Pasca

Categorie: Pâine de drojdie
Pasca

Ingrediente

făină 1 kg
lapte 500 ml
drojdie vie 50gr
unt 300gr
zahăr 400gr
sare 5gr
stafide 150gr
ouă 6buc
vanilină 1 pachet

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia cu 125 ml de lapte cald, se lasă să crească. Aburiti 300g faina cu 375ml lapte fierbinte si macinati bine pentru a nu exista cocoloase. După ce masa s-a răcit, adăugați aluatul asortat, frământați bine și puneți-l într-un loc cald. Când aluatul este corect, adăugați gălbenușurile, măcinate cu zahăr și vanilie, sare, făină și frământați bine. Apoi adăugați albi bătute într-o spumă groasă și frământați până când aluatul nu rămâne în spatele pereților vasului. Puneți-l într-un loc cald, orice se potrivește. Când aluatul a crescut și a dublat volumul, adăugați stafidele, untul topit cald și frământați. Puneți aluatul într-o matriță, astfel încât să nu ia mai mult de jumătate din înălțime, iar când se ridică și umple ¾ din matriță, puneți-l într-un cuptor nu foarte fierbinte timp de 1 oră. 160 grade

Vasul este conceput pentru

aproximativ 7 bucăți, dimensiunea formularului este de 350-400 de grame

Timp pentru pregătire:

aproximativ 4-5 ore (depinde de drojdie)

Notă

Atunci când gătesc tortul de Paște, atunci Nu deviez un gram de la rețetă. Verificați pregătirea tortului de Paște la vechiul mod - cu o scobitoare (nu o verific, pentru că sunt obișnuit cu ochii). Dar aproape întotdeauna o am timp de o oră. Tortul se dovedește a fi foarte gustos, moderat dulce, moale-moale. Când îl mănânci, se sfărâmă, dar din cât de moale este, nu uscat. Până acum, nu am găsit nicio pastă mai gustoasă decât această prăjitură. Fotografia va fi doar după această sărbătoare.
Carte: preparate populare ucrainene. „Biblioteca Maestrului” 1992 Orașul Kiev

făină aburită
Pasca

aluat
Pasca

aluat înainte de a adăuga făina rămasă
Pasca

yara
Eh, Dutya, dacă ar fi doar o fotografie, dar cu o tăietură
Dutya
De obicei, fac cozonaci joi, deci dacă cineva coace sâmbătă, atunci fotografiile vor fi deja.
Dutya
Am decis anul acesta să mă coac sub forme de hârtie. Rezultat - voi coace sâmbătă, pentru că am ars până la vârf, dar nu a fost coaptă în interior (pentru prima dată în viața mea). M-am gândit că poate cuptorul meu a zburat - nu, funcționează bine. Deci matrițele nu se potriveau. Acum nu voi mai experimenta cu forme, voi rămâne fidel conservelor de ananas și cafea.
După o oră la cuptor, anul acesta, am scos pastele și tocmai l-am uscat puțin pe grătarul din cuptor la o temperatură de 120-150 de grade.
Noapte
Am avut exact aceeași puncție în formularele de hârtie, nu voi mai coace niciodată în ele.
Dutya
Pasca

O singură porție.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine