Bigos - varză murată cu carne afumată
Categorie: Rețete
Ingrediente
Varza verde 1kg
Carne afumată 300g
Ceapă-nap 1 buc
Morcovi (fără) 1 buc
Pasta de roșii 1,5 - 2 linguri l
Ulei vegetal aproximativ 2 linguri. l
Frunze de dafin 1 buc
Iarnă 2-3 mazăre
Telina uscata 1h l
Zaharul 1. l
Verdele: mărar 15g
sau patrunjel 30g
Sarat la gust
Metoda de gătit

Produsele afumate pot fi orice (cârnați, șuncă, piept etc.) Aveam o panglică de coaste de porc. Împărțiți coastele tăind de-a lungul marginii uneia dintre ele. Împingeți într-un recipient, turnați apă rece pentru a se umfla, altfel sunt uscate când sunt fierte. Strângeți varza din sucul acru, pe care îl folosesc la gătitul borșului în locul oricăror alți acizi. Se toarnă cu apă rece, se așează 5-10 minute. Strângeți din nou. Puneți MB într-o cratiță, turnați puțin bulion gras sau doar apă, astfel încât să vedeți nivelul lichidului. Aduceți la fierbere „Gătitul cu aburi” 1min. În timp ce „varza” se încălzește și fierbe, tăiați ceapa în fâșii, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prajesc, se pun mai intai ceapa si morcovii in ulei incins dupa 5 minute. Dupa inca 5 minute se pune pasta de rosii. Uleiul va fi vopsit cu roșii, adăugați bucăți de carne afumată. Acest lucru se poate face atât într-o tigaie, cât și folosind un al doilea VM. Varza mea începe să gătească în micul Panas și orice altceva se află în Brand, la care rămâne să adăugați varză fiartă, comutați programul setat pentru prăjire la „Stew” timp de 2 ore. Închideți capacul și uitați timp de 1,5 ore. Deschideți MV, adăugați condimente, cu excepția plantelor, amestecați, scoateți o probă, ajustați sarea și zahărul după bunul plac. Închideți capacul și așteptați semnalul gata. Când serviți, presărați bigosii într-o farfurie cu ierburi tocate. Poftă bună!!!

Vasul este conceput pentru 3-4 porții
Timp de gătit: 2h30min
Program de gătit: Coacere, Stewing
Notă
Baza rețetei este preluată din cartea de bucate din 1959. Eu ușor modificat: s-a adăugat țelină și s-a îndepărtat făina, adaptată pentru un multicooker. Am făcut-o abia ieri, așa că totul este proaspăt în memoria mea. Am gătit borș acum 3 zile, apoi am folosit suc de varză. În cea mai mare încântare pe care Brand a achiziționat-o, iar Panasik a împlinit în curând 3 ani.

Bigos - varză murată cu carne afumatăSolyanka (varză înăbușită) cu cârnați
(MargoL)
Bigos - varză murată cu carne afumatăVarza calita
(ShuMakher)
Bigos - varză murată cu carne afumatăVarză, ca prăjită, cu burta de porc (oala sub presiune Polaris 0305)
(Shelena)
Bigos - varză murată cu carne afumatăRotkraut suss - sauer - varză roșie murată
(MariV)
Bigos - varză murată cu carne afumatăTocană de varză murată (Cuckoo 1054)
(tatjanka)
Bigos - varză murată cu carne afumatăVarză gătită într-un brand multicooker
(Irene)
Bigos - varză murată cu carne afumatăVarză murată de la mama lui Chuchina
(Sperietoare)
Bigos - varză murată cu carne afumatăVarză înăbușită cu cârnați în multicooker-ul Philips HD3036
(celfh)
Grypana
Rețetă Vusny. Voi adăuga puțin că polonezii înșiși gătesc bigos câteva ore pe aragaz. Varza obișnuită cu adaos de varză murată se toarnă numai cu adaos de apă, fără ulei. Tocană, tocană, tocană. Se pot ocupa de bigos timp de 2-3 zile, pregătindu-se pentru o utilizare viitoare. Și apoi îl îngheață, anterior în subsoluri, acum în congelatoare.
Dar țelina ar trebui să fie foarte utilă acolo. Sa incercam.
euge
Da, țelina și varza murată sunt un cuplu grozav, deși aroma de țelină este un pic nepoliticoasă pentru mine. Desigur, nu gătesc bigosuri pentru viitor. În MV, varza acră este perfect în 2 ore. Inițial, l-am setat la 2h30min și am oprit MV 30min înainte de semnal.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine