Bork. Pâine albă de casă

Categorie: Pâine de drojdie
Bork. Pâine albă de casă

Ingrediente

Greutatea pâinii 500 / 750gr
Apă 220 / 270ml
Mierea (melasa) 0,5 / 1 lingură. l
Unt 20 / 30gr
Făină de grâu, clasă premium (1s) 240 / 360gr
Zahăr 0,5 / 1 lingură. l
Sare 1 / 1,5h l
Drojdie uscata 1,5 / 2 h. L

Metoda de gătit

  • Vă ofer o altă rețetă de pâine albă de la Bork.
  • Pâinea preparată conform acestei rețete se dovedește a fi aerisită și parfumată, cu un gust bogat, crustă apetisantă, nu se sfărâmă.
  • Așezați toate ingredientele într-un vas de copt în ordinea indicată în instrucțiunile pentru HP. Greutatea este indicată pentru 500 și 750g. În procesul de formare a unui coc, a trebuit să adaug 55g de făină.
  • Mod de bază, culoare crustă medie
  • Bork. Pâine albă de casă
  • Bork. Pâine albă de casă

Vasul este conceput pentru

500 și 750 gr

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

HP - modul de bază

Notă

Pâinea are gust de „Palyanitsa” făcută din făină de grâu care a fost vândută în epoca sovietică.
Nu am îndrăznit să încerc această rețetă pentru o lungă perioadă de timp - mi s-a părut similar cu altele.
S-a dovedit a fi o pâine foarte ciudată, delicioasă!
Acum voi coace des, alternând cu altele. Avem o selecție bogată.
M-aș bucura dacă această rețetă îți este utilă și pentru tine!

francevna
Marina, este o pâine foarte frumoasă. Îl voi marca.
MariS
francevna,multumesc pentru compliment - foarte frumos!
Sper să vă bucurați de pâine. Trebuie doar să ții cont de faptul că greutatea făinii este indicată inexact în rețeta Bork - a trebuit să adaug 55 de grame.
Vă doresc mult noroc și sper că pâinea nu vă va dezamăgi.
Ir4onok
Poți înlocui melasa cu miere simplă? dar câți nu au scotocit magazinele nu-l găsesc ((
Omela
Ir4onok , De unde ești? Indicați-vă orașul în profil, apoi va fi mai ușor să vă sfătuiți unde puteți cumpăra melasă.
MariS
Citat: Ир4onok

Poți înlocui melasa cu miere simplă? dar câți nu au scotocit magazinele nu-l găsesc ((

Rețeta originală de la Bork conține miere lichidă. Doar că recent a existat opinia că mierea, atunci când este încălzită, formează un fel de compuși teribili sub formă de agenți cancerigeni ...
Când am copt, am decis să o înlocuiesc cu melasă, pe care o cumpăr prin internet împreună cu făină.

Ksyusha, de unde cumperi melasă - poate mă vei îndruma și pe mine
francevna

Tocmai am copt o pâine de 1000g. Coacere din făină de clasa I. Pâinea este coaptă bine, dar textura nu este la fel de poroasă ca în fotografia de la MariS. Gustul este dulce, aromat, miereos. Data viitoare voi adăuga un măr la această rețetă. Am pus cât mai puțină drojdie în pâine, poate de aceea firimitul nu este atât de poros.
Făină -650g Apă-400ml Miere-40g Sl. ulei-40g Zahar-5g Sare-5g Drojdie Saf-moment-3g.
Mâine va trebui să coacem pâine nouă, pentru că aceasta este bună pentru ceai.
Ar trebui să încercați să coaceți în modul „Coacere dulce”.
MariS
francevna, Mă bucur foarte mult că pâinea nu v-a dezamăgit!
Doar mierea, după părerea mea, este prea multă. Rețeta originală necesită 1 lingură. Eu sau ceva mai mult.
Și nu există porozitate, aparent deoarece echilibrul nu este destul de observat (substanțe lichide și uscate).
Luați greutatea unei pâini pe care am indicat-o, 500g și înmulțiți cu 2. Este posibil să aveți nevoie de puțină făină ...
Ce miere ai folosit?
Omela
Citat: MariS

Ksyusha, de unde cumperi melasă - poate mă vei îndruma și pe mine
Marish, cumpărați melasă fie aici: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 sau la Centrul de Expoziții All-Russian din „Pâinea Doma”

francevna , pentru 650g. făină 3g. drojdia cu siguranță nu este suficientă. Norma pentru 1 kg de făină este de 11g. lev-saf moment.
francevna
MariS, miere folosită ierburi confiate de anul trecut. A luat 1 lingură. lingură cu o lamelă mică, cântărită, s-a dovedit a fi de 40g. Și întrucât pâinea are 1 kg, am decis să văd ce va ieși. Omul turtă dulce s-a dovedit a fi foarte bun.
francevna
Omela, pentru pâinea cu greutatea de 1 kg, 3g de drojdie îmi sunt de ajuns. Mai coc si cu faina de secara, painea este foarte mare.Mai pun drojdie, o simt miros (mirosul este ca al unui câine, am alergii), nu pot mânca pâine.
Data viitoare voi înlocui apa cu zer. Cum și ce se întâmplă, voi scrie.
MariS
Mulțumesc, Ksyusha, pentru ajutor, sfaturi !!!
MariS
francevna, ai făină de clasa I, dar, după părerea mea, necesită mai mult lichid?
Și, desigur, va fi mai bine cu ser.
Raportează, pzhl, despre rezultat!
francevna
Citat: MariS

francevna, ai făină de clasa I, dar, după părerea mea, necesită mai mult lichid?
Și, desigur, va fi mai bine cu ser.
Raportează, pzhl, despre rezultat!
Cu siguranță voi scrie. Va fi peste zece zile. Avem puțini consumatori acum.
Cel mai bun dintre toate, primesc pâine când iau 450 ml de lichid pentru 700 g de făină.
MariS
După cum ne recomandă guru-urile noastre, este important să calculăm întreaga compoziție a lichidului. Verificați echilibrul: substanțe uscate / lichid.
Ir4onok
Citat: Omela

Ir4onok , De unde ești? Indicați-vă orașul în profil, apoi va fi mai ușor să vă sfătuiți unde puteți cumpăra melasă.
Sunt din Zhitomir
Omela
Ir4onok , cumpărat de obicei în magazinele online cu livrare de e-mail nouă. Îi poți întreba pe concetățenii tăi aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Știu că vindeți doar acest lucru: 🔗.
MariS
Mulțumesc,Ksyusha, pentru ajutor - ești comoara noastră informațională !!!
Ir4onok
Citat: Omela

Ir4onok , cumpărat de obicei în magazinele online cu livrare de e-mail nouă. Îi poți întreba pe concetățenii tăi aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Știu că vindeți doar acest lucru: 🔗.
Mulțumesc foarte mult!!
dili1979
Bork. Pâine albă de casăBork. Pâine albă de casăBork. Pâine albă de casă, Acoperișul „a alunecat” al opalului, mirosul de drojdie se simte și puțin prea sărat.
Spune-mi de ce este măgar? Făina, însă, a adăugat nu 55, ci 30gr; poate din cauza asta sau a multor drojdii pentru făina Makfa?
MariS
dili1979, scrie, pzhl, complet întreaga compoziție a ingredientelor folosite de tine, astfel încât să fie clar.
Sarea din rețetă este de doar 1 linguriță. pentru 300 g de făină - pâinea nu trebuie să fie sărată. Drojdie 1,5 lingurițe o pâine de 500 g este, de asemenea, normală. De ce ai primit sărat și miros de drojdie? Poate că drojdia este prea activă sau ai confundat ceva ...
dili1979
Citat: MariS

dili1979, scrie, pzhl, complet întreaga compoziție a ingredientelor folosite de tine, astfel încât să fie clar.
Sarea din rețetă este de doar 1 linguriță. pentru 500 g de făină - pâinea nu trebuie să fie sărată. Drojdie 1,5 lingurițe pentru 500 g de făină este, de asemenea, normal. De ce ai primit sărat și miros de drojdie? Poate că drojdia este prea activă sau ai confundat ceva ...
Ingrediente

Greutate pâine 500 / 750g
Apa 220 / 270ml
Miere (melasă) 0,5 / 1 lingură. l
Unt 20 / 30gr
Făină de grâu, premium (1s) 240 / 360g
Zahăr 0,5 / 1 lingură. l
Sare 1/1 linguriță. l
Drojdie uscată 1,5 / 2 lingurițe

Pâinea 750g este aceeași rețetă ca cea dată la începutul subiectului.
MariS
Dacă ai cântărit totul corect, cred că problema este cu drojdia (ar putea fi prea activă) și făina (poate prea umedă).
Și dacă pentru tine 1 linguriță. sare pentru 300 g de făină este mult, puneți puțin mai puțin ...
Aici, pe site, există o mulțime de informații necesare despre făină, drojdie, regula unui kolobok și alte informații utile care trebuie studiate! Există o mulțime de rețete - alegeți-vă una.
Noroc și pâini bune!
Floks
despre melasă sau miere - o fac întotdeauna cu miere, dar o cumpăr nu în magazin, ci în piață, se dovedește delicios.
la sfatul lui MariS am adăugat mai multă făină, chiar a ieșit mai bine, buza mea nu m-a dezamăgit!
MariS
Evgeniya, Multumesc pentru sfat. Există multe inexactități în cartea de rețete de la Bork. Prin urmare, am indicat câtă făină trebuia să adaug. Făină de calitate diferită, poate fi necesar să adăugați o altă cantitate.
MariS
Citat: dili1979


Spune-mi de ce este măgar? Făina, însă, a adăugat nu 55, ci 30gr; poate din cauza asta sau a multor drojdii pentru făina Makfa?

Coapte special pentru dili1979 de două ori. Pâine de 500 g.
În primul rând, din făina veche „Makfa” - a trebuit să adaug 60 g. A doua oară cu un nou pachet de „Makfa” - a fost necesar să adăugați 70 g pentru ca cocul să se dovedească conform regulilor.
Și ați redus compoziția făinii cu 25 g - aceasta este o cantitate semnificativă.
Aparent, trebuie să cereți moderatorilor să corecteze cantitatea totală de făină din listă sau să indicați adăugarea mea cu caractere aldine.

Am copt pâine seara - fotografia este puțin întunecată.
Bork. Pâine albă de casă

Am tăiat o pâine dimineața și fotografiile au fost făcute în lumina zilei.
Bork. Pâine albă de casă
dili1979
Citat: MariS

Coapte special pentru dili1979 de două ori.
Mulțumesc mult! Voi încerca încă o dată luând în considerare modificările tale cu făină
Irin1
Iată pâinea mea albă de casă pentru 500 gr.Va multumesc mult pentru reteta. O folosesc foarte des. Chiar trebuie să adăugați făină. Pâinea este moale și aromată. Și ce fel de crutoane se obțin din acesta!
Bork. Pâine albă de casă
Crusta se dovedește a fi ușoară - nu este coaptă mai puternic în mașina mea de fabricat pâinea Mulinex. Dar gustul și structura nu se schimbă din aceasta.
MariS
S-a dovedit o pâine frumoasă!
Nu l-am mai copt de mult timp - fiica mea mănâncă acum numai cereale integrale și acum ne răsfățăm doar ocazional cu astfel de pâini.
Irina, mulțumesc pentru reportajul foto și încredere în rețetă. Coaceți pentru o sănătate bună!
japonez
Am copt această pâine, a ieșit bine, am adăugat făină, dar una „dar”: o voi coace doar cu melasă, pentru că pâinea miroase a miere .. poate doar pentru că am miere bună, Altai este foarte parfumat ... Și astfel pâinea este foarte bună ...
MariS

Citat: japonez
Voi coace doar pe melasă, pentru că miroase a miere
japonez, Lena, mulțumesc pentru feedback și încredere în rețetă! Mă bucur că mi-a plăcut pâinea. Nu l-am mai copt de multă vreme ... Coac tot mai mult la cuptor.

Am scris despre miere la începutul subiectului: „... există o părere că mierea în proces de încălzire formează substanțe cancerigene ...”. Este mai bine, desigur, să folosiți melasă în această pâine - aroma de miere va fi simțită fără ambiguitate!
Martol
Pentru 220 de apă - 240 de făină, absolut insuficient! Corectează-ți rețeta! Sau eliminați
MariS
Maria, la sfârșitul rețetei se adaugă deja imediat că s-au adăugat 55 g de făină - rețeta de la aparatul de pâine Bork era inexactă.
Asya 6363
Pâinea devine întotdeauna atât de palidă? Pot alege mai multe fripturi? Astăzi am încercat să gătesc pentru prima dată 😁. La final, am adăugat încă 5 minute doar de coacere. Tocmai l-am prins, se răcește.
MariS
Asya 6363, Am în modul „culoare crustă” mijloc se pare că îmi place. Îl puteți seta la o setare diferită pe placul dvs.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine