Administrator
Caut o rețetă pentru pâine de grâu de secară Dragi brutari!

Dacă nu ați găsit autorii noștri stimabili în lista de rețete, rețetă de pâine de secară-grâu, pe care:
- aș dori să coace,
- citește despre el undeva,
- undeva au văzut o astfel de pâine,
dar, nu stiu sa o coacem, ce ingrediente sunt necesare pentru asta ??? Caut o rețetă pentru pâine de grâu de secară
INTREBA IN ACEST TEMAT !!!
Întreaga lume, cu ajutorul brutarilor noștri, va încerca să găsească o rețetă, să ajute la coacerea pâinii de care aveți nevoie!Caut o rețetă pentru pâine de grâu de secară
Și dacă ați copt pâine conform unei astfel de rețete, postați-o pe forum, în secțiunea corespunzătoare, conform regulilor noastre de postare a rețetelor și raportați-o în acest fir.
Mai jos voi posta un cuprins pentru astfel de rețete.

PÂINE CĂUTATI REȚETĂ (cuprins):Căutați o rețetă pentru pâine de grâu de secară
makarov90
Caut o rețetă de pâine de secară, astfel încât să existe cât mai puțină făină de grâu și nimic inutil, și anume: numai apă, făină, sare, zahăr, unt, drojdie uscată.

Am o cană de 200 g, o linguriță și o lingură. Ei bine, o mașină pentru 750 sau 900 de grame de pâine Binatone BM-1068.
Administrator

Dacă conform dorințelor dvs., atunci luăm rețeta aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, schimbăm făina de grâu în secară, puțin mai multă apă pe făină de secară și coacem într-un x / cuptor în modul Secară, cu o singură probă.

Dar, este problematic să coaceți pâine numai cu făină de secară, deoarece nu are gluten.
Prin urmare, vă recomand să vă uitați la rețetele din secțiuni:
Pâine de drojdie de secară-grâu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Pâine de drojdie de secară https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Găsiți o rețetă mai simplă pentru a începe și încercați să coaceți sub supravegherea autorului rețetei, cu sfatul și ajutorul autorului rețetei.

Pâinea de secară nu este predată imediat, este nevoie de experiență!
Frenezie
Bună seara.
Nu sunt sigur dacă rețeta pe care o caut este secară și grâu. Soțul cere pâine „ca în magazinul„ Stolichny sau Rzhanoy. El spune că toți ceilalți încă nu au gust ca cel cumpărat, dar îi place, chiar dacă eu crack (((am citit ingredientele peste tot, și nu există nicio diferență în ingrediente, dar gustul este complet diferit.) Senzația că zac în compoziția de pe etichetă) Și se pare că o au într-o gaură mică, mică și nu sunt uscate.
Administrator

Ksenia, trebuie să înțelegeți că gustul pâinii de casă și al pâinii de casă este diferit, deoarece materiile prime utilizate pentru aceasta sunt, de asemenea, diferite. Suntem acasă, nu adăugăm nimic în plus pâinii!
Și apoi coaceți pâinea într-un cuptor / x, iar acest lucru este diferit de pâinea industrială, o brutărie.

Cu excepția ta, nimeni nu va lua gustul pâinii pentru tine. Luați o rețetă pentru pâine de grâu-secară sau pâine de grâu care vă place pe forum și aduceți-o la un gust care să vă atragă familia și soțul. Alegeți cantitatea de făină, raportul acesteia, faceți aluatul mai moale sau mai rece, adăugați malț sau fără el și așa mai departe ... nu vă fie teamă să experimentați aluatul și produsele coapte - veți reuși!
Mabo
Ajută-mă să găsesc o rețetă pentru pâine de grâu-secară. L-am copt odată, foarte gustos, dar din păcate nu am marcat rețeta. trebuie să coaceți în modul francez și compoziția include făină de grâu, făină de secară, malț, coriandru, unt. Îmi amintesc că toate ingredientele uscate sunt amestecate în cele uscate, dar nu-mi amintesc proporțiile. Voi fi foarte recunoscător. Am căutat timp de 2 ore toate rețetele, dar nu am găsit niciodată
Administrator
Există multe astfel de rețete pe forum. Dacă este vorba de pâine DE DRUM, uitați-vă în secțiunile:

Cea mai simplă pâine (conform modelelor de fabricare a pâinii) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Pâine cu drojdie de grâu-secară https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

Pâine de drojdie de secară-grâu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Innadol
În orașul nostru (Grodno) se vinde pâine de secară „Palanga” și „Trakai”. Aș vrea să găsesc o rețetă.
Administrator
Citat: Innadol

În orașul nostru (Grodno) se vinde pâine de secară „Palanga” și „Trakai”. Aș vrea să găsesc o rețetă.

Puteți face o cerere pe Internet, nu am văzut o astfel de pâine pe forum - nu-mi amintesc

Pâine „Palanga”
1,5 căni aluat de secară
2 lingurițe sare de mare
2 linguri. l. chimen măcinat
5 linguri. l. zahăr negru
250 ml apă caldă
4 căni de făină de grâu nealbită
Noroc!
vrednijhomy
imi poate spune cineva reteta pentru "painea Donskoy"? Îmi doresc foarte mult să coc o pâine neagră delicioasă în bumbac, am încercat deja 2 rețete, nu asta ... Încep deja să-mi fie frică să experimentez ...
imp81
Buna ziua. Dacă cineva are - împărtășiți, vă rog, rețeta pentru pâinea dulce și acră de la Riga. În Letonia se numește porumb Saldsskāba („porumb saldskabe”). În avans, foarte recunoscător pentru ajutor.
Sunt Inna
Bună Brutărie !!! AJUTĂ SĂ GĂSEȘTI O REȚETĂ !!!!!
Soțul meu s-a lipit de mine: „Coaceți acest tip de pâine pe care am mâncat-o în restaurant”.
Pâinea era așa: chifle mici cu o crustă subțire, iar pulpa avea toate scurgeri și ușor cauciucată. De asemenea, sunt presărate cu semințe sau fulgi.
Olekma
Mi-a plăcut foarte mult pâinea conform acestei rețete. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0 dar este cu pași mari, aș vrea să obțin același rezultat gustos cu aluatul, dar nu știu cum. Ajuta-ma te rog.
Administrator

Întrebarea, desigur, este una interesantă și nu poate fi explicată imediat. Aluatul trebuie cultivat
Vă recomand să mergeți la secțiunea despre aluaturi, să alegeți o rețetă pentru pâine cu aluat și să discutați cu autorul rețetei în același loc.
Proteic
O zi buna!

Știe cineva rețeta pentru chifle / pâine maro ca în imaginea din stânga.
Caut o rețetă pentru pâine de grâu de secară

Această pâine se găsește adesea și nu numai sub formă de chifle. Nu are gust de secară (în sens, nu ca pâinea neagră dintr-un magazin), ci de altele ... Se pare că uneori se numește parfumat, dar nu sunt sigur ...
slavka15
Bună ziua tuturor!
Caut o rețetă de pâine de secară din copilărie pe care o avea bunica în sat, dar deocamdată, vai, ..
În vremurile sovietice, în satele de lângă Murom, pâinea de secară neagră era adusă în magazine, ca o formă obișnuită, ca o cărămidă.
M-am târât pe tot Google, dar nici măcar nu am găsit imagini similare, totul este fie mai palid, fie porozitatea este diferită, fie cu aditivi.
În ceea ce privește porozitatea, era ca actualul gri, grosolan poros, dar foarte întunecat, cu o crustă de ciocolată neagră.
Dacă o bucată este stoarsă, ea s-a îndreptat foarte reticent, dar nu ca plastilina și nu s-a lipit de dinți.
După gust (dacă turnați un vârf de ulei de floarea soarelui nefiltrat și sare grosieră) nu era egal pentru mine!
Cuptorul va fi cel mai probabil în cuptor, dar este posibil și în HP Panasonic SD-ZB2502. Dar nu există o rețetă.
Cred că și persoanelor pasionate de coacere le-ar plăcea să guste acest lucru ..
barbariscka
slavka15 Buna! Te-aș sfătui să încerci pâinea de secară lituaniană https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166436.0... Nu pare atât de negru pentru autor, dar depinde. ce fel de malț folosești, pentru mine era întuneric. Nu este nevoie să adăugați chimen, pentru a nu deranja autenticitatea gustului, deși îmi place foarte mult cu semințele de chimen. Cel mai important lucru este că această pâine, spre deosebire de alte creme, nu este deloc lipicioasă, poroasă (mai adaug uneori încă 20 g de apă). O puteți folosi ca bază pentru o rețetă, ajustând-o după gust.
Coapte la cuptor. Succes pentru tine!
natashanik
Buna! Tocmai am copt pâine de secară-grâu, raportul dintre grâu și făină de secară este de 1: 1. soțul este pretențios, el știe gustul pâinii din satul bunicii, i-a plăcut această pâine, dar are nevoie ca firimitul să fie și mai dens, orice altceva - gustul, aspectul, densitatea care îi place. Vă rog să-mi spuneți cum să obțineți această densitate mai mare a firimiturilor? El nu-i place pâinea albă pură, spune el - un chiftel, pâinea de grâu de secară trebuie schimbată puțin ... este posibil să creștem pur și simplu cota de făină de secară și, respectiv, să reducem făina de grâu? gustul nu va fi afectat? vrea să mănânce mai mult de o pâine, ca una de magazin. să se înghesuie la cină, dar câteva mușcături și spune că are nevoie de o firimitură mai strânsă pentru asta.

rețeta mea este simplă - făină, apă, sare, zahăr, drojdie vie.
Administrator

Cel mai simplu mod de compactare a pesmetului, având în vedere raportul 1x1 de făină, este reducerea cantității de apă. În primul rând, 1-2 linguri. l., și apoi ai grijă de fapt, tot trebuie să scazi sau nu. Acest lucru va face aluatul abrupt.

Uită-te la rețetele utilizatorilor noștri și alege:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
selenа
natashanik, dacă doriți pâine de secară adevărată, atunci trebuie să îndepărtați drojdia, pentru făina de secară, aveți nevoie de fermentație cu acid lactic, nu există suficientă drojdie. Coacerea secarei este o afacere foarte interesantă. Poate la producătorii de pâine acest lucru este mai ușor, aici nu vă voi spune, dar al bătrânului bunic, adică la felul bunicii, este cu aluat.
natashanik
Administrator, mulțumesc, voi încerca să reduc cantitatea de apă. și imediat o contra întrebare - dacă mi-a plăcut rețeta de pâine, în care calculul este pentru 650-700g, atunci pentru a obține o kilogramă de pâine. este necesar să schimbați proporțional toate componentele (făină, apă, drojdie) sau să nu creșteți drojdia? sare-zahăr este o chestiune de gust, este clar aici, dar făina și apa ... probabil, pe baza sfaturilor dvs., în general, făina și apa sunt variate pentru a obține o firimitură mai densă sau mai slabă?

Ieri am gustat ceva mai multă făină de secară și mai puțin grâu, pâinea terminată s-a dovedit a fi mai mică, crește mai puțin pe secară? Voi citi forumul, toate detaliile au fost probabil discutate de o sută de ori

selenа, și vă mulțumesc, aluat în viitorul apropiat, am găsit o rețetă „în primăvară” până când mâinile mele s-au învârtit (doi copii nu o dau), dar vreau cum va fi timpul. deocamdată, scopul este de a obține o firimitură mai densă într-o pâine de grâu de secară. și acolo vom continua să dansăm
Administrator

Să mergem aici Recalcularea cantității de ingrediente din rețeta pâinii. Pentru a ajuta începătorii. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Și trebuie să citiți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Irina2010
O zi buna!
Vă rog să-mi spuneți rețeta pâinii ciocănite (coapte). Uneori se mai numește și artizanat.
Incepator
Citat: natashanik

deocamdată, scopul este de a obține o firimitură mai densă într-o pâine de grâu de secară. și acolo vom continua să dansăm
DACĂ GĂSEȘTI ACEASTA METODĂ - DISTRIBUIE !!! Reducerea cantității de apă din rețetă dă o firimitură mai densă, dar și mai uscată. Și grâul de secară înseamnă a fi umed.
lu
O zi buna . Pot oferi o rețetă de pâine pentru x / p Panasonic, dar ușor modificată de mine. Totul este în grame. 2,5 lingurițe drojdie. 4 linguri. l. malț de secară.80 g apă clocotită (pentru malț aburit), 225 g. făină de grâu, 325 gr. făină de secară, 30 de grame de gluten (gluten), 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. Cresc. ulei, 350 de grame de apă. Și acum chiar procedura de marcare a produselor. 4 linguri. l. Se toarnă malțul în 80 gr. apă clocotită, se amestecă. Se toarnă drojdia deasupra fundului vasului cu făină și secară și grâu și gluten (asigurați-vă că ați cernut), apoi sare, zahăr, unt, rece. Se amestecă apa cu malț aburit și se toarnă într-un castron. Tot. Am un program special de pâine de secară - 3,5 ore. Înainte de a cumpăra gluten, pâinea nu era rea, dar după ce am încercat-o cu ea, mi-a depășit toate visele. Pâinea este un coc înalt poros până chiar în vârful bolului. Deci noroc. M-aș bucura dacă te ajut.
smmr
Bună seara! Am întâlnit aici la vânzare acest tip de pâine - o formă triunghiulară, aparent grâu de secară și o mulțime de semințe de floarea soarelui în interior (aduse din Belarus). (Nu pot insera o fotografie).

Mi-a plăcut foarte mult și am vrut să-l gătesc singur.
Căutarea nu a dat cumva nimic - poate că nu arăta corect. Vă rog să-mi spuneți un link către rețetă.
Mulțumesc mult anticipat!
Administrator
Citat: smmr
Căutarea nu a dat cumva nimic - poate că nu arăta corect. Vă rog să-mi spuneți un link către rețetă.

Căutați în secțiune rețetele de pâine de autor, poate după fotografie și după compoziția ingredientelor puteți alege pâinea potrivită.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Helen
Citat: smmr
o mulțime de semințe de floarea-soarelui în interior
încercați asta, fac totul conform rețetei și adaug și semințe, parțial la obiect, parțial la întreg ... ne place foarte mult această pâine, tocmai m-am agățat de ea ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398502.0
smmr
Administrator, Helen 3097


Vă mulțumesc foarte mult, voi arunca o privire!
DenySka
Sunt un brutar începător, doar învăț, așa că spune-mi, este posibil să folosesc aluatul acid lactic în rețetele în care este indicat aluatul de secară?
Administrator

Poate sa!
Avem o secțiune specială despre fermentenți https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 cu întrebări și răspunsuri
svetlana)))
Bună, vă rog să-mi spuneți unde pot găsi rețeta pentru pâinea de bere Darninsky?
Administrator

Luați această rețetă
Pâine Darnitsa într-o mașină de fabricat pâinea (de fugaska) (Lola)

și înlocuiți apa cu bere complet 100% sau cu apă în proporția corectă.

Numai că aceasta nu este o pâine clasică Darnitsky - aceasta este o improvizație pe o temă
Sabotaj
O zi buna! Voi întreba brutarii cu experiență. În copilărie, bunica mea avea propria brutărie în sat. De la brutărie, pâinea din remorcă era condusă de-a lungul șinelor până la magazin. Ce fel de pâine era asta! Negru, cu o firimitură „cauciucată” umedă spongioasă, ușor lipicioasă, sensibil acră, cu un miros uluitor și o crustă maro crocantă. Ai putea să-ți vinzi sufletul pentru o porție fierbinte cu unt și sare. Dar bunicii mele nu i-a plăcut această pâine - a spus că este aspră, dimpotrivă, a așteptat întotdeauna „Stolichny” din oraș. Au trecut mulți ani, dar îmi doresc foarte mult să încerc pâine similară. Nu găsesc așa ceva în magazine acum - și chiar și atunci a fost așa doar în această brutărie din sat. La ce rețete ar trebui să mă uit?
Administrator
Există suficiente pâini de secară pe site, cu diferite combinații de secară și făină de grâu.
Consultați secțiunile Drojdie și Pâine cu acidule.

În orice caz, va trebui să alegeți o rețetă de pâine care să se potrivească gustului și mirosului dvs., cu adăugările dvs. preferate de ierburi și condimente - nu există o rețetă perfectă
Iar pâinea de secară este o pâine greu de coacut, acest lucru trebuie luat în considerare.

Cea mai delicioasă pâine (a bunicii) va ieși cu aluat și când va fi coaptă la cuptor. Aruncați o privire la rețetele noastre originale și alegeți pentru dvs.

Noroc!
Anatolievna
Sabotaj, Olya, uită-te la forum. Există multe rețete.
Citat: Admin
Și pâinea de secară este o pâine dificil de coacut, acest lucru trebuie luat în considerare.
Chiar este!
Sabotaj
Administrator, Anatolievna, Mulțumesc!
minti
Buna ziua. Ajută-mă să dau seama de compoziția pâinii. Odată am cumpărat pâine la o brutărie numită „Fără drojdie fără adăpost”. Pâine semifabricată, coaptă chiar acolo în cuptor timp de 10 minute. DAR GUST !!! Imediat s-a îndrăgostit de el! Nu am gustat niciodată mâncare atât de delicioasă nicăieri! Este de culoare închisă, densă și fin poroasă și foarte aromată datorită mustului de cvas. M-am uitat la compoziția: făină de secară, făină de grâu, apă, malț de secară fermentat, fulgi de cartofi, concentrat de must de cvas, sare de mare, miere, ulei vegetal (ordinea s-ar putea confunda la final). Și asta e tot. DAR! Care este rolul drojdiei în această rețetă? Tocmai am început să coac pâinea de casă recent și nu mă consider un cunoscător al coacerii. Dar înțeleg perfect că pâinea cu o astfel de compoziție nu va crește. Poate cineva va explica cum să coaceți pâinea cu astfel de ingrediente. Aș fi recunoscător pentru rețetă.
Administrator
Citat: minti
Care este rolul drojdiei în această rețetă?

În cuvintele dvs., pâinea se coace la fața locului în doar 10 minute. Cred că este doar o „pierdere de timp” în timp ce urmăriți procesul de coacere. Pâinea se poate coace aproximativ, cel puțin 25-30 de minute și dacă este o pâine mică.
Pâine făcută dintr-un amestec special de făină.
Un astfel de amestec poate conține agenți de dospire care acționează ca drojdie, astfel încât pâinea este coaptă fără corecție și imediat după frământare este introdusă în cuptor.
Aceasta este o pâine simplă, fără drojdie, pe praf de copt. O astfel de pâine nu va dura mult și va rămâne proaspătă și este mai bine să o coaceți în rulouri mici.

Deschideți rețetele noastre pe forum și selectați-le pentru dvs.
onodera
O zi buna! Caut o rețetă de pâine asemănătoare celei care face planta Eesti Pagar, o numim „Tallinn”, în estonă pur și simplu must vormileib, adică „mucegai negru”. Cremă, cu o firimitură foarte întunecată, moale și friabilă. Conținutul ambalajului: făină de secară, apă, făină de grâu, zahăr 5,5%, extract de malț, făină de secară malț, sare 1,1%, drojdie, gluten.
Olga VK
Buna ziua. Am grâu integral și făină de secară. Dar, în comparație cu cele dobândite anterior, aceasta este o măcinare destul de grosieră. Și pentru a coace ceva din el în forma sa pură, ei bine, pur și simplu nu funcționează - rezultatul este doar cărămizi (((. Eu adaug 20-25% la rețetele pentru făină obișnuită. Aș vrea foarte mult să găsiți o rețetă pentru pâine de secară cu făină integrală de măcinat grosier. Voi fi foarte recunoscător pentru ajutorul Peku la HB Panas 2512.
Administrator

Puteți măcina făină grosieră mai mică într-o moară sau râșniță de cafea.

Este dificil de înțeles care sunt defectele în cauză fără a vedea rețeta pâinii și fotografia acesteia, inclusiv firimitul.
Făina ZH ia mai mult lichid decât făina obișnuită de grâu.

Aruncați o privire aici pentru a începe Om de turtă dulce din făină integrală. Master-class

Cărămizile indică faptul că echilibrul făină-lichid este dezechilibrat.
Olga VK
Mulțumesc pentru sfaturi, l-am citit. Mi se pare că este nevoie de o îndepărtare îndelungată pentru ca făina să se umfle, 4-5 ore de program HB nu sunt suficiente.
Olga
Citat: slavka15

Caut o rețetă de pâine de secară din copilărie pe care o avea bunica în sat, dar deocamdată, din păcate ..
În vremurile sovietice, în satele de lângă Murom, pâinea de secară neagră era adusă în magazine, ca o formă obișnuită, ca o cărămidă.
M-am târât peste tot pe Google, dar nici măcar nu am găsit imagini similare, totul este fie mai palid, fie porozitatea este diferită, fie cu aditivi.
În ceea ce privește porozitatea, era ca actualul gri, grosolan poros, dar foarte întunecat, cu o crustă de ciocolată neagră.
Dacă strângi o bucată, aceasta s-a îndreptat foarte reticent, dar nu ca plastilina și nu s-a lipit de dinți.
După gust (dacă turnați un vârf de ulei de floarea soarelui nefiltrat și sare grosieră), nu era egal pentru mine!
Mă alătur 100%! Exact același lucru a fost cumpărat întotdeauna în copilăria mea în regiunea Tula. Ai descris-o foarte corect. Voi adăuga, de asemenea, aroma care s-a auzit pentru câteva blocuri în jurul magazinului la care a fost livrată această pâine. Și încă ceva: dacă această crustă întunecată este frecată puțin cu usturoi, atunci pur și simplu nu poate fi descrisă în cuvinte.
Și eu îl caut. Nici eu nu am văzut nimic. Și așa vrei ...
Olga Alekseeva
Citat: slavka15

Bună ziua tuturor!
Caut o rețetă de pâine de secară din copilărie pe care o avea bunica în sat, dar deocamdată, vai, ..
Ți se potrivește această rețetă? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=539461.0 Aceasta este pâinea mea preferată
Este imposibil să faceți pâine de secară fără aluat. Mai întâi trebuie să faci aluatul.




Citat: minti

Buna ziua. Ajută-mă să dau seama de compoziția pâinii. Odată am cumpărat pâine la o brutărie numită „Fără drojdie fără adăpost”.
Ei înșală. Nu există pâine fără drojdie, care se face cu aluat. Unele astfel de pâini sunt numite fără drojdie. dar acest lucru nu este cazul, deoarece drojdia este drojdie sălbatică și bacterii lactice. Cultura de start poate fi îndepărtată în 4 zile din făină și apă




Citat: Olga VK

Buna ziua. Am grâu integral și făină de secară. Dar, în comparație cu cele dobândite anterior, aceasta este o măcinare destul de grosieră. Și pentru a coace ceva din el în forma sa pură, ei bine, pur și simplu nu funcționează - rezultatul este doar cărămizi (((. Eu adaug 20-25% la rețetele pentru făină obișnuită. Aș vrea foarte mult să găsiți o rețetă pentru pâine de secară cu făină integrală de măcinat grosier. Voi fi foarte recunoscător pentru ajutorul Peku la HB Panas 2512.
Făina integrală de grâu nu conține gluten și ar trebui să fie densă. Încercați să amestecați făină de primă clasă și cereale integrale. PÂNĂ la 50% cereale întregi Adăugați și faceți pâine bună




Citat: DenySka

Sunt un brutar începător, doar învăț, așa că spune-mi, este posibil să folosesc aluatul acid lactic în rețetele în care este indicat aluatul de secară?
numai dacă se adaugă drojdie. Și în funcție de ce fel de aluat aveți, este pentru pâine sau pentru fermentarea laptelui7 Există alimente speciale pentru pâine care conțin culturi pure de bacterii lactice. Acestea sunt cele care sunt folosite în pâine împreună cu drojdia.
În principiu, aluatul de secară este îndepărtat în 4 zile. mănâncă o versiune mai rapidă în 2 zile, caută pe internet „aluatul de primă linie”
Administrator
Citat: Olga Alekseeva
Făina integrală de grâu nu conține gluten și ar trebui să fie densă. Încercați să amestecați făină de primă clasă și cereale integrale. PÂNĂ la 50% cereale întregi Adăugați și faceți pâine bună

Ei bine, asta e minciuna ta) Făina din cereale integrale (grâu pur, spelta, grâu-secară) face pâinea excelentă, poroasă și gustoasă. Îmi place foarte mult acest amestec de făină de grâu și coac de multe ori pâine
Adevărat, culoarea lui este gri, dar aceasta este deja făina dă o astfel de nuanță

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine