Rolați „ceh”

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: ceh
Roll Ceh

Ingrediente

Biscuit:
Ouă 3 buc.
Pudră de cacao 15 g
Zahar granulat 90 g
Făină 75 g
Cremă:
Unt 120 g
Zahar granulat 90 g
Lapte 90 g
Amidon 13 g
Pudră de cacao 5 g
Coniac 1 linguriță
Decor:
Ciocolată 50 g
Unt 30 g

Metoda de gătit

  • Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 190despreDIN.
  • Începem prin a face crema. Pentru a face acest lucru, pregătiți siropul de lapte: amestecați zahărul și 3/4 lapte, aduceți la fierbere. Se toarnă amidonul diluat în laptele rămas și se gătește pentru a îngroșa siropul. Se răcește la temperatura camerei.
  • În timp ce siropul se răcește, pregătiți un burete pentru o rolă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle și zahărul într-o masă ușoară pufoasă. Adăugați făina amestecată cu cacao și cernută și frământați aluatul. Se întinde pe o bucată de hârtie de copt (25 * 35 cm) cât mai uniform posibil cu un strat de 5 mm. Se coace 10-12 minute. Verificați pregătirea cu o frigăruie din lemn - ar trebui să rămână uscată atunci când găuriți biscuiți. Grosimea biscuitului finit este de 5-7 mm. Se răcește tortul la temperatura camerei.
  • Între timp, continuăm să pregătim crema. Bateți untul până când este aproape alb și continuați să bateți, adăugând puțin siropul de amidon din lapte răcit. La final, adăugați cacao, coniac și bateți bine.
  • În acest timp, biscuitul se va răci. Așezați-l pe o foaie de hârtie de copt cu partea de jos în sus, îndepărtați hârtia pe care a fost copt biscuitul. Aplicați crema, îngroșând stratul către voi, apoi rulați strâns ruloul. Înfășurați-l în hârtia pe care era și lăsați-l cu partea cusută în jos în frigider pentru o zi.
  • Pentru a decora, topește ciocolata cu unt și întinde rola cu o pensulă. Folosiți aceeași perie pentru a face dungi în relief.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Această rețetă este preluată din cartea Irinei Chadeeva „GOST Baking”. Iată ce scrie autorul despre el.
„Rețeta acestei rulouri a fost inventată în restaurantul din Moscova„ Praga ”și până acum, împreună cu prăjiturile de semnătură„ Wenceslas ”,„ Praga ”,„ laptele Prichye ”și„ Lakomka ”naturală, sunt marca sa comercială. nu a fost întâlnit deseori, dar mulți își vor aminti pe viață. Are o cremă neobișnuită, destul de ușoară de ciocolată, biscuiți de ciocolată și glazură de ciocolată neagră. "

L-am pregătit pentru soțul meu până pe 23 februarie. Tot ce scrie I. Chadeeva despre el este adevărat, este foarte gustos!

fronya40
cool roll!
Merri
Tanya, mulțumesc! Pur și simplu nu înțeleg de ce a fost încărcată fotografia atât de mică? Am încercat-o prima dată prin galeria forumului, apoi am șters-o și am încărcat-o, ca întotdeauna, cu Radical-photo, dar este totuși microscopică!
Răsucire
Irisha, ruloul este delicios!
Vei
Rolă grozavă și fotografie minunată!
Merri
Mulțumesc, Marinochka! Este foarte ușor să gătești, tu, în general, te descurci cu jucăuș!

Citat: Vei

Rolă grozavă și fotografie minunată!

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Și nu pot fi de acord cu fotografia. A fost comprimat de 10 ori și nu îl pot elimina și înlocui, chiar dacă îl spargi!
Omela
Citat: Merri

încărcat ca întotdeauna cu Radical-photo,
Irina, a fost necesar să debifați caseta de selectare „Optimizați formatul” sau să schimbați numărul, de exemplu, la 1000. Acolo implicit este 640.
Vilapo
Ira, rola frumoasă, gustoasă O fotografie bună și, dacă doriți cu adevărat să vă schimbați în timp ce aveți ocazia de a edita, puteți insera o alta ștergând-o pe cea care este acum și apăsați contrl F5, pagina va fi actualizată
Capriciu
Citat: Omela

Irina, a fost necesar să debifați caseta de selectare „Optimizați formatul” sau să schimbați numărul, de exemplu, la 1000. Acolo implicit este 640.
Nu este posibil să încărcați imagini aici conform regulilor de până la 500 de pixeli?
irza
Irina, multumesc pentru reteta! M-a interesat crema - mi-a plăcut absența ouălor în cremă. Marcez
Vitalinka
Rola minunată! O duc la marcaje.
Zolotse
Ira! Multumesc mult pentru reteta. A fost rolul meu preferat din copilărie și a fost foarte dificil să-l cumpăr atunci. Acum sigur îl voi găti !!!
shoko
Mulțumesc pentru rețetă.
Deja coapte.
Foarte gustos, foarte rapid, foarte simplu. Crema este doar super!
Merri
Оmela, Vilapo, Va multumim pentru participare! Fotografia a devenit o dimensiune normală, dar nu am nimic de-a face cu ea, ieri nu am fost aici, iar duminică am șters-o și am reintrodus-o, dar totuși a apărut una mică din galeria Bakery, de ce lasă fotografii atât de mici Acolo?

Citat: irza

Irina, multumesc pentru reteta! M-a interesat crema - mi-a plăcut absența ouălor în cremă. Marcez

Crema este surprinzător de foarte gustoasă și delicată, nu am văzut niciodată o astfel de cremă.

Vitalinka, nu amâna rețeta, te va încânta!

Zolotse, împărtășește impresiile tale, compară versiunea de acasă cu cea de restaurant, am încercat-o pentru prima dată!

Choco, inteligent, mulțumesc pentru promptitudine! Unde este fotoreporterul?

Vă mulțumesc tuturor pentru atenție!
shoko
Irina, sunt începătoare aici și încă nu am învățat cum să introduc fotografii.
Familia mea nici măcar nu m-a lăsat să fac o poză, au spus că „astfel de capodopere trebuie repetate, atunci vei face o poză”.
Voi fi mai rapid data viitoare.
Sunt sigur că aceasta nu este ultima mea listă, apoi voi raporta cu siguranță.
Merri
Citat: Shoko

Familia mea nici măcar nu m-a lăsat să fac o poză, au spus că „astfel de capodopere trebuie repetate, atunci vei face o poză”.
Voi fi mai rapid data viitoare.
Sunt sigur că aceasta nu este ultima mea listă, apoi voi raporta cu siguranță.

Acest lucru se întâmplă tuturor! Uneori chiar tu vei uita sau nu vei găsi forța. Principalul lucru este că familia este fericită!
shoko11
Merri, mulțumesc pentru rețetă. Făcută ruladă, crema este într-adevăr foarte delicată. Aluatul a fost copt conform rețetei, în timp ce stratul de biscuiți s-a răcit, marginile s-au uscat și s-au rupt la îndoire. Prin urmare, data viitoare o voi face în conformitate cu tehnologia descrisă de Tortyzhka.
Lagri
Această rețetă m-a interesat foarte mult. Simplu și rapid!
Citat: shoko11

Prin urmare, data viitoare o voi face în conformitate cu tehnologia descrisă de Tortyzhka.
Unde să-l citești.
Merri
Citat: shoko11

în timp ce stratul de biscuiți se răcea, marginile s-au uscat, s-au rupt la îndoire

A expus puțin biscuiți în cuptor sau l-a răcit mult timp, astfel încât să se usuce. În astfel de cazuri, trebuie să umeziți siropul, apoi să aplicați crema și să le înfășurați. În această rețetă, nu trebuie să stați biscuitul mult timp după coacere, de îndată ce smântâna este bătută, aplicați imediat și rulați, până la această dată biscuitul se răcește deja.

Citat: Lagri

Unde să-l citești.

Citiți mai departe.
Lagri
Vă mulțumim pentru link.
Sonadora
AAA !!! Aproape că am strecurat o astfel de răsfăț de ciocolată !!!
Irochka, mulțumesc foarte mult! Am furat rețeta, cu siguranță o voi găti!

Citat: shoko11

marginile s-au uscat, s-au rupt la pliere.
Și dacă tortul fierbinte este rulat într-o rolă împreună cu hârtie și răcit?

Shl Irisha, poți folosi frisca în loc de unt pentru smântână?
Merri
Citat: Sonadora

Și dacă tortul fierbinte este rulat într-o rolă împreună cu hârtie și răcit?
Shl Irisha, este posibil să folosiți frisca în loc de unt pentru smântână?

Marisha, oricum nu m-am rupt.
Puteți, desigur, orice cremă, dar, așa cum scrie autorul cărții, aceasta este o rețetă originală de la restaurantul „Praga”! Nu am vrut să mă abat de la rețetă și nu am regretat deloc! Au mâncat într-o singură ședință, nimeni nu a refuzat a doua piesă.
MariS
Dar ți-am alunecat rețeta Irisha! Foarte frumos rulou!

Citat: Sonadora


Shl Irisha, este posibil să folosiți frisca în loc de unt pentru smântână?

De asemenea, mă îngrijorează această întrebare, irlandeză. Vreau mai puțină grăsime ...
Vilapo
Fetele, desigur, puteți, de ce nu
Merri
Citat: MariS

Dar ți-am alunecat rețeta Irisha! Foarte frumos rulou!

De asemenea, mă îngrijorează această întrebare, irlandeză. Vreau mai puțină grăsime ...

Poți vedea totul!
Marina, sunt doar 120g de unt în cremă, asta pentru 8 bucăți bune, ca un tort.Ei bine, ce sunt cei 15 g de unt pe porție? Eh, nu-mi plac tot felul de simplificări simplificate! Mai bine o bucată mică, dar reală, decât un fals sănătos. Marishki, decide pentru tine, ai! Bucura-te de masa ta!
MariS
Irlandeză -
Lagri
Așa că am făcut o rolă. Întregul meu biscuit s-a crăpat, deși am ținut cont de tot ce am citit. Mi-am dat seama de greșelile mele și într-una din aceste zile o voi face din nou.
Roll Ceh
Nu a acoperit-o cu ciocolată, ci și-a acoperit toate „greșelile” cu smântână, presărată cu chipsuri de ciocolată deasupra. A luat toate ingredientele strict conform rețetei. S-a dovedit „Rola aproape cehă”. Foarte gustos (l-am încercat când am tăiat marginile de pe părți)! Stă în frigider, dar nu știu cât vom rezista, toată lumea se plimba și își linge buzele. Mulțumesc pentru rețetă, Merri !
Merri
Maria, mă bucur că a ieșit rolul! Nu prea supărătoare, nu-i așa? Și ce delicios!
Lagri
Citat: Merri

Maria, mă bucur că a ieșit rolul! Nu prea supărătoare, nu-i așa? Și ce delicios!
Irina, ruloul este cu adevărat delicios! Chiar și prima dată am făcut-o de parcă l-aș fi copt deja. Foarte rapid. Rețeta este minunată! Dacă ar învăța doar, astfel încât biscuitul să nu crape când se răsucește. Cred că voi realiza acest lucru, cu siguranță. 🔗
echeva
spune-mi, este biscuitul acesta fraged? dragostea mea de așa natură încât s-ar topi pe buze ...
Merri
Citat: Lagri

Cred că voi realiza acest lucru, cu siguranță.

Fără îndoială!

Citat: echeva

spune-mi, este biscuitul acesta fraged? dragostea mea de așa natură încât s-ar topi pe buze ...

Dacă nu o coaceți, se va ondula bine și va fi foarte fragedă.
irza
Am 2 întrebări:
1) amidon indiferent de ce? sau este de preferat?
2) dacă un tort cu o astfel de cremă, va fi ok?

Vă mulțumesc anticipat
Lagri
Și mi se pare că dacă în loc de rulou, faci un tort tăind biscuițiul în 3 părți și ungi cu această cremă, tortul va funcționa și el. Și acoperă-l cu același „decor” (ciocolată + unt). Mi-a plăcut foarte mult gustul ruloului, combinația acestui biscuit delicat și cremă. Și principalul lucru, desigur, nu este să uscați prea tare biscuiții. Și mai ales amidonul de cartofi se vinde, dar dacă este porumb sau alt amidon, atunci cred că nu va fi prea mare diferență ...
Merri
Maria, mulțumesc pentru răspuns, aș spune același lucru!

Irina, tortul din această cantitate va deveni și foarte gustos, dar mic. De ce ești împotriva rolului?
irza
Multumesc fetelor!

Citat: Merri

Irina, tortul din această cantitate va deveni și foarte gustos, dar mic. De ce ești împotriva rolului?
Nu, nu mă deranjează. Tocmai am comandat un tort cu o umplutură ca Praga. Așa că am luat biscuiți cu vanilie pe apă clocotită cu cacao și smântână ca bază (chiar dacă nu din „Praga”, deci cel puțin dintr-o rolă cehă). Am facut o portie dubla din crema. Astăzi am făcut un tort, am încercat garniturile - se pare că s-a dovedit foarte mult pentru „Praga”, mi-a plăcut crema. Va fi necesar să-mi dau seama de un astfel de tort, de asemenea, sub formă de sul
Merri
Irochka, cred că tortul s-a dovedit a fi foarte gustos! Praga are o cremă diferită, deși ciocolată. Îmi place mai mult crema ruloului, dar fac Praga ca Praga.
shoko
Roll Ceh
Iată rola mea, o coac pentru a doua oară. Și întotdeauna reușită.
Multumesc inca o data pentru reteta.
Merri
Choco, perfect filat!
Petrusia
Rolul, cred, va fi foarte gustos! Dar a mea este urâtă! Biscuitul meu s-a rupt și când am pliat, deși am copt puțin biscuitul și abia a avut timp să se răcească .... Se pare că mâinile mele cresc pur și simplu dintr-un loc greșit.
Sonadora
Irisha, mulțumesc foarte mult! L-am copt! Foarte gustos!
Roll Ceh
echeva
Citat: Sonadora

Irisha, mulțumesc foarte mult! L-am copt! Foarte gustos!
Roll Ceh
Ce frumos !!!!!!!!!!!!!!!!
Lagri
Merri, Am reușit! L-am rulat fără crăpături.
Roll CehRoll Ceh
Cred că următorul va fi și mai frumos. Dar gustul este neschimbat.

P.S. L-am rostogolit pe latura mai mare, iar acum voi încerca măcar să fac rola mai groasă.
Merri
Masha, felicitări! Rezultat excelent!
Încercați să o faceți la fel de subțire așa cum este descris, va fi mai ușor de îndoit.
Lagri
Citat: Merri

Masha, felicitări! Rezultat excelent!
Încercați să o faceți la fel de subțire așa cum este descris, va fi mai ușor de îndoit.
Am avut-o pe prima și s-a crăpat, pentru că o margine era mai groasă. Am înțeles imediat acest lucru și aceasta a fost greșeala.Irina, mulțumesc pentru sprijin și rețetă de bun gust!
Merri
Citat: Lagri

Am avut-o pe prima și s-a crăpat, pentru că o margine era mai groasă. Am înțeles imediat acest lucru și aceasta a fost greșeala. Irina, mulțumesc pentru sprijin și rețetă de bun gust!

M-am bucurat să ajut!
Anphica
Merri, multumesc mult pentru reteta! : trandafir: sulul este delicios
Merri
Citat: Anphica

Merri, multumesc mult pentru reteta! : trandafir: sulul este delicios

Mă bucur că gusturile noastre se potrivesc, chiar îmi place!
Anphica
Soțului meu i-a plăcut foarte mult rolul, cere să o facă în fiecare zi!
Roll Ceh
Roll CehTot ce am timp să fac o poză! Mulțumesc din nou, Merri!
Anphica
cazuri.
Merri
Anphisa, Îl înțeleg foarte bine pe soțul tău! L-aș mânca și în fiecare zi, dacă cineva l-ar coace! Nu am mâncat niciodată mai multă delicioasă ruladă. Răsfățați-vă soțul!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine