Bucle integrale Sourdough

Categorie: Pâine cu maia
Bucle integrale Sourdough

Ingrediente

Aluatul numărul 1
Aluat de grâu cu cereale integrale 100% umiditate 150g.
Apa minerala carbogazoasa 65g.
Făină de grâu integrală 150g.
Melasă de maltoză 15g.
Ulei vegetal 10g.
Sare 5d.
Aluatul numărul 2
Aluat de grâu cu cereale integrale 100% umiditate 150g.
Apa minerala carbogazoasa 50g.
Făină de grâu 150g.
Zahăr 10g.
Ulei vegetal 10g.
Sare 5d.
Pentru lubrifiere:
Lapte
Pentru stropire:
Susan

Metoda de gătit

  • Reîmprospătați mai întâi aluatul acru. Am lichid francez.
  • Aluatul de gătit numărul 1. Folosind o furculiță, amestecați cultura de start într-un borcan cu melasă, apă, ulei. Se toarnă HP într-o găleată. Se acoperă cu făină, sare. Frământarea în 20 de minute cu încălzirea pe orice program. Apoi, formează o minge din aluat, pune-o într-un recipient, ușor uns cu ulei vegetal și lasă până își dublează dimensiunea.
  • Aluatul de gătit numărul 2. Se amestecă cultura de start într-un borcan cu o furculiță cu apă, ulei vegetal. Se toarnă HP într-o găleată. Se acoperă cu făină, sare, zahăr. Mod aluat. După ce frământați HP, opriți-l și lăsați aluatul până își dublează dimensiunea.
  • Timpul exact de creștere a aluatului depinde de puterea dospului, făinii, temperatura camerei și umiditatea și poate fi de la 3 la 5 ore.
  • Apoi, separat, frământați fiecare aluat, rotiți-l într-un dreptunghi, ungeți-l puțin cu ulei vegetal, așezați unul peste celălalt și rotiți-l de-a lungul părții lungi.
  • Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți groase de 2cm. Am 12 piese. Vreau să clarific că este mai bine să nu tăiați cu un cuțit, ci mai degrabă să tăiați. Atunci piesele nu sunt lipicioase.
  • Înmuiați fiecare bucată în semințe de susan și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Se acoperă cu un prosop și se lasă până se dublează (2-3 ore).
  • Presărați cu lapte înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 15 minute, apoi scade temperatura la 180C și se coace încă 15 minute. Se răcește pe o grătar.
  • Bucle integrale Sourdough
  • Bucle integrale Sourdough
  • Aroma era incredibil de pregătită la coacere !!!!! Și mi-a plăcut și gustul, în ciuda făinii ZZ.

Notă

Făină folosită: Bucle integrale Sourdough

Suslya
Micuțule, bine făcut! astfel de bucle sunt superbe
Melanyushka
Vâsc, ei bine, ce chifle minune! Iar făina pe care o am este exact aceeași CZ, a dus totul la semne de carte. Nu am timp să repet rețetele dvs., le eliberați mult mai repede decât este posibil să le implementați în bucătăria mea. Probabil că nu am atât de mulți mâncători, tocmai am terminat plăcinta cu smântână, iar următorul rând sunt încă două rețete și aici aceste Bucle sunt minunate ... Îmi plac produsele de patiserie cu făină de grâu centrală, cu siguranță o voi încerca și voi experimenta cu aluat.
Omela
Gopher , Mulțumesc!! Atât făina CZ cât și aluatul au băut saltul sângelui meu ... Dar și eu sunt mulțumit de rezultat !!!

Melanyushka , si multumesc! Sincer să fiu, nu prea mi-a plăcut făina. O compar cu făina Altai Health. Și este imperativ să-l cerneți, altfel există fire din geantă întâlnite!
Melanyushka
Da, făina este departe de a fi cea mai bună, am cumpărat ceea ce a fost în acest moment, aștept să se termine definitiv, și un pachet de 2 kg ... Este greu să cumperi făină de la noi, mi-au plăcut foarte mult Garnets , dar nu am mai văzut-o de mult timp. Se pare că va trebui să cumpăr prin internet, cumva nu pot ajunge la o achiziție locală - este prea târziu, atunci nimeni nu va face încă achiziții. Și nu am văzut niciodată făina Altai Health în orașul nostru, nu știu ce este.
Omela
Citat: Melanyushka

Da, făina este departe de a fi cea mai bună, am cumpărat ceea ce a fost în acest moment, aștept să se termine definitiv și un pachet de 2 kg ...
Melanyushka , 🔗 Uffff, ei bine, cel puțin eu nu sunt singurul cu o astfel de părere ... altfel am păcătuit în cârlige ...
Omela
Citat: Melanyushka

Și nu am văzut deloc făina Altai Health în orașul nostru, nu știu ce este.
L-am mai avut. Am luat 2 pungi de câte 5 kg fiecare, nu am regretat-o ​​niciodată. Acolo și 1 kg. există un ambalaj.
Bucle integrale Sourdough

Puteți comanda aici 🔗
Răsucire
Vasc! Ei bine, doar o fântână inepuizabilă de idei !!! Sunt doar în șoc, până la genunchi Super !!!
Omela
Marinochka, Mulțumesc!!! Oh, am un tată întreg de idei ... Unde este timpul să iau curentul ..
Melanyushka
Vâsc, mulțumesc! Va comanda.
Răsucire
Deci acum viteza nu este slabă! În curând voi înceta să părăsesc total bucătăria. Vecinii mă întreabă dacă am deschis acasă o mini-brutărie. În fiecare zi merită mirosul de produse proaspete de copt pe toată intrarea!
Omela
Citat: Twist

Vecinii mă întreabă dacă am deschis acasă o mini-brutărie.
Arka
Frumusețe nepământeană !!!!!!!
Bravo!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine