Pere uscate

Pere uscate

Categorie: Blanks

Ingrediente
pere proaspete (greutate netă după prelucrare)	1 kg.
zahar alb	400 grame

Metoda de gătit

• uscător electric Ezidri Snackmaker FD500,
• Mod înalt (înalt) 60 ° С.
• Spălați pere, coajați, tăiați-le în jumătate. Tăiați fiecare jumătate în mai multe locuri.
• 
• Folosesc un astfel de pieptene (trebuia să fie folosit pentru felierea cepei), dinții pieptene sunt ascuțiți și bine, ciupesc repede fructele.
• 
• Este suficient să faceți 3-4 ciupituri cu un pieptene pe fiecare jumătate a perei.
• Așezați perele într-o cratiță, presărați cu zahăr și lăsați-le la suc, timp de aproximativ 30-36 de ore. Veți obține mult suc.
• Transferați perele într-o sită, lăsați sucul să se scurgă din pere.
• 
• Puneți cratița cu suc de pere pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți câteva minute, reduceți focul la minimum, doar pentru a menține siropul fierbinte la o temperatură de 90 * C.
• Înmuiați ușor perele în siropul fierbinte, înmuiați-le în sirop cu o lingură și înmuiați-le periodic în sirop și turnați siropul fierbinte peste pere, astfel încât perele să fie înmuiate în siropul fierbinte și să devină transparente. Nu durează mult, va dura aproximativ 10 minute.
• Verific disponibilitatea perelor astfel: pun pera pe o lingură, strâng marginile cu degetele spre mijloc, dacă pera se micșorează, cedează la compresiune, atunci este timpul să o scoateți. Pere ar trebui să fie atât ușor moale, cât și umed în interior.
• 
• Puneți perele terminate pe o sită pentru a permite scurgerea siropului, iar perele s-au răcit puțin și au devenit ușor calde.
• 
• 
• Perele răcite le transfer în tava mai uscată
• 
• L-am pus la uscat. Pornesc modul High (înalt) 60 ° C.
• Timpul de uscare depinde de soiul, densitatea și mărimea perei. Perele mele s-au uscat suficient de mult, am luat pere mari. În total, a durat aproximativ 13-15 ore, cu o pauză pentru răcire. Răcirea perelor între uscătoare dă un efect bun, perele se răcesc, absorb zahărul și apoi se usucă mai bine pentru o perioadă de timp. În timpul uscării, paleții se schimbă periodic pe alocuri, așa că se usucă mai bine, deoarece acest lucru se întâmplă mai bine la etajele superioare.
• Dau perelor gata pregătite să se răcească complet, nu le scoateți imediat din uscător.
• Și iată rezultatul!
• 
• 
• 

Notă

Ei bine, foarte gustos !!!!

Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!



PERE - fructele copacului cu același nume de până la 30 m înălțime cu margini întregi, crenate sau zimțate, dar cu dinți mici și obtuzi, frunze și albi, cu o nuanță roz, flori. Sunt fructe verzi, uneori înroșite sau galbene, de un fel alungit dintr-o parte și de formă rotundă.

Patria - pădurile din Europa și Asia de Vest. Cultivat în țări cu climat temperat și subtropical; în fosta URSS - în regiunile sudice și centrale ale părții europene, în Asia Centrală, dar perele care cresc în Crimeea, Ucraina, Caucaz și Moldova sunt deosebit de gustoase.

Fructele conțin până la 10% zahăr, 0,3% acizi organici, săruri minerale, proteine, fibre, taninuri, aproximativ 5 mg% vitamina C. Spre deosebire de mere, pere au incluziuni pietroase, mai multe fibre și, prin urmare, sunt mai greu de digerat corpul . În funcție de gustul și scopul fructului, soiurile de pere sunt împărțite în: cele de desert - cu pulpă uleioasă, topită, foarte dulce și cu o aciditate ușoară și plăcută, cunoscute sub numele de Vere și Duchesse, cele de masă - cu granule fine, suculente. , pulpă cu gust plăcut - Răsadul Kayfer, Saint Germain, Bessemyanka.

Conform perioadei de coacere, se disting soiurile de vară, care se coc de obicei în iulie - august; toamna în septembrie; iarna - ușor comestibilă în momentul recoltării, cu pulpă tare, adesea acută datorită prezenței celulelor pietroase cu pereți groși și astringente (taninuri); se coace în timpul depozitării. Pe banda de mijloc, există în principal soiuri de vară de pere.Excepția este soiul Bere Zimnyaya Michurina. Printre cele mai bune soiuri de masă din această zonă se numără Bergamota de toamnă, Tonkovotka, Limonka și Ilyinka (conțin aproximativ 10% zahăr). Doar fructele din soiurile de iarnă învelite în hârtie de șervețel sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung; temperatura de depozitare cca 0 ° C.

Pere se folosesc în stare proaspătă, se folosesc la prepararea conservelor, gemurilor, compoturilor, siropurilor, sucurilor, sosurilor; sunt, de asemenea, uscate, murate, umezite, congelate.

Rețete similare

Pere brăzdată cu brânză brie (natapit)

Pere de ghimbir la un cazan dublu (MariS)

Pară de caramel (August)

Pere uscată, întreagă

Și cum să le păstrați sau sunt consumate instantaneu ???

Și cum să le păstrați sau sunt consumate instantaneu ???

A se păstra într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Mă interesează prima opțiune, și anume uscată, uscată, știu cum să depozitez.

Și cum să le păstrați sau sunt consumate instantaneu ???

Pere uscate sunt umede și dulci, așa că depozitați-le în frigider sau congelator.

Dar gustul este minunat! Acesta este desertul!

Iată perele mele, doar întunecate dintr-un anumit motiv

Ieri seara am cumpărat un kg de pere și l-am acoperit cu zahăr, toată familia l-a luat în mâini, pentru că stilourile s-au dovedit a fi jucăuș, mâine vom încerca o astfel de frumusețe, mâncare delicioasă

Am făcut-o în felii, apoi durează mai puțin timp să se usuce, ei bine, se obțin pere foarte gustoase, doar bineînțeles lipicioase, dar acest lucru poate fi iertat. L-am înmuiat și în sirop. Când încep perele, le voi face din jumătăți.

Marcat! Pere agățat de un copac - viima - nu viima! Rămâne să strângeți uscătorul de la soacră (pe furiș)

Fetelor, nici măcar nu ezitați - perele se dovedesc a fi minunate în gust, dar nu sunt păstrate mult timp, sunt mâncate într-o clipă, așa că am încetat să le gătesc

De asemenea, am tăiat unde în 6 părți, unde în 8 părți, stau uscate, seara la dacha cu ceai de plante va fi o degustare ...

Și când perele stau în picioare, sunt înmuiate cu zahăr timp de 30-36 de ore, ar trebui păstrate la temperatura camerei? Sau în frigider, pentru a nu se deteriora? Mă gândesc să o duc la loggia (acum sunt undeva 10-15 grade).

Le-am ținut în bucătărie pe masă. Dacă camera este caldă, o puteți scoate pe balcon. Dar trebuie avut în vedere faptul că este nevoie de sirop cald pentru a impregna perele, adică că nu era deloc rece.

Sunt profund recunoscător pentru rețetele dvs., perele au fost colectate, dar nu am vrut să fac nici gem, nici gem, dar iată două astfel de rețete, una adusă la concluzia sa logică, iar pere dulci sunt umplute cu sirop, nu sunt gata încă, dar suntem în așteptare

[Zoya]

O, ce frumos! Sper să fie pe gustul vostru foarte mult!
Zoya, pentru sănătatea ta!

Delicios

Perele s-au dovedit a fi foarte gustoase, le-am tăiat în felii, s-au dovedit ca bomboane.
Cât timp pot fi păstrate astfel de pere? altfel m-am îngrămădit deja pe 5 kg și sunt încă atât de mulți pe drum și vreau să întind deliciul puțin mai mult.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, iar dacă perele în sine sunt foarte dulci, le puteți usca fără zahăr? Vă rugăm să ne informați cum să o faceți. Am două soiuri, mari și mici. Foarte dulce. Cumva nu mi-ar plăcea zahărul

Mă usuc fără zahăr. Le-am tăiat pe cele mari în jumătate. Cele mici - în întregime. Înainte de uscare, îl scufund în apă clocotită câteva secunde. L-am pus pe o grătar și îl usuc la o temperatură nu mai mare de 70. Fructele confiate se obțin cu zahăr. Și astfel puteți găti compot. Și este atât de delicios

[tatianika]

tatianika, mulțumesc, și ce dă apa clocotită? Perele nu crapa?

[Administrator]

Administrator, Tatyana, iar dacă perele în sine sunt foarte dulci, le puteți usca fără zahăr? Vă rugăm să ne informați cum să o faceți. Am două soiuri, mari și mici. Foarte dulce. Cumva nu mi-ar plăcea zahărul

Natasha, fără zahăr nu vor mai exista pere uscate, ci pur și simplu uscate. Puteți să-l uscați fără zahăr - sunt doar diferite tehnologii de gătit: uscate și uscate

Fructele confiate sunt preparate folosind o tehnologie complet diferită, fierbere lentă și lungă în sirop, apoi uscare lentă

[Tatyana]

Tatyana, Trebuie doar să fiu ținut în cameră. Nu este loc în frigider

[Tatyana]

Tatyana, Trebuie doar să fiu ținut în cameră. Nu este loc în frigider

Natasha, apoi tăiem fâșii și le uscăm până se înmoaie - veți obține farfurii uscate care vor fi păstrate mult timp.
Așa că astăzi voi pune pere simple noaptea - colectez un amestec de fructe, mă pregătesc pentru iarnă
Dacă chiar trebuie să te uiți, o să fac o fotografie până la căderea nopții

Asta pentru a se usca mai repede.Am citit odată că înainte de uscare este necesar să se scufunde în apă clocotită. Și apoi pentru o secundă - în apă rece. Totul este atât de uscat: pere, prune și mere. și caise. Dar îl usuc până se usucă complet, pentru că îl păstrez acasă în borcane de 3 litri. Sigur . produsul se va dovedi complet diferit de cel al autorului acestei postări. iată desertul și am pentru compot.

[Tatyana]

Tatyana, foarte necesar. Am multe pere. Și multă gem de anul trecut. Nimeni nu e.

[tatianika]

tatianika, Mulțumesc. Voi încerca în diferite moduri.

[Tatyana]

Tatyana, foarte necesar. Am multe pere. Și multă gem de anul trecut. Nimeni nu e.

Natasha, Voi face o mică recenzie.

Uită-te la acest subiect, aparent acolo voi posta poze cu pere pentru uscare - acest subiect este despre pere uscate


Uscare "Buchet de fructe și fructe de pădure", fibre naturale naturale, terci de fulgi de ovăz "ca dintr-o pungă", băutură din fructe (Administrator)

Cred că știu ce voi face astăzi cu cutia de pere. :-)
Mulțumesc administrator!

Fetelor și cineva a uscat pere sălbatice? Îmi amintesc că odată făceam gem din ele - deși le-am gătit în întregime - a fost foarte gustos. Și aici, sub fereastra mea, există un copac IMEN cu vânat sălbatic (are un gust delicios, doar mic), toate ramurile sunt atârnate. Încă o săptămână și cea mai plăcută va fi. Ei bine, este cel mai bun, altfel am prune și chiar și o conservă de mere așteaptă la coadă și fructe confiate din dovlecei, dovlecei și, desigur, dovleci.

Fetelor și cineva a uscat pere sălbatice? Îmi amintesc când făceam gem din ele - deși le-am gătit în întregime - a fost foarte gustos. Și aici, sub fereastra mea, există un copac IMEN cu vânat sălbatic (are un gust delicios, doar mic), toate ramurile sunt atârnate. Încă o săptămână și cea mai plăcută va fi. Ei bine, este cel mai bun, altfel am prune și chiar și o conservă de mere așteaptă la coadă și fructe confiate din dovlecei, dovlecei și, desigur, dovleci.

Uscat un dulku - pera noastră sălbatică locală. Ei bine, mi-a plăcut foarte mult. Îmi amintesc de negrii moldoveni, care în prezent nu sunt vânduți aici (2 granițe). Feliat aproximativ 0,7 cm grosime. Săpunul, uscat, tăiat, a îndepărtat doar bățul și coada. Primul lot a fost deja mâncat. Azi am cumpărat 3 kg - tot ce avea vânzătoarea.

crin_a
Multumesc pentru raspuns. De asemenea, cred că va fi foarte gustos. în general, voi - voi arăta

Am venit cu o mulțumire imensă. Am încercat uscătorul pentru prima dată și am început cu rețeta ta. Cat de delicios.

[Ksenia]

Ksenia, pentru sănătatea ta! Probleme dure, începutul - și apoi te vei usca mult și cu plăcere

: girl_claping: Tatiana! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de pere, gătesc de 2 ani, doar că am fost onorat să vă mulțumesc. Vara, o pere coaptă a fost uscată, nu este clar că a avut succes, dar înainte de ieri a căzut o pere de iarnă târzie. era tare ca piatra. L-am fiert în sirop și am ieșit nu mai rău decât copt.

[Natasha]

Natasha, pentru sănătatea ta! Trebuie să salvați recolta, până la ultima roată

Există, de asemenea, o modalitate foarte reușită pentru pere de acest fel:

Pere dulci „fructe confiate (fructe glace)” (Administrator)



Delicios! Și au stat pe balconul meu doar într-un borcan, din toamnă până vara - nu cu mult timp în urmă, am pus resturile într-un borcan mic și le-am pus în frigider (din obișnuință), dar le-ai putea păstra în continuare pe balcon

Ziua bună tuturor. Astăzi am încercat prima dată pere uscate de casă. Pere sunt de la supermarket, firmă. Nu un sezon, dar mi-am dorit foarte mult să încerc. Dar .... A ieșit Ooooooooooooooooo delicios! Mulțumesc administrator pentru rețetă. Acum știu exact cum mă voi răsfăța ... În timp ce învăț doar să folosesc Izidrochka. Dar prima experiență cu pere m-a impresionat.

Galina, spre sănătatea ta! Da, uscătorul face minuni!

REȚETE SIMILARE


Pere brăzdată cu brânză brie (natapit)




Pere de ghimbir la un cazan dublu (MariS)




Pară de caramel (August)

Ei bine, de ce sunt similare? Metoda de gătit este complet diferită

[Administrator]

Administrator, Tanya uscate la soare nu sunt păstrate mult timp, sunt mâncate sau răsfățate?
Mă refer la bolkon.

În această versiune, perele nu vor zace mult timp, ele sunt "umede" în interior, există încă suc de pere crud.
Și ca desert, pe un sandviș pentru micul dejun, pentru a mânca repede, pune într-o umplutură, pentru ceai-cafea - foarte bine

Pentru un gust și mai mare, pentru conservare, puteți încerca să faceți o astfel de umplutură și conservare

Prunele uscate la cuptor, în ulei parfumat (Administrator)

Astfel, Zacharius a conservat nectarinele https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

[Administrator]

Administrator, Tanya, am făcut prune la fel ca roșiile care mi-au plăcut foarte mult!
Acum aștept să cumpăr și să fac prune
Ce delicios este totul!
Vă mulțumesc mult că ați căutat tot timpul noi rețete interesante !!!

[Crin]

Crin, pentru sănătatea ta! Vă mulțumim pentru feedback-ul bun.

[Tatyana]

TatyanaVa multumesc mult pentru reteta. Perele s-au dovedit - doar delicioase !!!
S-a gândit, ce se va întâmpla dacă înlocuiți pere cu mere? Poate că va fi și delicios?

[Nina]

Nina, pentru sănătatea ta!
Cu mere, o ambuscadă se poate dovedi, nu sunt previzibile, se pot destrăma deja în timpul gătitului.

Uită-te la mere aici, nu vei regreta

Marmeladă de mere acoperite cu ciocolată „fructe confiate (fructe glace)” (Administrator)

Fructe dulci „fructe confiate (fructe glace)”

[Tatyana]

Tatyana, mulțumesc, cu siguranță voi încerca)))

[Tatyana]

Tatyana, Vreau și eu să-mi exprim admirația, rețeta este doar îngrozitoare. Am făcut puțin anul trecut, pentru a-l testa. Habar n-aveam cât de rafinat și gustos este. A trebuit să ascund un borcan mic pentru mine, iubitul meu

[Administrator]

Administrator, Tatyana, gătesc pere de câțiva ani, nepoatele mele mănâncă cu plăcere. Resturile ne cad la noi. Anul trecut, vântul a spart o pară încă necoaptă, a fost păcat să o arunc, am gătit-o în sirop puțin mai mult și a ieșit și ea foarte gustoasă.

[Fetelor]

Fetelor, toate spre sănătatea ta! Într-adevăr, se obțin pere care sunt rafinate la gust

Dacă nu faceți pere uscate, le puteți găti

Pere dulci „fructe confiate (fructe glace)” (Administrator)

Sunt grozave și gustoase
Am mai multe pere de aproape trei ani, fără conservare și mă simt grozav