Panforte - turtă dulce de Crăciun

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Panforte - turtă dulce de Crăciun

Ingrediente

Nuci (am alune, migdale) 250g.
Fructe uscate (am stafide, caise uscate, prune uscate) 300g.
Făină de grâu 115g.
Praf de copt 1 \ 2h. l.
Scorţişoară 1h l.
Nucşoară 1h l.
Ghimbir 1 \ 2h. l.
Cacao 2 lingurițe cu un tobogan
Miere lichidă 250g.
zahar brun 100g.
Apă 20g.

Metoda de gătit

  • Se amestecă miere, zahăr, apă într-o cratiță. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând constant, se fierbe timp de 2 minute. Se lasă să se răcească până se încălzește.
  • Se toarnă nuci întregi într-un castron mare (nucile pot fi pe gustul dvs.). Tăiați grosolan fructele uscate acolo (de asemenea, orice).
  • Adăugați condimente, cacao, făină, praf de copt, amestecați.
  • Se toarnă siropul răcit, se amestecă până se omogenizează. Dacă masa se sfărâmă, adăugați 1 lingură. l. apă.
  • Căptușiți un vas de copt (am 20x20cm) cu hârtie de copt unsă cu sl. ulei. Puneți amestecul și tamponați cu o lingură umedă:
  • Panforte - turtă dulce de Crăciun
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 150C timp de 45-50 de minute. Apoi scoateți panforte din matriță împreună cu hârtia, răcoriți complet, îndepărtați hârtia și presărați zahăr pudră. A se păstra la frigider, învelit în pergament și pus într-o pungă.
  • Panforte - turtă dulce de Crăciun
  • Este atât de delicios !! : nyam: recomand !! Soțul a spus: da, italienilor le-a plăcut întotdeauna să mănânce !!
  • Încercați alte preparate de Crăciun în Italia:
  • Spaghete cu pește
  • Dorada cu condimente în italiană

Notă

Panforte nu este doar o dulceață, ci o dulceață cu istorie .. Și cu ce !!!

„Panforte” - un descendent al „Panpepato” - este un tratament tradițional de Crăciun sienez cu rădăcini foarte vechi: primele dovezi ale acestuia datează din 1000. Pe atunci se numea „Pane Natalizio” („Pâine de Crăciun”) sau „Pane Aromatico” („Pâine aromatică”) sau „Pan Pepatus” („Pâine cu ardei”).

În Siena, vă puteți bucura de panpepato proaspăt în numeroase patiserii, care îl pregătesc după rețete vechi transmise din generație în generație.

Într-o rețetă latină datând din secolul I d.Hr. e., se menționează pâinea dulce, coaptă din făină și miere. Cu toate acestea, există opinia că Siena panforte provine din „melatello” - un dulce făcut din făină, fructe uscate, nuci și apă, în care merele au fost spălate anterior (datorită acestui fapt, apa a devenit rapid mucegăită și a dobândit un miros acru puternic , deci „fortis” - „puternic”). Prima mențiune a pâinii Sienese condimentate se găsește într-un document din 1205 păstrat în Mănăstirea Montechelso. Textul spune că țăranii erau obligați să plătească călugărițelor un fel de impozit, care era o cantitate mare de „panpepat®”. În 1370, acest dulce a fost deja importat de la Siena, în special - la Veneția, unde a fost mâncat în timpul sărbătorilor. Pe lângă faima sa de afrodiziac, această „pâine” a dobândit în curând statutul de „hrană în regim de urgență”, deoarece a fost hrănită de apărătorii Sienei în timpul asediului orașului de către florentini, care a provocat căderea Republicii în 1555.

Există mai multe legende vechi. Unul dintre ei spune că panforte a fost inventat în Evul Mediu de o călugăriță care - având grijă de sănătatea senienilor, epuizată de asediul îndelungat al orașului - a decis să-și creeze propria „medicină”. Sora Bertha - acesta era numele bunei călugărițe - a pregătit o dulceață „energică” amestecând miere cu fructe confiate, migdale, condimente și mult ghimbir. Așa s-a născut Panpepato - strămoșul lui Panforte.

Potrivit unei alte legende, mulțumesc pentru apariția acestei dulciuri sunt ... șoareci. În 1200, călugărița Leta, care locuiește într-una dintre mănăstirile din Siena, a deschis un dulap unde erau păstrate condimente scumpe donate mănăstirii de pelerinii veniți din Țara Sfântă.
Și acum, deschizând dulapul, a găsit o imagine îngrozitoare: toate pungile care conțin nuci, condimente și zahăr erau în găuri, iar conținutul s-a revărsat pe rafturi și s-a amestecat. După ce a adunat toate acestea, călugărița și-a dat seama că pur și simplu nu va ridica mâna pentru ao arunca. Ce era de făcut? Așa este, pregătește un fel de delicatesă. Punând toată această masă la fiert, sora Leta a turnat migdale în ea. Apoi începe următorul incident: ea aude o voce misterioasă care cere să-și guste berea. Întorcându-se, a văzut doar o pisică neagră. Apoi i-a venit gândul că este diavolul însuși sub forma unei pisici. A aruncat o cratiță în el și a fugit, dar stareța mănăstirii a văzut cratița și a încercat acest amestec. S-a dovedit a fi nebunesc de delicios! Conform acestei legende, așa a apărut turtă dulce de Crăciun panforte.

Surse: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Suslya
Cel mic, și turtă dulce și mărgele, panglică, ei bine, totul este deasupra și ce poveste interesantă îți mulțumesc
Vilapo
: bravo: Super tunsoare, panglică, ești grozav Și povestea este foarte interesantă
naya
: nyam: festin pentru ochi, delicios !!!
Svettika
Omela, turtă dulce de lux! Foarte impresionant cu vederea sa frumoasă și delicioasă! Mulțumesc!
Informații istorice informative!
Omela
Tanya, Lena, Natalia, Svetlanamultumesc fetelor !!! În sine nu se aștepta să fie atât de gustos !!!
lungwort
: salut: Omella, bine făcut. Din nou cu produse de patiserie uimitoare. Frumos, festiv și ... delicios Foarte profesionist.
Omela
Natalia, mulțumesc!
Răsucire
Ksyusha, tunsoare superba!
Omela
Marish, mulțumesc!
Lyuba 1955
Omela, Ești o ispititoare, mă pregătesc acum să coac un tort de Crăciun englezesc Liss, iar turta ta dulce cere să fie coaptă, ceva seamănă cu un tort și poate fi păstrat și timp de 2 luni. Am pus la coadă
Mulțumesc mult
Arka
Destul de mică turtă dulce!
crosby
De mult am vrut să obțin o rețetă dovedită pentru această turtă dulce, mulțumesc
Ikra
Uh, Omela, știi cum să rupi sufletul! Subiectul italian este cel mai urgent pentru mine acum. Cu siguranță o voi coace mai aproape de Crăciun.
Ai o astfel de frumusețe și cere să fii pregătit ca un cadou!
Poza este a ta - nu-ți poți lua ochii. Starea de spirit este imediat festivă, vreau să încep să visez la surprize de Anul Nou
Merri
Oh, fetelor ne vom mânca singuri pentru Crăciun!
Omela, mulțumesc pentru educația gastronomică! Frumos, festiv și gustos!
Omela
Fetelor, mulțumesc !!! Ma bucur ca ti-a placut reteta !!! Coaceți, nu veți regreta !!!

Citat: Ikra

Subiectul italian este cel mai urgent pentru mine acum.
Irina, și pentru mine. Italia a fost prima țară străină pentru mine. După aceea, o mulțime de unde era, dar a rămas numărul 1. 100% țara „mea” !!!
crosby
Am cumpărat astfel de produse de patiserie de la Lviv Bakery, este delicios, dar când l-am copt conform acestei rețete: yahoo: uimitor, mi se pare că atunci când a stat cu mine timp de trei zile a devenit chiar mai aromat și mai gustos decât cel proaspăt coapte
Omela
Citat: Crosby

mi se pare că atunci când a stat cu mine trei zile, a devenit și mai parfumat și mai gustos decât proaspăt coaptă

crosby , Sunt absolut de acord cu tine. Și o coacă în avans, astfel încât până la Crăciun să fie bine.
Ikra
Omela , și câte zile trebuie să aștepte, aproximativ? Pentru a oferi tuturor cele mai delicioase
Omela
Irina, Am copt pentru prima dată. Există încă o bucată în hârtie în frigider. A devenit mai dens ca structură, dar poate fi ambalat în siguranță în pergament (fundul nu va fi ud). Dar aș mai da ziua în a treia zi după coacere, apoi i-aș lăsa să se maturizeze singuri.
Ikra
Aha, mint, cum! Anul trecut le-am făcut dulciuri și coji de portocale, câte un pachet, nu bolnav. Am crezut că o vor duce acasă, pentru copii ... S-au zgâlțâit în cinci secunde, nici măcar nu s-au lipit ... Mai mult, nimeni nu mănâncă dulciuri și toată lumea slăbește.
Omela
oamenii noștri!!!!
Svetlana051
Turtă dulce delicioasă, MULȚUMIM
An Nou Fericit!!!!
Omela
Svetlana, mulțumesc! Și tu cu venirea.
Yulianka
Vasc!
Vreau să vă mulțumesc din nou! pentru o reteta minunata! Adevărat, nu am avut timp de Crăciunul lor și cu siguranță nu va dura până la al nostru ...Au lăsat turtă dulce să se pregătească timp de trei zile și au început să mănânce de 1 ianuarie! Delicios!
Și din nou, la mulți ani! acum fericit!
Omela
Yulianka , ma bucur ca ti-a placut! Și toate cele bune pentru tine anul acesta!
LudMila
Mulțumesc autorului. Omela, o rețetă foarte interesantă! Aproape slab - fără ulei, fără ouă (este timpul să ne gândim la cifră ...)))
Am copt într-un multicooker Panasonic, din timp - l-am setat mai întâi timp de 65 de minute, după terminarea programului, topul a fost de așa natură încât l-am setat pentru încă 65, pentru un total de mai mult de două ore. Interesant, este cu adevărat coaptă la cuptor în 50 de minute la 150C?
Mirosul este magic, gustul, sper, se va potrivi și el. Vom încerca Crăciunul.)
Am pus mai puțin zahăr și miere, câte 50 de grame fiecare, și nuci și fructe uscate pentru aceeași cantitate, nu era ghimbir.
Omela
LudMila , mulțumesc! Sper sa va placa!

Citat: LudMila

Interesant, este cu adevărat coaptă la cuptor în 50 de minute la 150C?
Nu voi spune temperatura reală, nu există termometru, am setat 150.
Omela
Ușoară, de turta dulce?
Omela
Ei bine, iată piesa mea, suprapusă. Lenin este încă mai viu decât toți cei vii. Așezați-l la frigider timp de aproape 2 luni:

Panforte - turtă dulce de Crăciun

Ce delicios este!
sweetka
Melik, sunt barbar și vandal! În timp ce ieri s-a răcit turtă dulce, am rupt bucăți și am mâncat !!!! Dar și-a adunat toate forțele, le-a înfășurat în folie și a decis să aștepte Crăciunul. Ce am încercat este ceva, dar vă voi spune mai multe despre al 7-lea.
Omela
Să așteptăm !!!!
LudMila
Am încercat!) Excelent !!!)))
Iată raportul.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Ceva pe care îl greșesc, am introdus o fotografie în galerie și apoi cum? ... (((
Omela
LudMila , ma bucur ca ti-a placut!!! Iată-l al tău:

Panforte - turtă dulce de Crăciun

sweetka
Ei bine, asta este kakgbe și eu cu raportul. Ei bine, ce să spun - nu există niciodată prea multe nuci! mi se pare că mi-am uscat ușor turtă dulce. dar poate chiar pare, nu am încercat italiană kosher. ceea ce mi s-a întâmplat, după părerea altora, este generos! Melik, tu ești Bagini !!!!
Și ceva îmi spune că o nouă porție de covoare va merge la Bobotează, așa cum îmi place - să merg! Apropo, unde în acest fort se pune accentul, trebuie să vă arătați în modul corect. Sori pentru fotografie, fotografia mobilă.


Panforte - turtă dulce de Crăciun
Omela
Svetik, bucuros ca ti-a placut !!! Uita-te la poza. Ar trebui să existe aluat moale în interior. Cu toate ca eu

Citat: sweetka

Nu am încercat italiană kosher.

Citat: sweetka

Apropo, unde în acest fort se pune accentul, trebuie să vă arătați în modul corect.
panforte.
sweetka
așa că l-am uscat. Dar nimic, data viitoare (și el, simt, va fi destul de curând :)) Îl voi defini într-un desen animat pentru copt. De acolo, umezeala nu pleacă atât de repede. Se pare că nu voi avea timp să-l usuc. Melik, skoko să-l țină în desen animat, ce crezi?
Omela
Ușor, aici Lyudmila a copt în desenul animat:

Citat: LudMila

Am copt într-un multicooker Panasonic, din timp - l-am setat mai întâi timp de 65 de minute, după terminarea programului, topul a fost de așa natură încât l-am setat pentru încă 65, pentru un total de mai mult de două ore.
sweetka
M-am mototolit în cuptor cam atât de mult timp. așa că vom experimenta cu desene animate! Merg acolo condiment pe câine andiiiielaaaaaaa, după cum îmi place
Mamik

Omela, spune-mi, cum poți determina disponibilitatea tăieturii? Cred că și eu am supraexpus-o. După o oră în cuptor, ea nu era încă pregătită, dar am avut probleme cu lumina, așa că a păstrat-o 2 ore. Apoi a înghețat sau ce?! M-am gândit, poate ar trebui răcit într-o oră și va veni de la sine? Sau ar trebui să fie uscat când este străpuns cu un chibrit? Am copt de Crăciun câteva zile, ca să stau în frigider și toate astea ...: Da, cum! Pentru toată seara și încercat! Prietenii au apreciat rețeta cerută. : girl_claping: Au spus: SUPER gustos! Cu siguranță voi încerca să mai coc câteva.
Omela
Citat: MAMIK

M-am gândit, poate ar trebui răcit într-o oră și va veni de la sine?
MAMIK , exact! Și eu îl aveam, era moale, dar întins și întărit. Și chibritul a fost umed, dar nu s-a lipit de aluat.
Mamik
Omela, mulțumesc. : flori: Voi încerca să mai coc un alt botez.
Omela
Mult noroc!
niamka
Omela, Multumesc pentru reteta! L-am copt și îl voi încerca mâine dimineață, dar știu deja că îl voi iubi cu dragoste tandră.
Panforte - turtă dulce de Crăciun
Merri
Citat: niamka

Omela, Multumesc pentru reteta! L-am copt și îl voi încerca mâine dimineață, dar știu deja că îl voi iubi cu dragoste tandră.

Natalya, cum poți adormi fără să încerci?
niamka
Citat: Merri

Natalya, cum poți adormi fără să încerci?
Mananc conform sistemului minus 60. Dulciurile sunt disponibile doar la micul dejun.
Omela
niamka, ce frumusete!!!!! Astept cu nerabdare impresii !!!
niamka
Am încercat astăzi turtă dulce. Foarte gustos!!! : nyam: Pare dulciuri orientale, dar le iubesc. Fetele au spus că este prea dulce, dar asta este pentru mine. Îl puteți folosi și ca cadou! Îl pun într-o cutie frumoasă și mi-l dau. Omela multumesc inca o data pentru reteta.
Omela
Natalia, ma bucur ca ti-a placut!! Iar zahărul este o chestiune de gust și îl puteți reduce.
sweetka
Melik, voi raporta! Mai am o bucată mică. Deci, odată cu salteaua, au loc schimbări pozitive în fiecare zi. Dacă în primele zile (datorită faptului că l-am uscat în mod evident) a fost practic imposibil să-l tai sau să-l mesteci, acum a devenit moale! umed, chi sho? Ei bine, gustul a fost la fel de uimitor ca și el!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine