Lichior Limoncello sau italian "mezim"

Lichior Limoncello sau italian "mezim"

Categorie: Bauturile

Bucătărie: Italiană

Ingrediente
Lămâi	6 buc.
zahar granulat	400 ml
apă	300 ml
Alcool alimentar 96%	500 ml

Metoda de gătit

• Lămâi (dimensiunea contează - luați mediu sau mare, sau mic, dar apoi - 7), spălați corect, turnați cu apă clocotită, tăiați, îndepărtați cu grijă semințele, măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau râșniță.
• Se toarnă zahăr granulat cu apă, se fierbe peste foc, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat și siropul să devină transparent, să se răcească până la o stare ușor caldă.
• Puneți lămâile tocate într-un borcan de doi litri, adăugați alcool, turnați siropul și amestecați bine. Este bine să închideți borcanul cu capac, astfel încât să nu existe „scurgeri de informații”
• Puneți borcanul într-un loc răcoros și întunecat, timp de o lună. Agitați conținutul periodic, astfel încât masa de lămâie să-și ofere mai bine deliciile în băutură.
• 
• După o lună, strecurați conținutul prin 4 straturi de tifon, strângeți bine masa. Unele sedimente sunt permise în limoncello, ca în orice băutură din materii prime naturale.
• Bău limoncello atât în ​​formă pură, cât și în cocktailuri.

Vasul este conceput pentru

1,25 l

Timp pentru pregătire:

1 lună

Notă

Limoncello este „mezim” național italian. Italiei îi atribuie acest lichior parfumat faptul că nu au aproape oameni obsceni grăsimi. Este atât de obișnuit încât se termină o cină abundentă cu un pahar de limoncello, care se presupune că contribuie la o mai bună digestie a alimentelor. Sa verificam? Dacă puneți lichiorul chiar acum, acesta va fi gata pentru sărbătorile de Anul Nou și acolo avem o vacanță lungă, care este în mod tradițional asociată cu mese abundente și remușcări constante cu privire la fustele slab convergente când vine timpul să mergem la serviciu
Limoncello tradițional nu este gătit așa. Sau mai bine zis, nu doar așa. Cea mai comună rețetă dată de cărțile de referință este coaja de 8-10 lămâi (fără partea albă), alcool sau vodcă, sirop de zahăr. Și insistă asupra ei cel mai adesea nu mai mult de o săptămână. Dar mi-a părut rău că am dezbrăcat lămâile și le-am lăsat goale și albastre fără niciun motiv ... Prin urmare, am fost încântat când am atacat rețeta în care este implicat întregul fruct. Din moment ce avem ceva de comparat (cu exact o lună în urmă ne-am întors dintr-un turneu în Italia), pot spune că acest limoncello nu sa dovedit a fi mai rău. Și chiar puțin mai aromat și mai bogat în culori la gust decât cel achiziționat. Aș vrea să cred că atunci când italienii ajung acasă, arată așa
Acum despre grade. Există 25-30 dintre ei într-o băutură tradițională. Nu știu câți dintre ei am primit. Nu există alcoolmetru, dar ... îmi amintesc zicala unuia dintre cunoscuții noștri: „Știu norma mea: dacă am căzut, atunci e suficient!” Mi-a fost suficient să simt că lumea este frumoasă, 2 pahare de câte 30 g fiecare, iar soțul meu a gustat încă unul deasupra ... Dar el se află într-o altă categorie de greutate
Dar ... nu prea beau vodcă. Nu-mi place gustul sau starea de după. A trecut acum o jumătate de oră de când Limoncello plecase să digere masa de prânz de duminică. „Lejeritate în gând - de neînțeles pentru minte!” (C) Sincer, hameiul a dispărut, dar viața oricum este frumoasă
Prin eforturi comune, cu asigurări neschimbate de cel mai mare respect unul față de celălalt, am decis că limoncello-ul nostru este în intervalul 30-40 de grade. „Plus sau minus, undeva așa ...” (C)

Rețete similare

Light Limoncello în Sous Vide Steba SV-1 (Spumă)

Lemonade Lemon-Lime (julia007)

Lămâi din mastic (master class) (Husky)

Irina, arată foarte, foarte atractivă!

Ira, de unde ai alcool?

Ce frumusete! Rămâne doar să adăugați alcool ...

Cu alcoolul, da, există o problemă ... Există două căi de ieșire: mergeți la farmacii și glumiți unde încă vând (acum a devenit cumva tensionat cu asta) flacoane cu alcool medical pentru prepararea medicamentelor. Ei spun că în unele există, și nu la Moscova, acest lucru este mai ușor decât în ​​capitală. Există sticle de 100 ml. Convingeți-i să vi-l dea fără rețetă, pentru „mizim” Se pare că farmaciile private nu cer o rețetă.
Sau fă-o cu vodcă. Apoi, apa poate fi înjumătățită în sirop (ceea ce este păcat, deoarece produsul final va fi mai puțin). Sau nu pentru a reduce și sacrifica puterea produsului finit (în opinia mea, nu criminal, va fi în continuare delicios).

Am rupt din greșeală această bogăție, am dat

Acum despre grade. Există 25-30 dintre ei într-o băutură tradițională. Nu știu câți dintre ei am primit.

woooot !!!!! și întrucât, personal, nu-mi plac băuturile tari, este posibil să gătești cu vodcă

Ikra, super, multumesc !! Acum, cu siguranță mă voi alătura și voi prepara această băutură. Mă uit la el de mult timp, chiar am încercat să cumpăr alcool * glumind * nu a mers mai departe de două sticle de 100 ml, așa că ... mai avem nevoie de trei și vom fi fericiți

Ei spun că în unele există, și nu la Moscova, acest lucru este mai ușor decât în ​​capitală. Există sticle de 100 ml. Convingeți-i să vi-l dea fără rețetă, pentru „mizim” Se pare că farmaciile private nu cer o rețetă.

nu, acest număr nu funcționează pentru noi, trebuie să ne gândim la altceva

[Ikra]

Ikralasa-ma sa te sarut!

De pe vremea țarului mazăre, am un borcan de litru de alcool înfășurat cu un capac. Dacă gradele nu s-au evaporat, atunci voi face Limoncello. Până la Anul Nou la timp!

Tanya, vodca nu este încă interzisă să vândă. Fă-o cu vodcă. Aceste grade - avem nevoie noi fetele? Îl dorim gustos și frumos. Și pentru asta sunt responsabil.

Nu ar trebui să-l atingeți, doar ... uitați-l Glisați-l undeva pentru a vă mișca piciorul, dar nu beți cu ochii

Ah ah ah! Mulțumesc, Irina.
O duc la marcaje. Respect deosebit pentru fotografii - foarte suculent și delicios.

Fotografii - soțul meu nu este capabil să foltografieze în principiu, eu sunt „stăpânul skeet”.

Ești ca un copil, de Dumnezeu! Se toarnă alcool în limoncella într-un raport de 1: 1. O parte în lămâi, cealaltă în sine. Pentru o vreme, amnezia a fost deja asigurată. De îndată ce amintirea începe să se întoarcă, luați din nou „a doua parte” pe piept ... Și așa - o lună. Ce nu este clar?
🔗

Irina, tu, apropo, apropo cu rețeta. Am vrut limoncella și, fără ezitare, am mers la magazin. Și, wow - limoncella! Dar, până la urmă, sunt și alfabetizat! Am citit compoziția: alcool, zahăr, colorant, aromă naturală de lămâie. Și mă gândesc: de ce am nevoie de alcool colorat? Nu vreau nimic, vreau un natural! Și acum, ia-l, semnează-l! Mulțumesc foarte mult! Am patru lămâi uriașe cultivate pe doi lămâi. Aroma lor este de neegalat, cumpărată de la magazin departe. M-am gândit unde ar fi mai interesant să le atașez, cu excepția ceaiului. Totul, ca imposibil, apropo !!!

[Olesya425]

Olesya425, Wow! Cum ai crescut lămâi? Cred că limoncello-ul tău va fi cel mai bun!

Irina, multumesc frumos pentru o astfel de reteta. Cu siguranță o voi face până la Anul Nou. Dar va trebui să o faceți cu vodcă, deoarece nu veți găsi alcool în ziua noastră cu foc

Voi furniza și vodcă în viitorul apropiat. Am luat alcoolul din întâmplare, dar cred că va fi grozav și cu vodca!

De asemenea, este bine să o răciți (limoncella) foarte mult în congelator înainte de a bea ...

Un prieten mi-a adus o sticlă din Italia, mi-a plăcut foarte mult și am încercat să o fac singură, am făcut-o cu vodcă, s-a dovedit a fi o băutură delicioasă, doar alta, cea din magazin era fără aciditate, spre deosebire de casă. Cu siguranță voi încerca rețeta ta. Mulțumesc că mi-ai amintit de o băutură atât de minunată!

Da, din congelator îl beau ei

Ira, mulțumesc pentru rețetă. Trebuie să ne speriem.
Așa face mama mea lemongrass. Lucru superb, din serie: Viața merge mai departe!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Mulțumesc că mi-ai amintit! Am numit această băutură „Khikhanki-khakhanki”.După ce îl folosești, acesta este singurul lucru care se întâmplă. Pentru fete voi reprezenta

Respect față de soțul meu pentru poze

[vernisag]

Deci, se pare că planul de Anul Nou pentru deplasare va fi prea îndeplinit! Tocmai am făcut Lichior portocaliu din vernisag, a luat o probă din cireșele conservate în alcool vara, iar apoi a existat o altă tentație. Se pare că, dacă sărbătorile mele de Anul Nou continuă, te rog să dai vina pe Irina ...

Ikra! Multumesc pentru reteta!
Îmi place Limoncello, aduc mereu o sticlă din Europa ...
Dar nu mi-a trecut prin cap să o fac eu. Voi risca cu rețeta ta, poate că nu va trebui să cheltuiești cu ea fără taxe!

[lillay]

lillay Sunt sigur că acasă nu este mai rea. Colegii de la locul de muncă, inclusiv cei care au fost în Italia și au încercat originalul, l-au apreciat. Dimineața tipăresc rețeta „în trei exemplare” (C). Fă-o și bucură-te de ea!

[Irina]

Irina, nu a făcut niciodată astfel de lucruri acasă. Și m-am uitat la rețeta ta și simt că nu pot rezista. Aș vrea să o fac! Sper că o pot face.
Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată!

Oh, ce la timp !!!! Vara, prietenii din Italia aduceau o băutură (cumpărată) și exprimau rețeta la masă (putea conține atât alcool, cât și vodcă) ... Am notat-o ​​pe un șervețel, s-a aprins pentru a-l face și șervețelul a dispărut ...
Poftim !!!! Reteta !!!! Mulțumesc foarte mult !!! Azi voi face !!! Pe vodcă.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, cât de oportun ai trimis rețeta unui medicament atât de delicios! Vom avea timp să ne pregătim pentru vacanță.
Mulțumesc mult - acum vom deveni cu toții mai subțiri de la „Limoncello” !!!

[Răsucire]

Răsucire, Marish, cu siguranță te vei descurca mai bine decât mine
Altsena , Ma bucur si eu ca aceasta reteta s-a format in timp. Acum este momentul să începem să ne pregătim pentru sărbători. De asemenea, puteți prezenta limoncello de casă cuiva într-o sticlă frumoasă.
MariS, Mă voi bucura dacă vă va fi de folos tuturor!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Voi raporta limoncello deja făcut, doar în fotografie s-a dovedit a fi ceva palid

[natalisha_31]

natalisha_31 , grozav! Nu contează în fotografie, principalul lucru în viață este că va ieși corect. Ura! Primul a mers!

si insist pe alcool doar pe coaja de lamaie, este important ca acesta sa fie indepartat fara coaja alba. Umple coaja cu alcool și timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecat, tremurând ocazional. Apoi adaug zahar si apa. Când alcoolul nu a fost încă diluat cu apă, acesta are o culoare închisă de culoare galbenă groasă, iar când este diluat cu apă devine o culoare de lămâie foarte strălucitoare, mai strălucitoare decât lămâile în sine. Din această cauză, toți oaspeții mei cred întotdeauna că o nuanțez cu ceva artificial. Adaug zahăr și apă după gust. Am băut limoncello original, gustul și culoarea erau exact aceleași, dar acum încerc să mă diluez cu mai multă apă. astfel încât să nu fie atât de puternic, de obicei până în punctul în care alcoolul nu se simte deloc atunci când sorbi. și abia atunci „sosirea” a fost. Primesc alcool de la asistentele prietenilor mei. Voi încerca să fac o fotografie cu limoncello.

Irina, toată lumea este surprinsă și și eu am fost surprinsă la început. Atunci o vecină mi-a explicat că cei doi lămâi pe care mi i-a dat, pentru a nu-i arunca, locuiesc cu ea încă din cel de-al doilea război mondial (da, al doilea război mondial). Apoi planta unde lucra soțul ei s-a mutat de undeva din sudul țării la Novosibirsk și a adus acești copaci. Oferă lămâi și de dimensiuni incredibile. Am transformat acel copac în sine aproape într-un bonsai: în comparație cu mărimea fructelor. Se coc și cresc de la începutul culegerii de fructe timp de 7 luni. Obișnuiam să fim surprinși. Acum suntem obișnuiți cu asta. Și anul acesta smochinul meu (într-o oală) a produs un smochin alb foarte gustos. Numai că el era mic, dar gustos! Smochinele sunt, de asemenea, o raritate a prietenilor mamei mele. Îmi oferă o mulțime de lucruri: există mult spațiu și am suficientă dragoste pentru toate viețuitoarele, așa că copacii mei cresc și dau roade ... De ce lămâiul trăiește de atâția ani, nici eu nu înțelegeți, pentru că totul are propria perioadă.

Mama făcea o astfel de licoare în vremuri de perestroika, deși apoi au insistat asupra luminii lunii bine rafinate.
Lucru nobil!

si insist pe alcool doar pe coaja de lamaie, este important ca acesta sa fie indepartat fara coaja alba. Umple coaja cu alcool și timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecat, tremurând ocazional. Apoi adaug zahar si apa. Când alcoolul nu a fost încă diluat cu apă, acesta are o culoare închisă de culoare galbenă groasă, iar când este diluat cu apă devine o culoare de lămâie foarte strălucitoare, mai strălucitoare decât lămâile în sine. Din această cauză, toți oaspeții mei cred întotdeauna că o nuanțez cu ceva artificial. Adaug zahăr și apă după gust. Am băut limoncello original, gustul și culoarea erau exact aceleași, dar acum încerc să mă diluez cu mai multă apă. astfel încât să nu fie atât de puternic, de obicei până în punctul în care alcoolul nu se simte deloc atunci când sorbi. și abia atunci „sosirea” a fost. Primesc alcool de la asistentele prietenilor mei. Voi încerca să fac o fotografie cu limoncello.

Da, am dat peste această rețetă și cred că este cea mai tradițională. Numai că mi-a părut rău pentru lămâile „goale”. Unde mi-am dezgropat rețeta, nici măcar nu-mi amintesc (pe internet) și am făcut ... așa cum am făcut-o. Aproape la ochi, „pe baza”. A funcționat bine.
Va fi foarte frumos dacă îți arăți limoncello

Irina, toată lumea este surprinsă și și eu am fost surprinsă la început. Atunci o vecină mi-a explicat că cei doi lămâi pe care mi i-a dat, pentru a nu-i arunca, locuiesc cu ea încă din cel de-al doilea război mondial (da, al doilea război mondial). Apoi planta unde lucra soțul ei s-a mutat de undeva din sudul țării la Novosibirsk și a adus acești copaci. Oferă lămâi și de dimensiuni incredibile. Am transformat acel copac în sine aproape într-un bonsai: în comparație cu mărimea fructelor. Se coc și cresc de la începutul culegerii de fructe timp de 7 luni. Obișnuiam să fim surprinși. Acum suntem obișnuiți cu asta. Și anul acesta smochinul meu (într-o oală) a produs un smochin alb foarte gustos. Numai că el era mic, dar gustos! Smochinele sunt, de asemenea, o raritate a prietenilor mamei mele. Îmi oferă o mulțime de lucruri: există mult spațiu și am suficientă dragoste pentru toate viețuitoarele, așa că copacii mei cresc și dau roade ... De ce lămâiul trăiește de atâția ani, nici eu nu înțelegeți, pentru că totul are propria perioadă.

Aceasta este o poveste foarte neobișnuită! Și lămâia este un copac, i s-a dat o viață lungă. Și este minunat că plantele te iubesc atât de mult, că ești o persoană bună! M-aș bucura dacă îți place limoncello

[Olesya425]

Olesya425, și ne arăți rara ta lămâie

De fiecare dată când caut o rețetă în același timp și unde să atașez lămâi dezbrăcate, apoi în gem, apoi doar răsuciți cu zahăr, apoi unde altundeva ..

Așa că am fost prea leneș ca să le atașez

Baterie, gata de luptă !!!


Al doilea a mers !!


Ceva pe care nu l-am făcut bine. Voi tăia încă o lămâie, la urma urmei. Mulțumesc, Irina, pentru rețetă, am adulmecat deja, ziua nu a fost în zadar))

În, și am primit asta în culoare. Și în fotografie unele incolore

și am cumpărat deja totul, voi pregăti o imagine a ceea ce se întâmplă

Foarte bine !!!! Am avut o cutie de doi litri ... Trebuie să fac mai multe în cea mare

Și dacă combinați tradiția și inovația economică - grăbiți pofta și apoi adăugați interiorul defilat alb?

Deci, este mai ușor să nu vă deranjați cu separarea zestului, ci să întoarceți totul dintr-o dată, în întregime.

Acum, am făcut deja totul și acum rămâne să aștepți puțin pentru a încerca

Ura! Și mi-au promis că îmi vor aduce alcool, dacă nu înșelat, atunci până în noul an îl voi avea și pe Limoncello !!!

Ura!!!!! Ei bine, fetelor, mă faceți fericit! Adulmec, adulmec În această perioadă rece, aceasta este singura modalitate de a ne salva de gripă
Vedeți, cu o anumită noroc, alcoolul este undeva și nu este rău cu vodca.
Ieri l-am pus eu pe vodcă, am înjumătățit doar apa. Am încercat, desigur - un parfum de lămâie, partea alcoolică nu este încă simțită. Va exista o opțiune accelerată pentru întrunirile noastre de la Shpilka, timp de 2 săptămâni. Cred că vom raporta rezultatele. Sper că vor fi perfuzate în mod normal. De fapt, diferite tincturi sunt setate pentru câteva săptămâni. O lună este pentru cei mai persistenți, la fel ca mine și tu

Ieri l-am pus eu pe vodcă, am înjumătățit doar apa.

Și nu am făcut jumătate din apă. Și ce pot face acum?

Și și eu voi fi limitativ, astăzi îmi vor da un lift, rămâne să cumpăr curent cu lămâi