Tort de Paște pe veverițe

Categorie: Produse de patiserie
Tort de Paște pe veverițe

Ingrediente

Aluat:
lapte cald Al 2-lea.
drojdie moartă (presată) 40g
zahăr 1 st. l.
faina (cerne) 1,5 st.
Aluat:
albușuri de ou 8buc
zahăr 1,5 st.
unt (topit) 120g
faina (cerne) 3-3.5st. (+ -)
sare 1 / 2h l.
Umplere:
stafide și alte fructe confiate (colorate și dulci)) Al 2-lea.
migdale (usor prajite si tocate) 1 st.

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă zahăr. Adăugați făină cernută. Faceți aluatul ca o smântână groasă. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute (și acesta este maximul!). Acest aluat apare repede. Deci, trebuie să priviți, astfel încât să nu fugiți ...
  • Aluat:
  • Adăugați la prepararea potrivită: albușuri spumă cu zahăr (vârfuri persistente!), Sare, unt înmuiat (topit). Se amestecă. Adăugați făina cernută în porții mici și frământați aluatul. La început va fi lipicios, se va semăna treptat făina și se va frământa cu o jeleu, când va fi greu să luați aluatul și o spatulă - începeți să frământați cu mâna, să vă prăjiți mâinile cu făină…. Frământați și bateți mult timp. Cu cât prăjiturile vor fi mai lungi, cu atât mai gustoase și mai corecte (cel puțin 30 de minute). Tine minte! Acesta este cel mai important pas de care depind aceste produse de patiserie. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l într-un loc cald până crește de 2 ori (2-3 ore).
  • Pregătiți matrițele (ungeți cu ulei și tapetați cu hârtie de copt). Puteți folosi orice formă pentru tort sau pâine: totul funcționează excelent.
  • Frământați aluatul crescut și amestecați stafidele, fructele confiate, nucile. Ne așezăm după forme. Formularul trebuie completat în 1/3 (nu mai mult). Acoperiți formularele umplute cu un prosop și puneți-le într-un loc cald până când aluatul este ridicat. Se ridică rapid, în 20-30 de minute ajunge la marginile formei. Preîncălziți cuptorul la 200 * C. Coaceți timp de 10 minute la T200 * C, apoi reduceți T 180 * C și coaceți timp de 15-20 de minute. Această coacere este concepută pentru prăjituri cu o capacitate de 400-500 ml. Dacă coaceți mare (1L), timpul de coacere va crește. Disponibilitatea de a verifica cu un băț de lemn. Asigurați-vă că le stropiți cu apă. Prajiturile calde ar trebui să stea la cuptor timp de 20 de minute. Apoi îl puteți scoate din matriță și îl puteți transfera în butoi. Păstrați prăjiturile într-un recipient mare, căptușit cu un prosop de bumbac și cu capacul închis.

Timp pentru pregătire:

4-5 ore

Notă

Cineva pune întrebarea: unde să atașați o cantitate mare de proteine ​​rămase? Desigur, bezea ... tort de înger ... sau burete alb sau pur și simplu înghețați până când este convenabil. Și ofer o altă opțiune pentru noroc ascuns. Puteți face prăjituri de Paște numai pe proteine. Rezultatul a fost atât plăcut, cât și surprinzător. Pentru comparație, coapte 2 tipuri: prăjituri cu gălbenuș și proteine ​​... Prăjitura cu gălbenuș este mai întunecată ca secțiune, mai grea, mai stratificată. Vedeți tortul cu proteine ​​în fotografie - deloc albicios, ca, de exemplu, într-un cupcake al unui înger. Aceeași culoare uleioasă ca întreaga brioșă. Am fost mulțumit de aroma minunată cremoasă (nu există astfel de gălbenuș), în viitor, când coaceți, nu este nevoie să adăugați vanilie și arome. Tortul cu proteine ​​este ușor ca puful și dantelatul, delicat și în același timp are o umiditate plăcută. Și mai puține calorii intră în corpul nostru. Sunt foarte, foarte fericit de descoperirea gustului. Voi populariza. Așa cum au spus înainte: pentru o rublă de muncă, pentru două laude. Nu este dificil de făcut, dar va încânta pe toată lumea - cu siguranță.

sweetka
Da, cu veverițele după Paști, este o ambuscadă!
alina-ukhova
tasha74, ai asa de minunate prajituri de Paste, pe aceste prajituri de Paste ar trebui sa fie ca nu exista coaja ??? Și totuși, m-am uitat prin toate rețetele tale de prăjituri, care ți-a plăcut cel mai mult? (Că sunt primul care îl aduc la viață) Vezi cât de viclean sunt
Tasha
Nu am postat încă totul .... așteaptă ... nu am avut timp. Arat rețetele mele preferate. Familia mea cere diversitate. Coac mereu mai multe tipuri. Dar în fiecare an, de mulți ani, există unul neschimbat care se repetă întotdeauna - SĂRBĂTORIA KULICH OBLIGATĂ.

De ce nu a funcționat crusta? Totul depinde de formă.De exemplu, am făcut-o într-o formă pentru o pâine de tort (mi-a fost dor de părțile laterale cu un strat de unt) - în cele din urmă a ieșit roșu și lateral ... Dar acești cilindri s-au dovedit așa într-o cutie forma (cu fețele din hârtie de copt). Culorile nu au funcționat.
Dar sunt bun pentru fotografie - puteți vedea bine structura și culoarea.
alina-ukhova
Mulțumesc, tasha74, pentru un răspuns cuprinzător!
Meri popins
tasha74 Există o greșeală în rețetă? Tocmai am un bătător. În acest proces, a trebuit să adaug o mulțime de făină și gustul, desigur, pierdut. S-a dovedit a fi comestibil, dar nu atât
Tasha
Nu există erori. Am făcut-o de mai mult de cinci ori. Nu au existat puncții.
Desigur, este foarte important să surprindem consistența. Aluatul se lipeste de mâini, dar nu ar trebui să fie curgător. Dacă s-a adăugat făină, nu ar fi trebuit să afecteze gustul. Ideea era altceva. De ce nu ți-a plăcut? Este interesant de înțeles.
Mi-a plăcut foarte mult să coac în cutii de briose antiaderente. În cutii de tablă căptușite cu pergament - nu satisfăceau aspectul lateral. Acesta a fost un dezavantaj, iar al doilea - aceste prăjituri trebuie consumate imediat, după 2 zile devin învechite ...
Meri popins
Natasha, îmi voi da seama când trebuie să fie atașate veverițele. Voi încerca din nou această rețetă. Despre gust - mă apuc, probabil. Pentru că toți cei tratați au fost încântați.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine