Ciabatta cu ierburi

Categorie: Pâine de drojdie
Ciabatta cu ierburi

Ingrediente

Făină 475 g
Lapte 125 ml
Apă
(trebuie să controlați cocul,
a trebuit să adaug
aproximativ 50 ml apă mai mult)
125 ml
Sare 2 lingurițe
Ulei de masline 2 linguri. l.
Drojdie proaspătă
(Am luat 1 linguriță uscată
21 g
Umplere:
Ceapa, tocata marunt 1 BUC.
Usturoiul tocat 1 cuișor
Ulei de masline 1 lingură. l.
Patrunjel tocat marunt,
mărar, arpagic, busuioc
(Am luat penele de ceapă verde
+ condimente uscate ierburi italiene)
4 st. l.
Ou 1 BUC.
Smântână bogată în grăsimi 1 lingură. l.
Sare piper

Metoda de gătit

  • Introduceți ingredientele pentru aluat în aparatul de fabricat pâinea în ordinea prescrisă de instrucțiuni.
  • Pentru umplutură, fierbeți ceapa și usturoiul în ulei de măsline. Se ia de pe foc, se adaugă ierburi, ouă, smântână, sare și piper.
  • Când aluatul este gata, rotiți-l într-un strat dreptunghiular (aproximativ 30 * 40 cm) și răspândiți masa de verdeață deasupra. În același timp, lăsați o margine fără umplere pe toate părțile, cu o lățime de aprox. 2 cm.
  • Rulați dreptunghiul (sau orice s-a întâmplat acolo, am un oval) rulați din partea îngustă. Puneți sulul pe o foaie de copt și lăsați-l să crească la temperatura camerei, apoi coaceți până când se formează crusta galben-aurie la temp. 170-190 C aprox.30-35 min.

Notă

Am luat rețeta din cartea care a venit cu cuptorul Miele „Gătit și savurează cu Miele” și am adaptat-o ​​la aparatul de fabricat pâinea.
Iată un bar. Delicios, servit cu vin și mozzarella. Adevărat, l-am suprasolicitat cu smântână în umplutură, având în vedere că nu poți strica ciabatta cu smântână, așa că în unele locuri am găuri și o firimitură ușor umedă. Deci 1 lingură. l. smântână, ca în rețetă - tocmai bine.

Lolo
Oameni! Nimeni nu a fost ispitit? Recomand, gustarea foarte gustoasă a pâinii, merge aproape cu tot. Crusta este moale, dar crocantă. În acest moment am fost măturat, a doua zi a trebuit să-l repet, mai ales că este foarte simplu de interpretat.
Yaneembread
Lolo!
Vă rog să-mi spuneți, cum arăta aluatul? Am o rețetă de ciabatta de pe site, dar am fost tentat. Dar se spune că aluatul ar trebui să fie subțire. Ca urmare, pâinea se dovedește a fi aerisită și cu găuri în interior - aceasta este trăsătura sa distinctivă (și ceea ce doresc de mult să încerc). Dar, pentru a tăia aluatul, trebuie să înmuiați cuțitul în făină. Ce mai faci cu acest proces?
Lolo
Yaneemhleb, aluatul este destul de dens, deoarece în această rețetă trebuie să fie întins. Nu am tăiat aluatul. Lotul trebuie controlat, poate fi necesar să adăugați lichid.
În ceea ce privește găurile - le puteți vedea în fotografie. În acele locuri unde a fost umplutura, găurile s-au dovedit a fi mai mari.
Mult noroc!
Ann_Uta
Lolo, sunt încă un brutar novice, dar sunt deja ferm dependent de ciabatta ta, iar la locul de muncă așteaptă cu nerăbdare. Rețetă grozavă.
Lolo
Ann_Uta este foarte bucuroasă că ciabatta și-a găsit cunoscătorii, am această rețetă preferată, pentru că nu este atât de dificil să formezi un rulou, există un minim de agitație, iar rezultatul este întotdeauna posibil să experimentezi cu aditivi !!
Masya
Lolo, mulțumesc pentru rețetă.
Am încercat să o coac - ciabatta s-a dovedit a fi foarte aerisită, gustoasă și cu o crustă crocantă! Iată cum s-a întâmplat și ce s-a întâmplat:
Ciabatta cu ierburi
Ciabatta cu ierburi
Ciabatta cu ierburi
Ciabatta cu ierburi
Ciabatta cu ierburi
Frământați aluatul în modul „Pelmeni”. Aluatul a fost dovedit în cuptor la 40 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Ei bine, apoi coapte la 190 C timp de 35 de minute. Modificări minore în rețetă:
Ingrediente:
125 ml lapte cald 155ml
125 ml apă caldă 155ml
2 lingurițe sare
2 linguri. l. ulei de masline
475 gr. făină
1 linguriță uscat "Saf-Moment"

Umplere:
1 ceapă, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, tocat
1 lingură. l. măslin. uleiuri
4 st. l. patrunjel tocat marunt, marar, pene de ceapa verde, busuioc Am luat uscat
1 ou
1 lingură. l. smântână bogată în grăsimi
sare piper

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine