Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: austriac
Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

Ingrediente

făină c. din. 500 g
sare 1 linguriță
zahăr 50 g
poftă 1/4 lămâie
drojdie 20 g proaspăt sau 7 g instant
lapte cald 120 ml
apa calda 120 ml
ou 1 BUC.
gălbenușuri 2 buc.
vanilină
unt pentru acoperire, topit 80-100g
gem sau marmeladă pentru umplutură 16 lingurițe
sos de vanilie
lapte 375ml
gălbenuş 1 BUC.
zahăr 50g
vanilie
budinca de vanilie sau amidon de porumb 10 g
poftă 1/4 lămâie
rom 0,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • chifle rapide cu sos de vanilie absolut uimitor. sosul este foarte delicat, aerisit, arată ca o înghețată topită, absolut magic! ..
  • pregătirea aluatului:
  • amestecați toate ingredientele uscate. se toarnă lichid și se frământă aluatul. frământați până se omogenizează. Strângeți cu folie de plastic și lăsați-l într-un loc cald timp de 45 de minute, aluatul va dubla volumul.
  • Rulați aluatul finit într-un pătrat gros de 1 cm, tăiat în 16 pătrate. puneți 1 linguriță în centrul fiecărui pătrat. gem, ciupiți în bile, întindeți-vă cu cusătura în jos.
  • luați o matriță cu diametrul de 28 cm. Răscumpărați fiecare bilă în unt topit, astfel încât să acopere complet viitorul coc și puneți-o în matriță cu cusătura în jos. se acoperă cu folie de plastic și se lasă să crească 30 de minute.
  • coaceți 30 de minute la 180 ° C, apoi reduceți T și coaceți încă 10 minute la 160 ° C. dacă blaturile se rumenesc rapid, acoperiți cu folie.
  • în timp ce chiflele se coc, pregătiți sosul pentru ele:
  • Se amestecă 100 ml de lapte cu budincă de vanilie / amidon și gălbenuș până se omogenizează.
  • Amestecați restul de lapte cu zahăr, vanilie, sare și coajă, aduceți la fierbere. amestecând continuu, se toarnă amestecul de gălbenuș de lapte și se încălzește bine pentru a se îngroșa. se adaugă rom și se servește bobinelor.
  • sosul se dovedește a fi foarte ușor, vanilat-citric, magic delicios!
  • am rupt o bucată de chiflă și am înmuiat-o în sos. iar ingwervanille spune că puteți turna sosul într-o farfurie, puneți chiflele în ea, fundul se va uda și cu o lingură, împreună cu o bucată de chiflă, puteți scoate și sosul ..
  • Poze:
  • Am o formă de 24 cm, este clar mică pentru ei, dar totuși foarte frumoasă, ca și pentru mine)
  • Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie
  • Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

Vasul este conceput pentru

16 bucăți

Timp pentru pregătire:

45 de aluat + 30 de dovedire + 30 de produse de patiserie

Notă

Am luat rețeta aici 🔗./2010/02/buhtle.html, iar când chiflele erau deja în cuptor, le-am găsit în LJ aici 🔗 doar un sos magic pentru aceste chifle, precum și fotografii ale cafenelei vieneze Hawelka de la Dorotheergasse 6, unde sunt servite după ora 22:00 - numai pentru patronii care pot aștepta acest timp la fel de interesant

IRR
Al lui Lisss, Ludik, abilitatea ta de a găsi totul, de a sistematiza, de a ne pune pe rafturi și de a o descrie prin magie nu are egal, Doamne ... arată foarte gustos și interesant ... va trebui să scoți din nou cântarul (mâna a întins deja mâna)

și cel mai important, acum există o scuză - numai după 22 pentru obișnuiți
Suslya
Ludik! în prim-plan alerg să spun tuturor, tuturor, tuturor. Aceste rulouri nu sunt doar magie, sunt pur și simplu imposibile magie Delicioase, aerisite, cu cel mai delicat sos, așa cum spune nepotul meu, „capul plecat” este simplu. Fiica mănâncă sos dintr-o oală cu o lingură și un coc și o mușcătură și laude

Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie
Luysia
Suslya, dar cum ai reușit să faci astfel de rulouri în 12 minute?!
IRR
Citat: Luysia

Suslya, dar cum ai reușit să faci astfel de rulouri în 12 minute?!

modul turbo are gopher : secret: motor în ...
julifera
Un fel de reproducere magică a chiflelor magice
Al lui Lisss
Luysia, aceasta este Gopher El m-a împins afară, așa că voi scoate rețeta, i-am împărtășit impresiile mele într-o conversație, ea a copt rețeta și hai să mă înțeleg - du-te să o scoți, este delicioasă! Ei bine, într-un astfel de tandem, chiflele s-au dovedit și le avea deja de forma corectă - rotunde, luase deja o formă mai largă
Suslya
Citat: TIR

modul turbo are gopher : secret: motor în ...

da. turbo gopher!
Da, Ludik a împărtășit rețeta, așa cum am făcut-o eu ..., este o crimă să o ascunzi! dar l-am pus pe Ludik să scoată rețeta, IRRchik, ei bine, am și cizuit. asta este .. așa ceva
Al lui Lisss
Gopher, Tan, s-au dovedit chifle frumoase, sunt la fel ca și cele care servesc la Viena! aici intra pe link, compara !! și cel mai important lucru - Tasya a mâncat !!
Suslya
da, m-am dus și m-am uitat, m-am lăudat deja cu al meu, spun ei, te simți? tu Viena acum mă lauzi sau
IRR
Citat: Suslya

Ei bine, am și bootat.

Tan, deci acestea sunt chifle, numite după tine

Citat: Lisss

Buhtle chifle cu
ReNa
Buhtelki sunt minunate, va trebui să încercați versiunea. Mulțumesc.
Și pe rețetă 🔗 Odată am pus ochii pe el, dar nu am riscat cuptorul ... nu există suficient lichid pentru 500 g de făină ... după părerea mea)
Al lui Lisss
ReNa, sunt foarte bune, iar aluatul rapid în sine este destul de simplu, dar cu acest sos de vanilie este cu adevărat o mână de Dumnezeu și, la urma urmei, durează 5 minute pentru a-l găti, iar efectul este complet diferit - imediat un gust atât de nobil , ca și cum ai mânca desert în Austria, am găsit acest sos doar la ingwervanille, în raport cu aceste colaci, iar în alte surse doar îl presară cu zahăr pudră .. încearcă, mă voi bucura dacă îți place
irza
Lyudochka, a venit în fugă, nu, am zburat la tine cu MULȚUMIRI IMENI pentru o rețetă atât de minunată !!!
Am, ca în acea melodie:
„... Ce să spun, ce să spun ...
Oamenii sunt aranjați astfel:
Vrei să știi, vrei să știi
Vrei să știi ce se va întâmpla ... "


De asemenea, am vrut să știu ce se va întâmpla și rezultatul mi-a depășit așteptările. Împărtășesc

Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

Și acesta este mijlocul
Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

L-am conectat pe fiul meu cel mare la proces - ca rezultat, erau tot felul de bomboane de jeleu, cremă leneșă, caramel înăuntru ...
Mi-a plăcut foarte mult aluatul - atât în ​​lot (acest lucru a fost făcut de mixer), cât și în tăiere și, bineînțeles, în paturi gata preparate. Îmi place când este atât de fibros și aerisit. Înainte de coacere, presărat cu zahăr și scorțișoară - aroma pentru întreaga intrare.
Singurul lucru pe care nu l-am făcut sos, dar va fi totuși, deoarece voi coace de mai multe ori.

Mulțumesc
Al lui Lisss
irza, Irisha, ce bun buhtelechki ai dovedit, vedere frumoasă !! Ei bine, desigur, cu un fiu-asistent, vreun munți pe umăr, nu?

dar nu am făcut sosul degeaba, jur! există sosul întreg în sos, păcat ...

Vă mulțumesc pentru raport, îmi place să admir această frumusețe!
irza
Citat: Lisss

dar nu am făcut sosul degeaba, jur! există sosul întreg în sos, păcat ...

Lyudochka, nu te supăra, nu am de gând să refuz. Cu siguranță voi face sosul. Le-am făcut în seara asta în seara asta, am filmat o mostră în timp ce vizionam „Vocea țării”. Dar la urma urmei l-au lăsat pentru mâine, așa că mai am timp să răsfăț sosul
Al lui Lisss
Irishka, dragă, ei bine, în tine! cum poți să fii supărat pe tine după o fotografie atât de minunată cu bobine de formă și consistență ideale ?? deci, bine, amnistie pentru sedna, dar data viitoare - adu-o cu sos! a câștigat cum Gopher, Am văzut - chiar acolo și sosul în oală
IRR
Citat: Lisss

Irishka, auriu,

da ... sunt atât de ... că lan ... de ce este acolo
Zhivchik
oameni, și de aceea ai copt această frumusețe? Acum trebuie să le mănânc și eu.
Nu, bine, este clar că o voi coace imediat.

Doar eu sunt chinuit de îndoieli cu privire la cantitatea de smântână. Mi se pare că este atât de puțin pentru atâtea bucăți de chifle.
Ce budincă este mai bine să cumperi dacă nu există găini. amidon, dar numai cartofi? Câte grame sunt într-un pachet?
Cum se înlocuiește ROM-ul?
irza
Zhivchik, dacă nu este suficientă smântână, poți ajunge din urmă cu lapte condensat, așa cum a făcut soțul meu în această dimineață, fără să aștepți sosul promis. Purta ca un pisoi
Al lui Lisss
Citat: TIR

da ... sunt atât de ... că lan ... de ce este acolo

și ce modest ...

Zhivchik, du-te la ATB și cumpără niște amidon de porumb, într-adevăr! sho asta - nu există niciun ingredient în colibă!

sau cumpărați budincă de vanilie - este același kukur. amidon, curent cu vanilie. Am acest lucru, 40g într-un pachet:

Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

dar despre cantitatea de sos - vapsche ceva în rețeta originală este de 2 ori mai mult .. Fac întotdeauna o jumătate de porție pentru prima dată, dacă nu-ți place? și aici jumătate a fost suficientă pentru noi, exact, dar dacă vă plac sosurile, puteți crește în siguranță rețeta mea de 2 ori și veți fi fericiți
Zhivchik
Citat: irza

Zhivchik, dacă nu există suficientă cremă, puteți ajunge din urmă cu lapte condensat,

Nu, laptele condensat este foarte dulce pentru mine.

Citat: Lisss

Zhivchik, du-te la ATB și cumpără niște amidon de porumb, într-adevăr! sho asta - nu există niciun ingredient în colibă!

Ei bine, acest ATB nu este lângă mine, nu.

Citat: Lisss

sau cumpărați budincă de vanilie - este același kukur. amidon, curent cu vanilie. Am acest lucru, 40g într-un pachet:

Am cumpărat deja un pachet.

Citat: Zhivchik

Cum se înlocuiește ROM-ul?

De ce nu ai răspuns?
irza
Zhivchik, Cred că romul poate fi înlocuit cu coniac. Și puteți face, de asemenea, o versiune nealcoolică
Al lui Lisss
Citat: Zhivchik

Am cumpărat deja un pachet.

acum te iubesc, acum te laud !!

schimbă romul pentru coniac și 1 picătură de esență de rom de la Dr. Oteker !!

cat poti sa gatesti, cum vom coace ??

irza, Irisha, da, și fără alcool delicioasă !! atât de gustoasă încât am uitat să adaug rom și apoi mi-am amintit pe traseu. zi, a adăugat ea - și cu rom are un gust și mai bun!

Apropo Zhivchik, a apărut un rom ieftin în Ashan - 70 chtoli grivna pentru 0,75 și, în ciuda acestui fapt, l-am cumpărat, nu îl dau nimănui, îl adaug doar la deserturi. romul, este mai dulce decât coniacul și are o aromă de desert. dar practic același lucru
irza
Luda, cu asta am venit. Când coc produse coapte de drojdie, încerc totul strict conform rețetei. Totul este în regulă în această rețetă, doar când au rămas proteinele, am început imediat să mă gândesc unde să le împing (bine koziv pe parcursul Cookie-uri de uitat expus). Dar acest lucru este plin. ...
Așa că m-am gândit, puteți lua, de exemplu, 2 ouă întregi și atât?
Al lui Lisss
Ira, așa că am văzut o rețetă în care erau ouă, nu gălbenușuri, ca aici ... dar nu am încercat-o deloc, proteinele fac ca aluatul să pară mai dur .. va fi mai moale pe gălbenușuri .. dar tu pot încerca, de ce nu?

și rețeta koziv chiar a sosit la timp, da

și, de asemenea, - proteinele sunt perfect înghețate, testate pe baza experienței personale - și apoi biciuite la fel ca cele proaspete. Sunt din proteinele care au rămas din Paștele Paposhnik până acum crema de proteine ​​cu custard pe care o fac șahul actual, nimeni !!
marinal
Tocmai am copt chifle. Sosul este delicios, tocmai am pus două ouă în aluat, aluatul este foarte fraged și plăcut de lucrat. Am făcut un sos cu amidon obișnuit de cartofi și care este diferența dintre cele două amidon. Multe mulțumiri autorului
capic
Nici eu nu găsesc nicăieri amidon de porumb. iar ATB-ul nostru nu îl are (((
Al lui Lisss
marinal, și unde este fotografia? spune-mi, cu sosul delicios oooo ..

se crede că amidonul de porumb nu produce aroma măcinată pe care o produce amidonul de cartofi. Nu pot spune nimic despre asta - nu-mi place jeleul, nu le-am gătit cu amidon de cartofi, iar amidonul de cartofi va face o pastă mai densă decât porumbul, adică ar trebui să luați mai puțin amidon de cartofi ..

iar în ATB se află în astfel de pachete, deci nu puteți spune imediat că este porumb:

Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie
Zhivchik
Citat: irza

Zhivchik, Cred că romul poate fi înlocuit cu coniac. Și puteți face, de asemenea, o versiune nealcoolică

M-am gândit și la asta. Și din moment ce nu înțeleg absolut alcoolul, așa că am întrebat pentru orice eventualitate.

Citat: Lisss

cat poti sa gatesti, cum vom coace ??

kada, kada ... mâine.
M-am gândit astăzi, doar că drojdia nu era vie în Ashan și nu vreau să cumpăr înghețată la bazar. Sau vor fi normali?
Sau va trebui să le cumpărați pe cele uscate.

Citat: Lisss

romul ieftin a apărut în Auchan - 70 chtoli grivna pentru 0,75,

Oh, oche dilo ... Mâine îl voi trimite pe soțul meu după rom.
irza
Citat: Lisss

și rețeta koziv chiar a sosit la timp, da

deja l-am încercat, delicios. Vă sfătuiesc să o faceți foarte repede, deși trebuie să faceți o pauză înainte de a mânca ... Probabil că nu va trebui să duceți doar ouă în cutiile mici, voi face totul conform rețetei

Citat: chapic

Nici eu nu găsesc nicăieri amidon de porumb. iar ATB-ul nostru nu îl are (((

Am cumpărat în Silpo

Citat: Zhivchik

iar înghețata de la bazar nu vrea să cumpere. Sau vor fi normali?

Știu că unele hazyayki înghețează în mod specific drojdia pentru depozitare pe termen lung: girl_in_dreams:.

Iată informațiile pe care le-am găsit: " Drojdia de brutar presată poate fi congelată. Ulterior, cu dezghețare adecvată (6-8 grade), nu își pierd proprietățile." ( 🔗)
Al lui Lisss
Zhivchik, Tan, nu sunt un consilier cu drojdie vie, folosesc doar coacere uscată, m-am săturat să ajung tot timpul cu o calitate diferită a drojdiei vii și cu drojdie uscată, rezultatul este întotdeauna garantat
Qween
Citat: Lisss

iar în ATB se află în astfel de pachete, deci nu puteți spune imediat că este porumb:

Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

În ATB-urile noastre, amidonul de porumb este în ambalaje complet diferite, dar, de asemenea, din pachet nu puteți spune că este amidon de porumb. Se pare că produsul poate diferi în diferite regiuni / magazine. Nu știam și am crezut că toate magazinele vând totul la fel.
Al lui Lisss
Anya, am luat-o în astfel de pachete, ca să fiu sincer, acum aproximativ un an .. înseamnă că furnizorul a fost deja schimbat ...
Zhivchik
oameni, iar în Ashan ce culoare se vinde romul?
Și apoi am găsit informația că sunt diferite.


Al lui Lisss
precum la mijloc. gustos

acesta din Auchan și eu am

Chifle Buhtle cu gem și sos de vanilie

este importat de KZShV
IRR
Voi scrie tot aici pregătesc anturajul
Al lui Lisss
sunt rulourile gata ?? sau doar un anturaj ??
Zhivchik
Citat: Lisss

iată unul în Auchan și am

În general, soțul meu nu vrea să mi-l cumpere. Spune că este
vodcă ieftină din zahăr din trestie cu aromă adăugată.
Al lui Lisss
deci cine te împiedică să cumperi rom scump?
Zhivchik
Citat: Lisss

deci cine se oprește să cumpere rom scump?

Nu, se opune oricărui rom. Nici nu i-am spus nimic despre preț.
Al lui Lisss
Citat: Zhivchik

Nu, se opune oricărui rom.

ce om uimitor - opus romului!
Zhivchik
Citat: Lisss

ce om uimitor - opus romului!

Da, exact opusul este împotriva votcii.
Suslya
Și l-am stropit pe Tanyusha cu coniac, cum tratează al tău țuica?
Zhivchik
Citat: Suslya

Și l-am stropit pe Tanyusha cu coniac, cum tratează al tău țuica?

Tan, hai. Îmi voi modela creasta și nu las să fie inventată.

Apropo, Lyudmilka, Tanyusha, nu există absolut grăsime în aluat (unt, olіyki, margarină)?
Și apoi am cernut deja făina și apoi văd că ceva nu este în regulă.
Al lui Lisss
tot ceea ce! fără grăsime! poti continua sa semeni !!!
Suslya
Da, nu .. atunci fiecare piesă este „scăldată” în ulei, probabil că este suficient.
Zhivchik
O.K! M-am dus să pun aluatul.
Zhivchik
Nu, ei bine, nu mă voi culca până nu mă voi întoarce.
oameni, chifle cu sos - tse buzz !!!

Acestea sunt cele pe care le-am avut după verificare Și astfel, după cum s-a copt dintr-un anumit motiv, un coc nu avea suficient spațiu și a urcat în vârf.

🔗 🔗

Și acesta este deja rezultatul

🔗

Al lui Lisss
Tanya, frumusețe !! si ce sos frumos, mmm !!!

si ce, ai spart totul la 5 dimineata ??

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine