Smântână

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Tătar
Smântână

Ingrediente

Făină 500 gr. + - 50 gr.
Lapte 250 ml.
Ou 1
Brânză de vacă 100 g
Margarină cremoasă 100 g
Drojdie proaspătă 25 - 30 gr.
Zahăr 70 gr.
Sare 1 linguriță
Cremă
Smântână 20% - 1 borcan 400 gr.
Ouă 3
Zahăr 70 gr.
Vanilină

Metoda de gătit

  • Dacă este posibil să numim această plăcintă foarte gustoasă și delicată o plăcintă din bucătăria națională tătară, nu știu, dar o coacem pentru toate sărbătorile, împreună cu produsele de patiserie primar tătare precum gubadiya, chak-chak și multe altele. Hipermarketul Behetle este renumit pentru produsele de patiserie, iar acest tort este considerat unul dintre cele mai delicioase și cele mai cumpărate de la ei.
  • Se toarnă laptele cald într-un castron, se dizolvă drojdia, zahărul. Adăugați oul, brânza de vaci frecată printr-o sită (dacă brânza de vaci este boabe), făinați și frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească timp de zece minute sub un șervețel. Apoi punem sare și unt înmuiat, frământăm bine (un fabricant de pâine poate face perfect toate acestea pentru tine). Aluatul finit trebuie să fie moale și lipicios. Puteți lăsa aluatul în filtru de pâine, lăsați-l să se potrivească. După aproximativ 30 de minute, frământați ușor și lăsați aluatul să iasă complet.
  • În acest moment, pregătiți crema: amestecați ouăle cu zahăr (nu bateți!), Doar amestecați bine, adăugați smântână, vanilină și amestecați ușor smântâna pentru a lichefia. Îl punem într-un loc răcoros până iese aluatul.
  • Odată ce aluatul este gata, luați 350 - 400 de grame de aluat din el (pentru o plăcintă). Îl rotunjim, îl lăsăm să se odihnească sub un șervețel sau un castron timp de aproximativ 10 minute și întindeți un cerc suficient pentru ca acesta să fie suficient pentru a-l pune atât pe o tigaie (28-30 cm diametru), cât și pe laturi. Se toarnă crema, se taie marginile aluatului din părți în benzi (garduri), înfășurând alternativ fiecare în direcții diferite, se poate suprapune pur și simplu, așezându-l cu grijă direct pe cremă. Lăsați-l să iasă 30 - 40 de minute și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 190 * C, reduceți la 180 * C și coaceți timp de 40 - 50 de minute, asigurându-vă că crema nu se umflă în cuptor, ci se coace uniform.
  • Smântână Smântână Smântână Smântână Smântână Smântână

Vasul este conceput pentru

12 porții

Timp pentru pregătire:

40 minute la T 180 * C

Program de gătit:

Coacerea la cuptor

Notă

Acest tort este foarte fraged, puteți mânca chiar și cu buzele! Prietenii, ajutându-se, spun: - mmm, ce delicios, nu este nevoie de tort! Și dacă unul dintre invitați laudă, spune că este delicios, ca de la Behetle, ei vor răspunde la unison: - Behetle nici măcar nu era aproape!

Pogremushka
Ne place asta. Va trebui să aruncăm. O întrebare: ce să faci cu restul testului? Și care este randamentul aluatului din această cantitate de produse?
Margit
Pogremushka Coaceți-vă sănătatea! Și să fie delicios pentru tine!
Ieșirea aluatului din rețetă este de 1050g. Aluatul rămas îl folosesc pentru orice plăcinte și plăcinte: cu gem, plăcintă cu mere, rulada de mac este foarte gustoasă.
Sau îl învelesc în plastic și îl pun în congelator. După congelator, aluatul nu se schimbă, rămâne la fel ca înainte de congelare. Dacă doriți să obțineți imediat cantitatea dorită de aluat, calculăm coeficientul, adică împărțim cantitatea dorită de aluat la cea disponibilă. Înmulțim toate ingredientele cu acest factor și obținem rezultatul dorit.
UDZ
și cum să vă asigurați că umplutura nu se umflă? Dacă se umflă, atunci ce să faci?
Pogremushka
Margit, mulțumesc, doar pentru calcul și am vrut să știu. Cu siguranță voi coace și voi raporta.
Lana
OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Am asteptat noua ta reteta !!!
Rețetă grozavă!
Este cu adevărat imposibil să folosiți drojdie cu acțiune rapidă? Cumpăr proaspete foarte neimportante ... Nu știu de unde să le cumpăr pe cele bune ...
Mulțumesc, Ritochka, pentru deliciosul Smetannik!
Margit
Citat: UDZ

și cum să vă asigurați că umplutura nu se umflă? Dacă se umflă, atunci ce să faci?
UDZ
Trebuie să monitorizați temperatura în cuptor.Dacă temperatura este mai mare, atunci crema se va umfla. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să luați un cuțit lung și să scoateți ușor crema cu vârful cuțitului - eliberați aerul și imediat după aceea reduceți căldura.
Citat: Pogremushka

Margit, mulțumesc, doar pentru calcul și am vrut să știu. Cu siguranță voi coace și voi raporta.
Pogremushka Noroc!

Citat: Lana

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Am asteptat noua ta reteta !!!
Rețetă grozavă!
Este cu adevărat imposibil să folosiți drojdie cu acțiune rapidă? Cumpăr proaspete foarte neimportante ... Nu știu de unde să le cumpăr pe cele bune ...
Mulțumesc, Ritochka, pentru deliciosul Smetannik!
Lanochka , iti multumesc ca ai acordat atentie retetei.
Drojdia, desigur, poate fi înlocuită cu drojdie uscată cu acțiune rapidă, un plic (9-11 g) va fi suficient. Dar tu însuți ești o meseriașă minunată, știi totul. Știu, știu! întrebați în mod specific, astfel încât tinerii și începătorii să poată vedea imediat indiciul.
Vă voi spune un secret - nu am scris unele dintre nuanțe intenționat, lăsați-le, cred, să întrebe și voi răspunde cu plăcere!
Smântâna este cu adevărat delicioasă, sper că bunica mea va coace și o va trata pe Ilya. Mi-ar plăcea să știu părerea celui mai important gourmet din familia ta!
Lana
Ritochka!
Sunt, pur și simplu, un student recunoscător al meșterilor talentate și abile de pe site-ul nostru
Autoritatea dvs. în lucrul cu aluatul este evidentă pentru mine, pentru că în spatele tău se află tradiția veche de secole a poporului tău și recunoașterea întregii comunități culinare mondiale. Talentul și îndemânarea sunt transmise de la bunici la nepoate și așa de secole! .. Și aveți autoritate printre locuitorii orașului - merită mult !!! Particularitatea rețetelor tale este că au secrete și secrete pe care le fac și eu în viaţă, adică întotdeauna excelent și reușit pentru fiecare gust. De aceea aștept întotdeauna cu nerăbdare rețetele voastre!
Voi coace și cu siguranță voi povesti (cu o fotografie!) Despre recunoștința nepotului meu, despre care sunt sigur că acum ...
Pogremushka
Aici este frumos, doar cuptoarele lor. A crescut bine, aroma este uimitoare. Și pregătirea este destul de simplă. Când vom încerca, voi raporta după gust.
Margit, mulțumesc pentru Smetannik!

Smântână

Aluatul a fost făcut în termeni de 360 ​​gr. Voi expune calculul, brusc va veni cineva la îndemână.

Făină 190 gr (la 175 gr aluatul era lichid, lipicios)
Ou 1 buc + Lapte până la semnul de 110 ml
Brânză de vaci 35 gr
Unt 35 gr
Drojdie (am activ uscat) 5 gr
Zahar 25 gr
Sare 0,3 lingurițe
Margit
Lanochka , m-ai jenat complet ... orașul nostru este de un milion, nu pot crește la un asemenea nivel ... ei bine, chiar dacă în zona mea ... Aștept cu nerăbdare și voi aștepta o fotografie a magazinului tău de smântână.
Apropo, am cumpărat un pește, într-una din aceste zile voi întinde o altă rețetă pentru o plăcintă.

Citat: Pogremushka

Aici este frumos, doar cuptoarele lor. A crescut bine, aroma este uimitoare. Și pregătirea este destul de simplă. Când vom încerca, voi raporta după gust.

Pogremushka , ce bărbat frumos - plăcinta s-a dovedit, iar asta este imediat, fără pregătire?! Ești doar un tip frumos !!!
Este foarte ușor și simplu de pregătit, mă bucur că ți-a plăcut. Ei bine, cum are gust? Aștept cu nerăbdare să!
Pogremushka
Citat: Margit

Pogremushka , ce bărbat frumos - plăcinta s-a dovedit, iar asta este imediat, fără pregătire?! Ești doar un tip frumos !!!
Este foarte ușor și simplu de pregătit, mă bucur că ți-a plăcut. Ei bine, cum are gust? Aștept cu nerăbdare să!

Tortul a dispărut
Delicios, foarte fraged, moderat dulce. Ne-a plăcut, chiar și fiul cel mic, căruia nu îi place smântâna, a mâncat.
Margit
Citat: Pogremushka

Tortul a dispărut
Nici măcar nu m-am îndoit!
Deși m-am bazat pe o piesă ...
Lana
Margit
Ritulechka, am copt Smetannik după rețeta ta!
Gustul acestei plăcinte a confirmat doar faptul că produsele de patiserie ale bucătăriei naționale tătare sunt una dintre cele mai delicioase din lume!
Această plăcintă nu trebuie fotografiată, dar există! M-am dus să mănânc o altă bucată mică ... și mâine voi aranja o zi de post ...

Smântână
Mulțumesc, Ritochka, pentru o rețetă minunată! Și Ilyukha a spus că este foarte gustoasă și mâine încă o poți coace ... Cererea nepotului pentru bunica este legea!
Margit
Citat: Lana

Margit
Ritulechka, am copt Smetannik după rețeta ta!
Gustul acestei plăcinte a confirmat doar faptul că produsele de patiserie ale bucătăriei naționale tătare sunt una dintre cele mai delicioase din lume!
Această plăcintă nu trebuie fotografiată, dar există! M-am dus să mănânc o altă bucată mică ... și mâine voi aranja o zi de post ...
Mulțumesc, Ritochka, pentru o rețetă minunată! Și Ilyukha a spus că este foarte gustoasă și mâine încă o poți coace ... Cererea nepotului pentru bunica este legea!
Cât mă bucur, Svetlana, că ți-a plăcut plăcinta! Ai dreptate, aceste prăjituri nu sunt fotogene, ci delicioase.Și este important să nu fie greu de pregătit. Și o zi de post nu este necesară, uitați-vă la cântar mâine, vă veți asigura că greutatea nu s-a schimbat. În ciuda faptului că rețeta conține smântână, plăcinta este încă ușoară!
Mulțumesc Ilyusha pentru pont! Bunica lui este cea mai minunată din lume!

Shl. Și îți pregătesc mâine tortul de marshmallow.
Lenok458
Margit! Multă vreme „Smetannik” dvs. a trăit în semne de carte și așteptat în continuare performanța mea. Delicios! A fost mâncat aproape imediat. În familia noastră, tuturor, fără excepție, le-a plăcut. Aluatul rămas a fost folosit pentru rulouri, pe care le-au mâncat și cu plăcere. Dar „Smetannik” a fost devorat mai întâi. Ei propun să coacă 2 „Smetannika” pentru următoarele sărbători. Multumesc mult pentru reteta!
Erhan
Margarita, multumesc pentru reteta, placinta este delicioasa si usor de preparat, ne-a placut foarte mult.

🔗
Rarerka
Svetlana, este al tău atât de însorit?
S-a dovedit grozav!
Aceasta este, de asemenea, una dintre plăcintele noastre preferate.
Erhan
Ludmila, a mea, cu ouă de sat.

🔗

Margit
Citat: Erhan
Margarita, mulțumesc pentru rețetă
Multă sănătate, Svetlana!
Helena
Margit, Margarita, multumesc frumos pentru reteta! Mi-a plăcut foarte mult smântâna!

Smântână

Margit
Spre sănătatea Elenei!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine