Pâine de spelta

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de spelta

Ingrediente

Drojdia uscată. actiune rapida 1 linguriță
Faina de spelta 400 î.Hr.
Tărâțe de grâu 4 linguri. l.
Sare 1 linguriță
Zahar (sau fructoza) 1 lingură. l.
Apă 240-260 g (ml)
Ulei de măsline (vegetal) 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Așezați ingredientele în găleată HP în ordinea indicată în rețetă sau în ordine inversă, dacă este recomandat de producătorul dvs. HP. Făina trebuie cernută în prealabil.
  • Pâine de spelta
  • Selectați programul în funcție de modelul HP: „Basic”, „Diet” sau „Single Grain”. Aceste programe fac o treabă bună de coacere a pâinii de spelt.
  • Verificați frământarea (dacă este posibil) pentru a vă adapta la conținutul de umiditate al făinii dvs. Cantitatea de apă poate varia (vezi ingredientele).
  • Pâine de spelta Om de turtă dulce la începutul lotului
  • Pâine de spelta Om de turtă dulce la sfârșitul lotului
  • Pâine de spelta Aluatul din mijlocul probei
  • La sfârșitul coacerii, scoateți pâinea din găleată și răciți-o pe o grătar.
  • Pâine de spelta

Program de gătit:

produse de patiserie în KhP

Notă

Speltul (spelt, orkish) este o cultură primară de cereale din genul Grâu. Este considerat un produs dietetic. Conține amidon și alți carbohidrați până la 50% (inclusiv mucopolizaharide), grăsimi vegetale (inclusiv polinesaturate), aminoacizi, vitamine (B1, B2, B6, C, E și PP), minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor etc.) .) și diverse enzime active.

Am încercat să coac pâinea cu două tipuri de făină de spelt 630 (în fotografia principală) și 750 (fotografia unei pâini la sfârșitul rețetei). Făina 630 m-a impresionat cu o aromă puternică de fructe (măr) care s-a răspândit în bucătărie chiar și atunci când aluatul a fost frământat. Particularitatea făinii 750 a fost exprimată printr-un fel de gust „bogat” al pâinii terminate.
Trebuie să spun că, în ansamblu, gustul pâinii de vrajă este cumva autentic, imperceptibil de familiar, trezind vagi amintiri din copilărie ... Și încerci să le prinzi și nu poți ...

Culoarea firimiturilor este foarte plăcută - gri deschis, cu o nuanță de ocru cald.

Pâine de spelta
Așa arată aceste tipuri de făină una lângă alta.

Pâine de spelta De la stânga la dreapta: 630, 750

Răsucire
Pâinea este foarte frumoasă!
Unde altundeva să găsești făină. Nu am văzut niciodată la vânzare
Arka
Marina, mulțumesc!
Am luat făină în Polonia. Nu există puține resurse acolo, este plin de diferiți producători.
Numit Maka z Orkiszu
de exemplu astfel Pâine de spelta

Cu un grad ridicat de probabilitate, o astfel de făină va fi numită ORKISH în Ucraina, în Rusia - ortografiat, de la producători europeni - ortografiat. Încercați să căutați Google.
Omela
Arochka ce paine !!! Și crusta, și găurile !!!
Any_M
Arka
Ce paine frumoasa !!! Și sigur foarte gustos !!! Această rețetă poate fi folosită pentru cuptor?
Arka
Citat: Any_M

Arka
Ce paine frumoasa !!! Și sigur foarte gustos !!! Această rețetă poate fi folosită pentru cuptor?
De ce nu?
Dacă coaceți în formă, nu va trebui să reglați nimic. Dacă pe vatră, frământați aluatul puțin mai brusc.
Într-adevăr, pâinea este delicioasă! Începi să muști și cu fiecare mușcătură - devine din ce în ce mai gustos! Trebuie să-mi amintesc unde am pus puterea de voință ...

Citat: Omela

Arochka ce paine !!! Și crusta, și găurile !!!
Mulțumesc, Omelchik! Mi-a plăcut mai ales din 630: miroase așa! și blând! .. înnebunește! ..
Omela
Citat: Arka

Trebuie să-mi amintesc unde am pus puterea de voință ...
Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu a fost prea mult timp înconjurat de mușchi .. acel loc !!!
Arka
Citat: Omela

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu a fost prea mult timp înconjurat de mușchi .. acel loc !!!
Nu-l găsesc
M-am uitat chiar în frigider, nu există, doar bunătățile mint
Poate că mai uiți în desenul animat?
Răsucire
Nat, Mulțumesc. Din păcate, nu am putut găsi făină nici prin magazinele online, nici prin retail.
alfiakur
Iată ce căutați h t t p: / / w w w. h o m e b r e a d - s h o p .r u / p o l b a-polbyanaya-muka-_garnets_-500-g
Deoarece link-urile externe sunt interzise pe site - eliminați spațiile de la adresa până la cuvântul p o l b a. Eu însumi am fost fericit să găsesc această făină - am 1 grupă sanguină și făina obișnuită de grâu nu mi se recomandă (nu râdeți - cred!). Am încercat chiar să mărunțesc cerealele de spelte cu o râșniță de cafea, dar bobul este foarte dur
Administrator

A ta nu este adevărată!

LINKURILE ACTIVE DIRECTE cu acces direct la un alt site sunt interzise pe site!
Prin urmare, puteți da un link, dar nu îl puteți include în codul bb.
alfiakur
Da? Super! Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la spații. Apoi în:
🔗

Aici e chiar mai ieftin 🔗
Dar magazinul este în Vladimir. Dar sunt trimise prin poștă în Rusia.
Arka
Eram în Vilnius, m-am gândit să mai cumpăr ceva ortografiat. Am găsit doar unul german, scump. Adăugă polen de aur?! Nu am luat
Kalmykova
Pentru locuitorii Ucrainei: vrajă se vinde în Clubul de Agricultură Ecologică.
Omela
Citat: alfiakur

Dar magazinul este în Vladimir. Dar sunt trimise prin poștă în Rusia.
Produsele cu granate sunt vândute în multe regiuni. Aici îl poți alege pe al tău: 🔗... În general, avem chiar și un subiect despre ele: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0.
Arka
Fetelor! Vă mulțumesc tuturor pentru informațiile utile!
GraNata
Belovodye are făină de spelt. foarte bun. Coac pâinea pe ea acum.
Lenka_minsk
și l-am mâncat ieri. ma poti invidia.
Dmitry A.
Coac pâinea de spelta de 2 luni! La întreprinderea noastră cultivăm vrajă și facem singuri făină din ea ...
Messalina
arata delicios! și care este greutatea pâinii? Am cel mai mic 750gr, se va potrivi?
Arka
Va merge!
Dacă doriți mai mult, numărați-l la 500 sau 600 de grame. făină. Ii poti face fata?
Messalina
Dacă îmi spuneți cum să număr o pâine la 1000g, vă voi fi recunoscător. Mi-a plăcut foarte mult pâinea! parfumat și drept și plin de utilitate
lenok001
Am copt astăzi din făină de spelt „Granate”, am frământat totul exact conform rețetei, chifla părea puțin subțire când frământam, cu picioare, nu adăuga nimic, părea să crească, dar în procesul de coacere în „dietetic „Modul în care opalul era complet cărămidă, o șosetă atât de uniformă de 7 cm înălțime s-a dovedit a fi inestetică, neplăcută și în același timp umedă! interior. Ce am făcut greșit?
Arka
Lenok, tu, în general, tu însuți ai observat că kolobokul nu funcționa, dar din anumite motive nu ai adăugat făină. Făina de spelt necesită mai puțină apă, iar făina este diferită pentru toată lumea, așa că atunci când coaceți pentru prima dată dintr-un pachet nou, controlați întotdeauna frământarea și totul va funcționa.
Multă baftă!
Cindy
Bună ziua, vă rog să răspundeți ce înseamnă ortografie? Am făina noastră locală numită Dinkel Folkorn, cu Dinkel este scrisă,
Ei bine, înțeleg boabe de porumb cu tărâțe, poate că este scris? Și nu este nevoie să adăugați gluten?
sazalexter
Poulba, sau spelt (lat. Triticum spelta) este o cultură de cereale răspândită în zorii civilizației umane, o specie din genul Grâu.
Glutenul nu este necesar pentru a adăuga oricum pentru vizionare.
Cindy
Vă mulțumesc foarte mult, am pus deja pâinea în filtru, frământarea este în desfășurare, nu am adăugat otrabi la 50g. mai multă făină și 1 lingură. l. sămânță de in să vedem ce se întâmplă.
Ultima
Buna! Și în loc de tărâțe, ce mai poți pune?
Arka
Făină
Ultima
Arka, mulțumesc!
Gală
Arka, Vreau să coc această pâine, dar nu în HP. Întrebarea este: cât timp trebuie frământat aluatul și cât timp trebuie lăsat să stea?
Administrator
Citat: + Gala +

Arka, Vreau să coc această pâine, dar nu în HP. Întrebarea este: cât durează să frămânți aluatul și cât trebuie să stea?

Frământarea nu este o problemă, să ne uităm la subiect Frământarea aluatului de pâine (grâu și grâu-secară) într-o combina și manual https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Împărțiți de două ori până se dublează (fără ore), o frământare și coacere. După prima verificare cu frământare, puneți aluatul într-o matriță, lăsați-l să stea până se dublează și coaceți la 180-1908C (temperatura ca într-un cuptor rece) până când firimitul ajunge la 94-96 * C.

Pâinea nu este dificil de făcut, ingredientele sunt simple - aluatul îl facem ca autor al rețetei, moale!

Gală
Tatyana, Mulțumesc!
M-am dus să studiez materialul
Gală
Arka, Am copt pâine, nu fără întâmplări. Vreau să raportez. Am cântat într-un mic MV Redica 01. Nu mă pot lăuda cu o frumusețe ca a ta, doar învăț și cu mâinile mele, dar, în general, am fost mulțumit de rezultat.

Citat: Arka
Trebuie să spun că, în ansamblu, gustul pâinii de vrajă este cumva autentic, imperceptibil de familiar, trezind vagi amintiri din copilărie ... Și încerci să le prinzi și nu poți ...
Sunt de acord, absolut aceleași senzații s-au dezvoltat pentru mine.

Mi-a plăcut foarte mult gustul pâinii, voi lucra la formă, nu judecați strict
acoperișul s-a prăbușit, probabil supraexpus
Pâine de spelta deci va fi mai frumos Pâine de spelta Pâine de spelta

Arka, multumesc pentru reteta!
Arka
După cum vă înțeleg să gustați!
Și în ceea ce privește acoperișul, cel mai probabil făina dvs. necesită mai puțină apă cu 30 de grame. Puteți vedea din firimituri că este prea umedă, ceea ce înseamnă că nu a fost supraexpusă, și anume echilibrul lichid / făină.
Mulțumesc pentru fotografie - s-a dovedit a fi o pâine foarte frumoasă!
Yanvarskaya
Salutare tuturor! Zilele trecute am cumpărat Polbyanaya din cereale integrale (făină de spelt). L-am cumpărat într-un magazin online și acolo au propriul ambalaj, care nu spune tipul de făină, numărul măcinării sale. Spune-mi, cu ce număr este mai mare făina și cu care mai mic?
Administrator
Citat: Yanvarskaya

Salutare tuturor! Zilele trecute am cumpărat Polbyanaya din cereale integrale (făină de spelt). L-am cumpărat într-un magazin online și acolo au propriul ambalaj, care nu spune tipul de făină, numărul măcinării sale. Spune-mi, cu ce număr este mai mare făina și cu ce mai mic?

Cu această întrebare, trebuie să contactați vânzătorul de făină, de exemplu, aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0
AnastasiaPapusha
Fac această pâine, deși cu mâinile și într-un aragaz lent, să încercăm ce se întâmplă! )))
AnastasiaPapusha
Mirosul în timpul coacerii este uimitor, nu am văzut așa ceva în nici o pâine! Aici până mâine se va răci, voi încerca
Și, apropo, în loc de drojdie am luat aluat de grâu
AnastasiaPapusha
Pâinea este delicioasă))
Arka
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea. Mirosul este cu adevărat unic
baba nata
Bună ziua, seara, dimineața! Anastasia, te rog să scrii, cât de mult ai luat?
Arka
Natalia, este optim să iei 200 g de aluat 100% acru (100 făină / 100 apă), respectiv, reducând făina și apa conform rețetei.
Bast1nda
Vă rog spuneți-mi. Am cumpărat făină de spelt pentru această rețetă, iar apoi în instrucțiunile pentru HP Panasonic am citit că făina de spelt și spelt sunt lucruri diferite și că făina de spelt nu este potrivită pentru coacerea pâinii. Este așa sau se poate pune făină de spelta conform rețetei?
Arka
Bast1nda, nu vă faceți griji, nu ezitați să folosiți rețeta.
După părerea mea, ortografia este un nume european, ortografia este un nume slav. Sunt departe de botanică, dar chiar dacă acestea sunt încă specii diferite, ele aparțin aceluiași grup de specii și diferențe minore se datorează geografiei.
Sibelis
Pentru experiment, am copt pâine din făină de spelt 100% (am măcinat cerealele într-o râșniță de cafea) în aluat (de asemenea, umplut cu făină de spelt) fără a adăuga drojdie. S-a dovedit „animal necunoscut”. O astfel de căptușeală maro, firimitul este similar ca structură cu pâinea de secară, dar nu lipicioasă, se sfărâmă. Gustul este „spesfissky”, oamenii spun că este gustos, real. Nu voi repeta sigur, deoarece costul făinii este de 180 de ruble. pentru o astfel de neînțelegere ...
Rada-dms
Citat: Bast1nda

Vă rog spuneți-mi. Am cumpărat făină de spelt pentru această rețetă, iar apoi în instrucțiunile pentru HP Panasonic am citit că făina de spelt și spelt sunt lucruri diferite și că făina de spelt nu este potrivită pentru coacerea pâinii. Este așa sau se poate pune făină de spelta conform rețetei?
Am adăugat chiar și în aluatul de unt-biscuiți, l-am smuls de la germani!
Arka
Sibelis, nu prea am înțeles ... Aceasta este o întrebare, un răspuns, o recomandare să nu încerc nici măcar, un strigăt din inimă sau un trololo?
Sibelis
De ce nu o încerci? Oamenii o fac. Probabil un strigăt din inimă)). Am visat atât de mult despre pâinea pur spelta, dar nu a funcționat pentru mine.
Poate că a meritat măcar să hrăniți aluatul cu făină de grâu pe această pâine, altfel cumva a reacționat ciudat la vrajă. Sau măcinarea boabelor s-a dovedit a fi grosieră (măcinată într-o râșniță de cafea) ...
Data viitoare voi încerca să-l amestec în jumătate cu grâu.
Pentru a evita neînțelegerea, voi adăuga că „neînțelegerea” se referă exclusiv la munca mea și nu în niciun fel la rețetă, mai ales că nu am reprodus-o cu precizie.
Arka
Da, eu însumi știu despre rețetă, am copt.Pur și simplu nu am înțeles ce să fac în legătură cu un astfel de mesaj.
Nu am făcut niciodată vrajă cu aluat. Poate că nu-i place aluatul din lapte de spelt, deodată nu are nimic de mâncat acolo
În mod normal a fost coaptă pe drojdie din fabrică. Dar în ceea ce privește făina, din cea mai grosieră am ieșit cu un unt dens și un fel de unt sau ceva, iar din măcinarea fină și purificarea ridicată s-a dovedit a fi „puf”, foarte delicat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine