Pâine albă la apus

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine albă la apus

Ingrediente

Făină de grâu (am „scop general”) 700g.
Sare 13d.
Drojdie uscată (am „Saf-moment”) 7d.
Zahăr 25g.
Ulei vegetal (am ulei de susan) 30g.
Lapte 375g.
Apă 190g.

Metoda de gătit

  • Aduceți laptele la fiert de trei ori până ajunge la temperatura de 100C. Se toarnă laptele într-un termos și se așează 30 de minute. Este mai bine să luați inițial puțin mai mult lapte și apoi să luați cantitatea necesară conform prescripției.
  • Lăsați laptele să se răcească la 50C.
  • În continuare 350g. Se amestecă făina cu drojdia, se toarnă lapte, apă, se amestecă din nou și se lasă 15 minute.
  • Adăugați sare, zahăr, unt, bateți vorbitorul timp de 2 minute.
  • Se toarnă făina rămasă (350g) și se frământă într-un aluat moale. Acoperiți și lăsați 30 de minute. pentru formarea glutenului.
  • Apoi frământați 10 minute. Aluatul va fi vizibil lipicios, această lipicios va dura aproape până la capăt. Numai aluatul complet copt nu va mai fi lipicios și va deveni aerisit și uscat la atingere.
  • Rulați aluatul frământat într-o bilă și puneți-l într-un castron (6-7 litri) pentru fermentare la 25 ° C timp de 2 ore. Dacă drojdia este activă uscată (ca SAF-levure), frământați aluatul într-o oră și lăsați-l să fermenteze încă o oră.
  • Împărțiți aluatul copt în 2 porții, frământați fiecare, rulați-o într-o bilă și lăsați-o 10 minute. odihnește-te pe masă.
  • Apoi, rolați fiecare bucată într-un strat, rulați bulele cu un andocare, rulați-o într-o rolă, ciupiți-o și puneți-o în cutii de protecție pentru 45 de minute.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190C timp de 45 de minute. abia până gata.
  • Se răcește pe lateral. L-am răcit pe acoperiș, așa că după ce s-a răcit, s-a încrețit puțin:
  • Pâine albă la apus
  • Tăiați după răcire complet.
  • Pâine albă la apus
  • Pâine albă la apus
  • Pâine fabuloasă. Foarte aromată și delicată. Toată lumea care a mâncat a întrebat: Ce fel de pâine este asta? Cu siguranță voi mai coace câteva.

Notă

Pentru două cutii de 13 x 23 x 6 cm (1,7 L) ( 🔗)

Rețetă de la LJ Luda 🔗 cu cuvinte de mare recunoștință.

kolenko
Frumusetea!!! Dantela !!!
O să îl fac eu. Voi face doar jumătate, da!

MariS
Pâine - frumusețe-ah-ah! Dacă o încercați cu făină de 1 + 2 clase? Marcează-l, mulțumesc Ksyusha!
tatulja12
Ksyushace pâine minunată! Pentru marcaje!
Antonovka
Omela,
Ksyusha, nu pot să țin pasul cu tine deja Încetinește, te rog, îmi scriu
Omela
Lena, Marina, Tanya, Lena, multumesc fetelor !! Pâinea este cu adevărat delicioasă.

Citat: kolenko

Voi face doar jumătate, da!
Și eu pe jumătate înainte. Și acum am decis să îngheț. Chiar acum tocmai am scos a doua pâine din congelator. Voi încerca, spun ei, gustul nu diferă de cel proaspăt.
tatulja12
Citat: Omela

Și acum am decis să îngheț. Chiar acum tocmai am scos a doua pâine din congelator. Voi încerca, spun ei, gustul nu diferă de cel proaspăt.
Ksyusha, Aștept verdictul tău, niciodată când nu am pâine înghețată. Cum este gustul, există o diferență?
Lomarga
Citat: Omela

Lena, Marina, Tanya, Lena, multumesc fetelor !! Pâinea este cu adevărat delicioasă.
Și eu pe jumătate înainte. Și acum am decis să îngheț. Chiar acum tocmai am scos a doua pâine din congelator. Voi încerca, spun ei, gustul nu diferă de cel proaspăt.
Omelochka, draga, iti urmaresc munca de mult !!!! chiar înregistrat recent .... pălării !!!!

pe tema congelării, din propria experiență .... pâine de secară și de secară-grâu - se comportă remarcabil de bine după dezghețare! dar grâul și secara de grâu ... cumva nu mi-a ieșit .... după dezghețare - devine, ca să spunem așa, nu foarte proaspăt sau așa ceva .... Am încercat să îngheț jumătate coaptă 1 \ 3 .. și direct de la congelator la cuptorul pe piatră min. 15-20 !!!! Mi-a plăcut atât de mult!
tatulja12
Lomarga, mulțumesc pentru că ne-ați împărtășit experiența dvs. de congelare a pâinii. Așa că nici măcar nu mă voi deranja, este mai bine să iau o jumătate de porție și va fi întotdeauna pâine proaspătă.
Omela
Lomarga, mulțumesc!

În ceea ce privește înghețul, am citit din Luda despre înghețarea și dezghețarea corectă. Este necesar să împachetați pâinea în folie, astfel încât să nu existe aer, puneți-o în congelator imediat după răcire. Congelatorul ar trebui să fie la -20C. Ea scrie că congelatorul ar trebui să fie obișnuit, dar în „fără îngheț” funcționează și el bine. Decongelați în folie de plastic pe masă. Tocmai l-am tăiat:

Pâine albă la apus

Moale și aromat !!!

Citat: tatulja12

Așa că nici măcar nu mă voi deranja, este mai bine să iau o jumătate de porție și va fi întotdeauna pâine proaspătă.
Pe de o parte, da, dar pe de altă parte, aceeași forță de muncă costă, iar cuptorul este bun și consumă mult timp.
Răsucire
Ksyushace paine de dantela !!!
Deliciul prost
| Alexandra |
Merri
, Omela! Pâinea, ca întotdeauna, este excelentă!
Am o întrebare. 50 de grade nu sunt mult pentru un moment Kaf? Și de ce este atât de cald? De ce sa incalzesti laptele atat de mult?
Croșetată
Ksyunya, tu paine suppa !!!

Drojdia proaspătă, după cum o înțeleg, este bună, răcorește laptele curent la 37 de grade, nu?

Apoi rolați fiecare piesă într-un strat, Docker lansează bulele

Ksyu, și etși de ce alt ceva? ȘI Xadică docker?

P.S. Și ai frământat în ce?!
Omela
Marina, Sasha, Irina, Inna, multumesc fetelor !! Mă bucur că ți-a plăcut pâinea !!

Citat: Merri

50 de grade nu sunt mult pentru un moment Kaf? Și de ce este atât de cald? De ce sa incalzesti laptele atat de mult?
Mic. Când este amestecat cu apă și făină, temperatura scade și devine aproximativ 40C. Laptele este încălzit atât de mult timp pentru a ajunge la o temperatură de 100C. Dacă doar fierbeți lapte și măsurați temperatura, atunci vor fi, în mod surprinzător, 90C. Și această procedură este necesară pentru ca toate substanțele care interferează cu fermentarea aluatului să moară.

Citat: Krosh

Drojdia proaspătă, după cum o înțeleg, este, de asemenea, potrivită, răcește laptele curent la 37 de grade,
Pralna.

Citat: Krosh

Ksyu, și etși de ce alt ceva? ȘI Xadică docker?
Acestea sunt lansate pentru a elimina toate bulele mari și pentru ca ulterior să fie la fel în tăietură. Docker este un instrument special. Masajul meu îl înlocuiește.
Pâine albă la apus

Citat: Krosh

Și ai frământat în ce?!
În Asistent.
Croșetată
Citat: Omela

În Asistent.

Invidie albă invidioasă ...

Ksyushacum este el pentru tine?! Vemijlocb?! Dacă doar răspunsul ar fi fost Xadost-Xado ...

Identitate haaachuuu !!!

Citat: Omela

Acestea sunt lansate pentru a alunga toate bulele mari și astfel încât mai târziu să fie toate la fel în tăietură. Docker este un instrument special. Masajul meu îl înlocuiește.
Înseamnă că aluatul trebuie redat cu un masaj?! Oteta da !!!

Pasiba Ksyu !!! Voi încerca să îndrăznesc ...
Omela
Citat: Krosh

Identitate haaachuuu !!!
Ei bine, Duc le-am oferit pentru trei persoane.

Citat: Krosh

cum este el pentru tine?! Vemijlocb?!
Kroshik, , Încă o stăpânesc, dar cum poate fi dezgustător dacă o astfel de pâine frământă.
Croșetată
Citat: Omela

Ei bine, Duc am sugerat pentru trei persoane.
Kroshik, , Încă o stăpânesc, dar cum poate fi dezgustător dacă o astfel de pâine frământă.
Ksyu, Aș găsi mai ușor (dar atât), de Dumnezeu ... Eu tuCred că această mașină este pentru coacerea monștrilor ca tine, da ...

Mă tem că nu voi stăpâni niciodată asta ...

Citat: Omela

cum poate fi dezgustător dacă o astfel de pâine frământă.
Ei bine, atunci pentru a liniști călugărița a fost să auzi ...

Intelectual, înțeleg că mașina estefiară super !!!
Merri
Citat: Omela

Mic. Când este amestecat cu apă și făină, temperatura scade și devine aproximativ 40C. Laptele este încălzit atât de mult timp pentru a ajunge la o temperatură de 100C. Dacă doar fierbeți lapte și măsurați temperatura, atunci vor fi, în mod surprinzător, 90C. Și această procedură este necesară pentru ca toate substanțele care interferează cu fermentarea aluatului să moară.

Mulțumesc mult! Îmi pare rău, prost și cine interferează cu fermentația?
Omela
Irina, Nu stiu.. Partidul a spus că este necesar, Komsomol a răspuns - da. A spus Luda, atunci este necesar.
Croșetată
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190C timp de 45 de minute. abia până gata.
Ksyu, pentru cei înzestrați, explică pliz ... sho înseamnă doar abia până când este gata? Ce zici de coacerea pâinii până când este gata de coacere?
Omela
Kroshik, înseamnă să nu prăjești.
Omela
Îmi voi păstra pumnii pentru tine !!
nuca
Voi doar să frământ pâinea, așa că cu siguranță nu există nici o piesă de schimb. Asta s-a terminat cu făina - m-am dus la Auchan și am adus ambalajul, acum această fiară, pe numele docerului - de ce ar trebui să-l caut Ce altceva mai poate tu bagi aluatul cu
Omela
Ira, Nici eu nu am un docer. Arătat AICIdecât rulat.
nuca
Ksyusha, vorbesc despre acest lucru și vorbesc despre numele ei de familie care nu este un docker.
Croșetată
irlandezînainte să aflu ceva Ksyu este obscen cuvânt docher, Am rostogolit bulele din aluat cu un sucitor obișnuit și, la urma urmei, haide, a funcționat !!!

Omela
Ir, acesta este un masaj de bani. Puteți folosi, de asemenea, un sucitor și un ofertant .. da.
Omela
Nu, dacă nu există alte adaptări, atunci da. Mai întâi îl rostogolesc cu un sucitor, apoi îl trec cu ala-docker.
Yarik
Pâine albă la apus

Pâine albă la apus

O firimituri uimitor de fragede, pâine delicioasă Vă mulțumim pentru rețetă!
Omela
Iaroslavna, s-a dovedit paine frumoasa !!! Ma bucur ca ti-a placut.
Witt
Omela multumesc pentru reteta. Pâinea este o sărbătoare pentru ochi și delicioase!
Și ce găuri artistice!
Omela
Victoria, mulțumesc!
naya
Pâine albă la apus
Omela multumesc pentru paine !!!
Omela
Nataliace firimitura !!!! O priveliste minunata !!!! Și are gust de ???
naya
Parfumat, delicat, gustos (de asemenea, copt cu ulei de susan)
Omela
Ura!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine