Mini pâini cu smântână

Categorie: Pâine de drojdie
Mini pâini cu smântână

Ingrediente

Gălbenușuri 2 bucăți
Sare 1 ceai lingura
Ulei vegetal 1 masă. lingura
Lapte 45-50 ml
Smântână (10%) 125 g
Apă la nivel 275ml
Drojdie proaspătă 10 g
Zahăr 2 masă. linguri
Ulei vegetal 2 masă. linguri
Făină 3 căni (250 ml fiecare) = 450 g

Metoda de gătit

  • Mini baruri incredibil de delicioase s-au dovedit întâmplător.
  • Mai am 2 gălbenușuri. Pentru a nu ordona să trăiască în frigider câteva zile,
  • măcinați gălbenușurile cu 1 linguriță de sare + 1 masă. lingura de ulei vegetal și se pune la frigider.
  • Apoi la acest amestec + 45 ml lapte + apă + 125 g smântână (10%) = 275 ml
  • + orice altceva.
  • Dacă vedeți în timpul procesului de frământare că aluatul este apos, nu ezitați să adăugați făină la un coc decent!
  • modul „aluat” (1 oră 50 min.) Frământați aluatul finit, lăsați-l să se odihnească 15 minute, modelați barele, lăsați-l să stea, coaceți la 180 de grade până se rumenesc.
  • Ieșire 8 bucăți.
  • Fotografia, din păcate, nu este foarte bună, dar sincer, barurile sunt fabuloase! Au mâncat trei zile și nu și-au pierdut niciodată prospețimea.
  • Mini pâini cu smântână


Kuznecova15
Puteți să o coaceți ca pâinea în HP? Coac de regulă noaptea, nu este timp în timpul zilei.
rautacios
Kuznecova15 , sigur că poți.
Zhivchik
Stеrnochka, Iti sunt foarte recunoscator!Mini pâini cu smântână
Iată căldura căldurii. Nu am putut rezista și am rupt un coc.
Firul este aerisit, minunat!

Copie 2009_08210002.JPG
Mini pâini cu smântână
Copie 2009_08210004.JPG
Mini pâini cu smântână
poiuytrewq
Stеrn, și care este consistența aluatului? .. îl am foarte lichid, ca clătitele, ei bine, poate puțin mai gros ...

3 pahare de câte 250 ml fiecare - acesta este, undeva, 480-500 de grame de făină pe care le-am primit ...
Zhivchik
Citat: poiuytrewq

Stеrn, și care este consistența aluatului? .. îl am foarte lichid, ca clătitele, ei bine, poate puțin mai gros ...

3 pahare de câte 250 ml fiecare - acesta este, undeva, 480-500 de grame de făină pe care le-am primit ...

Încă nu există Stеrn pe care să-l pot răspunde. Am avut și eu un aluat. Și din moment ce adaug mereu făină conform oricărei rețete (poate conținutul de umiditate al făinii folosite este mare), nu am ridicat această întrebare.
Dar aluatul pentru mini-baruri era de fapt mai subțire.
Am adăugat mai mult de o lingură de făină, dar cel mai probabil despre un pahar (nu-mi amintesc exact). În general, către un kolobok frumos.
Ai văzut rezultatul.
rautacios
poiuytrewq , turnați cu îndrăzneală făină într-un kolobok decent!
poiuytrewq
Stеrn, Zhivchik, Mulțumesc!

Am turnat făină, dar mi-a fost frică să adaug multe. Din această cauză, încă nu a funcționat pentru a forma aluatul - aluatul era lipicios. Dar chiar și în HP pâinea a ieșit foarte bine!

Stеrn, multumesc pentru reteta!
mailgor
Și am adăugat făină decent, la kolobok. Barele s-au dovedit a fi excelente, foarte gustoase și în 3 zile nici măcar nu s-au uscat și nici nu au învechit. Soțul a fost foarte mulțumit, a spus că pekii încă așa. Păcat că cameramanul a plecat în vacanță cu fiul său, așa că am vrut să mă laud Star, mulțumesc foarte mult pentru rețetele tale delicioase.
rautacios
mailgor, noroc! Mini pâini cu smântână

Acum coc cu făină comandată de la moară. Din anumite motive, această făină mă lasă mult mai puțin decât făina obișnuită din magazin. Deci, nu este posibil să indicați greutatea exactă în rețetă.
mailgor
Am găsit o cameră și am făcut din nou bare astăzi. Dar făina trebuia adăugată și mai mult și se pare că nu au ieșit atât de luxuriante. Dar îl voi posta oricum, atât s-a dovedit.
Mini pâini cu smântână
Mini pâini cu smântână
Zhivchik
mailgor, s-au dovedit chifle foarte apetisante.
Dar mini-pâinea mea nu a funcționat. Indiferent de cât am încercat să fac chiflele lungi, ele încă se rotunjesc.
rautacios
poiuytrewq, Zhivchik , Mulțumesc!

mailgor, produse de patiserie foarte frumoase!

Zhivchik , Mi-am copt mini-ul într-un suport pentru baghetă, așa că nu s-au rotunjit.
mailgor
Zhivchik, și am făcut o pâine pe principiul unei baghete într-un aparat de pâine și apoi își păstrează forma foarte bine.
Kalyusya
Bună ziua!
Am copt și bare, am primit patru în loc de opt, am înlocuit 200 de grame de făină de grâu cu cereale integrale, vkusnooo

Mini pâini cu smântână

unul a mormăit aproape fierbinte, aseară a fost, îmi doream foarte mult să mănânc ..........
donpedro-1
Și aici sunt ale mele:
Mini pâini cu smântână Mini pâini cu smântână Mini pâini cu smântână
delicat ...
mailgor
Într-adevăr, familia mea adoră batoanele dvs. de rețete, le coac foarte des, sunt atât de delicioase.
Mini pâini cu smântână
nuca
Și pe deasupra trebuie să ungi ceva înainte de coacere?
rautacios
mailgor, pentru sănătatea ta! Mini pâini cu smântână
Pâini de o frumusețe de nedescris !!!

nuca , Nu frotiu, dar dacă vreți, puteți, ca de obicei, să ungeți cu un ou bătut.
N @ t @ li
Așa că îmi continuu să mă ling de buze la aceste bare. Dar încă nu există nici o mașină de pâine. Acțiunile mele dacă sunt făcute fără HP? Să spunem că Bosch va frământa, apoi îl va pune într-un cuptor cald, oprit timp de 1h50min? Apoi se prăbușește și apoi - conform textului? Ajutor cu sfaturi, pliz, rareori mă ocup de aluatul de drojdie. Deși simt că a fi aici este contagios.
rautacios
N @ t @ li Bosch însuși vă va anunța că totul este în regulă cu testul. Dacă aluatul rulează ca un coc pe lighean, totul este în regulă! (y) Dacă aluatul se lipeste de părțile laterale ale bolului, adăugați puțină (!) făină. Acoperiți apoi vasul cu aluatul cu un prosop și așezați aluatul într-un loc cald până se dublează dimensiunea. Adică, ghidați-vă după tipul de test, nu după timp. Cred că aluatul se va descurca într-o oră.
Și mai departe în text.

În ceea ce privește „infecția”, deci, ceaiul nu este gripa porcină! O sa supravietuim!
mailgor
Nuc, mă ung doar cu apă amidonată și când sunt coaptă cu ulei vegetal.
nuca
Și am făcut totul ca în rețeta 1 și am adăugat 2 linguri de făină. l. deși cocul s-a format imediat, sunt eu pentru orice eventualitate, iar barele sunt doar super:
Mini pâini cu smântână
Stern, mulțumesc ție
Pâinile sunt doar minunate, atât de aerisite, de-a dreptul greutate.
Olaim
dar nu am ghicit să reduc cantitatea de lichid, barele sunt delicioase, dar le am mai dense, dar vreau altele aerisite, ca în fotografie. Și este posibil pentru cei care se află în rezervor - de câtă drojdie uscată aveți nevoie?
Zhivchik
Citat: Stеrn

Apoi la acest amestec + 45 ml lapte + apă + 125 g smântână (10%) = 275 ml

Da, acolo este îngropat câinele ...
Stellochka, nu-ți face griji, suntem cu toții aici la felul în care orice aluat este redus la un kolobok sau la aparența sa (în funcție de aluat).
De exemplu, mă uit mereu la aluat (nu este prima dată când coc ceva).
Este imposibil să se spună exact greutatea produselor din rețetă până la un gram, deoarece chiar și făina are propria umiditate.

Citat: Olaim

dar nu am ghicit să reduc cantitatea de lichid, barele sunt delicioase, dar le am mai dense, dar vreau altele aerisite, ca în fotografie. Și este posibil pentru cei care se află în rezervor - de câtă drojdie uscată aveți nevoie?
Olaim, Am adăugat 0,5 lingurițe.
Puteți avea ceva mai mult, undeva la 0,7 lingurițe.

Pentru ca barele să fie aerisite, nu este nevoie să obțineți un kolobok. Aluatul trebuie să fie puțin subțire. Când se potrivește, este bine doar pentru tăiere.
Apoi, barele se vor dovedi aerisite.
Olaim
Eh, păcat că nu există smântână, altfel aș repeta-o azi, ieri e deja aproape mâncată.
nuca
Și am pus 1,5 lingurițe de drojdie uscată, în loc de 10g. crud și cocul nu era lichid. Dar la început am făcut frământarea timp de 5 minute. pe găluște, apoi a pornit aluatul și rezultatul din fotografie
artizan
Mini pâini cu smântână
Mini pâini cu smântână
Stеrn, și mulțumirile mele!
Ieri au fost multe de făcut. Seara mi-am dat seama că nu există coc pentru dimineața pentru ceai. Mi-am amintit despre această rețetă. Numai că nu am copt în cuptor (nu s-a putut), așa că am aruncat totul în HP. L-am pus pe primul program (3 ore) și am uitat .... Când am auzit semnalul, am venit, iar în HP există o astfel de pălărie !!!!! Cocul a crescut până la tavan !!! Așa că am stricat totul, ei bine, nu am deloc un mini ...
Zahărul a dat mult mai mult (ale mele iubesc dulciurile). Toată lumea este încântată! Micul dejun a fost un succes !!!
DonnaRosa
Citat: artizan
Numai că nu am copt în cuptor (nu s-a putut), așa că am aruncat totul în HP. L-am pus pe primul program (3 ore) și am uitat .... Când am auzit semnalul, am venit, iar în HP există o astfel de pălărie !!!!! Cocul a crescut până la tavan !!! Așa că am stricat totul, ei bine, nu am deloc un mini ...
În ce x / aragaz ați copt? Am un Panasonic 255.
Pe ce program ar trebui să pun bara de smântână?
Este recomandabil să nu interferați cu procesul.
Cât ați reduce porția?
artizan
Am un Clatronic BBA 2864. Programul principal, pentru pâine albă și pâine din diferite soiuri. Crusta este medie. Greutate 1 kg. Am uitat să verific greutatea ruloului terminat. Nu am redus cantitatea de aluat, dar ar fi trebuit. Data viitoare voi coace 2/3 sau chiar jumătate. Drojdiile erau uscate, aproape 2 lingurițe.

DonnaRosa , noroc!
DonnaRosa
Citat: artizan

Am un Clatronic BBA 2864. Programul este de bază, pentru pâine albă și pâini de diferite soiuri. Crusta este medie. Greutate 1 kg. Am uitat să verific greutatea ruloului terminat. Nu am redus cantitatea de aluat, dar ar fi trebuit să fie. Data viitoare voi coace 2/3 sau chiar jumătate. Drojdiile erau uscate, aproape 2 lingurițe.
DonnaRosa , noroc!
Mulțumesc. : flori: Cu siguranță voi coace.
Voi reduce porția. Cumva îmi plac mai mult porțiunile mici.
Mai des vă puteți diversifica.
Zhivchik
Citat: artizan

Drojdiile erau uscate, aproape 2 lingurițe.

artizan, si aici este.
Când coac în KhP, pun pâinea dulce și drojdia uscată la 450 de grame. făină aveți nevoie de 1,75 lingurițe. (acest lucru este conform instrucțiunilor).
Și ai un coc frumos.
N @ t @ li
Sunt cu un raport și recunoștință
Dorința de a coace aceste bare a umbrit în creierul meu informația că făina rămasă a fost consumată cu o zi înainte pe prăjituri de turtă dulce.
Așa că a trebuit să suport o zi
Iată rezultatul de astăzi:

Mini pâini cu smântână

Am făcut totul conform rețetei actualizate, nu a trebuit să reglez nimic. , multumesc frumos, shmekt zer gut!

Pysy. Simt că va trebui să o repet seara. Copilul urăște un al doilea coc, iar tatăl și sora nu au încercat încă.
rautacios
Fetelor, mă bucur foarte mult că totul este în ordine cu pâinile voastre!
Multumesc pentru incredere!

Și am copt o astfel de împletitură de Crăciun.

Măcinați 1 gălbenuș cu 1 linguriță de sare + 1 masă. lingura de ulei vegetal și se pune la frigider. Apoi la acest amestec + 150 gr smântână (10%) + zer = 280 ml
10 g drojdie proaspătă
2 masă. lingura de zahar
30 g unt
50 gr gris + 400 gr faina = 450 gr

Mini pâini cu smântână

Mini pâini cu smântână

Mini pâini cu smântână
Zhivchik
Stеrn, împletitura este minunată!
Și de ce este un amestec de gălbenuș cu sare și rast. puneți untul în frigider?
rautacios
Zhivchik , Mulțumesc!

Așa că era necesar, gălbenușul a rămas de ieri. Desigur, dacă nu există un astfel de reziduu, puteți lua doar oul și reduceți cantitatea de lichid.
DonnaRosa
Citat: Zhivchik
Și de ce este un amestec de gălbenuș cu sare și rast. puneți untul în frigider?
Dacă gălbenușul este amestecat cu sare, aluatul va fi mai galben.
Tatiana Gnezdilova
Stеrn, acceptă și mulțumirile mele pentru baruri! : flori: Acestea sunt frumusețile.
Mini pâini cu smântână
Și aceasta este în context:
Mini pâini cu smântână
Foarte gustos, chiar și cu ceai, chiar întins cu unt.
patine
La naiba deja de două ori, cer din nou. Dacă înțeleg bine, nu este necesar să bag gălbenușurile în frigider și, dacă este necesar, cât?
Barele sunt SUPER, tuturor le-a plăcut foarte mult, mulțumesc.
rautacios
Skate, multă sănătate! Mini pâini cu smântână

Vă mulțumim pentru rating!

Desigur, nu este necesar să puneți gălbenușurile în frigider. Am făcut-o din întâmplare - am vrut doar să salvez gălbenușurile.
Sonadora
Stеrn, multumesc pentru Mini pâini cu smântână

Fiul nu a rezistat în timp ce pâinea s-a răcit și a tăiat cocoașa încă caldă.
Țigan
abalone, mulțumesc pentru încă un mini bar delicios
Mini pâini cu smântână
luchok
Am studiat rețeta de mai multe ori, nu înțeleg unde am greșit - se adaugă toată făina și am turnat deja 7 linguri de lichid
Am cântărit totul pe cântar așa cum era de așteptat, singura abatere a fost smântâna 20%
Dovedirea aluatului, așteptarea ...
rautacios
Luchechk, a fost o greșeală în rețetă, așa că s-a adăugat făină. Am corectat rețeta mai târziu. Am copt apoi o coasă pentru a verifica. Neclar ...
luchok
Ei bine, din cauza smântânii, o aveam foarte groasă.
Barele s-au dovedit a fi cele mai aerisite, e înfricoșător să le iei în mâini, se pare că se vor încreți. Aromatic - miroase a burete sau a aperitiv.
Rețeta este minunată, mulțumesc

Mini pâini cu smântână
rautacios
Luchechk, ai „terminat” acest aluat, s-au dovedit niște bare superbe!
Am folosit 10% smântână și o avem, din punct de vedere al consistenței, ca laptele coagulat.
Multă baftă Mini pâini cu smântână, dragă, și mulțumesc pentru raport!
Rusya
Gata, mâine și le voi face. La naiba, bine, dacă nu poți reseta 15 cateva kg?
Țigan
Stеrn, astăzi am frământat din nou acest aluat, am adăugat și din nou lichid, altfel se dovedește o bucată foarte uscată. Smântână acră 15%.
Poate repara aici
Apoi la acest amestec + 45 ml lapte + apă + 125 g smântână (10%) = 275 ml
nu 275 ml, ci 300 ml?
Gaby
Țigan, cred că nu este nevoie să corectez, acum voi explica de ce. Există diferite făini din diferite soiuri de grâu, apoi nivelul de umiditate din aer poate afecta - făina poate absorbi umezeala din aer, dar aveți un climat mai uscat. Trebuie să adăugați lichid, dar am o astfel de făină care, conform rețetei Romy, pentru 500 g de făină și 260 ml de apă - îmi iau 600 g de făină pentru o cantitate atât de lichidă ca să o aduc într-un coc normal. . Deci, cred că sunt suficiente frazele din rețetă care ar regla kolobok pe baza produselor locale.
Țigan
Faptul este că restul rețetelor Stern le amestec normal, fără a schimba lichidul. Și văd și oameni, pe măsură ce adaug lichid conform acestei rețete, de aceea am scris așa. Nu există ceva puțin scurt, acolo, când se amestecă, puteți vedea o uscăciune specifică, o mulțime de făină nu interferează, aceasta este o raritate pentru mine, deoarece folosesc multe rețete de pe forum.
Nu pot insista, doar l-am sugerat, pentru că probabil toată lumea știe că adăugarea de făină nu este o problemă, iar când adăugați lichid, se întâmplă ceva de neimaginat în găleată

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine