Pâine cu păstârnac și ierburi provensale

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu păstârnac și ierburi provensale

Ingrediente

Aluat:
făină 100 g
apă 100 ml
drojdie proaspătă 0,5 g
Aluat:
tot aluatul
făină 250 g
apă 80-100 ml
drojdie proaspătă 5,5 g
rădăcină păstârnac 100 g
cartofi la cuptor 75 g
usturoi 1-2 cuișoare
amestec de ierburi provensale 1 linguriță
miere ușoară 2 h l
sare 1 linguriță
ulei de masline 1 lingură

Metoda de gătit

  • 1. Pentru aluat, dizolvați drojdia în apă, combinați-o cu făina și lăsați-o să fermenteze la temperatura camerei timp de 12-14 ore.
  • 2. Rădăcină de păstârnac, cartofi, usturoi, coajă și radeți mărunt.
  • 3. Frecați drojdia în făină, adăugați sare, legume rase, un amestec de plante și amestecați. Încălziți apa la 33C și dizolvați mierea în ea. Se adaugă în făină cu legume și se amestecă. Combinați cu aluatul și începeți să frământați - 3 minute la viteză mică, apoi adăugați ulei de măsline și frământați la viteză mare pentru încă 4-5 minute.
  • 4. Rotunjiți aluatul și lăsați-l să fermenteze 35-40 de minute. Apoi împăturați aluatul (ștergeți covorul de tăiere cu făină, deoarece aluatul este suficient de lipicios) și lăsați să fermenteze aproximativ în același timp. Apoi modelati painea, presarati faina si lasati-o sa stea 45-60 de minute (pana se dubleaza).
  • 5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220C pentru primele 7 minute, apoi reduceți temperatura la 180 și aduceți pâinea la pregătire. Înainte de coacere, faceți o incizie în spatele piesei de prelucrat și presărați ușor cuptorul cu apă (sunt suficiente 2-3 apăsări).
  • Pâine cu păstârnac și ierburi provensale

Notă

Pâinea se obține cu o crustă subțire crocantă și o pesmet ușor și aerisit. Gustul pâinii, după părerea mea, este foarte armonios. Se potrivește bine cu preparatele din carne și diverse supe.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Rețete similare


Panini cu ierburi (Sperietoare)

Pâine cu păstârnac și ierburi provensale

Omela
Marishce pâine interesantă! Ce gust are rădăcina păstârnacului ?? Nu am încercat-o niciodată.
Răsucire
Ksosha, Sunt foarte incantat. că pâinea te-a interesat
Rădăcina păstârnacului are un gust ușor dulce, cu o aromă picantă plăcută. Este cel mai frecvent adăugat la supe ca condiment. Dar poate fi coaptă, înăbușită și folosită ca garnitură în combinație cu alte legume, adăugată la caserole și clătite de legume etc. De asemenea, este foarte bună în pâine!
Omela
Da, Marish, lesne de înțeles. Nu m-am întâlnit niciodată în satul nostru sau pur și simplu nu am acordat atenție.
Inusya
Marin, eu ... doar!
Chiar acum voi sufoca saliva ... și din nou pâinea mea preferată de noapte !!! dus ...
MariS
Ce pâine interesantă, Marish! Un bărbat atât de frumos!
Marish, făina ta este de cea mai înaltă calitate sau alta pe care o poți folosi?
În cele din urmă am cumpărat făină din clasa I și a II-a, acum o voi stropi peste tot ...
Răsucire
Ksyusha, cel mai probabil pur și simplu nu ai acordat atenție.

InusyaÎți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile !! 1 M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!

Marishamultumesc pentru lauda !!!
Eu fac această pâine din făină premium, nu am încercat-o cu alții.
Felicitări din nou !!!
Inusya
Citat: Twist

InusyaÎți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile !! 1 M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!

Marishamultumesc pentru lauda !!!
Eu fac această pâine din făină premium, nu am încercat-o cu alții.
Felicitări din nou !!!

Pot să iau cinci cenți? Pentru al doilea an am copt pâine doar în clasa I (toate). Și vreau să spun că vizual, în produs, nu există nicio diferență (bine, poate puțin puțin atât de alb ca zăpada). Dar utilitatea este mai mult.
Primul și al doilea sunt în general soiuri de pâine! Ei bine, bineînțeles că o fac uneori la cel mai înalt nivel, dar acest lucru este deja valabil pentru mai mult pentru show-off - când oaspeții, desigur, au alb și splendoare - ca o brioșă. Dar nu mănânci mult, devine plictisitor.Și am încercat toate rețetele pe el, niciodată o înțepătură.
Marinochka, așa că o voi încerca pe prima, am cumpărat deja o geantă nouă pentru iarnă.

MariS, atât de bine făcut, încât m-am aprovizionat, am și un sac din primul și 5 kg din cel mai mare, pentru orice eventualitate ...
MariS
Citat: inusha

Pot să iau cinci cenți? Pentru al doilea an am copt pâine doar în clasa I (toate). Și vreau să spun că vizual, în produs, nu există nicio diferență (bine, poate puțin puțin atât de alb ca zăpada). Dar utilitatea este mai mult.
Primul și al doilea sunt în general soiuri de pâine!
Marinochka, așa că o voi încerca pe prima, am cumpărat deja o geantă nouă pentru iarnă.

MariS, atât de bine făcut, încât m-am aprovizionat, am și un sac din primul și 5 kg din cel mai mare, pentru orice eventualitate ...

Inna, mulțumesc pentru iluminare. Acum, cu conștiința curată, voi încerca 1-2 grade.
Pâinea este foarte atractivă, mulțumesc Mariska, Twist!
Zhivchik
Marinka, ca întotdeauna ... ei bine, unde sunt șoarecii mei?

Citat: inusha

Primul și al doilea sunt în general soiuri de pâine! Ei bine, bineînțeles că o fac uneori la cel mai înalt nivel, dar acest lucru este deja valabil pentru mai mult pentru show-off - când oaspeții, desigur, au alb și splendoare - ca o brioșă.

Innuska, Sunt total de acord cu tine. Cred că numai făină poate fi folosită cu făină premium. Dar pâinea trebuie să fie cu clasa a II-a (clasa I), CZ și făină de secară.
Răsucire

Tanyusha !!!
Îmi împărtășesc complet dragostea pentru clasa I și CZ în pâine. Dar acesta s-a copt pentru prima dată din făina soarelui, și așa a prins rădăcini.
Mandarinka
Foarte frumoasa paine! vreau sa incerc

Păstârnacul, mi se pare, miroase a morcovi și au un gust foarte asemănător lor.
Mulți copii care sunt alergici la morcovi primesc păstârnac în schimb.

Fetelor, cum depozitați făina în pungi de 5 kg? Direct în această pungă sau o împachetați în porții mai mici?
Inusya
Rață mandarină, Îl am pe extensie (în temperatura camerei) într-un recipient mare (40L) din plastic alimentar, cu gât lat și răsucit. capac (ați văzut așa ceva în magazinele cu murături diferite?).
Imi cerne imediat intreaga geanta acolo, astfel incat bug-urile ascensorului sa nu se prinda si sa le depozitez. Un rezervor este cu secară (de un an încoace) (există mai mulți căței de usturoi deasupra), iar al doilea rezervor este cu clasa întâi. O acoper cu o cârpă și înșurubez capacul slab.
Geanta este suficientă doar pentru șase luni ...
ei bine, da, vei salva aici, cu rețete de genul Marinki
Mandarinka
Mulțumesc!
Merri
Marina, ce pâine minunată!
Răsucire
Irisha, multumesc !!! Mulţumit. ce ți-a plăcut

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine