Crap de argint (rețete)

Categorie: Mese de pește
Crap de argint (rețete)

Ingrediente

Cap de crap argintiu
Morcovi medii 2 buc.
Becuri mari 2 buc.
Sare, piper, frunze de dafin

Metoda de gătit

  • Acest cap de dimensiuni medii a strâns 4 kg. Este perfect pentru carnea jeleu.
  • Nu uitați că pentru bulion aveți nevoie de un cap mare, de preferință un pește matur sexual. Din capetele de pești tineri din orice rasă de bulion, chiar și pentru supa de pește
  • După ce și-a spălat bine capul într-un lighean cu apă, soțul l-a tăiat în două. Brăncile au fost îndepărtate. Doar o jumătate din cap a fost gătită.
  • 1. Puneți într-o cratiță numărul necesar de capete, ceapă curată și morcovi.
  • 2. Acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere doar peștele. Puneți la foc mediu și, când începe să fiarbă, îndepărtați spuma, adăugați sare, faceți focul cât mai scăzut pentru aragazul dvs. și fierbeți câteva ore la un pas de fierbere. La sfârșitul gătitului, adăugați boabe de piper, frunze de dafin.
  • 3. După ce s-a răcit ușor, dezasamblați capul, având grijă să nu măcinați bucăți mai mari de pulpă.
  • 4. Aranjați pulpa de pește pe farfurii, turnați peste bulion. Puteți decora cu morcovi, ierburi.
  • 5. Pune-l în frigider. Solidificarea este garantată.

Notă

Este puțin probabil să reușiți să prindeți astfel de pești cu o momeală, dar în toamna și iarna pe piața noastră vând crapuri uriașe de argint tăiate cultivate special. iazuri.

Carnea jeleu se dovedește a fi foarte bogată și gustoasă.

Ulitka
Deci, să continuăm ...
Punem capul de crap argintiu în carnea jeleu și tăiem o bucată mică din carcasă, care a strâns mai mult de 2 kg, în bucăți și coacem la cuptor cu legume. Aceasta este o versiune de toamnă și există și una de iarnă

PUI CU LEGUME

• Crap argintiu
• Vânătă
• Arc
• Ciuperci stridii (dacă nu există ciuperci)
• Uleiul crește.
• Smântână (maioneză)
• Sare

Crap de argint (rețete)
După ce am ales pe piață o bucată de pește potrivită pentru dimensiunea unei foi de copt, o aducem acasă, o tăiem în mai multe bucăți „porționate”, o spălăm. Sare înainte de ao pune pe o foaie de copt, altfel peștele se va scurge și vom pierde sucul. Gătirea legumelor tocate:
Tăiem ciuperci albastre, ceapă, stridii. Se prăjește ușor în ulei de floarea-soarelui, separat ciuperci de stridii și albastre. Se amestecă, se adaugă ceapă, se adaugă sare și se continuă prăjirea împreună până se înmoaie și se plastică. Nu prăjiți! Dacă doriți, puteți adăuga smântână, dar este mai bine să nu faceți acest lucru, astfel încât sucul care iese în evidență în timpul coacerii să fie absorbit de legume.
Căptușește strâns fundul foii de copt cu cercuri de albastru (cu o piele, fără înmuiere). Se presară sare.
Intindem pestele sarat. Umpleți toate golurile gratuite cu tocat de legume, este posibil cu un "diapozitiv" - carnea tocată se va lăsa. Excesul de carne tocată poate fi amestecat cu smântână (maioneză) și întins pe toată suprafața vasului.
Crapul argintiu este gata de coacere. In cuptor !!!

Cuptorul este preîncălzit la 250 - 270 de grade.
Păstrăm peștele la această temperatură până când fierbe vasul. Apoi scade ușor temperatura cuptorului la 220-230 gr.
Este recomandabil ca foaia de copt cu peștele să fie așezată pe o foaie de copt mai mare, deoarece se eliberează mult suc gras care fierbe, care este parțial absorbit de vinetele RAW, cu care am așezat fundul.
Coaceți până se înmoaie, care este determinat de mirosul care se răspândește din bucătărie și de nervozitatea membrilor gospodăriei care așteaptă o masă
Crap de argint (rețete)
Yana
Ulitkace retete minunate! Ce pește delicios!
Tanyusha
Ulitka deja babe, de ce nu ai pus această rețetă la concurs.
Speranţă
Poze SUPER. Și acum sunt la serviciu, salivând. Multumesc pentru reteta. Cu siguranță voi încerca să-l gătesc.
Ulitka
Primele trei locuri au fost deja ocupate în competiție
Voi posta aici o versiune de iarnă puțin mai târziu - o rețetă pentru un iubitor de grăsime care a înghițit somn de mare
Elena Bo
Citat: Ulitka

Primele trei locuri au fost deja ocupate în competiție
Cu ce ​​e ocupat asta? Este doar o rușine, nimeni nu vrea să intre în competiție
Poftă
Ulitka oh, ce grozav! Ador peștele și ador astfel de rețete atunci când nu este nevoie să mănânci, dar poți găti totul în bucăți uriașe. Tolstolobov pe Privoz este un zec de zeci. Anterior, tocmai l-am copt cu ceapă și maioneză, dar acest lucru va fi cu siguranță mult mai gustos Vă mulțumim pentru rețetă
Viki
O, mâine se pare că Privoz va avea o linie pentru crapii de argint! Iubesc peștele! Am băut rețeta, îmi doresc mâine o asemenea frumusețe pentru cină!
Ulitka
Chufby Chowder

• Crap argintiu - pește mare de râu
• Somn (somn de mare) - pește de mare foarte gras care se răspândește în timpul prăjirii normale
• Champignon
• Arc
• Smântână
• Ulei vegetal
• Sare

Versiunea toamnă-iarnă a gătitului crapului de argint, când abundența de legume a dispărut
1. După ce am cumpărat pe piață o bucată adecvată de carcasă de argint, o împărțim în părți în funcție de dimensiunea foii de copt.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal
3. Tăiați ceapa în inele și, fără a o dezasamblați, tapetați cu ele partea inferioară a foii de copt.
4. Puneți deasupra bucățile sărate de crap argintiu.
5. După ce ați dezghețat ușor fileul de somn, puneți bucățile mai mari în crapul de argint, iar cu bucățile mici umpleți toate golurile.
Crap de argint (rețete)

6. Champignon (puteți folosi alte ciuperci) tăiați, adăugați, prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal cu ceapă tocată mărunt. Când sucul izolat de ciuperci a fiert parțial, adăugați smântână. Aduceți la fierbere și turnați peștele.
7. Crapul argintiu este gata pentru cuptor.
8. Apoi totul, ca în rețeta anterioară „Crap de argint cu legume”:
Crap de argint (rețete)
albina
Crapul argintiu, pentru gustul meu, este cel mai bun pește de râu. Este delicios chiar și doar prăjit în ulei cu ceapă și cu atât mai mult astfel de „delicii”. Și nu există oase mici în ea!
Gaby
Ulitka Vă mulțumim pentru minunatele rețete !!! Idei - super, fotografii - super. Totul este doar de top. Vă mulțumesc pentru inspirație.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine