Pere uscate "caucaziene"

Categorie: Goluri
Pere uscate caucaziene

Ingrediente

pere proaspete
zahar alb

Metoda de gătit

  • Poate va veni cineva la îndemână. Faptul este că perele caucaziene sunt foarte suculente și dacă le uscați, veți avea biscuiți duri, greu de mestecat. Ca acestea
  • Pere uscate caucaziene
  • Dar aceleași pere uscate, nu știu dacă fotografia poate transmite tot farmecul
  • Pere uscate caucaziene
  • Nu au existat fotografii intermediare, deoarece bazinele mari erau foarte grele.
  • Acum procesul de gătire.12 kg de pere tocate, am turnat 5 kg de zahăr (mult, voi adăuga 2,5 kg) și l-am lăsat până seara pentru a elibera sucul. A fost mult suc. Seara ea a fiert și a plecat, a fiert din nou dimineața, a fiert seara și a fiert chiar până la moale. Dimineața, cele răcite au fost scoase într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă.
  • Apoi s-a uscat atât în ​​Dachnitsa cât și în Diva în modul 2. Nu-mi amintesc câte, dar va depinde de gustul dvs., dacă doriți mai uscat sau mai moale.
  • Drept urmare, din 12 kg de pere (tocate) am obținut 7 litri de pere uscate și 5 litri de sirop delicios de pere, chiar și mirosul este neobișnuit de gustos (caramel).


Administrator
Lyi, s-a dovedit un raport bun despre pere, MULTUMESC !!!

A făcut-o un subiect separat!
milvok
Bineînțeles că îți va fi util !!!! Mulțumesc!
limon
: yahoo: frumusețe
limon
Unde stocați băncile?
Lyi
Milvok, Limon, Mă bucur că rețeta va fi utilă altcuiva.
Mai mult, poate fi personalizat complet după gustul dumneavoastră (zahăr). Frământați destul de mult, principalul lucru nu este să fierbeți perele, așa că trebuie să lăsați deoparte și să lăsați să fiarbă de mai multe ori, adică mai întâi caramelizați, apoi fierbeți perele.
Foarte gustos, am pus un borcan de litru pe masă la computer și l-am convins în liniște într-o săptămână.
În dulapuri există pere uscate în borcane.
Siropul este la subsol. De asemenea, sunt sigur că îmi va plăcea pentru înmuierea prăjiturilor sau doar cu clătite și clătite. Aroma siropului este extraordinară, chiar și perele proaspete nu miros așa.
Scops bufniță
Lyi Și nu sunt ca fructele confiate? Doar cu piele.
Lyi
Citat: bufniță

Lyi Și nu sunt ca fructele confiate? Numai cu pielea.
Chiar acum am văzut întrebarea. Raspund.
Totul depinde de gradul de preparare a perelor. Dacă este puțin mai mult, atunci fructele confiate, dacă sunt doar înmuiate în sirop, atunci doar pere uscate.
Noroc!
Scops bufniță
Deja mâncăm. Adevărat, sa dovedit a fi un blocaj. Am intrat în cameră pentru o secundă și mi-am amintit despre pere accidental după 3,5 ore.
Lyi
Băieți, tocmai am găsit un borcan cu pere din 2011. Pentru un test, am turnat puțin perele cu sirop și le-am dat la cuptor timp de 3-5 minute (nu-mi amintesc exact acum) la temperatura maximă de 250 * (caramelizată), apoi le-am răcit (așezat) pere într-un rând) și le-am rostogolit într-un borcan sub un capac metalic. Am pus borcanele de marshmallow într-un rând și am uitat fericit despre asta.
Copiii mei de acum 2 zile au descoperit acest borcan și l-au mâncat liniștit pe două fețe, așa că am găsit un borcan aproape gol, dar cu capac semnat în 2011, deci, din păcate, nu este nimic pentru a face o fotografie. Pot spune că au existat fructe confiate foarte gustoase care au rezistat o perioadă de 7 ani fără nicio deteriorare. Cu toate acestea, au fost ținute în cămara de acasă.
Marika33
Citat: Lyi
Pentru un test, am turnat un pic de sirop pe pere și le-am dat la cuptor timp de 3-5 minute (nu-mi amintesc exact acum) la o temperatură maximă de 250 * (caramelizată), apoi doar un vas de copt (I așezat perele într-un rând)
Lyi, am inteles corect ca ai facut-o fara uscarea indelungata a parului in uscator?
Pere sunt gata, așa că mă întreb unde să le trimit la uscător sau la foaia de copt?
Lyi
Citat: marika33
Pere sunt gata, așa că mă întreb unde să le trimit la uscător sau la foaia de copt?
marika33, nu prea am înțeles expresia ...pere fierte ... gătite deja?
Adică sunt necesare 2 etape:
Etapa 1. Caramelizarea, care se realizează fie prin fierbere într-un lighean, vezi primul post, fie în cuptor, vezi post 9. Depinde de volum, dacă aveți 2 găleți, este mai ușor să fierbeți în mai multe etape, va dura 2 -3 zile, dacă 2 kg, este mai ușor de băgat în cuptor.
Etapa 2: uscare într-un uscător, dacă în cuptor nu ați atins caramelizarea de care aveți nevoie, sau în cuptor, dacă aveți genul de pere care se caramelizează imediat chiar în cuptor.
Sper că am fost la timp cu aluzia mea.
Noroc. Aceste fructe confiate merită să se lovească de cap, foarte gustoase. Și munca nu este grozavă.
Marika33
Lyi, parul meu este fiert, dar nu fiert, am luat pere tari.
Acum le-am fiert pentru ultima oară, le răcoresc și le-am pus pe o sită pentru a îndepărta lichidul.
Anul trecut mă uscam în Isidri, nepoților le plăceau foarte mult aceste „dulciuri”.
Lyi
Citat: marika33
pune-l pe o sită pentru a îndepărta lichidul.
marika33, și acum în uscător. Vor fi fructe confiate excelente. Noroc!
Marika33
Citat: Lyi
sau în cuptor, dacă aveți genul de pere care se caramelizează imediat chiar în cuptor.
dar cum poți afla varietatea de pere pentru cuptor? Ar trebui să fie moi?
Lyi
marika33, îmi pare rău, tocmai am văzut întrebarea.
Am avut un copac, nu știu soiul, pentru că l-am cumpărat cu casa. Era vechi, deja acum 5 ani, era spart de vânt. Pere erau ferme, cu puțin suc. Așa că au reușit să usuce fructele confiate chiar în cuptor. Nu am întâlnit mai multe astfel de pere. Mă usuc în ordinea descrisă mai sus în 2 etape. Vai!
Scrie ceea ce ai făcut. Sper ca totul merge bine!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine