Pâine cu grâu-secară cu tărâțe (pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu grâu-secară cu tărâțe (pâine)

Ingrediente

făină de secară decojită 210 g
făină de grâu Motiv rustic 210 g
chefir (sau suc de mere) + 1 ou 350 ml
oțet de mere 6% 1,5 linguri. l. (metal.)
ulei vegetal 3 linguri. l. (metal.)
zahăr 1 lingură. l.
sare 1,5 lingurițe
malț de secară (uscat) 2 metal. Artă. l. (50 g)
apă clocotită (malț preparat) 100 ml
tarate de secara 1,5-2 linguri. l. (metal.)
tărâțe de grâu 1,5-2 linguri. l. (metal.)
drojdie uscată Saf-moment 1,3 lingurițe

Metoda de gătit

  • Adăugați ingredientele conform instrucțiunilor fabricantului dvs. de pâine.
  • Am un Kenwood 450, turn mai întâi lichid, inclusiv oțet și ulei. Apoi adaug toată făina, zahărul și sarea. Apoi am introdus malțul preparat fără să aștept să se răcească complet. Presară deasupra tărâțe și drojdie.
  • Program rapid integral (2:39), crustă medie, greutate 750 g
  • Vă atrag atenția, unde scrie rețeta metal., Folosesc o lingură obișnuită din metal și, în alte cazuri, o lingură de măsurare de la HP.

Vasul este conceput pentru

750 g

Timp pentru pregătire:

2:39

Program de gătit:

Cereale întregi rapide

Notă

Am gătit această pâine de mai mult de 10 ori - eșecul a fost de doar 2 ori: prima dată când am turnat 280 ml de chefir (împreună cu un ou), am adăugat încă 50 ml de chefir la frământare - mai era puțin lichid. Odată ce, dintr-un anumit motiv, acoperișul a căzut, motivul a rămas neclar.
Programul Kenwood 4 „Fast Whole Grain” funcționează excelent: 5 minute se încălzesc la început, plus un adaos de malț fierbinte, compensează chefirul rece sau sucul (de obicei îl am din frigider).
Ca lichid, puteți folosi kefir, lapte, orice suc. Dacă nu există suficient chefir sau suc, uneori adaug apă, dar nu am făcut-o niciodată complet pe apă. În total, 350 ml ar trebui obținuți cu oul - tărâțele absorb bine lichidul.

Pâine cu grâu-secară cu tărâțe (pâine)

Administrator

S-a dovedit o pâine bună! Multumesc pentru reteta!
Maramashka
Confuz de ou. Și dacă fără?
Administrator
Citat: Maramashka

Confuz de ou. Și dacă fără?

O poți face fără ou.
Lăsați efectiv cantitatea de lichid, înlocuiți oul cu aceeași cantitate de lichid
Maramashka
Mulțumesc!

Și, de asemenea ... dacă în loc de măr - balsamic?
Administrator

De ce, adică? Există deja o mulțime de lucruri în aluat
Maramashka
Da, totul este simplu: nu există nici un măr la îndemână)
Administrator

Trebuie să vă pregătiți în prealabil pentru coacerea pâinii, atunci rezultatul va fi excelent.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine