himichka
Sunați la șină! Fiul meu mă încurcă în fiecare seară cu fraze de genul „Mă scol mâine la 6 dimineața, mamă ...”
Al lui Lisss
rinishek, iată-mă cu răspunsurile mele

prepararea aluatului - Îl am un coc gros, drept, dar moale. când amestec restul ingredientelor în aluat, este complet lichid, ca o clătită. este necesar să amestecați și să măcinați puțin lichidul, altfel trebuia să rup bucățile cu un blender, nu puteam să-l rup cu un mixer. și deja aluatul final, când adăugăm făină în aluat - este da, nu este lichid și nu gros .. doar trebuie frământat mult timp pentru ca glutenul să se dezvolte cumva .. este foarte gras, este este frământat puternic, astăzi am frământat 40 de minute secerătoarea cu un cârlig până se desprinde de pereți ..

si azi am facut-o si cu fructe confiate si stafide, pentru ca am framantat aluatul putin mai dens, am dat 60g mai multa faina .. a iesit din nou racoros si fibros. crește ca nebunul de 5 ori crește ușor și apoi chiar și în cuptor .. trebuie să pui 1/5 din formă, nu mai mult.

rinishek, Țin pumnii pentru tine
rinishek
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi

L-am pus deja (așa cum a fost planificat la 6, nu a funcționat, am vrut să dorm atât de mult, exact ...)
Aluatul de choux a ieșit bine - fără bulgări, acum am aruncat totul în HP (choux, drojdie + lapte, ouă bătute, zahăr, unt), s-a amestecat acolo și aștept 2,5 ore. Da, este acum, sau mai bine zis nu, aluatul, dar ea este un aluat, ca aluatul de clătite
Sincer să fiu, am redus drojdia la 17 g, altfel citesc - toată lumea are un aluat cu creștere rapidă, permiteți-mi să cred că o voi reduce la 4 g la 100 g de făină. Simt imediat un exces de drojdie în produs și aproape întotdeauna îl reduc.

Sunt puțin surprins că untul este pus înainte de făină, dar acesta nu este chiar un aluat clasic, nu-i așa?
în general este neobișnuit - atât de multe gălbenușuri! , Am avut 14 ouă - și apoi nu am obținut 250 ml - doar 200. Dar nu au mai fost
atâta tot, am continuat să studiez, voi raporta cu un tătic gata (și numele lui este atât de interesant!)

Apropo, unde să pui atâtea proteine?
Nu mănânc atât de multă marshmallow!
Kalmykova
Puteți face „Kievsky” ....
rinishek
fete, dar după ce aluatul principal a fost frământat - ar trebui să se potrivească? Sau ce, pentru a-l pune imediat în forme?
Zhivchik
Citat: rinishek

fete, dar după ce aluatul principal a fost frământat - ar trebui să se potrivească? Sau ce, pentru a-l pune imediat în forme?

În general, în prima postare este scris că trebuie să vă așezați imediat. Dar nu am reușit, în timp ce căutam forme, tăiam fructe confiate ... Mă uit, iar aluatul aproape că cade din găleată. A trebuit să-l asediez și să mă întind în forme.
Svetl @ nka
Citat: rinishek

fete, dar după ce aluatul principal a fost frământat - ar trebui să se potrivească? Sau ce, pentru a-l pune imediat în forme?

M-am așezat imediat în forme
Zhivchik
Citat: rinishek

Apropo, unde să pui atâtea proteine?
Nu mănânc atât de multă marshmallow!

Am împărțit proteinele în porții. O păstrez la frigider. Și în fiecare zi îmi fac bezele.

Paposhnik
rinishek
și a mea a spus în unanimitate când v-au văzut fotografia - bezea!
Tan, unde este rețeta?
Zhivchik
Citat: rinishek

și a mea a spus în unanimitate când v-au văzut fotografia - bezea!
Tan, unde este rețeta?

Creșteți ... Avem același lucru pe forum.
O să glumesc despre asta ...
rinishek
Am găsit deja

Raportez - paposhnik ASTA ESTE Ceva EXTREM NOBIL ȘI FOARTE GUSTOS !!!!

ca nu tortul de Paște, nu paska în înțelegerea noastră, mult mai nobil. La fel ca produsele de panificație regale
Voi posta fotografia mâine, pentru că am luat unul (este tăticul băiat?) Într-o uniformă mare și 4 mici. Era o mare nevoie să taie cald, pentru că el pleca și, prin urmare, tăierea nu este foarte estetică.
Pot spune că structura nu este foarte fibroasă, poate pentru că am redus fără milă drojdia și până la urmă a apărut de 2 ori pentru mine și a durat mult - o oră și jumătate.E tot aeros, cremos, umed

s-a dus să pună semnele plus
rinishek
Tan ... din asta sunt un tânăr !!! a dispărut complet din capul meu, mi-e atât de rușine ...
Zhivchik
Citat: rinishek

Tan ... din asta sunt un tânăr !!! a dispărut complet din capul meu, mi-e atât de rușine ...

Otozh ... mi-am uitat rețeta ...

Și așteptăm o fotografie, așteptăm.
himichka
Am o bucată culcată accidental din 18 aprilie într-un pachet de polietilenă. Nu uscat, nu mucegăit, gustos Doela cu mare plăcere.
Eusebiu
🔗 🔗 🔗
Bună seara!
Îi sunt foarte recunoscătoare Nataliei pentru această rețetă minunată.
Am copt prăjituri de Paște de Paști conform altor rețete, dar aceasta este doar minunată !!!!!
Adevărat, am adăugat 100 g aluat, când am amestecat aluatul și am adăugat făină + stafide, fructe confiate și migdale înmuiate în rom. Aluatul era foarte docil, mătăsos și mirosea grozav. Prăjiturile de Paște au crescut foarte, foarte mult. Și când l-am pus la copt, au crescut mai mult. În general, tac de gust. Familia se bucură de a doua zi. În general, mulțumiri tuturor celor care au copt paposhniki și și-au împărtășit sfaturile. Ne pare rău pentru fotografia de calitate slabă. Nu sunt fotograf.
rinishek
și voi ajunge la tine la ora de rang

iată reportajul meu foto (și eu sunt un fotograf foarte dubios)

Paposhnik

firimitură suculentă de dantelă, astăzi am gustat-o ​​și am fost din nou surprinsă de gustul rafinat și nobil
NatalyaN
Fetelor, tocmai a apărut, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta, cu o pregătire reușită!
Svetl @ nka
dar încă nu reușesc să surprind o fotografie a tăieturii, nu am timp
sweetka
Citat: rinishek

Tan ... din asta sunt un tânăr !!! a dispărut complet din capul meu, mi-e atât de rușine ...
a plâns. „Și cu toții sunteți buni aici” c / f „Ziua Radio-ului”. multumesc fetelor sa te distrezi
rinishek
este timpul să reluăm Temka

Cine îl atacă pe tati anul acesta?

Deja îmi revizuiesc rețetele cu note de actualizat în memorie.
Am calculat că probabil trebuie să mă aprovizionez cu 50 de bucăți. ouă - în notele de anul trecut am scris că până la 14 gălbenușuri se potrivesc în 1 lingură
și, de asemenea, alte rețete! consumatoare de carne și vieneză cu aluat - este obișnuit în familia noastră să coacem o mulțime de paste. Dar cineva singur coace
De exemplu, coac pentru 3 familii
Kalmykova
Sunt la coadă!
rinishek
doi sunt deja o companie!
Zhivchik
Citat: rinishek

Cine îl atacă pe tati anul acesta?

Eu .... eu .... eu ....

Voi face doar amendamente ca anul trecut.

Citat: Zhivchik

Am adăugat o porție dublă de unt în aluat. Deci, când am frământat în HP, a trebuit să adaug 2-3 linguri de făină. Și am adăugat și zahăr până la 200 gr. pasochka s-a dovedit a fi exact ceea ce ai nevoie.

Și voi adăuga puțin mai mult ulei decât o porție dublă.
Al lui Lisss
rinishek, Și eu, anul acesta din nou la tati - avem acest tort preferat

da, într-un pahar - se potrivesc 12-14 gălbenușuri. iar dacă în grame - 225g de gălbenușuri în 1 pahar
alinysik
noapte bună! și vin la tine, lasă-mă să intru? anul trecut nu era suficientă forță pentru el, eram epuizat cu myasoyedov și șofran ... vineri merg la socrii mei, voi înșela: girl_cray1: ouă de gâscă, altfel ochii „se îmbolnăvesc” în bazar
Eusebiu
Fetelor! Și du-mă la companie. Anul trecut, când m-am antrenat la coacerea paposhnik, l-am setat la rezistența maximă, adică aluatul era 1/4 din formă și a crescut de aproximativ 5 ori. La coacere, paposhnik a crescut încă foarte puternic și s-a format o „pâlnie” pe fund. Și era atât de aerisit încât chiar și pe pernă, răcorindu-se, s-a mototolit. Dar de bun gust !!!
NatalyaN
Uau, cât a trecut timpul, a venit timpul să ne întoarcem în rânduri și ne pregătim deja pentru Pasca. Din fericire, compania se strânge.
rinishek
Fetelor! câți dintre noi ne adunăm!

Am pus și în note că zahărul până la 230 g și untul 70 g - adică în 2 p. Mai Mult. Dar am redus drojdia la 25 g și a durat mult să crească. Dar este mai bine să o las să crească mai mult, pentru că simt mirosul în exces de drojdie timp de 5 km

Zhivchik trebuie să prescriem pastile pentru lăcomia culinară. Medicii vin aici în curând!
alinysik, cât de interesant, și gătiți pe gâscă? Niciodată nu am văzut gâscă pe piață, mă întreb cât costă? Mama obișnuia să coacă ouă de gâscă (doar că nu-mi amintesc de produsele de patiserie, dar în timp ce gâștele erau ținute - numai pe ele), știu că ouăle de gâscă sunt mai bune în produse de patiserie decât ouăle de pui.Îți vei arăta tăticii mai târziu?
PySy - principalul lucru pentru mine este să nu uit unde să găsesc rețeta de bezea
alinysik

alinysik, cât de interesant, și gătiți pe gâscă? Niciodată nu am văzut gâscă pe piață, mă întreb cât costă? Mama obișnuia să coacă ouă de gâscă (doar că nu-mi amintesc de produsele de patiserie, dar în timp ce gâștele erau ținute - numai pe ele), știu că ouăle de gâscă sunt mai bune în produse de patiserie decât ouăle de pui. Îți vei arăta tăticii mai târziu?
Cu siguranță voi arăta (dacă nu mi-e rușine) și nu vând ouă de gâscă, le expun socrului meu ... mi se pare că orice fermier va da aceste ouă la cerere, ele nu le folosiți deloc ... Am cumva soțul „hrănit” -am spus: „cool, hai să încălzim ...”
rinishek
Citat: alinysik

... Odată l-am „hrănit” pe soțul meu, am spus: „cool, hai să-l încălzim ...”


Mi-am amintit cum una dintre fete a scris în Temka despre aluat, ceea ce însemna că a pus aluatul, iar soțul ei a venit de la serviciu și l-a mâncat ca iaurt. De asemenea, s-a plâns că nu este foarte gustos
Nu am avut ocazia să le încerc, ca să zic așa, în tratamentul termic natural, doar în produse de patiserie.
Eh, să găsească o astfel de amantă, astfel încât uneori să dea ouă de gâscă
Zhivchik
Citat: rinishek

PySy - principalul lucru pentru mine este să nu uit unde să găsesc rețeta de bezea

Ei bine, totul ... cu siguranță ai nevoie să mergi la doctor.

Citat: alinysik

Mi se pare că orice fermier va da aceste ouă la cerere - nu le folosește deloc ...

Ce-i cu ei? Este la fel ca struțul, doar că este mai mic.
Kamusik
Așadar, fetelor, nu fugiți nicăieri în cel mai crucial moment! Vreau și eu să încerc această rețetă anul acesta ... Mergem cu soțul meu în străinătate (soț din Rusia), nu trebuie să lovim bot fata in pamant!
Girafă
Sunt cu tine pe tati
lunova-moskalenko
Și fetele, atât de interesate de această rețetă, dar înfricoșătoare! Cuptorul meu nu este unul cu drepturi depline, ci un cuptor cu microunde cu funcție de convecție (ca un cuptor). Deci, uneori, la coacere, fundul rămâne alb, iar alteori nu. Mi-e teamă să stric mâncarea. Dar chiar vreau să coac doar astfel de mărgele. Bunica mea a copt altele asemănătoare. A fost închisă noaptea într-o cameră cu o sobă cu lemne și cărbune și acolo a avut loc întregul proces. Margelele au fost super minunate. Dar Doamne ferește cuiva să intre sau să strige cu voce tare în apartament, toată lumea a păstrat o liniște deplină ca înainte de alegeri!
Zhivchik
Citat: Kamusik

Mergem cu soțul meu în străinătate (soț din Rusia), nu trebuie să lovim bot față în pământ!

Tanyusha, nu vei lovi, nu vei lovi. Nu poți nici măcar să te îndoiești.
Anul trecut am purtat-o ​​pe Paposhnik de vizitat. Soțul este tătar acolo, deși a trăit întotdeauna în Ucraina. Iar soția este rusă. Și a venit o altă odă la mătușa mea cu pălăria ei. Soțul acela, tatăl meu, aproape cu farfurie a mancat a mancat.
Kamusik
Deci ești un profesionist alături de noi și chiar cu mânere aurii (ți-am văzut prăjiturile) și chiar și atunci ... anul trecut am fost nervos, am citit
Zhivchik
Tanyushik, nu te machia.
Vedeți, dacă aveți o dorință atât de mare de a coace un tătic frumos și delicios, atunci va fi așa. La urma urmei, deja îl iubești.
rinishek
Kamusik, nu trebuie să-ți faci griji
rețeta a fost rulată, nu ar trebui să existe gafă.
Principalul lucru este să luați smântână proaspătă, pentru a nu vă înfășura, a face stoc de ouă, a cumpăra drojdie proaspătă

Și de ce sunt probleme în micro?
Aici Natuska coace într-un micron și arată întotdeauna produse de patiserie frumoase. Poate că tehnologia este ruptă undeva? sau în silicon - totul este și alb. În cuptorul cu gaz folosesc întotdeauna covorașe din silicon, pentru că ticălosul arde de jos!

sau principiul ca în AG - aveți nevoie de acces la aerul cald, astfel încât fundul să fie copt. Nu folosiți un strat dens
Kamusik
O, fetelor, mulțumesc pentru sprijin !!! Din punct de vedere moral, sunt gata. Dar, ca să fiu sincer, rețeta mea este încă în siguranță!
lunova-moskalenko
Citat: rinishek

Și de ce sunt probleme în micro?
Aici Natuska coace într-un micron și arată întotdeauna produse de patiserie frumoase. Poate că tehnologia este ruptă undeva? sau în silicon - totul este și alb. Folosesc întotdeauna covorașe din silicon în cuptorul cu gaz, pentru că ticălosul arde de jos!

Și când mă coc în silicon, totul pare a fi mai mult sau mai puțin normal.Dar pe formularele de chelat se obțin probleme! Fundul este alb, deși are gust de copt! Este la fel și în matrițele de sticlă. Cred că poate sparge și cumpăra cele din hârtie și le poate coace? Și spuneți-mi, dacă acum vă aprovizionați cu gălbenușuri, cum este mai bine să le păstrați până la pasque? Doar că prietenul meu vinde alimente și de multe ori se luptă la un preț foarte atractiv. Așa că m-am gândit că poți mitui și păstra, ei bine, acum doare ouăle de aur. Avem 1 duzină de 11 UAH. Și o luptă poate fi cumpărată pentru 5 UAH. Economia funcționează!
rinishek
in cele din hartie se coace bine, cred ca se va praji mai bine decat in silicon.
Așa este, volumul cuptorului nu este mare, matrițele de fier și sticlă ocupă o parte din temperatură, așa că aluatul suferă imediat.
Într-un cuptor (de exemplu, un cuptor cu gaz) - încălzirea continuă și se formează și chiar și pentru că suntem în el Fierbinte pune cuptorul.
Chiar dacă o parte din grade vor merge la încălzirea matriței în sine, atunci acest lucru nu este înfricoșător sau, mai degrabă, nu va afecta atât de mult temperatura generală și, prin urmare, și testul.
Și probabil porniți micra imediat, în sensul că nu o preîncălziți?
Am un micra fără convecție, doar preocupat să cumpăr cu o escortă. - să coaceți fiecare lucru mic (5 bucăți de briose sau pizza acolo vara). Dar am o mulțime de restricții cu privire la dimensiunea micro în sine - este greu de găsit

Nu știu nimic despre gălbenușuri și nu am cumpărat niciodată o luptă. Poate că pot fi înghețați
lunova-moskalenko
Citat: rinishek

in cele din hartie se coace bine, cred ca se va praji mai bine decat in silicon.
Așa este, volumul cuptorului nu este mare, matrițele de fier și sticlă ocupă o parte din temperatură, așa că aluatul suferă imediat.
Într-un cuptor (de exemplu, un cuptor cu gaz), încălzirea continuă și se formează și, la urma urmei, suntem înăuntru Fierbinte pune cuptorul.
Chiar dacă o parte din grade vor merge la încălzirea matriței în sine, atunci acest lucru nu este înfricoșător sau, mai degrabă, nu va afecta atât de mult temperatura generală și, prin urmare, și testul.
Și probabil porniți micra imediat, în sensul că nu o preîncălziți?
Am un micra fără convecție, doar preocupat să cumpăr cu o escortă. - să coaceți fiecare lucru mic (5 bucăți de briose sau pizza acolo vara). Dar am o mulțime de restricții cu privire la dimensiunea micro-ului în sine - este greu de găsit

Nu știu nimic de gălbenușuri și nu am cumpărat niciodată o luptă. Poate că pot fi înghețați

Nu, nu imediat! Când lucrați cu funcția de convecție (așa se dovedește un cuptor obișnuit), mai întâi cuptorul este încălzit la temperatura setată, apoi coacerea este deja plasată. Anterior, și fundul era înroșit, dar acum aragazul arată ceva. Am un LG MC-8083MLR. Am luat-o înapoi când au ieșit în vânzare. A fost bine cu mine. Se cântărește pe peretele de deasupra mesei, cu înălțimea mea de 150 cm, lucrez calm cu el. Se potrivește cu 8 cutii de briose, iar dimensiunile sale sunt 530 mm lățime x 322 mm înălțime x 500 mm adâncime. Destul de acceptabil. Mi se pare că acestea nu se mai produc.
rinishek
Ei bine, lățimea mea este d. B. nu mai mult de 49 cm !!! iar înălțimea = 29
Mikra este în raftul meu

atunci nu știu de ce se poate arăta
Kamusik
Fetelor, îmi voi pune cei 5 cenți. În ceea ce privește gălbenușurile, nu aș îndrăzni să îngheț și cu atât mai mult la tort. Sunt de acord că este scump, dar aceasta este o astfel de vacanță o dată pe an! Avem, de asemenea, ouă de până la 12 UAH. Mai bine să nu riscați și apoi mai târziu, IMHO.
lunova-moskalenko
Citat: Kamusik

Fetelor, îmi voi pune 5 centi. În ceea ce privește gălbenușurile, nu aș îndrăzni să îngheț și cu atât mai mult pentru tort. Sunt de acord că este scump, dar aceasta este o astfel de vacanță o dată pe an! Avem, de asemenea, ouă de până la 12 UAH. Mai bine să nu riscați și apoi mai târziu, IMHO.
Mulțumesc! Nu ai îndrăzni să-i înghețe sau pentru că sunt genul de luptă? Doar mă întreb.
Al lui Lisss
Am înghețat gălbenușurile, nu mi-au plăcut după dezghețare .. au devenit cam cam fierte, chtoli - cumva au devenit mai groase, ca sudate ..

nvk, Nadia, aici înghețe un gălbenuș - uite, se schimbă cumva ..
lunova-moskalenko
Ei bine, atunci boom să ia întreg! Multumesc tuturor!
Kamusik
Nagy, poate un prieten te va face o „luptă” în ultima zi înainte de coacere? Atunci totul este ok!
lunova-moskalenko
Citat: Kamusik

Nagy, poate un prieten te va face o „luptă” în ultima zi înainte de coacere? Atunci totul este ok!
doar ai citit gândurile noastre cu voce tare cu ea! Nu este realist să colectați curentul într-o singură zi! Din motive de interes, astăzi a numărat săritura luptei pe zi, se dovedește 3-4 ouă. bine, boom de-a face cu întregul. Ea doar cade pe coada mea, eu am scris această rețetă pentru ea aici. Și deja arde de dorința acestor produse de patiserie, dar va trebui să coac. acum trebuie să decideți cum să faceți totul cu mai puțină pierdere de forță!
Kamusik
Deci, înainte de Paști, vânzările vor crește semnificativ !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine