Manty (master class)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: uzbec
Manty (master class)

Ingrediente

Făină (Makfa) 375 gr.
Ou 1 BUC.
Apă (cu ou) 250 ml.
Sare 0,5 lingurițe
Umplere:
Carne (carne de vită în jumătate cu gât de porc) 550 gr.
Arc 550 gr.
Cartofi (înainte de decojire) 250 gr.
Zira (măcinat grosier) 0,5 lingurițe
Piper negru ciupi
Sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Probabil că sunteți foarte surprins de cantitatea ciudată de ingrediente? De fapt, nu este nimic ciudat. Pur și simplu, gătesc de obicei de două ori mai mult - 60 de bucăți. Și totul iese destul de logic: 750 - făină, o sută de kilograme - carne, o sută de kilograme - ceapă etc. Aici dau cantitatea de ingrediente, calculată exact pentru 30 de bucăți. De aici și ciudățenia. Cântăresc totul pe cântar. Prin urmare, habar n-am de câtă făină, de exemplu, va fi în pahare. Dar, dacă urmați această rețetă, atunci aluatul se dovedește, după părerea mea, cel mai reușit, fără adaosuri și „scăderi”.
  • Deci aluatul:
  • Luăm un recipient de măsurare și rupem oul acolo. Apoi, se toarnă apă până la semnul de 250 ml. Se adaugă sare și se amestecă cu un tel obișnuit. Sau, dacă nu există o cană de măsurare, atunci luăm un pahar (250 ml), un ou acolo și turnăm apă chiar la margini. Apoi se toarnă cu grijă în bolul pentru aluat și se amestecă și se adaugă sare acolo. Apoi adăugați făină și frământați aluatul în orice fel. Am un mixer cu cârlig care o face. Acoperiți aluatul cu o farfurie sau cu un bol inversat și lăsați-l să se odihnească.
  • Acum umplutura:
  • De fapt, conform tuturor regulilor, ar fi de dorit să tăiați carnea în bucăți mici. Dar fac asta doar dacă am un miel bun, așa cum se spune: "Mergeți așa!" Dar pentru manti de zi cu zi, trec carnea printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare (găuri cu diametrul de 8 mm). Se dovedește foarte bine, dacă nu găsiți vina. Nu iau niciodată carne tocată cumpărată. NU! Apoi, tăiați ceapa și cartofii în cuburi mici. Fac asta pe un Aligator cu o grilă de 6 mm. Apropo, ceapa 1: 1 cu carne este minimul absolut. Uzbecii iau o carne și jumătate, sau chiar de două ori mai multă carne. Și astfel de manti sau samsa sunt cele mai delicioase și mai suculente.
  • Manty (master class)
  • Amestecăm toate ingredientele pregătite și obținem o carne tocată atât de drăguță:
  • Manty (master class)
  • După cum puteți vedea, există foarte puțini cartofi în el, dar familia noastră iubește manti cu el mai mult decât carne. Dacă într-adevăr nu doriți să adăugați cartofi, înlocuiți-i cu aceeași cantitate de carne și ceapă (125 g fiecare). Acum ungem foile mantalei cu ulei vegetal (puteți folosi unt, dacă nu este nimic de făcut). Este foarte convenabil să mânuiți o perie din silicon. Unu-doi și gata!
  • Da și, de asemenea, trebuie să turnați separat o farfurie într-o farfurie. uleiuri - acesta va fi „aluatul” nostru. Acum începe cel mai tare! Frământați ușor aluatul și împărțiți-l în două părți. Puneți unul înapoi sub castron și rulați celălalt într-un strat pătrat mare (44x44 cm.) Nu vă alarmați, nu este un capriciu, ci doar acest strat care dă 16 pătrate cu laturile de 11 cm. Acesta este cel mai optim, după părerea mea, dimensiune. Săgețile nu sunt prea mari sau prea mici. Delicios, pe scurt. Mai mult, nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la grosimea aluatului. Cu acest aspect, se dovedește exact așa cum ar trebui. Pentru prima dată, puteți utiliza un creion simplu pentru a marca marginile cu cruci chiar pe masă și trageți aluatul către ele. În timp ce se târau, tăiați în 16 pătrate.
  • Manty (master class)
  • Întrebați de ce 16? Când este rețeta pentru 30 și nu pentru 32? Răspund: ceea ce vedeți în imagine s-a întâmplat pentru prima dată în 23 de ani de activitate a mea „manta”. Aproape chiar pătrat !!! Ha! Drept, pregătit special pentru ședința foto! De obicei, câteva colțuri sunt neapărat curbe.Și după tăiere, arată ca triunghiuri, nu pătrate. Luăm aceste două triunghiuri, le împăturim într-un pătrat, ne suprapunem ușor unul pe celălalt, le rulăm cu un sucitor și obținem un minunat 15 pătrat. Asta e tot aritmetica. Acum punem o lingură completă de umplutură, nu mai este necesar ca aluatul să fie doar puțin întins la sculptare. Și dacă este complet gratuit, atunci carnea tocată trebuie adăugată. Este și mai ușor - carnea tocată este împărțită în jumătate la fel ca aluatul. Jumătate - pe un singur strat de aluat și se distribuie peste pătrate. La fel se întâmplă și cu cealaltă jumătate de aluat și carne tocată.
  • Manty (master class)
  • Și conform schemei standard, formăm o mantie.
  • Manty (master class) Manty (master class) Manty (master class) Manty (master class)
  • Nu fixăm strâns cusăturile. Așa cum este colectat, așa colectat. Să existe spații deschise. Când toate mantele au fost orbite, ne luăm farfuria de unt și, după ce am scufundat o mantă în ea cu burta, o trimitem la mantis. Distanța dintre mantas este de 1-1,5 cm.
  • Manty (master class)
  • În timp ce sculptăm ultima mantie, încălzim apa într-o cratiță. Turn apă aproximativ o treime din înălțime. Gatim mantii timp de 45 de minute, indiferent daca avem carne macinata sau taiata in bucati. Primele cinci minute le ținem la căldură maximă, astfel încât aburul să se acumuleze rapid. Apoi reducem focul la puțin peste medie, astfel încât să fiarbă bine. Și încă un moment, după expirarea timpului, apa din mantie trebuie să fie drenată, astfel încât să nu mai aburească. Manti este cel mai ușor de obținut dacă îi stropiți mai întâi cu apă rece (ușor, desigur). Acest lucru se face astfel încât aluatul să „prindă”, deoarece este foarte aburit și fraged imediat după fierbere. Sau pur și simplu puteți scoate grătarul și lăsați-l să „respire” câteva minute, aluatul va deveni mai puternic. Nu îndepărtați niciodată manti cu o spatulă, pentru a nu tăia „pumpa” de pe burtă. Tot sucul va curge apoi. Mai bine așa: pentru a nu vă arde, trebuie să vă scufundați degetele în apă rece, să luați mantaua cu ambele mâini de colțuri și să o ridicați vertical. Apoi dovleacul nostru va fi eliberat din gaura nedeteriorată. Apoi faceți-vă cu manti-ul după cum doriți, îl puteți întinde cu unt sau smântână, sunt delicioase în orice fel.
  • UV! Ca și cum, ea a scris totul. Bucura-te de masa ta!
  • Manty (master class)

Vasul este conceput pentru

30 de bucăți

Timp pentru pregătire:

De la începutul gătitului până la servire - 2 ore.

Notă

Obosit de lectură, nu? Stiu! Dar v-am dorit, mai ales dacă nu ați gătit niciodată manti în viața voastră, să nu aveți un singur ratat. Atunci manti va fi o bucurie. Sper cu adevărat că nu am încercat degeaba!
P.S. Aproape am uitat! Cât despre sarea din umplutură ... Am sare de mare fină, ai nevoie de 1 linguriță cu lamelă. Dacă aveți, de exemplu, Extra, atunci faceți pălăria puțin mai mică, dar totuși ar trebui să rămână. În umplutura fără cartofi este nevoie de puțină mai puțină sare.

Aluatul destinat desfășurării este pregătit diferit, ar trebui să fie mai dens. În caz contrar, nu îl puteți trece prin role, va fi ca o cârpă.
Fac asta:
făină - 400 g
1 ou + apă = nivelul total al lichidului - până la semnul de 200 ml.
sare - 0,5 lingurițe.
Rast. ulei - 1 lingură. lingura.
Aluatul se dovedește a fi drept tare (este dificil să-l frămânți manual, este mai bine să folosești un frământător), dar este ideal pentru o mașină și nu se rupe în timpul gătitului.
Rola mea de aluat are 6 nivele de grosime, 6 este aluatul cel mai gros. Kata: 6-4-2.




MANTY - găluște mari umplute cu miel tocat cu multă ceapă și aburit; un fel de mâncare tradițional din bucătăria din Asia Centrală.

kirch
Lena, îți mulțumesc pentru un master class atât de detaliat. Deși am și o mare experiență în fabricarea mantalelor, a fost interesant de citit. Aproape că facem și manti, îl sculptăm și îl derulăm puțin diferit.
Chef
Cât de detaliat și detaliat este totul!
Gata, trebuie să cumperi un abur de manta
Scarlett
LenjerieSunt doar șoc cultural! AȘA că totul este scris clar și delicios - îl puteți vedea imediat, gătiți cu drag !!!!!!! : girl_love: Mi-am dorit foarte mult să mănânc, deși am luat un prânz consistent acum o oră și jumătate.
Citat: Chef

Cât de detaliat și detaliat este totul!
Gata, trebuie să cumperi un abur de manta
Nu există multicooker în casă? În cazanul meu dublu, există două marcaje - doar pentru a mânca bătăuş (bine, pentru orice eventualitate, o sugerez - s-ar putea să fie util)
Girafă
N-am auzit niciodată de pulverizare cu apă rece, cum afectează atingerea? Am planificat găluște pentru mâine, dar se pare că trebuie să facem manti pentru a verifica
Obișnuiam să fac umplutura doar cu carne și ceapă (mult), până când prietenii soțului meu mi-au spus ceva pervertit (anii 90, știi). Înainte de asta, nu știam că poți dilua carnea cu altceva. Acum o pot face cu dovleac, dovlecei și varză ...

Citat: Scarlett

Nu există multicooker în casă? În cazanul meu dublu, există două marcaje - doar pentru a mânca bătăuş (bine, pentru orice eventualitate, o sugerez - s-ar putea să fie util)

Pentru doi și un marcaj este suficient
Chef
Citat: Scarlett
Nu există multicooker în casă?
Cel mai delicios manti a fost mâncat din mantis, în Alma-Ata. Dar nu mă cert, nu este vorba despre vase
Dar în multicookerul meu, insertul este situat chiar în partea de jos, aici în Panasonic 18 - era o altă problemă.
Elena Tim
Vreau să le mulțumesc tuturor tuturor! Pentru sprijin, ajutați la crearea rețetei, mesaje personale plăcute și mulțumiri! Sunt foarte, foarte mulțumit! Nu degeaba, atunci am încercat! Credeți sau nu, m-am lăudat cu aceste prostii câteva ore. Voi scrie-șterge-rescrie ... Am stat acolo și colo informații, de parcă aș colecta puzzle-uri, la naiba. Am ieșit deja complet. În acest timp, nu numai că ai avea timp să gătești manti, ci și să le mănânci, să le digere și să îți fie foame din nou! Nu-i mai pot vedea! Și mai trebuie să sculptez al doilea lot, ieri am făcut doar 30 de piese. La fel de mulți mai așteaptă ... ticăloși!

Citat: Chef

Cel mai delicios manti a fost mâncat din manta, în Alma-Ata. Dar nu mă cert, nu este vorba despre vase
Dar în multicookerul meu, insertul este situat chiar în partea de jos, aici în Panasonic 18 - era o altă problemă.
Nu l-am încercat în desene animate, știți, suma nu este corectă. Dar la un cazan dublu se dovedește destul de bine. În partea de sus, totuși, aluatul este puțin mai elastic, dar totuși gata.

Citat: Girafa

N-am auzit niciodată de pulverizare cu apă rece, cum afectează atingerea? Am planificat găluște pentru mâine, dar se pare că trebuie să facem manti pentru a verifica
Obișnuiam să fac umplutura doar cu carne și ceapă (mult), până când prietenii soțului meu mi-au spus ceva pervertit (anii 90, știi). Înainte de asta, nu știam că poți dilua carnea cu altceva. Acum o pot face cu dovleac, dovlecei și varză ...

Pentru doi și un semn de carte este suficient
Tatyan, despre apă: imediat după fierbere, aluatul este foarte aburit și fraged. Și sarcina noastră este de a obține mantys fără daune, este imposibil cu o spatulă. Trebuie să dai testul, cum să-l spui, „apuca” sau așa ceva. Așadar, apucă rapid din apă rece și este de dorit să lovească și grătarul. Atunci totul se întâmplă mult mai ușor. Dar nu este nevoie să stropiți, scoateți grătarul și lăsați-l să stea câteva minute, respirați. Aluatul devine mai puternic. Sunt destul de scrupulos în legătură cu această problemă. Îmi pare rău că pierd sucul prețios. În caz contrar, de ce să te deranjezi deloc cu manti, poți găti găluște sau chiar „Khanum”. Nu-i așa? Ascultă, ești din Kazahstan, nu? Am vrut să întreb totul, dar, în opinia mea, mantele sunt pronunțate ca niște raze manta, nu? Sau mă înșel. Tocmai am auzit-o de câteva ori, așa că întreb.
Girafă
Voi încerca cu apă. Am lăsat mantele să respire. Și spun că da, de cele mai multe ori. Personal, foarte, foarte rar aud raze manta.
Visând
Este minunat că o rețetă atât de detaliată, cu siguranță voi găti!
Elena Tim
Citat: Girafa

Voi încerca cu apă. Am lăsat mantele să respire. Și spun da, de cele mai multe ori. Personal, foarte, foarte rar aud raze manta.
Mama mea mă lasă și eu să respir. Deși ... Poate că ea a fost cea care a învățat să stropească cu apă. Ea este bucătarul meu. Nu-mi amintesc, a fost atât de mult timp în urmă ... Doar o fac prost pe cea zimțată. În detrimentul pronunției, manta este mai aproape de mine, desigur, după obiceiul Tașkent.De fapt, nu este vorba de stres, nu-i așa? Și în CONȚINUT!
Sasha55
Foarte gustos scris! Și în loc de cartofi, este mai bine să adăugați dovleac.
Elena Tim
Citat: Scarlett

LenjerieSunt doar șoc cultural! Deci totul este scris clar și delicios - îl puteți vedea imediat, gătiți cu drag !!!!!!! : girl_love: Mi-am dorit foarte mult să mănânc, deși am luat un prânz consistent acum o oră și jumătate. : oops: Nu există multicooker în casă? În cazanul meu dublu, există două marcaje - doar pentru a mânca bătăuş (bine, pentru orice eventualitate, o sugerez - s-ar putea să fie util)
Tanyusha, mulțumesc pentru recenzia ta plăcută!
Safir
Mulțumesc pentru rețetă. A marcat-o.
Elena Tim
Citat: Sasha55

Foarte gustos scris! Și în loc de cartofi, este mai bine să adăugați dovleac.
Mulțumesc! Da, există un astfel de spațiu pentru imaginație! Puteți face orice cu orice. De exemplu, cartofi + ceapă + măcriș și o bucată de unt în fiecare mantyshka. Ei sunt minunati!
Marcă
Mulțumesc pentru master class! Și încă nu pot adăuga! Fac altele rotunde cu mijloc deschis! Acum o voi încerca!
Elena Tim
Citat: Safir

Mulțumesc pentru rețetă. A marcat-o.
Spre sănătatea ta, irlandezi!
Scarlett
Citat: Chef

Cel mai delicios manti a fost mâncat din manta, în Alma-Ata. Dar nu mă cert, nu este vorba despre vase
Dar în multicookerul meu, insertul este situat chiar în partea de jos, aici în Panasonic 18 - era o altă problemă.
Și sunt în Kazahstan! Și cele mai delicioase sunt cu adăugarea de dovleac. Nașul gătește și surorile, au trăit jumătate din viața lor în Uzbekistan, dar eu le am, un fel de aluat este dur și fără gust. (Deși au o mantie)
Și dacă am cel mai ieftin multi Polaris (pe care, apropo, îl voi schimba - mulțumesc pentru sfaturile privind introducerea - acum voi alege mai atent!) Mantis sau un cazan dublu
De asemenea, am vrut să întreb - în Kazahstan au servit niște sos-mantas minunate cu mantas, îmi amintesc că era de culoare roșiatică (ca) -Girafă, Poti sa imi spui?
Elena Tim
Citat: Mar_k

Mulțumesc pentru master class! Și încă nu pot adăuga! Fac altele rotunde cu mijloc deschis! Acum o voi încerca!
Dacă vă este mai convenabil să faceți rotunde, atunci faceți acest lucru. Doar că totul din această rețetă este conceput pentru o anumită dimensiune, cantitate și grosime a aluatului. Așa că se dovedește fără resturi, știi? În exact și aluat și umpluturi. Și nici nu știu ce să fac cu cele rotunde
Elena Tim
Citat: Scarlett

Și sunt în Kazahstan! Și cel mai delicios - cu adăugarea de dovleac. Nașul gătește și surorile, au trăit jumătate din viața lor în Uzbekistan, dar a mea pentru mine, un fel de aluat este dur și fără gust. (Deși au o mantie)
Și dacă am cel mai ieftin multi Polaris (pe care, apropo, îl voi schimba - mulțumesc pentru sfaturile privind introducerea - acum voi alege mai atent!) Mantis sau un cazan dublu
De asemenea, am vrut să întreb - în Kazahstan au servit niște sos-mantas minunate cu mantas, îmi amintesc că era de culoare roșiatică (ca) -Girafă, Poti sa imi spui?
Deci, așa că poți înșela orice vrei, indiferent de regiune. Rețetele sunt doar diferite pentru toată lumea. La urma urmei, fiecare se adaptează după gustul său. Și aluatul este diferit pentru toată lumea și nu există o rețetă fundamentală, astfel încât toată lumea să o gătească în acest fel și în alt mod. După cum se spune, totul este la discreția bucătarului.
Scarlett
Citat: Elena Tim

Deci, așa că poți înșela orice vrei, indiferent de regiune.
Nu, ei bine, acest lucru este de înțeles, dar ai tăi sunt drepți ACUM S-ar rupe !!!!!!! : girl_love: Și sâmbătă o voi face
Erhan
Vecina mea din Kazahstan pregătește manti uimitoare cu dovleac. M-a învățat și ea. Se toarnă manti cu ghee fierbinte amestecat cu ardei roșu dulce uscat.
Elena Tim
Citat: Erhan

Vecina mea din Kazahstan pregătește manti uimitoare cu dovleac. M-a învățat și ea. Se toarnă manti cu ghee fierbinte amestecat cu ardei roșu dulce uscat.
De asemenea, îmi place foarte mult manti cu dovleac, dar a devenit problematic să cumpăr un bun dovleac copt. Aparent frumos, portocaliu, dar dacă încerci - iarba este iarbă. Este chiar păcat să petreci timp pe o astfel de mantie.
Countryman
Frumos master class.
Adevărat, manti-ul meu se dovedește a fi mai mare.Partea sursă este undeva la 15 * 15. În aceeași cămăruță ca și aici, 11 bucăți pe palet. Și am pus și o felie deasupra fiecărei umpluturi. Am pus unt. La ochi, aproximativ jumătate din norma soldatului, adică g cu 10. Acest lucru nu este aici, aparent.
Și cu cartofi - o idee interesantă. Am făcut-o cu dovleac, cu morcovi, dar nu cu cartofi. Trebuie să încerc. Mulțumesc.
Elena Tim
Citat: Scarlett

Nu, ei bine, acest lucru este de înțeles, dar ai tăi sunt drepți ACUM S-ar rupe !!!!!!! : girl_love: Și sâmbătă o voi face
Duc, hai să mergem, naș! De ce să mergi acolo?
lungwort
Lenochka, cât de recunoscătoare ți-am fost pentru clasa de master pe pantaloni. Am visat întotdeauna să învăț cum să ciupesc manti modul în care îl arăți. Vă mulțumesc foarte mult, îl voi marca, dar cu siguranță voi găti. Am doi locuitori Perm în familia mea - un soț și o noră, așa că găluștele și manti sunt folosite cu noi.
Elena Tim
Citat: lungwort

Lenochka, cât de recunoscătoare ți-am fost pentru clasa de master pe pantaloni. Am visat întotdeauna să învăț cum să ciupesc manti modul în care îl arăți. Vă mulțumesc foarte mult, îl voi marca, dar cu siguranță voi găti. Am doi locuitori Perm în familia mea - un soț și o noră, așa că găluștele și manti sunt folosite cu noi.
Natalia, spre sănătatea ta! Sunt foarte incantat! Vă doresc mult succes în pregătirea manti!
lisa567
Maestrul este o super clasă! Fac și manti, ciupesc și cu un trandafir. Le pot recomanda sosul: amestecați smântână și maioneză în proporții egale, apoi tocați mărunt ierburile (pătrunjel și mărar) după gust, frecați castravetele (neapărat) sărat sau proaspăt și stoarceți puțin sucul, usturoiul după gust, frecați brânza pentru un amator (sunt foarte iubită). Se amestecă totul, se servește separat într-un castron până la mante gata preparate. Ei bine, sos foarte gustos !!!!!!
Elena Tim
Citat: Countryman

Frumos master class.
Adevărat, manti-ul meu se dovedește a fi mai mare. Partea sursă este undeva la 15 * 15. În aceeași cămăruță ca și aici, 11 bucăți pe palet. Și am pus și o felie deasupra fiecărei umpluturi. Am pus unt. La ochi, aproximativ jumătate din norma soldatului, adică g cu 10. Acest lucru nu este aici, aparent.
Și cu cartofi - o idee interesantă. Am făcut-o cu dovleac, cu morcovi, dar nu cu cartofi. Trebuie să încerc. Mulțumesc.
Ei bine, sunt tot pentru asta! O bucată mare și gura se bucură! Timp de jumătate din viața mea am sculptat figurine microscopice pentru a le pune întregi în gură. Și pentru ce, ne întrebăm? Pentru frumusețe? Sau pentru toată lumea să laude, ce fel de albină Maya harnică sunt? A scuipat în cele din urmă și a început să facă mai multe. Și nu adaug unt, am un gât de porc în umplutură și este destul de gras. Dar într-o umplutură slabă, untul merge pe singurul drum!
OxiSK
Ce master class minunat, mulțumesc. De asemenea, gătim foarte des manti cu umpluturi diferite, doar carne cu ceapă, dovleac, cartofi și varză, se dovedește întotdeauna foarte gustos. Vreau să împărtășesc un mic secret, de multe ori se întâmplă ca aluatul mantalei să se întunece puțin după fierbere, astfel încât acest lucru să nu se întâmple, trebuie să adăugați puțin oțet în apă atunci când frământați aluatul. De asemenea, îmi place foarte mult să fac sos de soia cu usturoi, oțet și ardei iute pentru ei. Poate că cineva va veni la îndemână
Erhan
Vecinul meu sigur va prăji ceapa. Și ea spune bărbați.
Girafă
Citat: Scarlett

Și sunt în Kazahstan!
De asemenea, am vrut să întreb - în Kazahstan au servit niște sos-mantas minunate cu mantas, îmi amintesc că era de culoare roșiatică (ca) -Girafă, Poti sa imi spui?

Dacă are o culoare roșiatică, atunci poate fi maioneză + ketchup, smântână + ketchup, smântână (maioneză) + ulei infuzat cu un amestec de ardei. Și, de asemenea, vindem un amestec chinezesc foarte picant, așa că trebuie să adăugați un gram din acesta la smântână. Nu l-am cumpărat de 100 de ani
Am făcut și maioneză + sos de soia + usturoi. Acum am înlocuit maioneza cu smântână. În general, puteți servi cu ei orice sos doriți.
Elena Tim
Citat: lisa567

Maestrul este o super clasă! Fac și manti, ciupesc și cu un trandafir. Le pot recomanda sosul: amestecați smântână și maioneză în proporții egale, apoi tocați mărunt ierburile (pătrunjel și mărar) după gust, frecați castravetele (neapărat) sărat sau proaspăt și stoarceți puțin sucul, usturoiul după gust, frecați brânza pentru un amator (sunt foarte iubită). Se amestecă totul, se servește separat într-un castron până la mante gata preparate. Ei bine, sos foarte gustos !!!!!!
Olesenkaaaaa! Milă! Nu mai vreau să gătesc astăzi! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! Ce sos delicios, direct babe! La naiba, ce zhist! Trimite-i soțului chtol la magazin ...
Rarerka
si sosul meu preferat: maioneza + smantana + castravete murat ras + ceapa rosie mica.mănâncă-ți mintea
OxiSK

De asemenea, am vrut să întreb - în Kazahstan, au servit un minunat sos de sos pentru mantas, îmi amintesc că era de culoare roșiatică (ca) -GirafăPoti sa imi spui?
[/ citat]
Cafeneaua servește de obicei ketchup cu usturoi și ierburi (coriandru, mărar). Există, de asemenea, o astfel de opțiune, eu o numesc „gem coreean” - se toarnă ardeiul roșu într-un castron, se umple cu ulei vegetal care se acumulează, ardeiul ar trebui să sfârâie, se adaugă usturoi, puțin oțet și sos de soia. Foarte gustos, dar foarte picant. De asemenea, îl folosesc ca aditiv la lagman.
Marcă
Ei bine, din moment ce s-a dus o nălucă atât de abilă, spune-mi ce parte a mielului este mai bună pentru polițiști?! Vindem bazin cu coaste mari. adesea, scapula! Sau tocate în bucăți mici, unde sunt mai multe oase decât carne ... Ce să cauți? Așa că am vrut să fac un hotz în weekend!
Vasilica
Helena, totul este foarte frumos și corect pictat, arătat, bine făcut! De asemenea, sculptăm astfel mantide.

arap
Este posibil să gătești pentru o utilizare viitoare și să le înghețe ca găluște de manty sau nu?
tatita
Lenusik, chiar ești o albină Maya :) ce fel de muncă trebuie făcută, - de făcut, fotografiat și explicat totul în detaliu: salut: Mulțumesc de un milion de ori
Scops bufniță
Citat: arap

Este posibil să gătiți și să congelați găluște manti pentru o utilizare viitoare sau nu?
Am înghețat, la fel de gustos
Lenjerie, ai scris atât de tare despre tot. Ne place, de asemenea, să crăpăm manti. Mi-am adus aragazul de la Fergana acum o sută de ani. De asemenea, îmi place să adaug cartofi și mai multe ceapă. Desigur, tăierea este mai gustoasă, dar durează atât de mult timp pentru a planifica. L-am citit și am vrut să-l gătesc. Probabil o voi face într-o mașină de tocat carne
Vasilica
Citat: arap

Este posibil să gătiți și să congelați găluște manti pentru o utilizare viitoare sau nu?

Desigur că poți, doar că trebuie să gătești puțin mai mult.
Elena Tim
Citat: Mar_k

Ei bine, din moment ce s-a dus o nălucă atât de abilă, spune-mi ce parte a mielului este mai bună pentru polițiști?! Vindem un bazin cu coaste mari. adesea, scapula! Sau tocate în bucăți mici, unde sunt mai multe oase decât carne ... Ce să cauți? Așa că am vrut să fac un hotz în weekend!
Simțiți-vă liber să luați scapula sau piciorul din față! Sunt cele mai moi, mai suculente și nu cu multă grăsime din ele. Mișto, pe scurt. Pune oasele în bulion. Gatiti literalmente intr-un litru de apa. Va rezulta, aproximativ, o jumătate de litru de supă super-duper, bogată pentru aceleași raze manta. Este practic imposibil să găsești o bucată mare de carne fără oase în miel. Piciorul din spate, poate. Dar este mai bine să-l coaceți întreg. Nu este potrivit pentru pilaf, manti sau samsa. Aspru și uscat. Are nevoie doar de un mod diferit de gătit, unde va „străluci” cu culorile sale și va deveni un fel de mâncare excelent de gustat.
Sunt frumos
Citat: Chef

Cât de detaliat și detaliat este totul!
Gata, trebuie să cumperi un abur de manta
Și că într-un abur obișnuit sau într-un multicooker nu pot fi gătite?
Elena Tim
Citat: OxiSK

Ce master class minunat, mulțumesc. De asemenea, gătim foarte des manti cu umpluturi diferite, doar carne cu ceapă, dovleac, cartofi și varză, se dovedește întotdeauna foarte gustos. Vreau să împărtășesc un mic secret, de multe ori se întâmplă ca aluatul mantalei să se întunece puțin după fierbere, astfel încât acest lucru să nu se întâmple, trebuie să adăugați puțin oțet în apă atunci când frământați aluatul. De asemenea, îmi place foarte mult să fac sos de soia cu usturoi, oțet și ardei iute pentru ei. Poate că cineva va veni la îndemână
Uite, nu știu despre oțet. Dar, aproximativ, îmi pot imagina la ce te referi. Nu știu despre tine în Kazahstan, dar în Tașkent, pe vremea când locuiam acolo, era foarte dificil să obții făină „albă”. De obicei, au vândut un fel de iad, nu făină, cenușie și ca nisipul. Aici s-a întunecat cu adevărat. Dar a existat și o asemenea, Akhangaran - făină albă ca zăpada, minunată, dar a fost scoasă doar printr-o mare atracție. L-am cumpărat în pungi. Deci, când eu și soțul meu ne-am mutat la Moscova, mi s-a întâmplat o poveste ciudată cu această nenorocită de făină. Inundat în buticurile din spatele ei, dragă. Și aici nu veți vedea făină (în Tașkent este în pungi de plastic obișnuite), aici este în pachete de hârtie.Ei bine, din obișnuință, am ajuns la partea de jos a vânzătoarei (la naiba, rușinea încă se distinge), spune-mi, zic, făina ta este albă sau ce? ... Și ea mă privește ca o idioată și îmi spune: - Vedeți, este scris: „Top grade”. Și cred, ce diferență are pentru mine că ai scris aici, există și o mulțime de lucruri scrise pe gard ... și zic: - Da, înțeleg, dar este alb sau este la cel puțin puțin gri? Bărbatul se uită la mine (nici măcar nu pot descrie aspectul) și foarte blând, parcă vorbind cu un degenerat care tocmai s-a descărcat de pe Durka, îmi spune: - Da, dragă, e albă, ia-o, nu o vei face regretă! Mai târziu, după ce am locuit o vreme la Moscova, mi-am dat seama că, dacă scrie „cea mai înaltă notă”, atunci va fi alb. Și nu se întunecă în timpul gătitului, slavă Domnului. Dar oțetul, pentru fiecare pompier, îl voi ține cont. Și mulțumesc pentru sos.

Citat: Sunt frumos

Și că într-un abur obișnuit sau într-un multicooker nu pot fi gătite?
De ce nu? Poate sa. Doar că un pic se va încadra în desenul animat. Și într-un cazan dublu, am scris deja, se gătesc destul de normal.
Vei
Lenaaaa !!!!!
Acest lucru este ireal delicios !!! (Unde este fața zâmbitoare cu bălți de salivă care curge?) Acum înțeleg de ce au fost deja trei pagini în câteva ore!
Și așa totul a fost pictat în detaliu și fotografiat, fată inteligentă
Nu am făcut niciodată un bărbat deloc, acum cel puțin voi ști cum)))
Deși acum sunt irezistibil atras de Alekseevskaya
Amenințare și ce anume ați frământat aluatul, ce fel de mașină aveți?
Arnica
Citat: Vei

și în ce anume ați frământat aluatul, ce fel de mașină aveți?
Iată un mod interesant:
Aluat de găluște în 21 de secunde, fără frământare
Elena Tim
Citat: Olyushka

Iată un mod interesant:
Aluat de găluște în 21 de secunde, fără frământare
Mulțumesc, Ol, o voi ține cont.
Citat: Vei

Lenaaaa !!!!!
Este nerealist delicios !!! (Unde este fața zâmbitoare cu bălți de salivă care curge?) Acum înțeleg de ce au fost deja trei pagini în câteva ore!
Și așa totul a fost pictat în detaliu și fotografiat, fată inteligentă
Nu am făcut niciodată un bărbat deloc, acum cel puțin voi ști cum)))
Deși acum sunt irezistibil atras de Alekseevskaya
Amenințare și ce anume ați frământat aluatul, ce fel de mașină aveți?
Bah, toate fețele familiare! Lizun, salut! Mă bucur să te văd aici. Unitatea mea este Bork E800. Unde sunt fără Borchik! Fără el, nu aș face-o, nu suport să frământ manual aluatul. Pentru tine, atunci voi face o mantie specială. Doar eu trebuie să mă recuperez, nu pot scăpa de gripper. A doua recidivă într-o lună. Bătrânețe sau ce? Ieri am stăpânit doar 30 de bucăți de manti și m-am târât afară din bucătărie. Astăzi a doua parte a baletului Marlezon a fost. Slavă Domnului că am făcut-o. De îndată ce mă voi simți bine, cu siguranță voi fluiera!
Citat: arap

Este posibil să gătiți și să congelați găluște manti pentru o utilizare viitoare sau nu?
Da, cred că nu li se va întâmpla nimic. Înghețați-l mai întâi pe tablă, astfel încât să nu se lipească, apoi puneți-l într-o pungă și lăsați-l să se rostogolească. Dar nu foarte mult. Din câte știu, nu se stochează mai mult de o lună fără a pierde calitatea testului. Apoi, într-o manta sau un cazan dublu, ungem, desigur, și grătarul și, scufundând mantaua în ulei, gătiți ca în rețetă. Se vor dezgheța în câteva minute. Nu este nevoie să schimbi ora.
Vei
Lenus, să ne vindecăm curând!
Și data viitoare trebuie să le facem împreună, astfel încât, sub îndrumarea și supravegherea dvs. atentă, să încerc și eu, bine?
Arnica
Citat: Elena Tim

Mulțumesc, Ol, o voi ține cont.
În familia noastră pregătim întotdeauna manti pentru o vacanță (am servit în Kazahstan). Anul trecut mi-am schimbat vechea manta din aluminiu cu una frumoasă din oțel inoxidabil bun. Și suma care este inclusă în MV și SLE este mică atunci când oaspeții.
Aici am citit sosuri foarte gustoase. O voi duce la marcajele voastre.
Elena Tim
Citat: Vei

Lenus, să ne vindecăm curând!
Și data viitoare trebuie să le facem împreună, astfel încât, sub îndrumarea și supravegherea dvs. atentă, să încerc și eu, bine?
Lizaveta, nu ai altceva de făcut în timpul vizitei? Și cum mă voi uita în ochii mei mai târziu? Ei bine, așa să fie, dacă vrei cu adevărat, te pot arăta și eu.
Citat: Olyushka

În familia noastră pregătim întotdeauna manti pentru o vacanță (am servit în Kazahstan). Anul trecut mi-am schimbat vechea manta din aluminiu cu una frumoasă din oțel inoxidabil bun. Și suma care este inclusă în MV și SLE este mică atunci când oaspeții.
Aici am citit sosuri foarte gustoase. O voi duce la marcajele voastre.
Duc din desen animat nu sunt destui pentru mine și apoi au venit oaspeții! Nu pot sta acasă, aleargă după raze manta!
Citat: Vasilica

Helena, totul este foarte frumos și corect pictat, arătat, bine făcut! De asemenea, sculptăm mantisă.
Mulțumesc, Vasilika!
Citat: hfhthrf

si sosul meu preferat: maioneza + smantana + castravete murat ras + ceapa rosie mica. mănâncă-ți mintea
Lyudochka, voi ține minte. Sună delicios! Mulțumesc!
Citat: tatita

Lenusik, chiar ești o albină Maya :) ce fel de muncă trebuie făcută, - de făcut, fotografiat și explicat totul în detaliu: salut: Mulțumesc de un milion de ori
Spre sănătatea ta, Tanyushkin! Să gătim și noi, apoi să stăm pe un scaun și să-mi spuneți ce s-a întâmplat!
Citat: bufniță

Am înghețat, la fel de gustos
Lenjerie, ai scris atât de tare despre tot. Ne place, de asemenea, să crăpăm manti. Mi-am adus aragazul de la Fergana, acum o sută de ani. De asemenea, îmi place să adaug cartofi și mai multe ceapă. Desigur, tăierea este mai gustoasă, dar durează atât de mult timp pentru a planifica. Am citit-o și am vrut să gătesc probabil că o voi face într-o mașină de tocat carne
Da, desigur, Laris. Ar fi din cauza a ce să aburească. Acest lucru nu afectează în mod deosebit gustul și, dacă nu te arăți în fața nimănui, atunci poți folosi o mașină de tocat carne. Numai, desigur, pe unul mare! Mica este absolut aroganță!
Arnica
Citat: Elena Tim

Puteți face asta chiar și într-o mașină de tocat carne. Numai, desigur, pe unul mare! Mica este absolut aroganță!
Și în mașina mea de tocat carne există un grătar special pentru carne pentru manti, există găuri alungite care măsoară 1x 0,5 cm. De asta ai nevoie!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine