Sikorka
Baker, ajută;)
În primul rând, nu găsesc informații fiabile despre dacă drojdia pier în produsele de panificație, de ce este rău pentru intestine să mănânce pâine cu drojdie. Am vizionat chiar și videoclipul pe YouTube, există o mulțime de opinii. Medicii spun că nu există nicio diferență, totul moare.
În al doilea rând. Ce aluat este mai puțin deranjant, mai rapid și mai lipsit de probleme? Nu o simt. Am încercat să fac eternul. A fost cu mult timp în urmă, mă temeam că va fermenta în timp ce stătea în bucătărie, îngrijorată de ea. Drept urmare, mi-am dat seama că aș putea să-l otrăvesc pe soțul meu așa; glumă. Ei bine, nu înțeleg cum să o abordez.
Pe măsură ce văd câte pagini din subiecte, mâinile mele cad într-un loc ...
Ajută la predare
Administrator

În primul rând, am fost de acord cu forul cu mult timp în urmă, nu vorbiți, darămite să vă certați despre pericolele sau beneficiile drojdiei... În caz contrar, acum se formează o grămadă și fiecare își va da motivele. Am convenit în mod colectiv că suntem cu toții adulți și știm ce facem, ce ne hrănim familia.

Există un alt subiect pe acest subiect și nu unul Clubul de literatură și raftul de cărți

A doua întrebare.
Trebuie să înveți să simți aluatul! Nu pot spune altfel. Cineva le înțelege imediat, în timp ce altcineva durează ani.
Încercați să vă înregistrați toate mișcările în procesul de dospire. Înregistrați fiecare etapă, fiecare pas, luați note, fotografii și comparați și încercați să înțelegeți diferența în comportamentul lor, comparați cu fotografiile originalelor de pe forum.

Începeți cu un starter de grâu simplu, este mai simplu.

Încercați-l în secțiunea SQUAD Culturi de început găsiți un aluat mai simplu, uitați-vă la descriere și fotografii, discutați cu autorii.

Și dacă este și mai simplu, puteți folosi aluatul „vechi”, pâinea pe care se dovedește superbă și este ușor și simplu să păstrați aluatul, iar gustul este aluat.

Succes
Sikorka
Administrator, Am înțeles.
mulțumesc
Realizare
Yulia, Am apelat din greșeală la tema de început tocmai în legătură cu aluatul vechi. Vă recomand acest lucru: Sourdough "The Simplest"... Totul este scris foarte accesibil, ilustrat cu înaltă calitate, autorul își scoate periodic pâinea / prăjiturile și vă va ajuta să vă dați seama dacă apar probleme!
Ei bine, drojdia în sine este foarte simplă, așa cum a scris Tatiana mai sus.
Administrator
Lena, asta nu este drojdie! Este mai degrabă un aluat de burete care a fost îmbătrânit de multă vreme, dacă pot spune așa.

Aluatul este doar făină și apă - nimic altceva! Aluatul adevărat nu se pune niciodată pe drojdie, nu vă lăsați păcăliți.

Aluatul și aluatul vechi sunt, de asemenea, lucruri diferite.
Realizare
)) Din greșeală! Desigur, drojdia este introdusă în acest aluat de noi și nu din mediul înconjurător (făină, aer etc.), ca să spunem așa.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine