Biscuiți englezi „Scones” de la R. Bertine

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Engleză
Fursecuri englezești „Scones” de la R. Bertine

Ingrediente

Unt sărat (am obiceiul) 142 g
Făină de grâu 595 g
Zahăr 142 g
Praf de copt 12 g
Stafide 200 g
Crema grasa 198 g
Lapte 190 g
Pentru lubrifiere:
Ou 1 BUC.
Sare (neutilizată) ciupi

Metoda de gătit

  • Tocam unt rece cu faina; se adauga zaharul si praful de copt, se amesteca.
  • Se adaugă smântână și lapte alternativ, se amestecă.
  • Adăugați stafide și amestecați.
  • Biscuiți englezi „Scones” de la R. Bertine

Vasul este conceput pentru

12 buc

Notă

Biscuiții sunt biscuiții preferați ai reginei.

Bucătăria engleză este ușor și rapid de pregătit mâncarea, există multe feluri de mâncare care nu necesită mult efort al gazdei. Aparent, indigenii nu au vrut să stea mult timp în bucătărie, așa că au venit cu feluri de mâncare care nu au luat prea mult timp pentru a le pregăti. Și în Regatul Unit, oh, ce le place să mănânce! Mai ales consumul de ceai cu biscuiți englezi este una dintre activitățile preferate ale britanicilor.

Există multe rețete pentru biscuiți. Chiftelele libere sunt făcute din produse de patiserie cu coajă scurtă, cu aditivi diferiți - nuci, stafide, fructe de pădure uscate, brânză, fulgi de ovăz etc.

Rețetă originală din cartea lui Richard Bertinet „Dough.Simple Contemporary Pains”, preluată din LJ-ul lui Oksana 🔗, pentru care mulțumiri ei.

Delicios!!! Crocant deasupra și moale în interior !!!

AlisaS
Omela, biscuiții sunt cookie-urile mele preferate !!!

Doar eu fac jumătate cu făină de porumb pentru această rețetă. Îmi plac mai mult cele de porumb!
De asemenea, am încercat să o fac cu făină de ovăz - se dovedește și foarte, foarte gustoasă !!!
Adaug atât stafide, cât și afine.

Biscuiți englezi „Scones” de la R. Bertine

Mulțumesc, și Oksana, și Richard Bertina
Omela
AlisaS , super-scones !!! Cu siguranță voi încerca cu făină de porumb, și fulgi de ovăz și brânză !!! Simt că ne-am „prins” de mult timp de el!
AlisaS
Da, Omela, sigur mult timp!
La urma urmei, sunt delicioase, aceste biscuiți!

Și încă nu l-am încercat cu brânză.
Recent am găsit o astfel de rețetă cu brânză, dar încă nu o pot obține
Am găsit „figurine”, vreau să încerc și apoi biscuiți cu brânză
Alexandra
Omela, scone minunate!

AlisaS, Ale tale sunt, de asemenea, foarte, foarte apetisante

Oh. M-am agățat de pârtii, pe care nu le-am dat, și dulciuri, și snack-baruri, și cu diferite brânzeturi, și cu tot felul de umpluturi. Brânzeturile sunt toate delicioase, iar cele mai delicioase dintre dulciuri s-au dovedit cu capră, cu rozmarin și ciocolată albă. Și am ascuțit această rețetă sub aluat pe o tartelă cu smântână și fructe de pădure proaspete. Într-adevăr, așa cum scrie Omelochka, rapid - și foarte gustos
Omela
Citat: AlisaS

Am găsit „figurine”, vreau să încerc,
AlisaS , asigurați-vă că încercați !!! Și „la grămadă” mai mult
Zahăr!


Alexandra , Mulțumesc! Se pare că un cookie atât de popular, dar am auzit despre el doar pentru prima dată !!!
Vitalinka
Dragul nostru tufiș pentru gropi! Iartă-mă, dar nu pot trece de rețetele tale.
Aici din nou astăzi cu un raport. Am copt „Scones”, ce delicioase sunt !!! Și se pregătesc rapid și ușor. Deci, asta a răsfățat-o.
Mulțumesc foarte mult! Am uitat doar să-l ung cu un ou, îl voi repara data viitoare.

Fursecuri englezești „Scones” de la R. Bertine

Vasc, Chiar vreau să le gătesc cu brânză. Îmi puteți spune - utilizați aceeași rețetă de aluat sau aveți nevoie de una diferită?
Omela
Vitalinka , și apoi nu trece pe lângă !!! 🔗 Scones s-au dovedit a fi excelente !!!

Citat: Vitalinka

Ai nevoie de aceeași rețetă de aluat sau ai nevoie de una diferită?
Puteți folosi această rețetă, dar în loc de stafide - brânză rasă fin .. și reduceți zahărul la 2-3 linguri. l.
Vitalinka
Vâsc dragă, mulțumesc!
Omela
Vitalinka ,. Asigurați-vă că îmi spuneți dacă o faceți cu brânză. Nu l-am incercat inca !!!
Alisjon
Omela, mulțumesc pentru rețetă Ajută-te - pâinea mea de fructe confiate
Fursecuri englezești „Scones” de la R. Bertine
Omela
Alisjon , multumesc pentru rasfat !!! S-au dovedit scone excelente !!! Ma bucur ca ti-a placut!!!
koziv
Vasc, Am devenit fan al retetelor tale !!!! Totul este ca la selecție, unul pe celălalt este mai bun! Și acest cookie nu face excepție !!!! Delicios!!! Am făcut o jumătate de porție pentru testare și am regretat-o ​​- îndrăznește seara! Mulțumesc mult!!!
Fursecuri englezești „Scones” de la R. Bertine
Omela
WOW !!! Ce puzanchiki !!!

Citat: koziv

Vasc, Am devenit fan al retetelor tale !!!! :
Doamne ...

Citat: koziv

Am făcut o jumătate de porție pentru testare și am regretat-o ​​- îndrăznește seara!
koziv , Am frământat și la început o jumătate de porție !!! Dar s-a răzgândit la timp și a făcut a doua repriză !!!!

shl. urmează-mă două +
Fiara roșie
Cât de apetisant arată. Cu siguranță voi încerca, spune-mi mai multe, te rog, smântână grasă - câte procente?
Omela
Citat: Redhead Beast

smântână grasă - câte procente?
Fiara roșie , 20% va fi suficient.
Fiara roșie
Omela, multumesc, maine voi incerca
Fărâmă
Ksyu, recunoașteți, ați redus în mod deliberat cantitatea de praf de copt?

În cartea mea, în această rețetă 40 gr. praf de copt, în rețeta Oksana - oxana_sh - 45 g., Ai - 12 g. ...

Îmi rup capul, așa că skoka încă se toarnă edin pulberea aceea albă?

Omela
Kroshik, Scriu mereu așa cum o fac! M-aș fi sugrumat eu 45g. a pune.
Fărâmă
Xun, pasiba, din cauza acestei cantități de praf de copt, încă nu m-am decis asupra acestor biscuiți ...

Acum nu-mi amintesc de la cine, dar undeva în comentarii a scăpat că la adăugarea unei praf de copt în cantitatea indicată în carteea 40 gr. ), el (praf de copt atuncișist), se simte puternic în gust ... poate traducătorul să se înșele ...

Voi încerca ca tine ...
Omela
Noroc!
VishenkaSV
Ksyusha, mulțumesc pentru scone: trandafir: În cele din urmă le-am copt ... mi-a luat mult timp să mă pregătesc .. Moale, gustos ... L-am încercat deja cu lapte.
Cookie-uri englezești „Scones” de R. Bertine

Patratele mele nu sunt în mod clar 6 \ 6: lol: Data viitoare o voi face mai mică
Omela
Svetlana, s-au dovedit scone foarte apetisante !!
Fărâmă
Citat: Omela
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înflorită.
Apăsați în jos și întindeți-vă cu mâinile.
Îndoiți pe jumătate pe o parte, apăsați din nou în jos.
Îndoiți pe jumătate pe cealaltă parte - apăsați în jos; ar trebui să obții un pătrat.

Ksyushik, ce credeți că este esențială această metodă de turnare?

Dar dacă le-ai tăia în chifle rotunde?

Sau va fi mai rău?

Cum vreau să învăț cum să coacem pâinea potrivită !!!

Problema mea este că, atunci când pregătesc aluatul pentru biscuiți, ciocănesc adesea aluatul cu frământarea mea temeinică, dar din păcate (nu reușesc întotdeauna să prind momentul în care trebuie să mă opresc ... până la urmă, în loc de biscuiți - pietricele ...

Deși un secerător, cu un mod Puls din cauza scones cumpăra ...


Omela
Kroshik, Nu sunt Bertine.))) Nu pot explica fizica plierii. Mi se pare că această metodă adaugă stratificare.
Shl. Apropo, mulțumesc că mi-ai amintit despre rețetă, voi merge și o voi amesteca.
Shl. shl. cumpărați Thermomix.)
Fărâmă
Citat: Omela
cumpărați Thermomix

Crezi?

Dacă aș ști de ce este pentru mine ... bine), cu excepția modului de frământare a aluatului pentru biscuiți, desigur ...
Omela
Nu, ei bine, eu sunt, apropo. Nu sunt doar agitat, dar pentru un test (orice) în volume mici, este foarte bun.)
Shl. Nu am ajuns ieri la scones, poate chiar astăzi.
Trishka
Omela, Ksyushik Vreau să râvnesc această delicatesă, există două întrebări ...

Se poate toca aluatul într-un robot de bucătărie cu cuțite?
Și coaceți în Prințesă, altfel în această căldură - ardeți cuptorul
!
Omela
Trishka, Ksyusha, poți folosi cuțite și în Prințesă.)
Trishka
Aha!
Trishka
Omela, Ksyushik Sunt foarte recunoscător pentru un cookie atât de simplu și delicios!
M-am oprit la a 3-a piesă, cu gândul: nebun: că dacă încă unul, atunci voi exploda, dar ykuchnooooo
A dus-o la permanent ...
Trebuie să încercăm și pe alții!

Biscuiți englezi „Scones” de la R. Bertine

Frământând în noul Boshik 4100, o normă completă, cu greu, dar coped, nu îl voi mai tortura, dar am frământat repede!
Rada-dms
Trishka, Ksyusha, superb!

Este mai bine să faceți scone manual, în general, apoi se obțin straturi sfărâmicioase. Încercați metoda de pliere a aluatului, așa cum fac ei, și veți fi uimiți de rezultat. Nu te vei opri la a cincea!

Trishka
Așa că le-am împăturit, ca al lui Ksyushka, doar dacă aluatul cu un dreptunghi, ca mai târziu cu mâinile tale, nu poți rula bilele ...
Nu am primit asta ..
Fărâmă
Citat: Rada-dms
prin plierea aluatului, pe măsură ce sunt făcute

Olga, dar vă rog să mă învățați cum să fac aluat pentru biscuiți ...
Trishka
Si eu ...

Olga, dă-mi un master class!
Rada-dms
Fărâmă, Trishka, fetelor, de ce râzi?! Așa că am intrat, am rămas blocat!
Vâsc, îmi pare rău !! Sub spoiler, shhh ...


Scones cu morcovi și stafide (fără ouă în aluat) (Rada-dms)

Cookie-uri englezești „Scones” de la R. Bertine


Concluzia nu este să frământați aluatul, ci să tăiați și să împăturiți manual, apoi stratul se va dovedi, a spus Omelochka. Și confirm!
Și puteți toca în combina numai făină și unt rece, ca pentru un streusel. Pe scurt, încălziți uleiul de mai jos frământând manual sau folosind o combina. Și ar trebui să rămână mici bucăți reci în aluat, apoi friabilitate și fulgi, pentru care iubesc biscuiții!
Trishka
Și cu mine și cu toții tăi, voi studia!
Rada-dms
Trishka, nu uitați de cașul lui Omelochkin și de barbarii de morcovi! Acestea sunt preferatele mele!
Trishka
Mustață!
Vasilica
Omelochka, Ksyusha, suntem dependenți de rețetele tale! Ei bine, biscuiți delicioși!
iarasi cu dulciuri
Biscuiți de brânză cu ușoare variații. rețeta a fost tăiată în jumătate. În loc de smântână, smântână 20%, 70 de grame de făină, am adăugat ierburi italiene într-o jumătate și am pierdut cealaltă cu adjika (pentru soțul meu). 15-20 de minute într-o Prințesă încălzită.

Fursecuri englezești „Scones” de la R. Bertine
Trishka
Vasilica, oh ce bărbați frumoși!
Omela
Vasilica, s-au dovedit scone superbe !!! Aș fi mâncat direct de pe ecran !!!!

Trishka, Ksyusha, nu mă pot obișnui cu noua ta imagine.

Trishka
Citat: Omela
noua ta imagine.
Uneori eu însumi nu recunosc oh, dar Hto este ...
Fărâmă
Vasyonchik , asa da !!!

Wasyon, Conduc un sondaj în rândul populației KP și ce frământați aluatul pentru biscuiți?

Îmi frământam mâinile și nu mă scăldam, nu există frecare, am citit o mulțime de cărți inteligente, am văzut destule pe Madame Sit lecții de master, am vrut ce fac ei frământați și voi corect ...

Sper că o va lăsa curând ...

Totul trece și asta va trece ...



Trishka
Citat: Krosh
în rândul populației KP
Am copt pâinea pentru prima dată și le-am frământat în bucătărie. combina - cu cutite ...
Vasilica
Fetelor, mulțumesc!

Citat: Krosh

Wasyon, Realizez un sondaj în rândul populației KP

Uh, mânere Kroshik, mânere
Deși, dacă rețeta ar spune asta, se spune, aruncă totul în combine și fermoar, atunci aș fi ascultat.
Dar sunt atât de leneș încât îmi este mai ușor (fără mașină de spălat vase) să scot un bol și o furculiță decât să spăl toate părțile combinatei mai târziu.
A iubi
Multumesc mult pentru reteta !!!
S-a dovedit foarte gustos)
Cookie-uri englezești „Scones” de R. Bertine

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine