
și aici este „plăcut să lucrezi”, dar este și mai plăcut să încerci ...
Pian
fete, dar nu părea prea îndrăzneț în forma finită? M-am uitat la rețetă - mi-a fost frică: 600 g de margarină ???
* Anyuta *
Citat: Pian

fete, dar nu părea prea îndrăzneț în forma finită? M-am uitat la rețetă - mi-a fost frică: 600 g de margarină ???

Ei bine, mai sunt încă 300 de grame în ulei .. - dar nu spune nimic!
De asemenea, veți observa că NU există zahăr în aluat și doar un singur aluat rezultă cel puțin 1300 de grame ...

Nu .. ciudat, tortul, dimpotrivă, este foarte „plăcut” și satisfăcător ... Doar pentru un număr mare de invitați ... acesta este cazul când toată lumea poate tăia o bucată mică și să rămână plină!
Paralel
Oksana, vreau foarte mult să îți coc dansul, este foarte apetisant! Spune-mi doar cum să fac aluatul - voi înlocui margarina cu unt, nu-i așa? și unt pentru a încălzi sau pur și simplu se înmoaie sau se toacă cu făină? care este tehnologia? Mi-e frică să stric ...
artizan
Nu-ți fie frică! Din moment ce este scris că aluatul este apoi în frigider, atunci nu este nevoie să se topească! Luați untul moale, puneți totul într-un castron și nu-l tocați, ci frământați-l imediat cu mânerele!
Paralel
Oksanochka, multumesc frumos pentru raspuns !!! altfel uleiul meu se înmoaie deja, dar mă tot gândesc ce să fac cu el)))
tsvika
Oksana MULTUMESC .. Foarte gustoasă ... Mi-a plăcut că nu este dulce. Foarte similar cu Napoleon.Cireșul adaugă suculență. Am luat nuci, cireșe înghețate. Aluatul este foarte rece, plastic, gustos. Cremă fără gălbenușuri, ouăle se epuizează. Amidon adăugat în loc de gălbenușuri.
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Tort Plyatsok cu cireșe și semințe de mac
Cu siguranță o voi face din nou
AlenaT
Ce mușcătură delicioasă!
Aveți un strat proteic atât de superb (strat alb în fotografie)?
Frumos!)))
tsvika
nu această cremă. Proteină între prăjituri. Din anumite motive, el nu este vizibil în fotografie, poate fi simțit. Crema arată foarte mult, dar de fapt este perfectă.
Ilona
Waaa ... avem o modă pentru dans! Și cum este corect să înoți sau să dansezi? Sunt aici cu toți cei care le-au pus, întreb, altcineva va spune ...
Lozja
Repet - un înotător, desigur.
Ilona
A, am întrebat deja ??? Scleroză!!!
Paralel
Wow! și o cunoștință a mea a slujit în vestul Ucrainei și a încercat să mă convingă că plyatsOk ... acum voi ști cu siguranță că plyatsok. Lozja, mulțumesc!
artizan
Și mereu am crezut că este un înotător

tsvika , blooper !!!!!!! Și un balsam pentru suflet! Mă bucur foarte mult că a funcționat și mi-a plăcut! Spune-mi, nu este atât de dificil cât s-au scris multe?
tsvika
Oksan !! De fapt, este foarte simplu. Fără să mă strecor prea mult, într-un mod calm, am făcut întregul tort în cursul după-amiezii. Aluatul frământă foarte repede. Umplutura este foarte ușor de realizat.
Și principalul este rezultatul. Sunt doar îndrăgostită de Plyatsok !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine