Bork. „Pâine cu brânză” într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie
Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine

Ingrediente

Făină de grâu 400g.
Lapte 125g.
Apă 125g.
Drojdie proaspătă 7d.
Brânză tare (rusă) 60g.
Unt de Ghee 20g.
Zahăr 1 st. l.
Sare 1h l.
Ghimbir de pamant ciupi

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă și lapte într-o găleată a unui aparat de pâine. Se acoperă cu brânză rasă, unt înmuiat. făină în continuare. Sare, zahăr, ghimbir în diferite colțuri. Faceți o depresiune în centru, sfărâmați drojdia și macinați-o puțin cu făină, acoperiți cu făină deasupra.
  • Mod 1. Bazic, greutate 750g, culoare crustă - medie.
  • Se răcește pe o grătar
  • Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine
  • Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine

Notă

Știu pe de rost rețeta pentru această pâine, pentru că am făcut-o de 10 ori. Am încercat moduri diferite, cantități diferite de drojdie și apă, temperatura diferită a produselor. Și în tot acest timp acoperișul a căzut fără speranță.

Această pâine specială a fost coaptă cu o întârziere de 7 ore. Adică produsele au fost așezate la rece, nu am controlat procesul de frământare.

De asemenea, rețineți că am folosit o găleată rotundă, care este mai mică decât cea dreptunghiulară.

Pe baza rețetei Pâine cu brânză frământată rapid

14anna08
Oksanchik, am 2 întrebări. 1- Solid rusesc - ce este? pentru mine, parmezan tare. 2 - este necesară o întârziere de 7 ore pentru ca acoperișul să fie frumos? Vă rog, napii, cât durează timpul principal pentru ca pe HP să alegeți pe care să încercați.
Omela
Anya a făcut-o și cu parmezan. Brânza nu este importantă. Rusă, ușor mai moale decât parmezanul, cum ar fi Kostroma, Poshekhonsky, etc. Terla pe o răzătoare de sfeclă grosieră.

Programul durează 2 ore 55 minute. Amânarea este opțională. Doar că de data aceasta mâncarea era la temperatura camerei. Și înainte de asta, am încălzit laptele și untul.
Kras-Vlas
Bună tuturor! Am copt această pâine minunată ieri seară! Azi dimineață au dat imediat cu el, dar m-am ridicat mai devreme și am reușit să fac o fotografie:
Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine

și mai departe

Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine

Ador „perforația” !!!

Omela, mulțumesc pentru acest miracol, am făcut totul exact conform rețetei (am cumpărat cântare special), brânză Poshekhonsky, bumbac Ariete 130, crustă ușoară, program de bază timp de 3 ore. A crescut grozav, dar spre sfârșitul coacerii, acoperișul a început să se lase, dar acest lucru nu a afectat gustul, splendoarea și aroma.
Omela
Kras-Vlas , pâine - 🔗
Kras-Vlas
Mulțumesc, mă bucur foarte mult!
14anna08
iar eu „chiar acum” coac! dacă ar fi ieșit frumos, altfel va fi păcat!
Omela
Anya, nu va fi frumos, o vom face trage pe papa să scădem niște apă !!
tania21
Omelochka, multumesc pentru reteta. Ei bine, pâine foarte gustoasă. Am făcut totul ca în rețetă, doar că am luat drojdia uscată „saf-moment” - 3 g. Pâinea este delicioasă, dar „acoperișul” este copleșit fără speranță, gustul nu suferă de asta, dar vreau să fii drăguță, ca a ta. Omelace să fac, vă rog să-mi spuneți.
Omela
tania21 , este necesar să se reducă cantitatea de drojdie la 2g. (7g proaspete: 3)
14anna08
Oksan, nu am avut timp să fac o fotografie, voi coace de 3 ori, acoperișul s-a prăbușit de 2 ori.
Omela
Anya, încearcă să reduci cantitatea de drojdie și apă cu 1 lingură. l.
tania21
Citat: Omela

tania21 , este necesar să se reducă cantitatea de drojdie la 2g. (7g proaspete: 3)
Oksana, mulțumesc pentru sfaturi
14anna08
Oksanchik, ieri, în cea de-a doua versiune, am scos 50 ml de lichid și 1 gram de drojdie, le-am presat - acoperișul este încă eșuat, astăzi vreau să încerc modul expres cu cereale integrale. poate va da ceva
Omela
Da, așa este, puteți încerca să schimbați programul într-unul mai scurt. Și drojdie încă 1g. poate fi eliminat.
Sayman
Am încercat să fac aproape aceeași pâine aseară. nu chiar conform acestei rețete, în loc de brânză tare am adăugat "cremă Hochland" topită și raportul dintre apă și lapte este de aproximativ 2k1. Am diluat și făină de grâu cu secară. greutatea a fost de 750g. totul a fost copt la primul program (hp Kenwood BM250). rezultatul este oooh ...nu poți cumpăra astfel de pâine într-un magazin! miros și gust anormal.
Omela
Citat: Sayman

Aseară am încercat să fac aproape aceeasi paine.
Sayman , da .. chiar aproape !! Mă bucur că pâinea a fost un succes !!!
vovik
Și drojdia uscată este imposibilă ???
Omela
vovik , poate sa. Uscat - 2g.
vovik
Mulțumesc foarte mult, droshky uscat sa dovedit a fi o pâine grozavă !!! Paștele vine în curând, poate cineva să arunce rețeta prăjiturilor de Paște ???
protsek
Asta am făcut 🔗
Adevărat, am numărat o jumătate de kilogram și am pus mai multă brânză a doua oară.
Omela
protsek , conform regulilor forumului, linkurile active către resurse externe sunt interzise. Vă rugăm să vă corectați linkul. Și fotografia trebuie inserată prin radical. Iată pâinea ta:

Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine

Pâine bună, dar aluatul tău s-a dovedit a fi abrupt. Reduceți făina data viitoare.
protsek
Scădeți puțin? Și cât este puțin?
Omela
protsek , până se formează un kolobok elastic moale. Începeți cu 15-30g. O fotografie a unui coc făcut din făină de grâu poate fi vizualizată în ACEST SUBIECT.
protsek
Mulțumesc. Voi încerca
JuliaK
Pâinea mea a dat greș și ea. Am luat 1,5 linguri de drojdie uscată.
Omela
Citat: JuliaK

Am luat 1,5 linguri de drojdie uscată.
JuliaK , Asta este mult. Trebuie să luăm 7g în viață: 3 = 2g. Aceasta este de aproximativ 2 \ 3h. l.
JuliaK
Multumesc pentru sfat! Ieri la cuptor cu mai puțină drojdie -2/3 linguri. S-a dovedit a fi scurt, plin, tăiat în felii subțiri - de asta ai nevoie! Nu stiu sa incarc o fotografie, altfel as fi postat-o ​​:)
Omela
Citat: JuliaK

S-a dovedit a fi scurt, plin, tăiat în felii subțiri - de asta ai nevoie!
JuliaK , Cu siguranță mă bucur că ți-a plăcut, dar această pâine nu trebuie să fie „groasă”. Încercați să măriți drojdia la 1 oră. l.

Cum se introduce o fotografie.
Innadol
Coac această pâine pentru a treia oară în două zile. Am decis să încerc, pentru că am cumpărat brânză de cârnați, dar s-a dovedit a fi foarte moale și nu destul de gustoasă, a trebuit să o adaptez undeva. Adevărat, am sfărâmat 80 de grame, nu 60, dar am câștigat doar pâinea din asta, gustul este doar super și ce firimitură moale, aromată, galbenă. Pe scurt, soțul meu a spus că aceasta este cea mai delicioasă pâine pe care am copt-o în 3 luni de la data cumpărării unui aparat de pâine (Scarlett) Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
Omela
Innadol , Vă mulțumesc de asemenea!! Ma bucur ca mi-a placut painea !!!
Tanechka21
Am copt pâine conform rețetei tale. Am călcat pe același greblă pe care tocmai l-am citit mai sus. Ca ieri am citit, citit, nu a ajutat. Pe scurt, am decis să iau 2 grame de drojdie. Am început să cântăresc pe cântar - îl turn, îl turn și toți arată un gram. Aparent, o greutate atât de mică, o eroare mare. Am decis să măsoară cu linguri de măsurare - s-a dovedit 1 întreg și 2/3. Copilul scâncea, nu era posibil să pătrundă în computer, să citească din nou câtă drojdie este într-o lingură de măsurare. Cele 2 rețete anterioare pe care le-am copt conțineau 2 linguri de drojdie. Am decis să o las așa cum este. Rezultatul inactivității mele - acoperișul s-a prăbușit (vezi foto). Deși cocul s-a dovedit a fi foarte drăguț. Nu înțeleg încă ce elasticitate ar trebui să fie, dar arată foarte mult. Acest lucru nu a afectat gustul - foarte gustos. plăcut, cu o crustă crocantă și un miros discret de brânză. Nu am gustat brânza. poate ca aceasta branza ...
Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine
Acesta este un coc
Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine
Aceasta este pâinea.
Decupajul din fotografia mea nu este foarte bun. Uniformă, bine coaptă.
Aștept rețetele tale pentru gri și secară, precum și pâine dulce
Omela
Tatyana, paine buna !!! Acoperișul chiar a căzut puțin, dar nu critic !!! Nu a reușit - atunci când, ca un crater vulcanic !!! Cred că dacă drojdia este ușor redusă, totul va fi ok.
Groha
Citat: Omela

Tatyana, paine buna !!! Acoperișul chiar a căzut puțin, dar nu critic !!! Nu a reușit - atunci când, ca un crater vulcanic !!! Cred că dacă drojdia este ușor redusă, totul va fi ok.
MULȚI MULTUMI PENTRU REȚETĂ !!!!
Aceasta este a doua mea pâine și s-a dovedit !!! Primul a fost copt conform unei alte rețete, tot de pe acest site, până la urmă s-a dovedit că ceva nu este în regulă, primul născut a trebuit aruncat.
Pâinea ta a fost un succes, dar acoperișul meu nu a crescut prea mult și aș spune că am primit o pâine destul de plin, deși am adăugat 1 lingură la rețeta ta.o lingură de apă în acest proces. Am cântărit totul pe cântar. Și aș dori, de asemenea, să clarific, deoarece aceasta este prima mea pâine de succes, vreau să clarific despre crustă - am devenit plin și de-a dreptul crocant. Mi-a plăcut, dar tatăl meu, care aproape că nu mai are dinți, a început să mormăie că nu-l va mesteca. Spune-mi, cum poți face crusta să nu fie atât de prăjită? sau trebuie doar luată o altă rețetă.
Îmi pare rău pentru atâtea întrebări deodată, dar foarte bine. Chiar vreau să mă ocup de toate acestea
Omela
Citat: Groha

dar acoperișul meu nu a crescut prea mult și aș spune că am o pâine destul de groasă,
Groha , această pâine se obține cu o firimitură foarte aerisită. Dense nu este despre el. Înseamnă că fie aluatul a fost suficient de dens și a fost necesar să se adauge lichid, fie drojdia a eșuat, ceea ce este mai probabil !!!

Citat: Groha

Spune-mi, cum poți face crusta să nu fie atât de prăjită?
După coacere, se răcește pe o grătar sub un prosop. De asemenea, puteți unge cu unt. Și alegeți crusta „ușoară” în HP, dacă aveți o astfel de funcție.
Groha
Citat: Omela

Groha , această pâine se obține cu o firimitură foarte aerisită. Dense nu este despre el. Înseamnă că fie aluatul a fost suficient de dens și a fost necesar să se adauge lichid, fie drojdia a eșuat, ceea ce este mai probabil !!!
După coacere, se răcește pe o grătar sub un prosop. De asemenea, puteți unge cu unt. Și alegeți crusta „ușoară” în HP, dacă aveți o astfel de funcție.

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns. Mai am o mică întrebare, pur și simplu nu am făcut deloc nimic din aluat, se poate păstra drojdia uscată după deschiderea pungii? si daca da cat? Multumesc pentru intelegere.
Groha
Citat: Innadol

Coac această pâine pentru a treia oară în două zile. Am decis să încerc, pentru că am cumpărat brânză de cârnați, dar s-a dovedit a fi foarte moale și nu destul de gustoasă, a trebuit să o adaptez undeva. Adevărat, am sfărâmat 80 de grame, nu 60, dar am câștigat doar pâinea din asta, gustul este doar super și ce firimitură moale, aromată, galbenă. Pe scurt, soțul meu a spus că aceasta este cea mai delicioasă pâine pe care am copt-o în 3 luni de la data cumpărării unui aparat de pâine (Scarlett) Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!

Spune-mi, poate cineva a încercat să facă această pâine nu cu brânză tare, ci cu brânză topită? Pct. Este interesant să încerc, dar mă tem de rezultat din cauza lipsei de experiență ...
Omela
Citat: Groha

Spune-mi, poate cineva a încercat să facă această pâine nu cu brânză tare, ci cu brânză topită?
Cu brânză topită: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

Citat: Groha

dar pentru rezultat mi-e frică de lipsa de experiență ...
Aproape toate produsele pot fi puse în pâine !! Dar, pentru a nu vă teme de rezultat, trebuie să cunoașteți teoria: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0
Omela
Citat: Groha

drojdia uscată poate fi păstrată după deschiderea plicului? si daca da cat?
Groha, poate fi bine închis și la frigider. Mai multe informații aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Dar rețineți că chiar drojdia nedeschisă, cu o durată normală de valabilitate, poate fi rău.
Groha
Citat: Omela

Groha, poate fi bine închis și la frigider. Mai multe informații aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Dar rețineți că chiar drojdia nedeschisă, cu o durată de valabilitate normală, poate fi rea.

OMELA ești minunat. Datorită sfaturilor dvs., totul a funcționat. Ieri am lucrat la greșeli, am mai luat o drojdie și am adăugat apă. Pâinea a crescut cu 3 centimetri mai sus decât data trecută !!! ... Adevărat, mi se pare puțin prea multă apă și firimitul este puțin umed, dar totuși este aerisit și gustos !!! Acum, după ce am înțeles toate subtilitățile, astăzi voi încerca să coc din nou, ținând cont de toate sfaturile și cred că în cele din urmă voi obține capodopera mea
MULȚUMIRI DIN NOU PENTRU AJUTOR !!
Omela
Groha , Ma bucur ca totul ti-a iesit !!! Pâini de succes în viitor !!!
Tata
Omela. o zi buna. Am o întrebare despre această rețetă. Undeva pe site am citit că nu mai mult de 2 g de drojdie uscată se duc la 100 g de făină. În rețetă, sfătuiți doar 2 g de drojdie la 400 g. ??
Omela
Citat: Tata

Undeva pe site am citit că nu mai mult de 2 g de drojdie uscată se duc la 100 g de făină.
Tata, totul este corect, doar nu uscat, ci drojdie proaspătă !!!
Tata
Nu am inteles .... Reteta spune ca 7 g drojdie proaspata este egala cu 2 g drojdie uscata ???
Omela
Citat: Tata

Nu am inteles .... Reteta spune ca 7 g drojdie proaspata este egala cu 2 g drojdie uscata ???
Da, 2/3 linguriță.
fray zayac
Am înțeles așa
Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine

un sfert de făină de cereale integrale și puțin mai multă apă.
iar laptele era acru ..
firimitul (bănuiesc) s-a dovedit a fi mai dens decât rețeta. dar ne-a plăcut tuturor
Sveto4ka
Multumesc pentru reteta. Am copt pâine aproape conform rețetei dvs., m-am schimbat puțin (lapte - 200 ml fără apă, am adăugat 1 ou, 1,5 lingurițe de drojdie uscată, 2 linguri. L zahăr. Nisip, făină 400-450 g, am privit consistența.) minele până se termină, presărate cu brânză. S-a dovedit a fi o pâine foarte gustoasă, cu o crustă crocantă, deși gustul de brânză aproape că nu se simte, poate am pus puțină brânză. (y) HP Am Vitesse, am copt pâine franceză în funcție-3 h 50 min. Fotografia nu este prea mult pentru că de pe telefon.Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine Bork. Pâine cu brânză într-un filtru de pâine
Omela
Citat: fray Zayac

dar ne-a plăcut tuturor
fray zayac, Lydia, Acesta este cel mai important lucru !!! Și pâinea ta s-a dovedit a fi minunată !!!
Omela
Sveto4ka, Svetlana, mă bucur că ai făcut niște pâine !!!

shl. cum să inserați o fotografie într-un mesaj, citiți aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine