OlenaS
Apropo de cireșe ...
Cireșele fără sâmburi sunt la fel de bune în produsele de copt ca stafidele. Desigur, dacă este destinată să fie la înălțimea coacerii, rareori trăiește pentru mine și nu o scoate pe ascuns
Administrator
Cireșe uscate de casă
Categorie: Blanks

Cireșe de casă vindecate și uscate
Ingrediente
Cireș proaspăt 2300 grame
Zahar 1160 grame
Apă 420 ml.
Metoda de gătit

REŢETĂ
cireșe proaspete - 2300 grame
vișine fără sâmburi - 2000 de grame
zahăr:
pentru separarea sucului - 800 de grame
pentru sirop - 360 de grame
apă - 420 ml.
randament produs finit - 600 grame sau 26% la cireșele crude
produs suplimentar:
suc de visine cu zahar - 1000 ml.
sirop de cireșe - 500 ml.
deșeuri - gropi de cireșe de 300 de grame sau 13% din greutatea cireșelor crude
uscator electric, am Isidri pentru 3 moduri de aer cald.

INFORMAȚII GENERALE
Principiul gătirii cireșelor uscate, la fel ca alte tipuri de fructe și fructe de pădure, legume, se reduce la patru etape principale:
- prepararea fructelor
- scoaterea propriului suc din fructe
- înmuiați fructele în sirop de zahăr fierbinte
- uscarea, uscarea fructelor
Fiecare tip de fructe de padure, fructe, legume are propriul grad de preparare, îndepărtarea sucului, expunerea în sirop, propria concentrație de zahăr / apă și condiții de uscare.
Acest principiu triplu este necesar pentru a îndepărta sucul crud din fructe de pădure, înlocuiți-l cu sirop de zahăr dulce și apoi uscați fructele de pădure până când sunt fragede.
Conținutul de umiditate al produsului finit uscat ar trebui să fie de aproximativ 20-22%.
Dintr-un kilogram de fructe de padure preparate crude se obțin aproximativ 300 de grame de cireșe uscate, pe care le-am obținut cam.
Păstrați fructele uscate într-un loc întunecat la o temperatură de 12-18 * C și o umiditate relativă de 65-70%.
Păstrați produsul finit în borcane de sticlă sigilate sau în pungi de hârtie, plasându-le pe acestea din urmă în pungi de plastic care sunt strâns legate. În astfel de ambalaje, fructele uscate, legumele, fructele de pădure sunt depozitate mult timp, mai mult de un an.
Schema cantității de ingrediente pe kilogram de cireșe fără sâmburi și pe etape:
- îndepărtarea sucului propriu din fructe:
zahăr - 400 de grame
- înmuiați fructele în sirop de zahăr fierbinte
zahăr - 300 de grame
apă - 350 ml.

PREGĂTIRE ȘI COMENTAR
1. Pregătirea fructelor
Clătiți bine cireșele în apă, sortați, îndepărtați fructele, frunzele etc. de calitate slabă, lăsați apa să se scurgă, uscați-le pe un prosop. Am uscat cireșele într-un „carusel” pentru verdeață, apa se scurge foarte bine, boabele nu sunt deteriorate.
Scoateți semințele din boabe. Încercați să păstrați fructele intacte, astfel încât fructele să arate frumos și întregi.
Cântărește vișinele fără sâmburi, cât zahăr trebuie să iei depinde de această greutate.

2. Scoaterea din fruct a propriului suc
Am luat-o după ce am cântărit 2000 de grame de cireșe.
Conform schemei, pentru fiecare kilogram de cireșe fără sâmburi sunt necesare 400 de grame de zahăr, am două kilograme de cireșe, ceea ce înseamnă că cântăresc 800 de grame de zahăr.
Pun cireșele într-o cratiță mare, adaug zahăr, amestec bine, las o vreme să separe sucul de cireșe. Se amestecă ocazional cu o spatulă pentru a dizolva tot zahărul. Încercați să amestecați ușor pentru a nu deteriora boabele.
Pentru a păstra boabele pentru a separa sucul ar trebui să fie aproximativ peste noapte, la o temperatură a camerei de 20-22 * C.
Apoi, puneți strecurătorul într-un castron mare, puneți fructele de pădure în el, lăsând excesul de suc să se scurgă în acest fel. Scuturați din când în când strecurătorul, încercând ca fructele să elibereze mai mult suc.
Cireșele mele au stat, de asemenea, într-o strecurătoare timp de aproximativ 8-10 ore, ca urmare, s-a separat aproximativ un litru de suc de cireșe pur pe zahăr.Acest suc poate fi depozitat temporar în frigider sau adus la fierbere și conservat.
Apoi, cântărim cireșele rămase fără suc, din aceasta vom calcula apa și zahărul pentru sirop.
Cireșele fără suc pe zahăr sunt foarte gustoase, dar totuși simți că boabele sunt crude la gust, dulceața este „crudă”, lipiciositatea boabelor nu este aceeași, culoarea boabelor este cireșă, dar nu atât de frumoasă uscat - în general, totul este crud!

3. Înmuiați fructele în sirop fierbinte de zahăr.
Am obținut 1200 de grame de cireșe fără suc.
Conform schemei, pentru fiecare kilogram de cireșe fără sâmburi sunt necesare 300 de grame de zahăr și 350 ml. apă, am 1200 de grame de cireșe, ceea ce înseamnă că cântăresc 360 de grame de zahăr și măsoară 420 ml. apă.
Turn apa intr-o cratita, adaug zahar, amestec, las zaharul sa se dizolve si siropul sa fiarba.
Turn cireșele în sirop, amestec, las să fiarbă, reduc imediat focul la minim și mențin boabele la fierbere mică (șoptind siropul) timp de 7-10 minute. Am amestecat periodic, astfel încât boabele să fie înmuiate în sirop în mod uniform și complet.
Sting focul, las cratița cu fructe de pădure să se infuzeze în sirop fierbinte, până când siropul se răcește la aproximativ 40-50 * C, până se încălzește, în timp ce fructele de pădure sunt încă calde, dar zahărul nu s-a înghețat și fructele de pădure au nu lipite între ele.
Scopul acestei operațiuni: realizarea înlocuirii sucului extras (în esență apă) cu sirop de zahăr, care este un conservant de fructe de pădure, conferă fructelor de padure gust, posibilitatea uscării ușoare și o perioadă lungă de valabilitate.
După răcire, se toarnă boabele împreună cu siropul într-o strecurătoare și se lasă câteva ore până când tot lichidul este îndepărtat din boabe. Agitați periodic strecurătorul. Am avut și o boabă peste noapte, acoperită cu un prosop. Ca rezultat, s-au eliberat încă 500 ml. sirop de visine rosii.
Boabele au luat o culoare frumoasă de cireș și au un gust bun ca gemul de cireșe! Mi-am dorit deja să mănânc astfel de fructe de pădure, mult și tot timpul!

4. Uscarea, uscarea fructelor.
Am pus fructele de pădure pe o foaie de copt a unui uscător electric, s-au dovedit doi paleti plini. Am întins-o pe net, astfel încât să nu cadă. De dedesubt, ea substituia tăvi solide, exista pericolul ca sucul de cireșe să curgă. Dar, fructele de pădure au fost bine făcute, excesul de lichid a fost aproape complet îndepărtat, astfel încât tăvile / plăcile solide nu au fost necesare, au rămas curate.
Pornesc modul 3 deodată (Isidri), a cărui temperatură corespunde cu aproximativ 55-65 * C, iar procesul de uscare, uscare a cireșelor a început.
Am uscat cireșele timp de trei ore la această temperatură. Inițial, a existat o idee, să uscați cireșele timp de trei ore la 55-65 * C, apoi să treceți la modul luminos 35 * C (pentru iarbă), dar rezultatul a arătat că cireșul este bine uscat, fructele de pădure sunt practic uscat, moderat lipicios, moderat moale, plastic și nu are rost să se usuce prea mult, pentru a nu se usca deloc. Nu știu cum să măsoară conținutul de umiditate, așa că am comparat vizual boabele cu afine și cireșe uscate cumpărate - în opinia mea, rezultatul converge.

Obținem disponibilitatea produsului față de stat:
- moliciune, plasticitate
- lipsa eliberării de suc (lichid) la presare.

Cireșe de casă vindecate și uscate

Cireșe uscate și uscate de casă

Aici, ceva de genul asta ...Cireșe uscate și uscate de casă

Cireșele uscate au fost un succes ... acum sarcina este cum să prelungiți viața vișinelor uscate, pentru a nu le mânca în zilele sau orele următoare!Cireșe uscate și uscate de casă

Cireșe uscate și uscate de casă

Cireșe uscate și uscate de casă

Cireșe uscate și uscate de casă


Notă
FUNDAL... Căutam cartea de care aveam nevoie pe internet, am văzut cartea „Fructe și legume uscate”, mi-a cerut să arunc conținutul care nu mă inspira deloc la cireșele uscate, iar conținutul în sine nu spune orice, doar cuvinte generale, și mă refer la această carte pe care am uitat-o ​​... Și apoi îmi pun o întrebare: vei lua cartea? Am avut, de asemenea, îndoieli și am decis că nu voi pierde nimic, poate că voi citi ceva nou ... A sosit o carte mică ... 144 de pagini, vechi, galbene, lipite, și fiecare pagină răspândită se destramă și se sfărâmă, costul cărții este de 70 de copeici ... a fost în 1984 Cartea concepută pentru producția „industrială” de fructe și legume uscate, dar scrisă foarte bine, de înțeles, interesant, accesibil. Conține un număr mare de rețete pentru uscare, conserve, gemuri etc., diverse fructe, fructe de pădure, legume. Și apoi ca în filme! Am o carte, mă duc acasă, este cald, m-am așezat pe o bancă sub un copac, am deschis cartea prin care mă uitam, am văzut, printre altele, o cireșă (este timpul pentru care a dispărut deja!) , Merg mai departe pe lângă case private, un unchi stă lângă casa lui lângă o poartă deschisă, cireșul tocmai a fost cules într-o găleată chiar de pe copac ... ei bine, și bineînțeles că l-am cumpărat ... cine poate rezista asta, citește rețeta disponibilă și treci pe jos când sunt toate condițiile de gătit! Da, chiar în timp ce eram pe jos, unchiul meu mi-a dat o cireșă pe motocicletă la intrare, până la 5,5 kilograme s-au dovedit! Astăzi mă bucur că nu am renunțat să cumpăr această carte veche! Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!

Cireșe uscate și uscate de casăCireșe în aluat de lămâie cu sos de vanilie
(olgea)
Cireșe uscate și uscate de casăOțet de cireșe
(Administrator)
Cireșe uscate și uscate de casăCireșe uscate
(Administrator)
Cireșe uscate și uscate de casăDulceață de cireșe (într-o mașină de fabricat pâinea)
(DJ)
Administrator

În măsura în care metoda de gatit fructe uscate, legume, fructe de padure diferă de metoda de uscare simplă într-un uscător - în acest subiect voi încerca să vorbesc despre produsele uscate și să pun rețete aici și să conduc toate conversațiile, astfel încât informațiile să se acumuleze într-un singur subiect.

Merge...
Administrator
A primit o cerere pentru Prune uscate la soare - Ofer o rețetă pentru dezvoltarea subiectului

Prune uscate
1. Pregătirea:
Fructele sunt dense, nu destul de coapte.
Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele.

2. Extrageți suc:
Împingeți într-o cratiță, presărați cu zahăr la o rată de 450-500 de grame la 1 kg. prune.
Păstrați la o temperatură de 22 * ​​C timp de aproximativ 30 de ore.
Scurgeți sucul.

3. Tratament termic.

Faceți un sirop în proporție de 300 de grame de zahăr și 250 ml. apă pentru 1 kg. prune după scurgerea sucului.
Efectuați tratamentul termic la o temperatură de 90 * C timp de 6 minute, apoi răciți și scurgeți siropul.

4. Continuați să gătiți ca o cireșă.
Conținutul de umiditate al produsului finit 23-25%

Am descris în detaliu principiul fabricării fructelor uscate în 1 post „Cireșe uscate la soare”.

Prin urmare, aici dau cantitatea de ingrediente și anumite puncte în raport cu pruna uscată și vom găti conform rețetei „Cireșe uscate la soare”

Noroc!

katerix
Administrator, am cumpărat astăzi o cutie cu prune „prune”, vreau să o usuc ... dar dacă am un uscător electric cu acoperiș solar ventilat ... de câte zile ai nevoie? și cum să nu mănânci în acest timp? Produsul este foarte lipicios datorită siropului? va fi exact ca prunele vândute pe piață sau este nevoie de altceva (există un fel de truc)?
Administrator

Pruna trebuie manipulată cu grijă, produsul este prea moale.
Este mai bine să uscați fructele tari. Țineți până când se eliberează sucul, apoi faceți un tratament rapid cu sirop fierbinte.

Dar cum să mă usuc sub un acoperiș, nu pot răspunde.
Dacă te uiți la temperatura pe care am setat-o ​​pentru uscare - 60-65 * C. , la această temperatură, fructele sunt uscate și, în plus, aerul fierbinte nu este sub acoperiș, ci este suflat deasupra lor în mod constant și închis, adică există o eliminare îmbunătățită a lichidului din fructe.

Fructele uscate sunt lipicioase, desigur, sunt după prelucrare cu sirop. Dar dacă este bine uscat, lipiciul este minim.
Depinde și de starea de uscare pe care doriți să o atingeți:
umed moale
umed uscat

Succes
katerix
spun că se mai fumează cumva? cum să fumezi fructe? sau orice altceva, doar fum rece?
Administrator

așa cred
katerix
Aici am fost să raportez pentru prune și să învăț cum să introduc o fotografie în același timp)
Cireșe uscate și uscate de casă
Există câteva momente de îndoială ...
Prunele erau la cină când le-am luat ... randamentul semințelor este excelent cu 11 kg - 0,5 kg ... dar zahărul m-a dezamăgit (am spus în alte subiecte, și în același „lapte condensat”) siropul era prea lichid , zahărul nu s-a dizolvat bine când „separarea sucului” ... Mă așteptam să fie mai dulce ... dar nu, s-a dovedit cu o acrișoare plăcută ...
în al doilea moment, poate că erau foarte multe, nu m-am amestecat cu spatula așa cum se spunea, doar am derulat tigaia în sine ... dar totuși cele inferioare s-au târât, a trebuit să mă asamblu în părți, întorcând aspectul anterior ...
nu sunt încă uscați pe acoperiș, probabil mai sunt necesare câteva zile ... dar deja gustul prunelor „de pe piață” este palpabil ... în Liban este foarte scump și sunt aduși din Turcia - frumos și gustoase ... dar a lor este mai bună! deși confuz!
dar cu fotografia mai trebuie să lucrăm
Anna Makl
Administrator, poți usca cireșele înghețate? Acum proaspătul nu mai este acolo și eu folosesc uscat (cumpărat) într-o cantitate decentă pentru coacere. Vreau să o fac singur.
Administrator
Citat: katerix

Aici a venit să raporteze pentru prune

Raport bun!

Este posibil ca zahărul să nu se dizolve! Dar, oricum, scoatem prunele pe o sită și dizolvăm zahărul în sirop, dacă este necesar, puteți adăuga și zahăr, faceți siropul și înmuiați prunele în sirop într-o cantitate mică, o dată și amestecați ușor cu o linguriţă.
Dar, în același timp, siropul nu trebuie să fiarbă !!!!!! Fii fierbinte - atunci prunele nu se vor strecura și nu ar trebui să păstrezi prunele în sirop pentru o lungă perioadă de timp, doar că sunt înmuiate în sirop, forma este întreagă și se scoate pe o sită!

Noroc!
Administrator
Citat: Anna Makl

Administrator, poți usca cireșele înghețate? Acum proaspătul nu mai este acolo și eu folosesc uscat (cumpărat) într-o cantitate decentă pentru coacere. Vreau să o fac singur.

Puteți încerca și! După congelator, cireșele își păstrează forma, sucul iese deja la decongelare. Așa că turnați cireșele congelate direct cu zahăr, lăsați-le să se dezghețe.
Și apoi în siropul ei.

Se va dovedi o experiență interesantă
katerix
Citat: Admin

Raport bun!
Mulțumesc pentru laudă
De asemenea, m-am gândit că după tipul de grăsime adâncă ar fi necesar ... doar tu ai spus acolo că trebuie păstrate în sirop mai târziu ... și sunt de acord și cu asta, pentru că au dat cea mai mare parte a sucului după sirop fierbinte!
petuniya80
Citat: Admin

Cireșe uscate de casă
...
FUNDAL
Am căutat cartea de care aveam nevoie pe internet, am văzut cartea „Fructe și legume uscate”, am întrebat
...
Cartușa a sosit ... 144 de pagini, vechi, galbene, cu legături lipite și fiecare pagină răspândită se destramă și se sfărâmă, costul cărții este de 70 de copeici ... a fost în 1984
Cartea este concepută pentru producția „industrială” de fructe și legume uscate, dar este scrisă foarte bine, de înțeles, interesant, accesibil. Conține un număr mare de rețete pentru uscare, conserve, gemuri etc., diverse fructe, fructe de pădure, legume.
...
Administrator, cum te uiți la scanarea unei cărți cu o rezoluție de 600, deoarece este deja veche?
Aș putea ajuta să-l curăț și să-l pun aici pentru ca toți să ne bucurăm.

Administrator

Nu văd rostul, deoarece nu folosim toate rețetele, rețetele se repetă în mare parte din punct de vedere tehnologic, s-au scris multe - principiul este același!
Și apoi, orice rețetă poate fi procesată pentru noi, ceea ce este confirmat de utilizatorii noștri.

La început mi-a fost frică să mă abat de la tehnologia cărții, apoi am înțeles sensul și am concluzionat cum să scap de dificultățile și risipa inutilă de zahăr și timp și să se usuce în raport cu condițiile de acasă.

Dacă dintr-o dată, ceea ce nu veți vedea și nu veți putea, voi privi din nou în carte
inucya
Și am venit cu un raport. Fotografia, desigur, nu foarte bună, dar cireșele sunt delicioase Cireșe uscate și uscate de casă
Mulțumesc Administrator, pentru ideea și rețeta fructelor uscate! Usc fructele și legumele de trei ani, dar nu m-am gândit să le usuc. Fructele uscate îmi sunt suficiente până în sezonul viitor, dar probabil cele uscate vor fi luate foarte repede
Administrator

Arată foarte tare, super! Cu siguranță o vor lua. Nu am fructe uscate de mult timp, este doar păcat
CSV
Administrator, anul trecut am văzut această rețetă târziu (cireșele s-au uscat și licoare), dar anul acesta am făcut deja cireșe uscate folosind-o. Adevărat, a durat mai mult să se usuce în uscătorul meu, dar în starea de care aveam nevoie. Era mult sirop, l-am închis în borcane de 2 litri.
Puțin, foarte puțin iese din produsul finit (principalul mâncător înfășoară deja cercuri în jurul borcanului de cireșe), dar aș fi mâncat totul singur. Aceasta înseamnă că trebuie să uscați din nou o cantitate și mai mare.
Vă mulțumim pentru descrierea pas cu pas a rețetei.
Administrator

S-a terminat! Felicitări pentru gustul gustos!

Și folosesc cireșe sub control personal special numai la ocazii speciale

În mod corect nu suficient, dar cât de gustos
himichka
Romchka, și într-un cuptor obișnuit va funcționa cireșul? Uscătorul pare a fi la fermă și nu este cu adevărat necesar, dar eu ador doar astfel de fructe
Administrator
Citat: himichka

Romchka, și într-un cuptor obișnuit va funcționa cireșul? Uscătorul pare a fi la fermă și nu este cu adevărat necesar, dar eu ador doar astfel de fructe

LenaNici nu pot spune. Trebuie să încercați la o temperatură scăzută de 80-120 * C și să vedeți ce se întâmplă. Și este mai bine ca ventilatorul să se usuce mai repede și mai bine.

De ce nu poți cumpăra un uscător? Nici eu nu fac mare lucru, dar ajută foarte mult. Se pare că nu este necesar - ci va apărea acasă, usucând un munte de dulciuri în el
katerix
Citat: himichka

Romchka, și într-un cuptor obișnuit, cireșa se va dovedi? Uscătorul pare a fi la fermă și nu prea este nevoie, dar eu ador doar astfel de fructe

pe o astfel de vreme, se va usca bine pe balconul dvs. și, dacă există curent, atunci faceți doar costuri minime ...
De asemenea, mi-am agățat oamenii mei din Ucraina de această rețetă, le-a plăcut foarte mult ... și ei, ca și mine, sunt uscați în aer liber ... totul este în regulă, scoateți-l doar de la ploi la timp !!! dar durează câteva zile să se usuce ...

De asemenea, am deja rom și cireșe și caise, piersici și din nou voi usca cu siguranță prunele ...
dar ce zici de pepene galben? cat de delicios este in ceaiuri, nici nu ma asteptam ... avem deja un sezon pentru ei ... cat de mult zahar crezi ca ai nevoie pentru el?
Administrator

Katya, uscată și uscată pentru sănătate - este atât de gustoasă, încât nu am puterea să o privesc
Mai mult, în zona dvs. este mai ieftin și mult

Katyusha, mă voi uita la carte și îți voi spune cât de mult zahăr este recomandat pepenilor
katerix
Multumesc Administrator !! Voi aștepta și voi usca ce am !!!
cireșele sunt ieftine anul acesta ... și am cumpărat 14 kg pentru uscare și au fost postate rapid (deși este înfricoșător să scot oasele, dar chiar vreau să ...)
Apropo, Admin, pruna pe care a făcut-o anul trecut, produsul finit a ieșit cu 9 kg, nu a rezistat până în primăvară ... până la urmă, am economisit foarte mult ... dar tot felul de caserole de brânză de vaci, cremă cu prune uscate, etc. bine, a fost o fericire pentru mine ... și copiii au gustat-o, dar este prea târziu ...
de asemenea, am păstrat prune uscate în frigider și s-a uscat mult și acolo ...
sfătuiți cum să păstrați mult timp și să pierdeți umezeala cât mai puțin posibil? poate si in congelator?!

și doar îți mulțumesc uriaș pentru rețeta unei astfel de fericiri !!!
Administrator
Citat: katerix


și doar îți mulțumesc uriaș pentru rețeta unei astfel de fericiri !!!

Bucurați-vă de sănătatea voastră, în special a copiilor!

Nu am atât de multe cireșe, așa că păstrez fructele uscate în congelator și le dau în porții în zilele mari de sărbători.

Dacă fructele sunt uscate în mod corespunzător, nu există umezeală în ele, în sensul de apă, sucul este înlocuit cu sirop de zahăr în cantități suficiente, atunci acestea pot fi depozitate în borcane sub capace. În pungi, fructele se vor usca oricum.

Administrator
Citat: Admin


Katyusha, mă voi uita la carte și îți voi spune cât de mult zahăr este recomandat pepenilor

Katya, a răspuns în acest fir, pepene galben și pepene verde https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140215.0

Gătește pentru sănătate!
Chai_nik
Multumesc mult pentru reteta! Aici stau, înghițesc cireșe uscate și mă gândesc - dacă o glazurezi în ciocolată, nu se pot compara dulciuri !!!
Administrator

Nicio problemă, glazură și continuă să mănânci! Pentru sănătatea ta!
milka80
Am venit și cu cireșul / cireșul meu
Rețeta este mult mai simplă

Pentru 1 kg de cireșe fără sâmburi - 400g zahăr.
Am îndepărtat oasele, le-am acoperit cu zahăr și timp de câteva ore, astfel încât sucul să se separe. După aceea, am adus toate aceste lucruri la fierbere, le-am oprit, l-am lăsat să stea o oră. Apoi, printr-o strecurătoare, s-a decantat și s-a uscat timp de 4-5 ore la o temperatură de 60 de grade.
Cireșe uscate și uscate de casă Cireșe uscate și uscate de casă

La ieșire, s-a dovedit acru. Imi place. Mama a spus că nu există suficient zahăr. Astăzi am cumpărat o găleată de cireșe, 50 UAH. Am adormit deja cu calculul a 450g pe 1kg de cireșe fără sâmburi. Să vedem rezultatul

Am experimentat cu cireșe.
Prima data Tocmai l-am uscat fără zahăr. Nimic de genul asta, am mâncat deja
A doua oară Am făcut sirop: 400g zahăr, 350g apă pentru 1kg vișine fără zahăr. Cireșele fără sâmburi au fost aduse la fierbere în sirop, strecurate, uscate și la o temperatură de 60 grade timp de 4-5 ore. Nici așa ceva.
Dar cel mai mult mi-a plăcut metodaașa cum am descris cireșul. Apoi boabele capătă un gust, miros și strălucire bogate.
Cireșe uscate și uscate de casă


Și împreună
Cireșe uscate și uscate de casă
Administrator

Destul, și numai eu voi visa doar la cireșe uscate la prețurile noastre un vis de nerealizat
milka80
Tanya, mulțumesc! Profit de moment, la Moscova nu te vei usca așa. Mâine vreau să cumpăr o altă găleată, pentru marshmallow
Apropo, Tanya, comparam cireșa ta cu a mea, am uscat-o prea mult
Administrator

Ei bine, nu puteți vedea diferența față de fotografie, dar puteți totuși să o uscați la Moscova, dacă brusc ...

Uscați multe, multe altele - va fi atât de sincer iarna
Chai_nik
Într-una din aceste zile, cireșul va merge, va fi necesar să încercați rețeta simplificată Milka80. Economisirea zahărului și a timpului este importantă!
milka80
Citat: Chai_nik

Într-una din aceste zile, cireșul va merge, va fi necesar să încercați rețeta simplificată Milka80. Economisirea zahărului și a timpului este importantă!
Există, de asemenea, mai puțin sirop la ieșire ... Personal, nu mai știu unde este atât de mult ...

Cireșe uscate și uscate de casă


Randament: de la 7,2 kg de cireșe fără sâmburi, din care scăpase deja aproximativ un litru de suc în momentul cântăririi - s-au dovedit 1,7 kg de cireșe uscate. Uscat de data aceasta mult timp, aproape 7 ore, cireșul era prea suculent.
milka80
Au existat 6 paleți plini și 1/4 pe a șaptea.
Administrator
Citat: milka80

Există, de asemenea, mai puțin sirop la ieșire ... Personal, nu mai știu unde este atât de mult ...

Cireșe uscate și uscate de casă


Randament: de la 7,2 kg de cireșe fără sâmburi, din care scăpase deja aproximativ un litru de suc în momentul cântăririi - s-au dovedit 1,7 kg de cireșe uscate. Uscat de data aceasta mult timp, aproape 7 ore, cireșul era prea suculent.

Oamenii fericiți nu își observă fericirea în timpul iernii, aici va veni fericirea cu vișine

Siropul de zahăr poate fi înfășurat în borcane / sticle, apoi în ceai, va merge pentru impregnarea prăjiturilor
milka80
Oameni care au uscat cireșele? Cât de mult în timp și în ce stare?
L-am descărcat ieri la ora 17:00. După aproape o zi, vreo douăzeci s-au uscat
Usc pe 6 paleți, temperatura 55 de grade. Primele două ore au fost 60.
celfh
Cred că 55 de grade este o temperatură scăzută. Este necesar să-l ridicați undeva până la 70.
Administrator
Citat: milka80

Oameni care au uscat cireșele? Cât de mult în timp și în ce stare?
L-am descărcat ieri la ora 17:00. După aproape o zi, vreo douăzeci s-au uscat
Usc pe 6 paleți, temperatura 55 de grade. Primele două ore au fost 60.

Fetelor, uitați-vă mai des la Rețetele noastre în scopul urmărit, am discutat deja problema uscării și mai recent https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Nu creați subiecte noi
milka80
Citat: Admin

Fetelor, uitați-vă mai des la Rețetele noastre în scopul urmărit, am discutat deja problema uscării și mai recent https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Nu creați subiecte noi
Tanya, nu am creat un subiect, este în general de lungă durată - 2011
Și conform link-ului - deci există o cireșă sacadat, în zahăr, dar sunt interesat de uscat, fără zahăr. Ca acestea sunt lucruri diferite sau mă înșel?

Administrator
Și la sfârșitul subiectului usucă doar cireșe, fără zahăr

A combinat totul într-o singură temă
milka80
Citat: Admin

Și la sfârșitul subiectului usucă doar cireșe, fără zahăr
A combinat totul într-o singură temă
Tanya, tocmai am văzut o discuție într-un subiect general https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0...
Tocmai atunci când depozitul general de întrebări / răspunsuri nu este întotdeauna găsit imediat ((((
Aceste mesaje pot fi mutate și aici?
Administrator

Ira, mulțumesc - îl voi transfera mai târziu și îl voi combina

Prin urmare, îi rog pe toți să nu sculpteze toate postările într-o grămadă de subiecte diferite.
milka80
În general, după ce s-a uzat cu uscare cireșe, am scos următoarele pentru mine (nu voi deschide America, am vorbit deja despre asta):

- nu are rost să uscați fructe / fructe de padure suculente. Este un proces foarte lung și, după cum mi se pare, nu este justificat.

Cireșele mele s-au uscat fără pauză o zi și jumătate și nu s-au uscat în starea de care aveam nevoie.
Prin urmare, acum mă voi usca doar. Dacă nu aveți nevoie de foarte dulce pentru plăcinte, puteți pune mai puțin zahăr, principalul lucru este că dă suc. Ei bine, atunci urmați rețetele descrise mai sus.

Bucurați-vă de gătit!
katerix
fetelor, voi intra în cireșa ta cu caisele mele ... și iată de ce
Usc caise pentru prima dată, înainte doar prune ...
Am luat caise diferite și diferite tipuri de zahăr ... așa că pentru asta sunt toate acestea, poate cineva îți va veni la îndemână
dacă separați corect sucul, cu rata de zahăr specificată și apoi înmuiați-o în sirop ...
atunci orice fruct devine puțin acru decât erau înainte .. pe caise, în general, gustul acru este pronunțat, spre deosebire de prunele din produsul finit și ... nu știu care este motivul ...
în al doilea rând, mă descurc fără un uscător .. și mai devreme în Ucraina am uscat totul pe balcoane și nu au existat probleme ... nu este nevoie de atât de multă căldură (așa cum mi se pare mie) decât de suflare (vânt) ... în soare puternic Am fructe mai întunecate decât la intemperii ... acest lucru se observă foarte clar, mai ales la caise ... dar la soare capătă mai multă dulceață
în al treilea rând ... voi atinge din nou tema zahărului ... pentru că (nu știu cum este cu tine, dar avem doar probleme) ... Te rog pentru gem și pur și simplu nu te descurci bine , zahăr decolorat pentru conservare ...în primul rând, aspectul finit este foarte întunecat, pentru gemuri și lapte condensat, este doar o crimă .. nu veți obține consistența dorită! chiar și anul acesta l-am înșelat (iartă-mă că am scăpat totul într-un singur subiect și am vorbit deja despre asta de mai multe ori în diferite subiecte .. este doar păcat să traduc produsele
dacă nu este disponibil altul, reduceți cantitatea de apă chiar și pentru același sirop, pentru uscarea fructelor
Chai_nik
Nu știu cum să devii acru. Anul trecut vișinul meu acru, uscat folosind tehnologia completă, a devenit aproape indistinct de cireșele dulci. Și anul acesta s-a uscat conform celui simplificat, aciditatea se simte foarte bine. Caise astăzi este mică și nu, am decis să încerc să usuc, nu să usuc. (Simplificat). A devenit dulce și gustos.
qwerty
de ce ar trebui să adormă cireșele cu zahăr numai noaptea și caisele 24-26 ore? la caise, la fel ca la mine, este mai puțin suc și propriul suc ar trebui îndepărtat mai repede decât la cireșe.
Ei bine, până acum prima încercare. 1,5 kg de cireșe fără sâmburi sunt acoperite cu zahăr la ora 14:00. Undeva la 22:00 (voi proteja că a trecut noaptea) voi lăsa sucul să se scurgă printr-o strecurătoare și de dimineață în sirop.
acesta este doar modul de gătit dacă nu există nimic care să cântărească cât de mult de la 1,5 kg va rămâne în colorant. poate cineva a făcut-o pentru 1,5 kg și știe despre cât de mult zahăr și apă este nevoie pentru sirop după aceea
Administrator
Citat: qwerty

de ce ar trebui să adormă cireșele cu zahăr numai noaptea și caisele 24-26 ore? la caise, la fel ca la mine, este mai puțin suc și propriul suc ar trebui îndepărtat mai repede decât la cireșe.
Ei bine, până acum, prima încercare. 1,5 kg de cireșe fără sâmburi sunt acoperite cu zahăr la ora 14:00. Undeva la 22:00 (voi proteja că a trecut noaptea) voi lăsa sucul să se scurgă printr-o strecurătoare și de dimineață în sirop.
acesta este doar modul de gătit dacă nu există nimic care să cântărească cât de mult de la 1,5 kg va rămâne în colorant. poate cineva a făcut-o pentru 1,5 kg și știe despre cât de mult zahăr și apă este nevoie pentru sirop după aceea

Aici puteți vedea rețetele de cireșe uscate, caise și multe altele, cu rețeta și tehnologia de gătit https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0
kokos11
Citat: milka80

În general, după ce s-a uzat cu uscare cireșe, am scos următoarele pentru mine (nu voi deschide America, am vorbit deja despre asta):

- nu are rost să uscați fructe / fructe de padure suculente. Este un proces foarte lung și, după cum mi se pare, nu este justificat.

Cireșele mele s-au uscat fără pauză o zi și jumătate și nu s-au uscat în starea de care aveam nevoie.
Prin urmare, acum mă voi usca doar. Dacă nu aveți nevoie de foarte dulce pentru plăcinte, puteți pune mai puțin zahăr, principalul lucru este că dă suc. Ei bine, atunci urmați rețetele descrise mai sus.

Bucurați-vă de gătit!
Cireșele mele fără sâmburi s-au uscat timp de trei zile, dar totuși s-au uscat, au devenit ca stafidele
Cireșe uscate și uscate de casă Cireșe uscate și uscate de casă
Pelerin73
Tatiana, ia raportul! Uscat un kg de cireșe deja curățate și puțin cireșe roz, rezultatul sa dovedit a fi puțin mai mare de 250 de grame. Yummy incredibil!
Cireșe uscate și uscate de casă
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine