Chifle bulgare de mărar

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: bulgară
Chifle bulgare de mărar

Ingrediente

Făină de grâu 400g.
Drojdie proaspătă 12g.
Lapte 200g.
Zahăr 1 st. l.
Sare 1h l.
Ulei vegetal (am ulei de susan) 20g.
Smântână 20% 70g.
Mărar* 30g.
Fenicul 1 \ 2h. l.
Coriandru 1 \ 2h. l.

Metoda de gătit

  • Se macină drojdia cu zahăr, se lasă 10 minute. Se toarnă HP într-o găleată.
  • Există, de asemenea, lapte, unt, smântână. Se acoperă cu făină, sare. Mod aluat. Omul de turtă dulce este moale, elastic. După terminarea frământării, lăsați aluatul în HP timp de 10-15 minute. Apoi opriți HP, scoateți aluatul, frământați-l, formați o bilă, puneți-l într-un recipient uns, acoperit cu un film și lăsați-l într-un loc cald timp de 1,5 ore. Am pus aluatul în modul MV Brand.
  • Se clătește mărarul, se usucă, se toacă.
  • Măcinați feniculul și coriandrul într-un mortar sau râșniță.
  • Apoi frământați aluatul, împărțiți-l în 2 părți: 1 \ 3 și 2 \ 3. Se amestecă mărar și condimente în cea mai mare parte. Pentru ca verdeața să intervină uniform, frământați, ca atunci când amestecați carne tocată, trecând aluatul între degete.
  • Apoi împărțiți ambele teste în 10 părți. Formați o minge din fiecare:
  • Chifle bulgare de mărar
  • Se acoperă cu un prosop și se lasă 15 minute.
  • Apoi, întindeți bila albă, puneți o bilă verde deasupra:
  • Chifle bulgare de mărar
  • Adunați și ciupiți marginile aluatului alb:
  • Chifle bulgare de mărar
  • Întoarceți chiflele pe o foaie de copt cu cusătura. Faceți o incizie cruciformă:
  • Chifle bulgare de mărar
  • Se acoperă cu un prosop și se lasă 40 de minute. Presărați cu apă înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C până se rumeneste. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Am 30 de minute.
  • Chifle bulgare de mărar
  • Chifle bulgare de mărar
  • Chifle bulgare de mărar
  • Imposibile chifle parfumate. Cu o firimitură aerisită, fără greutate și o crustă crocantă !!! Recomanda!!
  • * numai crenguțe trebuie luate din mărar, cantitatea poate fi mărită la 50g, atunci aluatul va avea o culoare mai intensă.

Notă

Pe baza unei rețete din cartea „Gătirea ayurvedică pentru țările occidentale”

Sonadora
Oh ce COACI !!!
Ksyusha, Nu am timp să gătesc pentru tine, nu am timp să notez!
Răsucire
Ksyusha, ei bine, ești doar un vrăjitor !!!
FRUMUSETE !!!
Gasha
Micuta, perla !!! Arată ca niște scoici !!!
Omela
Manya, Marisha, Ganya, multumesc fetelor !!! A înghițit cald, fără o mișcare de conștiință!! Așa delicios !!!!
Ikra
Vâscul, ce faci cu noi toți ... Am în marcajele mele o sută cincizeci de milioane de rețete ale tale ... Și în fiecare zi o răspândești și mai interesantă și chiar mai gustoasă!
Rulouri ... cu mărar ... este o nebunie să pleci! Respect asta foarte mult ... Mă voi duce, condamnat condamnat la semne de carte ... Știu doar un lucru că mâine vin să fug repede de la serviciu și îți voi coace bocancii, ceea ce fac deja atinge, fără să cauți ...
Și despre rulouri în timp ce voi visa!
izvarina.d
Vasc! Rolele sunt minunate!
MariS
Ksyusha,super!!! Când ai timp pentru toate? Bine făcut!
TATbRHA
O idee de design foarte interesantă! Este doar un miracol. Și aș mai adăuga puțin usturoi la aluat: îl am peste tot, cu excepția poate pentru cafea ...
Al lui Lisss
Vâscul, tăierea este superbă, pur și simplu faceți fotografii la "tăierea aluatului", puteți face diferite "interior" până când a fost organizată o întreprindere comună pentru scaune porno
Merri
Acestea sunt chiflele pe care le voi coace sigur!
Omela
Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina, multumesc fetelor !!! Și eu, când i-am văzut sau, mai bine zis, am citit rețeta, soba a luat imediat foc. Problema a rămas cu mărarul, mai mult în satul nostru este de 500 de ruble pe kg Și, din punct de vedere tehnic, sunt destul de simple și nu durează prea mult timp.
Galinaind
Multumesc pentru reteta grozava. Vara este pe prag și nu vor fi probleme cu mărarul ...
Ce delicatete și frumusețe ...
Ei bine, wow, totul ingenios este simplu ... fă o incizie pentru a obține un astfel de mugur ...umplut la mijloc ...
Buna idee.
Omela
Galinaind , Mulțumesc! Mă bucur că îți place ideea !!
dopleta
O, ce frumusețe! Și pot mirosi aroma chiar aici! Cu siguranță o voi face, mulțumesc, Omelochka!
Oca
Da e-mayo! În timp ce stăteam fără electricitate, am decis să fug să iau mâncare pentru chifle cu banane și verdeață pentru supa pe care am cumpărat-o. Acum am venit să recitesc rețeta și acum - am dat peste chifle și mai tentante de la Omela cu mărar proaspăt adorat. Acum nu pot alege ce să coac mai întâi? Matrițele sunt din cauciuc, dar cuptorul nu.
Alexandra
Ei bine, numai eu mi-am spus, învățând din fotografia scrisului de mână al lui Omelochkin, că acest lucru - cu mărar - nu este cu siguranță din cartea magică vedică, așa cum se dovedește, că practic din același loc, de la Ayur - vedicul
Vasc, o altă capodoperă de panificație
Ilona
Ksyusha, ei bine, știam că acestea sunt capodoperele tale! Plasez cursorul peste imagine cu noua rețetă și mă gândesc - 100% Ksenia a inventat ceva! Și până la obiect - bineînțeles că ești din nou! S-au dovedit super-role! Cred că ceaiul verde poate fi luat diferit în funcție de sezon
Omela
Viespe, Maria, coace astea !!! Nu o sa regreti!!

Alexandra, Practic da .. Le-am făcut doar cu drojdie; în Ayurveda, după cum știți, se folosește numai aluat.

Lorik, Sper că îți place!!
Omela
Ilona, Mulțumesc! Atât ceaiul verde, cât și condimentele pot fi schimbate după gust.
Vilapo
Ce chifle ispititoare și chiar și cu mărar, gândiți-vă acum, frământați chifle dimineața sau ceva ...
Tanyulya
Ksenia !!! Super!!!! În curând, voi avea un pic de cap din creativitatea ta
celfh
Citat: Gasha

Arată ca niște scoici !!!
Și pe mugurul meu
Omela
Elena, Tanechki, Mulțumesc!!!
julifera
Omela - ambele role și chiar ideea de proiectare
Și dacă cu o mulțime de boia, atunci va exista un mugur portocaliu
Omela
julifera Și și portocaliu !!
Lantana
Și m-am agățat de prăjiturile plate universale, iar acum chiflele sunt tentante. Mulțumesc de multe ori rețete precum un cântec.
Omela
Lantana ,

Citat: Lantana

Și m-am agățat de prăjiturile universale,
Și dovezi ?? Vezi hotsa !!
Inusya
Ksyu! Spune-mi, sincer, dormi noaptea?!
Nu, bine, înțeleg acolo - îmi place să gătesc, să pot face poze, să găsesc timp pentru a răspunde la întrebări, ... ce ai, 72 de ore pe zi?
Mă înnebunesc! probabil dacă mă coc la fel de repede pe măsură ce postezi rețete, atunci dacă nu mă rup pe făină, apoi pe electricitate sigur!
Xun, tu ești inspirația mea! Și pentru rulouri, în general, am tăcut ... Ei bine, ce nou se poate adăuga? Și așa este clar pentru toată lumea! ....... cuvintele s-au sfârșit, doar babe ...
... deși nu, plângerea, ca întotdeauna, este aceeași - nu este suficientă!
Imediat este necesar să „dublăm”, trebuie să ne lăsăm plecați în acele zece? și nici nu o vei gusta ... (Ei bine, am găsit o afacere pentru mine în weekend) ...
Omela
inusik, fă-o, dragă .. Permit chiar „triplu” !!!

Citat: inusha

probabil dacă mă coc la fel de repede pe măsură ce postezi rețete, atunci dacă nu mă rup pe făină, apoi pe electricitate sigur!
Shhhhh !! Urli cho !!!! Soțul nu știe lope, plătim electricitate !!!!!
14anna08
Citat: Ikra

Vâscul, ce faci cu noi toți ... Am în marcajele mele o sută cincizeci de milioane de rețete ale tale ... Și în fiecare zi o răspândești și mai interesantă și chiar mai gustoasă!
Rulouri ... cu mărar ... este o nebunie să pleci! Respect asta foarte mult ... Mă voi duce, condamnat condamnat la marcaje ...
absolut identic, doar că nu aș putea spune atât de clar! Nici nu am timp să citesc ...
Omela
Anh, trebuie sa te antrenezi !! Citește repede !!!
14anna08
Oksanchik, ei bine, o voi citi și ooooochen vreau să o fac, dar pentru tine, nicidecum !!!! ești atât de mare în timp ce le orbesc, vei expune încă 10 rețete superbe! numără acum puii tot timpul
Lantana
Citat: Omela

Lantana ,
Și dovezi ?? Vezi hotsa !!
singura seară gratuită, soțul meu are volei, așa că toate produsele de patiserie sunt noaptea. Nu am suficientă putere pentru a trage, deși tot reușesc să surprind ceva, astăzi există doar chifle și mai multe prăjituri și chiar aluat în corecție - găluște de pâine, astăzi voi prezenta dovezi, doar lumina va fi artificială și fotografiile vor fi nu fi la fel de frumoasă ca a ta
Merri
Citat: Omela


Le-am făcut doar cu drojdie; în Ayurveda, după cum știți, se folosește numai drojdie.

Există o opțiune de pornire?

Omela
Irina, în funcție de conținutul de umiditate al starterului, înlocuiți făina și laptele în rețeta principală.
Vilapo
Omela, le-am făcut Chifle bulgare de mărar , aici este un decupaj -Chifle bulgare de mărar... În cuptorul meu trebuie să-mi fac griji pentru ca fundul să nu ardă și partea de sus să fie chiar puțin coaptă. Chifle sunt foarte gustoase, mulțumesc pentru rețetă
Omela
Vilapo, Elena, chifle minunate !!! firimitul este atât de plin de găuri !!! Și cât mărar au pus ?? Nu prea le privesc verzi.
Vilapo
Citat: Omela

Vilapo, Elena, chifle minunate !!! firimitul este atât de plin de găuri !!! Și cât mărar au pus ?? Nu prea le privesc verzi.
Am pus suficient mărar, când a intervenit, l-am putut vedea și mărarul s-a dovedit a fi palid, poate l-am tăiat foarte fin? Adevărat, nu contează, chiflele au dispărut, au mâncat ...
Omela
Citat: Vilapo

poate l-am tăiat foarte fin?
Nu, în general l-am măcinat în „fum” cu un blender. Putem mări așa.

Citat: Vilapo

Adevărat, nu contează, chiflele au dispărut, au mâncat ...
Acesta este drumul nostru, brazilian !!! Mă bucur că ți-a plăcut!
Vilapo
Citat: Omela

Nu, în general l-am măcinat în „fum” cu un blender. Putem mări așa.
Acesta este drumul nostru, brazilian !!! Mă bucur că ți-a plăcut!
Și cine știe, a fost cumpărat, îi plăceau foarte mult chiflele, doar super, cu o pastă, „evreiască”, cu această salată au zburat ...

iiirrraaa
Sincer, îmi place mai mult această pâine cu ierburi (sau legume) decât produsele de patiserie. Prin urmare, am decis să mă răsfăț, pe lângă mărarul de la dacha „cosit” (ploaia și căldura își fac treaba). Dar calculul a fost rapid, întrucât unii din gospodării mele sunt foarte pasionați de coacere, Chelsea este pregătit pentru ei ca un compromis.
În general, chiflele de mărar au o aromă de plante interesantă și o față răcoroasă (am fost primul care a făcut un astfel de model de „aluat în aluat”). Dar am adăugat aluat, cu această ocazie am o întrebare pentru tine vasc amantă. Înțeleg că a fost un dosp în original, din ce motive l-ați exclus?

Pi. Si. și, iartă-mă, rulourile sunt prea uscate. Se pare că 220-ul meu este mai fierbinte decât al tău. Data viitoare (și va fi cu siguranță) voi face clasicul 180 și 40 de minute

Chifle bulgare de mărar

Chifle bulgare de mărar
Omela
iiirrraaa , chifle minunate !!! Nu aș spune că sunt prea uscați, dar știți mai bine.

Citat: iiirrraaa

mărarul din țară „cosi” (ploaia și căldura își fac treaba).
Norocos !!! Și astăzi am urmărit-o pe a mea .. două frunze moarte .. îi spunem mărar !!

Citat: iiirrraaa

Înțeleg că a fost un dosp în original, din ce motive l-ați exclus?
În original, drojdia este prin definiție, deoarece drojdia nu este utilizată în Ayurveda. Dar drojdia lor este foarte specifică, nu este aceeași cu care suntem obișnuiți. Am încercat să-l fac (aluat) conform rețetei lor cu lapte și iaurt. Drept urmare, am aruncat toate rulourile, deoarece acestea nu au crescut deloc.
Ryzha
Am copt chifle, este greu să interferezi cu mărarul. Mi-au plăcut chiflele, deși nu erau deloc prăjite, s-au dovedit a fi albe. Și nu am îndrăznit să-l țin la cuptor mai mult timp, astfel încât să poată fi coapte mai puțin de o jumătate de oră. Se pot lubrifia cu ceva?
Omela
Citat: Roșu

Am copt chifle, este greu să interferezi cu mărarul.
Ryzha, mărarul trebuie amestecat cu mâinile în același mod în care frământați carnea tocată, trecând-o între degete.

Citat: Roșu

deși deloc prăjit, a devenit alb.
Depinde deja de caracteristicile cuptorului dvs. Pentru culoare, puteți unge cu un ou sau smântână.
Ryzha
Exact asta am făcut, dar trebuie depuse eforturi: du-te acolo - și el vine de acolo și trebuie să-l frămânți uniform. Procesul nu este rapid
Fărâmă
Ksyusha, rulouri minunate, multumesc frumos !!! Familia dreaptădar toate atât de bine hrănite și fericite !!!

Chifle bulgare de mărar

Am făcut o porție și jumătate, de la 600 gr. făină. Mararul a luat 80 gr.

S-a copt 15 minute, la o temperatură de 200 de grade. (convecție).
Omela
Kroshikce familie ai facut !!! Întotdeauna fericit și bine hrănit !!!! Chifle sunt groaznice !!
koziv
Și eu cu chifle !!!!!! Adevărat, mi-am făcut aluatul obișnuit de pâine, într-adevăr nu diferă prea mult de original, diferența principală este de 70 de grame de făină integrală.Ei bine, atunci era deja pe deplin în concordanță cu rețeta, mărar a pus 50g de înghețată (de anul trecut, tot trebuie să folosiți stocuri).
Chifle FOARTE delicioase. Aroma este uimitoare !!!!! Soft, pufos, iar oaspeților nu le este rușine să servească asemenea !!!!!!! A înghițit într-o zi !!!!
🔗
Omela
Irina, rulouri cool !!!

Citat: koziv

A înghițit într-o zi !!!!
Chot a întârziat !! Trebuie să vă testăm cu tortul „Coca”. A mea dimineața a scăzut.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine