Gem de struguri

Categorie: Goluri
Gem de struguri

Ingrediente

struguri proaspeți
zahar alb

Metoda de gătit

  • Îmi încep raportul. Gem de struguri.
  • Deoarece stafidele refuză să se coacă înainte de termen, iar tufișul de struguri albi coapte are doar 1 sămânță și pulpă densă, am decis să mă antrenez pe acest strugure.
  • Am scos osul. Turnat 3 kg de struguri cu 1 kg zahăr.
  • Acum, așa cum recomandă administratorul, îl putem suporta timp de 22-24 de ore.
  • Va urma...


Lyi
Continu ... Și lucrez imediat la erori ...
Gem de struguri
Struguri de semințe, pregătiți pentru fierbere 3 kg
Gem de struguri
a turnat zahăr 1 kg și a stat 24 de ore
Am scurs siropul, l-am fiert, am adăugat 1,5 kg zahăr și zeama de 1 lămâie, foarte puțin, a fost nevoie de 2-3, cel puțin, am pus fructele de pădure, am oprit MV-ul și am stat 3 ore.

Gem de struguri
Gatit timp de 5 ore.
Am făcut o fotografie, apoi o voi încărca, fiul meu a luat camera.
Nu mi-a plăcut rezultatul. Dulceața s-a dovedit a fi lichidă, slavă Domnului că nu am adăugat apă în sirop, avea gust de zahăr cu aromă de lămâie.
Rețeta Admin are nevoie de ceva lucru, nu o pot face fără tine, sfaturile tale practice sunt necesare aici.
Pot adăuga lămâie, dar nu vreau să obțin aroma de lămâie din gem.
În anii 90, când perdeaua tocmai a fost deschisă, am locuit în Kamchatka și dintr-o dată sa dovedit brusc că era mult mai aproape de transportul în Kamchatka din America decât din Rusia. Și mi-am amintit de gemul de struguri care a fost adus din America. Gustul strugurilor proaspeți, fără gust de lămâie, fiecare felie separată (aici, de altfel, nici feliile nu au fost fierte) și totul este în jeleu înghețat.
Voi găti mai multe, dar să încercăm măcar să ne apropiem de ceea ce căutăm împreună.
Unde se pierde gustul strugurilor? Poate că este prea blând și a fost întrerupt de o lămâie?
Poate că aici trebuie să adăugați icter, dar când, după gătit?
Aștept cu nerăbdare sfatul tău.
Lyi
Administrator, totul este corect în rețetă, eu sunt frâna.
Iar pieptul tocmai s-a deschis!
Continuarea a avut loc destul de neașteptat.
Deoarece gemul nu a funcționat așa cum mă așteptam, am decis să îl folosesc ca sirop pentru uscarea smochinelor.
În MV, Panasonic a pus un alt lot de smochine coapte, a făcut toate manipulările, a scos smochinele, a închis capacul Panasonic și a decis să fiarbă siropul rămas pe produsele de copt.
Am început să uit să opresc siropul care fierbe, dar ... DESPRE MIRACOL .. Am ajuns la ieșire exact dulceața de struguri pe care am vrut să o iau imediat.
Jeleu înghețat, unde toate jumătățile de struguri sunt intacte, nu fierte, dar foarte fragede și moi, smack-ul de lămâie a fost îndepărtat de smochine sau s-a lăsat singur în timpul tratamentului termic suplimentar.
Concluzionez că gemul trebuia să fie gătit mult timp.
Deci rețeta este corectă, am încetinit și după 5 ore am încetat să gătesc, deși a trebuit să gătesc mult timp.
Ofer o fotografie a unui borcan cu cantitatea de gem care rămâne după gătit. Borcanul era plin, toate celelalte se fierbeau
Gem de struguri
Pirozhochek
Și aici am o întrebare: există preferințe pentru soiurile de struguri, de la până la. pot face gem? Doar că avem o buclă în țară cu un ax. Nu facem atât de mult vin, nu bem suc, dar avem un dinte dulce.
Ce crezi că merită încercat?
Tok todi și rețetă cu clarificări în studio, pliz!
Lyi
Pirozhochek, soiul de struguri se dovedește FOARTE important. Ar trebui să fie cărnos și nu unul pe care îl muști și o gură de suc.
Așa că acum am o dulceață grozavă din jumătăți de struguri tăiați, datorită îndepărtării semințelor și este foarte puțin important să se producă gem din struguri fără semințe.S-a întâmplat că a dat sucul, dar nu a reușit să colecteze siropul, o mulțime de doar piei din struguri, delicioase, dar primul s-a dovedit a fi mai bun. Și, poate, a fost necesar să gătești în porții mici, când fiecare boabă poate fi tăiată și nu o găleată plină cu boabe decojite (acestea sunt 3 găleți de struguri într-o perie).
Dar, ce să facă, când a fost copt imediat, viespile s-au năpustit, boabele au izbucnit și au început să se deterioreze. A trebuit să îndepărtez imediat jumătate, iar acestea sunt 5 găleți de baze de pensule deja refăcute și chiar și același număr atârnă.
Acum pregătirea este în detaliu. Dacă există o mulțime de struguri, atunci nu există mulțime și alte preparate, bazine vechi dovedite bune pentru gem.
Lucrați la cantitatea de zahăr pe gustul dvs. și pe gustul strugurilor.
Am turnat zahăr conform rețetei Admin 200 g pe kg de fructe de pădure pe struguri cruzi curățați.
A rezistat o zi, poate mai puțin, deoarece eliberarea de suc aproape nu a avut loc. Am gătit siropul, am adăugat 300 de grame de zahăr pe kg de fructe de pădure, suc de struguri sau am adăugat suficientă apă pentru ca fructele de pădure să se scufunde imediat în sirop.
A rezistat la o temperatură de 85 * 20 de minute, destul de dificil, purtat cu un termometru și reglat gazul. Când am făcut a doua oară, nu am suferit, ci pur și simplu l-am dat la fierbere și l-am lăsat deoparte până seara, dimineața (etc.) am repetat această procedură de trei ori, astfel încât boabele să se întărească. Apoi a gătit-o la foc FOARTE (neapărat) mic, aproape toată ziua, până când ea însăși a văzut că boabele încep să se gelifice.
Iată ce s-a întâmplat
Gem de struguri
Ac de păr
Oups !!!Și încă nu am fiert struguri ... Scoateți semințele ... nu ... Mă duc să văd cât de mult avem quiche-mish ...
Lyi
Citat: ac de păr

Oups !!!Și încă nu am fiert struguri ... Scoateți semințele ... nu ... Mă duc să văd cât de mult avem quiche-mish ...
Asigurați-vă că vă uitați la ce quiche-mish este vândut, este mai bine să faceți stafide din el, iar hassle-ul este mai puțin și gustos. Vezi aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
Și din strugurii cărnoși (neapărat), nu este deloc dificil să îndepărtați semințele, tăiate în jumătate, acești struguri, de regulă, sunt mari și ridicați o pungă cu semințe cu un cuțit. Încercați doar strugurii, dacă sunt vin (nu cărnoși), nu va funcționa.
Elena Alekseevna
Pot adăuga și o rețetă? Adevăr cu proporții-tensiune, pentru că gătit acum aproximativ șase ani și „cu ochii”:
Strugurii pentru a curăța pielea și boabele (probabil este posibil cu pielea, dacă nu vrei să te încurci, am curățat-o) Alternativ, mi se pare, este posibil suc de struguri proaspăt stors.
Pară, de asemenea, coaja și boabe, tăiate în cuburi mici
Gatiti fara zahar la foc mic, in mai multi pasi (am avut 4 "alergari")

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine