Scarlettjulifera Mulțumesc - îmi plac foarte mult condimentele „compuse” și cu atât mai mult cele dovedite! Spune-mi, știi întâmplător compoziția amestecului chinezesc „Cinci condimente” și „Pastă de curry” - Jamie Oliver le folosește des. L-am văzut o dată în magazinul nostru, și există un preț, și chiar totul în chineză - puteți înțelege acolo?
subiataIată o descriere a 5 condimente și o mulțime de lucruri interesante.
🔗
🔗
juliferaCele 5 condimente includ ardeiul Sichuan măcinat, nu l-am încercat în direct - nu știu cât îl înlocuim cu alți ardei ...
Aici, cu excepția pentru a cumpăra un amestec gata preparat.
___
shl
acolo include și anason stelat și, din păcate, am greață, așa că cu greu îl voi cumpăra chiar și pentru o încercare ...
Aici, cu excepția pentru a cumpăra un amestec gata preparat.
___
shl
acolo include și anason stelat și, din păcate, am greață, așa că cu greu îl voi cumpăra chiar și pentru o încercare ...
tsvikaL-am dus la marcaje. Respectăm foarte mult condimentele
subiataNu poate fi înlocuit cu alte condimente și ardei. Are un gust unic. Vă rugăm să rețineți că scorțișoara nu este folosită, ci cassia. Deși se numește scorțișoară chineză, este și un alt condiment.
RăsucirejuliferaMultumesc frumos pentru reteta! Condimentele sunt slăbiciunea mea. Voi fi bucuros să încerc opțiunile propuse.
Scarlettmultumesc, fetelor! Am piper Sichuan și anason stelat. Vom încerca!
olesya26Multumesc pentru reteta !!! O duc la marcaje.
niamkaCe dragut! Toate componentele sunt acolo. O voi face mâine. Multumesc pentru reteta
juliferaFetelor, tocmai mi-am adăugat proporțiile în cea mai bună rețetă de bază.
Le cedez părți - este mult mai convenabil - o puteți face cu orice lingură din setul de măsurare.
Pe măsură ce găsesc alte opțiuni interesante, voi posta mai multe.
Ieri am înnobilat supa turcească cu baharat, acolo s-a cerut foarte mult menta și am adăugat-o separat, nu degeaba a fost inclusă inițial în compoziția lor.
Le cedez părți - este mult mai convenabil - o puteți face cu orice lingură din setul de măsurare.
Pe măsură ce găsesc alte opțiuni interesante, voi posta mai multe.
Ieri am înnobilat supa turcească cu baharat, acolo s-a cerut foarte mult menta și am adăugat-o separat, nu degeaba a fost inclusă inițial în compoziția lor.
niamkaDa, în părți este foarte convenabil. Vom aștepta mai mult.
Nagirajulifera, mulțumesc pentru temka parfumată! Aici avem multe, văd, le place să se joace cu condimente
Sunt de acord că nimic nu poate înlocui bine piperul Sichuan, că acum puteți comanda totul pe Internet
Și cassia, deși are note de scorțișoară, nu este la fel de dulce în percepție, doar pentru preparatele sărate.
Citat: subiata
Nu poate fi înlocuit cu alte condimente și ardei. Are un gust unic. Vă rugăm să rețineți că scorțișoara nu este folosită, ci cassia. Deși se numește scorțișoară chineză, este și un alt condiment.
Sunt de acord că nimic nu poate înlocui bine piperul Sichuan, că acum puteți comanda totul pe Internet
Și cassia, deși are note de scorțișoară, nu este la fel de dulce în percepție, doar pentru preparatele sărate.
juliferaMă bucur foarte mult că rețeta a fost interesantă
Ceea ce m-a surprins întotdeauna în astfel de amestecuri este că se pot obține rezultate complet diferite din aceleași ingrediente - varietatea ne este garantată!
Ceea ce m-a surprins întotdeauna în astfel de amestecuri este că se pot obține rezultate complet diferite din aceleași ingrediente - varietatea ne este garantată!
lungwort : salut: Julifera, Vă mulțumim că ați adus un subiect atât de important precum condimentele. În bucătăria tradițională rusă, condimentele sunt folosite de neiertat puțin. Lipsa informațiilor duce la faptul că adesea incompatibilul este amestecat și vasul poate fi aruncat pur și simplu. Combinația de condimente din rețeta dvs. este foarte interesantă, va trebui să încercați. În aceste proporții, există o predominanță a mirosului și gustului condimentului?
juliferaCitat: lungwort
: salut: Julifera, Vă mulțumim că ați adus un subiect atât de important precum condimentele. În bucătăria tradițională rusă, condimentele sunt folosite de neiertat puțin. Lipsa informațiilor duce la faptul că adesea incompatibilul este amestecat și vasul poate fi aruncat pur și simplu. Combinația de condimente din rețeta dvs. este foarte interesantă, va trebui să încercați. În aceste proporții, există o predominanță a mirosului și gustului condimentului?
lungwort - Sunt absolut de acord, de multe ori nu știm ce, cum și cu ce se poate amesteca, cum să îmbunătățim în mod corespunzător gustul și mirosul.
Proporțiile pe care le-am dat sunt de bază, tradiționale.
Dar gusturile noastre sunt foarte individuale - pentru persoana noastră, din obișnuință, poate că ceva va fi prea mirositor și intolerabil.
Prin urmare, vă sugerez să începeți totul cu piese minime, de exemplu:
luați 1 parte = 1/8 linguriță
(Am această dimensiune în linguri de măsurare)
Cel mai adesea folosesc 2 abordări:
Prima opțiune:
1. Accept 1 parte = 1/8 linguriță
2. Măcinați fiecare condiment separat într-un mortar.
3. Iau cantitatea potrivită de părți din toate condimentele conform rețetei.
Acum adulmec.
Și până la urmă, în proporția colectată, zira mă lovește puternic în nas, nu mi se potrivește și să spunem că nucșoara este prea strălucitoare pentru mine într-o asemenea cantitate. Poate că pentru cineva și condimentul va fi prea mult.
4. Iau și adaug toate condimentele cu cât mai multe părți (după cum urmează rețeta) CU EXCEPȚIA celor care mi s-au părut excesiv de strălucitoare (în cazul meu, adaug totul cu excepția chimenului și nucșoară).
A doua opțiune:
Știu din timp ce condimente sunt excesive pentru mine și iau de 4 ori mai puțin din ele!
Apoi le adaug puțin în amestecul finit până când amestecul le absoarbe armonios.
____________
Ți-am spus cum aș putea, sper să te ajute
katerix julifera, fata desteapta !!! a fost foarte placut de citit !!! ne place să ne jucăm cu cântatul, asta e sigur !!!
lungwortJulifera, mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de detaliat. Cred că va fi util nu numai mie.
ZhivchikO compoziție minunată. Și nu există curry (pentru că eu nu-l iubesc).
juliferaZhivchik
Fiul meu urăște amestecurile de curry gata preparate, dar aici vă puteți regla
Fiul meu urăște amestecurile de curry gata preparate, dar aici vă puteți regla
vabalas : trandafir: multumesc mult! Am găsit o supă interesantă cu prepelițe pe un alt site, iar în ea - baharat ... spre rușinea mea cea mai mare - o aud pentru prima dată. Voi înțelege, amestec. Multumesc !!!
