Hot Dog Buns

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: american
Hot Dog Buns

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 4 g (2 lingurițe)
făină de grâu 200 g
apa calda 300 g
Aluat:
aluat
făină de grâu 300 g
zahar granulat 8 g
sare 4 g
lapte praf 19 g
unt 38 g
Pentru partea de sus:
gălbenuş 1 buc
lapte 1 lingură. l
susan 2-3 st. l

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Amestecați drojdia cu făina, adăugați apă caldă (40 de grade) și amestecați cu un tel până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări. Lăsați aluatul timp de 20 de minute.
  • Aluat:
  • Se topește untul și se răcește. Se adaugă în aluat și se amestecă.
  • Se amestecă făina rămasă cu sare, zahăr și lapte praf. Adăugați făină în aluat și amestecați totul până când făina este complet umezită, până când masa devine mai mult sau mai puțin omogenă. Lăsăm aluatul în pace 20 de minute, după care îl frământăm din nou până se omogenizează. Aluatul este moale, ușor lipicios. Lăsăm aluatul la dospit o oră și jumătate, cu două trepte de frământare la fiecare jumătate de oră.
  • Puneți aluatul terminat pe masă, după ce l-ați prăfuit cu făină. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
  • Împărțim aluatul în 10 părți, am primit 83 de grame bucăți de aluat fiecare.
  • Frământați fiecare bucată de aluat cu mâinile într-un tort rotund. Apoi tragem marginea și o așezăm în mijlocul tortului. Repetăm ​​acest lucru de mai multe ori, de fiecare dată tragând și pliant marginea tortului în centrul cocului. Apoi colectăm marginile prăjiturilor, aduse în centru și ciupim. Întoarceți piesa de prelucrat cu cusătura în jos, acoperiți-o cu o palmă asemănătoare unei bărci și rulați cocul în interiorul palmei folosind mișcări circulare. La ieșire obținem o bilă rotundă de aluat - un coc. Formăm toate celelalte rulouri în același mod, acoperim cu folie și lăsăm 15 minute.
  • Întoarceți cocul cu capul în jos și aplatizați-l într-un tort. Folosind un sucitor, întindeți fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi, încercând să expulzați bule mari. Apoi ne rostogolim într-o rolă, strâns.
  • Întindem chiflele într-un vas dreptunghiular de copt (35x25 cm), după ce l-am acoperit cu pergament. Nu stivuim rulourile foarte strâns, ci cu așteptarea că se vor lipi împreună în timpul coacerii.
  • Lăsăm chiflele pentru verificare într-un loc cald timp de 60-70 de minute (autorul rețetei recomandă un timp de verificare de 90-100 de minute, dar nu am îndrăznit, mi-a fost teamă că chiflele se vor opri), acoperindu-le cu folie afânată.
  • Înainte de a planta la cuptor, unge chiflele cu un amestec de gălbenuș și lapte, presară semințe de susan.
  • Coacem fără abur la o temperatură de 210 (convecție 190) grade până se rumenesc.
  • Lasati chiflele sa se raceasca inainte de servire, nu acoperiti cu nimic.
  • Hot Dog Buns
  • Hot Dog Buns
  • Hot Dog Buns
  • Chifle uimitor de ușoare, fără greutate, cu firimituri delicate și crustă subțire. Incearca-l!

Vasul este conceput pentru

10 bucati

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa rețetei: 🔗

Omela
Manechka, ce e frumos !!! Și atât de delicios !!! Și fotografia este în general îngrozitoare !!! Ai decis să gătești din nou toate rețetele Dimei?
Arka
Ce moale!
Și probabil că nu pot fi tăiate, ci desfăcute, apoi puneți hot dogul și înșurubați-l din nou
Sonadora
Mulțumesc, Ksyusha!
Nu, nu sunt suficient pentru tot, hai ajutor! Voi exploda.

Arc, dar puteți împărtăși. Dă cârnații hot dogului și păstrează cocul pentru tine. Am cumpărat cârnați special pentru ședința foto. Câte două.
Administrator

Marina, ce delicioase chifle-baruri, SUPER frumos!
Arka
Citat: Sonadora

Am cumpărat cârnați special pentru ședința foto. Câte două.

Aș cumpăra una, te-ai entuziasmat.ce vei face acum cu al doilea? Sau nu era fotogenică?
Luysia
Sonadora, chiflele sunt minunate, doriți să le învârtiți direct în straturi!

Tăi aceste chifle pune-l aici, pentru a nu merge departe!
Sonadora
Lucy, multumesc pentru ajutor!

Tatyana, Mulțumesc!

Arc, am cumpărat unul uzat - ar trebui să fug din nou la magazin.
Hot Dog Buns
Și să părăsesc copilul, care s-a întors de la școală, singur cu chifle calde - ea, nu am putut merge la asta.
Tanyulya
Suuper !!!! Pentru marcaje.
Gasha
Omule, fii stupefiat !!! Ce pufoase !!!
Lyuba 1955
FRUMUSETE !!!!!!!!!!!!!
tatulja12
Marina, clasa! Mâna stăpânului este vizibilă! Și fotografia este în general super-duper!
Sonadora
Multumesc fetelor! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!
Olga din Voronezh
Citat: Sonadora

Multumesc fetelor! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!
Bun pentru asta! În cele din urmă mi-am reparat cuptorul! Foarte util!
Multumesc pentru reteta!
Cremos
Olga din Voronezh Felicitări, aceasta este cu adevărat o sărbătoare! Ce poate fi mai dureros pentru gazdă, cum ar fi absența unui cuptor. Dar ați remarcat triumfător și ați contribuit semnificativ la dezvoltarea subiectului „formulare nestandardizate”. Deci așteptăm capodopere!
Sonadora
Mă alătur vorbitorului anterior! Cuptorul este totul nostru!
Olga, vom aștepta noi realizări și rulouri de hot dog!
Olga din Voronezh
Mulțumesc!
Erhan
Citat: Sonadora

Multumesc fetelor! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!
A venit la îndemână. Mulțumesc foarte mult . Chifii vor merge mâine la picnicul școlii. Prin urmare, gustul nu a fost încă gustat.
🔗
Sonadora
Sveta, chifle bune! Sperăm că copiii vor aprecia.
louisa
Mi-a plăcut foarte mult rețeta, dar nu am înțeles cu adevărat tehnologia „pliere / desfacere”
Sonadora
Louise, de fapt, totul este simplu. Înainte de formarea chiflelor, se oferă o verificare preliminară.
Împărțiți aluatul în bucăți de aceeași greutate. Frămânțăm fiecare bucată cu mâinile într-un tort. Colectăm marginile tortului spre centru, formând un coc rotund. Plecăm 10-15 minute.
Apoi formăm cabine pentru hot dog din bucăți rotunde de aluat.
louisa
Sonadora, Cred că am înțeles, am crezut cumva că trebuie să o rostogolesc la centru cu o rolă, mulțumesc, voi încerca))
Alycha
Tocmai am văzut o uniformă hot dog pe Amazon.
🔗
, și aici și forma nu este necesară, ce frumusețe. Mulțumesc pentru rețetă și explicații.
galina2016
Buna! Dragi brutari. Deși sunt bunică, învăț de la tine tânără. Am încercat multe rețete de produse de patiserie și pâine și chifle. Această rețetă a gustat și s-a format ca niciodată și, cel mai important, nu trebuie adăugat sau scăzut nimic aluatului. Iată o întrebare despre coacere: „Este mai bine să coaceți încălzirea superioară și inferioară în cuptor sau este o convecție? Și aș vrea să știu timpul de coacere, de când folosesc cuptorul recent și, fiind ghidat de culoare, mi s-a părut că nu terminasem coacerea. Dacă nu este dificil, spune-mi. Mulțumesc.
Sonadora
Buna ziua, Galina... Am un cuptor cu gaz, așa că, din păcate, nu vă voi spune despre coacerea cu convecție. Știu doar că coacerea în acest mod oferă o încălzire mai lină a întregii bucăți de aluat și reduce timpul de coacere (aproximativ 15-20 de minute). Disponibilitatea poate fi verificată cu o sondă de temperatură. La produsele finite din bumbac, temperatura din interior este de 97-98C grade.
gawala
Citat: galina2016
„Este mai bine să coaceți încălzirea superioară și inferioară în cuptor sau este o convecție? Și aș vrea să știu timpul de coacere,
Am un e-mail. cuptor .. Tena în partea de sus a dkhovka mea, dar coapte și partea de jos este excelentă .. Am pus produse de copt pe dovezi și aprind imediat cuptorul la 220 de grade. aceasta este cea mai optimă temperatură. Empiric, l-am scos pentru mine .. Coac pâine mare exact 25 de minute, după 15 minute acoper blatul cu folie, dacă poate începe să ardă, și chifle mici 15 minute. Punctul de referință este sunetul uscat, dacă bateți în partea de jos a rolei ...
Nu mă coc niciodată cu convecție. Nu știu de ce...
galina2016
Mă bucur pentru înțelegere, mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine