Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate

Categorie: Blanks
Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate

Ingrediente

diferite verdeață pentru marinată

Metoda de gătit

  • Dacă aveți probleme cu ierburile uscate și proaspete pentru conservare și alte nevoi în timpul iernii, vă sfătuiesc să faceți acest lucru:
  • 1. Odată sau treptat colectați diferite verdeață (frunze de hrean, mărar, frunze de coacăze, cireșe etc.), inflorescențe de mărar, trunchiuri de mărar și altele necesare conservării, se toacă grosier cu foarfeca și se usucă. A se păstra într-o pungă sau borcan. Utilizați pentru orice piesă de prelucrat - vara sau iarna.
  • Astfel de verdeață poate fi folosită cu succes pentru preparatele de casă.
  • 2. rădăcină de hrean coajați și tăiați subțire și apoi uscați - utilizați și pentru preparatele de casă.
  • 3. rădăcină de hrean coaja (iau tulpini subțiri) tăiată în bucăți mici, pune într-o pungă și a ingheta... Aplicați oriunde este nevoie de hrean proaspăt. O folosesc fără dezghețare.
  • Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate
  • 4. verdețurile pe care le pregătești pentru supe (uscate) pot fi adăugate și la conservarea la domiciliu a legumelor.
  • 5. catei de usturoi) tăiați în așchii, clătiți rapid din depunerile lipicioase, uscați-le cu un prosop și uscați-le într-un uscător.
  • Utilizați pentru conservarea casei și pentru alte bucătării în care usturoiul este necesar pe bază de rețetă. Acest usturoi poate fi măcinat în pulbere.
  • 6. păstrează întotdeauna în stoc semințe de coriandru, muștar, fenicul, mărar, mazăre dulce - vor fi întotdeauna la îndemână sau vor înlocui un set de plante pentru conservare. Pe lângă ierburi, am grijă să adaug 1/2 linguriță din aceste semințe (fiecare) în borcanul cu legume.
  • Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate

Notă

Dacă aveți probleme cu utilizarea și utilizarea oțetului, atunci având un amestec de marinată uscată, iarna puteți pregăti întotdeauna astfel de roșii fermentate, fermentație naturală, care nu va afecta stomacul după ce ați luat Roșii Romanov, fermentate

Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate

Astfel de roșii și alte legume fac iarna periodic

Gatiti cu placere si pofta buna! Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate

natamylove
Fetelor, am o întrebare.

Acum există o grădină plină de mărar tânăr și frumos.
Un astfel de moment ... trebuie să-l prinzi, altfel va fi grosier.

Întrebarea este - cum să o păstrați cel mai bine pentru iarnă?

să mă usuc pe uscare cumva nu-mi pot imagina, este subțire, totul se va sfărâma.

În congelator - pentru mine personal, opțiunea nu este potrivită, deoarece cold-k-ul meu este vechi, o dezgheț des.

Cumva în bănci poți ???
Rezident de vară
Bunica mea a tăiat mărarul și l-a stropit cu sare în borcane mici. A fost depozitat toată iarna în compartimentul pentru legume al frigiderului.
LiudmiLka
Soacra mea a sărat-o toată viața: o taie și o amestecă cu sare cu ochiul. Apoi, în subsol, îl depozitează în borcane sub capacele din plastic. Fac și asta uneori, îl țin la frigider. Supa are un gust foarte bun, iar culoarea este foarte bună. Dar prefer congelatorul. Totul de la ea mi se pare mai gustos. Mărarul uscat este considerat sănătos, dar nu-mi place culoarea sau mirosul ca atare.
Am auzit de la un vecin bătrân, un rezident de vară (biolog la prima educație) că verdele sărat este cancerigen, dar nu știu de ce.
Am congelat deja puțin din mărarul din acest an și coc cu el vertuturi cu brânză feta - acolo aveți nevoie de brânză feta și mărar 1: 1.
himichka
Natasha, spălați, tăiați și uscați, întindeți într-un strat subțire pe hârtie. Este bine păstrat într-un borcan închis .. Serul salin are un miros specific, nu-mi place. Dacă tot săriți, atunci trebuie să adăugați, probabil, cel puțin 10% sare din greutatea mărarului.
natamylove
Mulțumesc fetelor, probabil că voi încerca să mă usuc și să serez.
🔗
Administrator
Mărarul sărat rămâne sărat când este fiert în bulion, ceea ce nu este foarte plăcut să se simtă mai târziu în vasul finit.

Eu usuc mărar, pătrunjel, țelină și le păstrez individual în borcane - se păstrează bine un an întreg
Mătușa Besya
Și cel mai bun dintre toate, înghețați, rămâne la fel de parfumat ca din grădină
marinal
Și nu îl usuc ... apoi îl arunc, nu-mi place săratul când îl folosesc cu sare, ghiciți că asta este o loterie pentru mine personal ... și încerc puțin sarea .. Am pus-o puțin și este încă prea sărată ... alegerea mea este să îngheț .. culoarea, gustul, mirosul, totul este ca din grădină ... singurul lucru care trebuie înghețat în porții mici în pungi, atunci poate fi perfect întins chiar și într-un congelator mic, dar foarte înfundat, dar dacă toate sunt bulgări mari, atunci până la mijlocul iernii, cu următorul lot mare de carne, nu există loc suficient de același mărar și îl veți pierde , și cu siguranță va exista un loc în care să împrăștii bile mici.
Margit
Este recomandabil să uscați mărarul pe un strat multiplu de hârtie și într-o cameră întunecată. De îndată ce primul strat de hârtie s-a udat, trageți-l ușor de sub mărar, iar mărarul va rămâne pe hârtia mai uscată și așa mai departe până când mărarul încetează să dea umezeală, de obicei în prima zi. Acele straturi de hârtie pe care le scoateți de sub mărar se usucă rapid și pot fi folosite din nou, așezați-le, ridicând întregul strat de hârtie cu mărar. În acest fel, mărarul se usucă mai repede și își păstrează culoarea verde închis. De asemenea, m-am uscat la cuptor pe cea mai mică flacără posibilă, tot pe un strat multiplu de ziare. În acest caz, nu este necesar să scoateți hârtia, se usucă în cuptor în același timp cu mărarul, dar ia în mod regulat umezeală.
lega
Este foarte convenabil să congelați verdele tăiat în forme de gheață și apoi să turnați aceste cuburi chiar și într-o pungă de plastic. Este convenabil să-l obțineți în porții mai târziu.
Margit
Am un congelator mare, așa că acum „usuc” verdele din congelator. Am pus verdele tocat într-o pungă de lenjerie curată și le-am pus la congelator în pungă. Se dovedește verdeață liofilizată. Acum am fugit și am făcut o poză cu mărarul de anul trecut, din moment ce îl mai am puțin în congelator. Congelator cu sistem No Frost.
Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate
Natulek
Citat: lga

Este foarte convenabil să congelați verdele tăiat în forme de gheață și apoi să turnați aceste cuburi chiar și într-o pungă de plastic. Este convenabil să-l obțineți în porții mai târziu.
Este posibil mai detaliat, vă rog?
Puneți mărarul în forme, fără apă? Cât de strâns te apești?
lega
Citat: Natulek

Este posibil mai detaliat, vă rog?
Puneți mărarul în forme, fără apă? Cât de strâns te apasă?
Tu chiar ai înțeles. Desigur fără apă și nu cu tobogan, ci strâns. Se dovedește chiar cuburi îngrijite. Iată singura avertisment, matrițele au dimensiuni diferite în diferite frigidere, iar porțiunile (ghivecele pe care le avem) diferă și ele. Dar acest lucru mic este ușor de reglat. Fie cumpărăm matrițe de silicon „corecte”, fie aruncăm mai multe zaruri.
NatalyaN
Citat: lga

Tu chiar ai înțeles. Desigur fără apă și nu cu tobogan, ci strâns.

Și l-am turnat cu apă și apoi am aruncat acest cub în tigaie, iese și el bine (singura apă pe care o am este curată, nu robinet).
lega
Citat: NataliaN

Și l-am turnat cu apă și apoi am aruncat acest cub în tigaie, iese și el bine (singura apă pe care o am este curată, nu robinet).
Deci se poate face în diferite moduri. Cât despre suflet și mâini vor cădea.
Administrator

Din propria mea experiență, am fost convins că cel mai bine este să culegi soiuri târzii de mărar și pătrunjel, au un miros și un gust mai intens și copt, și sunt deja de culoare închisă, iar ramurile lor sunt puternice, mirosul este tărâm.
Runya
și soiuri târzii - când?
Administrator
Citat: Runya

și soiuri târzii - când?

Mararul târziu este aproximativ iulie-august, când mărarul devine puternic, verde închis, parfumat.
Margit
Cresc mărar de tufiș pentru al treilea an acum. Îmi place foarte mult, ieșirea masei verzi este aproape de două ori mai mare, iar culoarea este verde închis.
natamylove
Am uscat mararul fetelor în uscător, este același verde și am rămas, drept cu crenguțe.Și într-un borcan de litru.

Și pătrunjel. Nuiele.
RybkA
Administratora ajuns în cele din urmă la brațe (sau picioare) pentru a vă dezabona. În general, aproape totul este deja uscat. Acum voi pune ierburi uscate în borcane de castraveți, să vedem dacă există vreo diferență
Și ați uscat ierburi la ce t * și cât timp a durat?
Spune-mi, fermentezi ceva și iarna?
matroskin_kot
Nu-mi place mărarul uscat. Culoarea este da, dar gustul nu este gustos ... Frozen este mai bun, dar este puțin spațiu ...
RybkA
Și chiar m-am îndrăgostit de mărarul uscat în fulgi de ovăz pe apă, mai ales în fulgi de ovăz rupți și nu în terci gătit din fulgi. Mult mai gustos decât terciul slab pe apă. Postarea este foarte gustoasă))) De asemenea, îmi place să adaug cartofi la grătar literalmente cu cinci minute înainte de servire)))
Administrator
Citat: RybkA

Administratora ajuns în cele din urmă la brațe (sau picioare) pentru a vă dezabona. În general, aproape totul este deja uscat. Acum voi pune ierburi uscate în borcane de castraveți, să vedem dacă există vreo diferență
Și ați uscat ierburi la ce t * și cât timp a durat?
Spune-mi, fermentezi și tu ceva iarna?

Felicitări

Îmi plac mai mult gustul și mirosul de mărar uscat și ierburi, sunt mai pronunțate

Usc ierburile la T-35 * C, primul mod pentru Isidri, în special pentru uscarea plantelor.
Nu-mi amintesc timpul până când nu se usucă.

Iarna am încercat să fac o marinadă rapidă turnând legume proaspete în jumătate cu înghețată - funcționează bine
RybkA
Usc ierburile la T-35 * C, primul mod pentru Isidri, în special pentru uscarea plantelor.
Nu-mi amintesc timpul până când nu se usucă.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0
Înseamnă că l-am uscat corect în instrucțiunile pentru ierburi 40 * C.
Iarna am încercat să fac o marinadă rapidă turnând legume proaspete în jumătate cu înghețată - funcționează bine
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0
Și că înghețata nu s-a transformat în zdrențe? Și rețeta?
Administrator
Citat: RybkA

Și că înghețata nu s-a transformat în zdrențe? Și rețeta?

Nu, nu s-au întors

Am notat despre rețetă, vreau să dorm

Mâine voi găsi, undeva este tema-rețeta mea pe forum
Șaș
Stăpâne! Experiența dvs. este urgent necesară. Replantăm hrean și au rămas o mulțime de rădăcini. Dacă le uscați, atunci iarna îl puteți folosi pentru a face „hrean” sau doar pentru semifabricate?
Administrator

Hreanul uscat se dovedește a fi foarte uscat și numai pentru semifabricate.

Dar, este destul de posibil să congelați hreanul deja decojit, fac asta, doar într-o pungă mică. Apoi adaug hrean la diferite feluri de mâncare pentru picant și gust
nila
Citat: natamylove

Fetelor, am o întrebare.

Acum există o grădină plină de mărar tânăr și frumos.
Un astfel de moment ... trebuie să-l prindeți, altfel va fi grosier.

Întrebarea este - cum să o păstrați cel mai bine pentru iarnă?
Fetelor, vreau să împărtășesc felul meu de a îngheța mărarul. Întotdeauna îngheț mărarul în tăvile de cuburi de gheață. Aplic această metodă de preparare doar la mărar, nu-mi place pătrunjelul înghețat, îl tai grosolan (dacă nu lene, apoi rup frunzele) și îl usuc.
Apoi, bat foarte bine verdele în forme pentru înghețarea gheții (puteți îngheța clătitele, dar este mai convenabil să folosiți „cuburi”) și adăugați apă cât mai mult posibil.
Se obțin astfel de cuburi. Gheața își păstrează complet culoarea și aroma. Când mărarul îngheață bine, transfer toate cuburile într-o pungă cu sigiliu etanș. Când am pus acest mărar în supă iarna, se pare că tocmai a fost smuls din grădină. Mai am jumătate din pachet de anul trecut.
ala
Uscarea rădăcinilor de hrean astăzi ...
Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate
Din trei paleți, s-au dovedit 2 borcane - 0,2 (măcinate) și 0,25 (doar uscate) ...
Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate
Administrator
Citat: ala

Uscarea rădăcinilor de hrean astăzi ...

Din trei paleți, s-au dovedit 2 borcane - 0,2 (măcinate) și 0,25 (doar uscate) ...
Verzi, hrean, usturoi pentru conservare, uscate

Și a făcut ceea ce trebuie în timpul iernii
ala
Da ... restabiliți cu apă, adăugați sfeclă roșie, sare, zahăr, oțet ... și vom fi iarna, cu îngheț, da cu borș, da cu pâine Borodino ...
notglass
ala, dar spune-mi, te rog, hreanul uscat, dacă este restaurat cu apă, se dovedește a fi la fel de viguros sau nu? Recent, nu am putut freca hrean proaspăt, sufletul meu se întoarce din nou în afară și nu veți găsi nimic viguros în magazin fără aditivi.
ala
Îl usuc pentru prima dată ... Mâine voi încerca să-l restabilesc puțin și să mă dezabonez ...
Am frecat combinei, este mai ușor ... dar până acum m-am mutat .... bătut ...
ala
Se raportează ...
Am refăcut hreanul de pământ ... s-a dovedit ascuțit, dar nu viguros ... Se pare că, în timp ce se usca, toată vigoarea a dispărut ...
Este în regulă pentru mine, nu-mi plac lucrurile picante, dar soțul meu mănâncă hrean și chiar cu o ceapă în mușcătură ... tablă ...
Administrator

Hreanul uscat este cel mai bine folosit pentru decaparea și fermentarea legumelor și a altor lucruri.
Dacă pentru sosuri, hrean, atunci este mai bine să puneți hreanul curățat drept cu tulpinile în congelator. Atunci nu trebuie să restaurați, se va dezgheța și este la fel de moale și suculent și poate fi ras.
Țin constant astfel de hrean în congelator, astăzi am cumpărat încă 500 de grame de rădăcini decojite
ala
L-am înghețat, l-am uscat și l-am înșurubat printr-o mașină de tocat carne de 2 litri - deocamdată ... și am devenit mai sănătos și am plâns ... ... familia va mânca, dar acum nu o voi dori pentru un perioadă lungă de timp ...
notglass
Tatyana, ,ala, fetelor, mulțumesc pentru clarificare.
Tanya, și când o freci, hreanul dezghețat îți întoarce și sufletul și tupeu? Ultima dată când l-am frecat crud, am reacționat atât de mult încât aproape că au chemat o ambulanță. Gâtul meu era umflat și nu mai puteam respira.
Administrator
Citat: notglass

Tatyana, ,ala, fetelor, mulțumesc pentru clarificare.
Tanya, și când o freci, hreanul dezghețat îți întoarce și sufletul și curajul? Ultima dată când l-am frecat crud, am reacționat atât de mult încât aproape că au chemat o ambulanță. Gâtul meu era umflat și nu mai puteam respira.

Nu, după congelator, gâtul nu doare atât de mult
Tocmai am curățat hreanul ... Mi-am curățat bine nasul, bine am un nas curgător. O parte din el a fost greu de uscat, iar o parte din ea a fost aruncată în congelator.
notglass
Mulțumesc, mâine cumpăr niște butuci. L-am uscat pentru sărare, dar mi-a fost frică să-l iau pentru sosuri, amintindu-mi de ultimul incident. Și nu-mi place gata făcute. Îmi place să fac totul singur.
crin_a
Toamna m-am gândit la asta. Ierburile uscate pentru murare ocupă un loc decent. Și bucătăria este mică. Arunc-o afara ?. Tocate cu un blender: mărar (crenguțe, frunze, semințe), frunze de hrean, coacăze, cireșe, pătrunjel. S-a dovedit a fi un condiment minunat pentru murături. Doar surprinzător. Și locul este destul de necesar. Erau două mănunchiuri (proporții diferite), miros diferit, le-am pus în 2 borcane diferite.
Administrator

Ei bine, fanteziile funcționează! Super, ar trebui să încercați să faceți
Deși, prefer frunzele întregi-crenguțe
businkairika
Citești mesaje și mirosi toate ierburile. De asemenea, îmi place să usuc mai mult verdele. În uscător, sunt atât frumoase, cât și aromate. Marar deja uscat, coriandru, fenicul, ceapă verde. Am fost plăcut surprins de culoarea și gustul cepei verzi. Culoarea a rămas la fel de proaspătă, iar gustul nu s-a schimbat. Acum vă voi da dacă să uscați usturoiul. Am crescut mult.
Administrator
Citat: businkairika
Acum vă voi da dacă să uscați usturoiul. Am crescut mult.

Ira, asigurați-vă că uscați usturoiul! Este atât de parfumat în formă uscată și îl puteți folosi cu transpirație și chipsuri și măcinați
businkairika
Administrator, Tatyana, mulțumesc, așa că mă voi usca.
Administrator

Fetelor, nu uitați să uscați ierburile picante
De regulă, devine necesar atunci când este prea târziu să se usuce - nu mai este în grădină

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine