Șuncă de miel / umăr coaptă

Categorie: Mâncăruri din carne
Șuncă de miel / umăr copt

Ingrediente

Șuncă sau umăr
Usturoi
Ardei iute proaspăt
Rozmarin proaspat
Sare
Piper negru

Metoda de gătit

  • Pregătirea

  • Filmele din carne de oaie sunt foarte puternice și dense și se înmoaie numai cu o tocăniță prelungită, așa că mai întâi șunca sau omoplatul trebuie curățat de peliculele exterioare și de excesul de grăsime.
  • Pentru marinată, avem nevoie de usturoi, ardei iute, frunze de rozmarin, piper negru (măcinat grosier) și sare grosieră. Tăiați usturoiul și chiliul în fâșii mari.
  • Utilizați vârful unui cuțit pentru a introduce găuri în carne și a completați următorul set în ele: o fâșie de chili, o fâșie de usturoi și o frunză de rozmarin. Bateți mielul mai des, în trepte de aproximativ 5 cm.
  • Deasupra, frecați generos cu un amestec de sare grosieră și piper negru.
  • Se lasă la marinat la rece câteva ore și, în mod ideal, 6-8 ore (foarte convenabil - peste noapte). Desigur, puteți coace imediat, dar dacă faceți o dată o marinată de lungă durată, o veți aprecia și veți simți o diferență puternică în gustul cărnii finite. Carnea bine marinată are toate aromele și aromele umpluturii.

  • Pregătirea

  • Înainte de coacere, înfășurați șunca cu folie groasă, dacă nu aveți una groasă, înfășurați-o cu una subțire obișnuită în mai multe straturi, astfel încât sucul de carne să nu se scurgă.
  • Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Timpul de prăjire depinde de greutatea șuncă sau umăr: 30 de minute pentru fiecare 500 g de greutate.
  • La sfârșitul timpului de coacere, scoateți cu grijă carnea și deschideți straturile de folie deasupra. În interior vă așteaptă o surpriză - suc bogat de carne de o culoare și miros incredibil de frumoase. Scurgeți-l cu atenție într-un recipient potrivit volumului și puneți-l la frigider pentru a îndepărta grăsimea înghețată de deasupra. Sucul poate fi folosit pentru a fierbe orezul sau pentru a face un sos care poate fi servit cu carne. Sau îl puteți congela într-o pungă cu gheață și îl puteți folosi mai târziu ca bulion atunci când preparați supă.
  • Dar înapoi la carnea noastră de oaie. În timp ce manipulați folia și sucul de carne, preîncălziți cuptorul cât mai mult posibil sau, dacă este disponibil, porniți grătarul pentru a încălzi. Periați șunca / umărul deschis cu ulei de măsline / vegetal și reveniți la cuptor pentru a coace crusta. Poate dura încă 5-10 minute.
  • Carnea finită ar trebui lăsată să se înmoaie timp de cel puțin 20 de minute, altfel, atunci când începeți să tăiați carnea în porții, tot sucul va curge pe masă / vas, iar carnea se poate dovedi suculentă.

  • Dar nu este dificil să aștepți până când așezi masa și îți bat mâinile, alungând pe nerăbdători și flămânzi de carne, timpul va ieși. Și probabil va trebui să alungiți, deoarece până la urmă mirosul este complet îmbătător! Pentru a nu pierde de data aceasta, puteți coace vinetele cu roșii în inele.

  • Serviți cu orez, legume la cuptor și ierburile preferate.
  • Nu tăiați carnea în porții în prealabil. Când toată lumea este așezată la masă, atunci începe acest rit sacru în fața tuturor. Aspectele carnivore lacome și aplauzele sunt garantate!
  • Poftă bună!
  • Șuncă de miel / umăr copt

Vasul este conceput pentru

de la 6

Timp pentru pregătire:

30 de minute pentru fiecare 500 g de carne

Notă

Câteva cuvinte despre alegerea mielului. Este mai bine să optezi pentru miel tânăr. Este puțin probabil ca o astfel de șuncă să cântărească mai mult de 3 kg. Uită-te la bucata care ți-a fost oferită, grăsimea trebuie să fie albă, iar carnea să fie roșu deschis sau chiar roz, dar nu maroniu. Mirosul ar trebui să fie plăcut. Mielul tânăr de obicei miroase a lapte.

izumka
Recent s-a spus la televizor că aproape toată carnea este umplută cu hormoni și antibiotice.Și numai în miel nu sunt! Doar că aceste animale nu tolerează hormoni, mor imediat din cauza lor.
Singurul păcat este că, din anumite motive, nu vând niciodată carne de oaie în orașul nostru.
Arka
Da-ah, un miel - bine făcut! Și mănâncă doar „produse naturale” și se păstrează mult timp (o săptămână) răcit și delicios!

Și întrebați în jurul măcelarilor locali, trebuie să fi primit oferte, pur și simplu nu sunt interesați. Și puteți solicita un număr de telefon și comanda direct. Exact asta facem. Mielul nostru merge la noi până la 200 km!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine