Girafă
Citat: nvk

doar ai citit gândurile noastre cu voce tare cu ea! Nu este realist să colectați curentul într-o singură zi! Din motive de interes, astăzi a numărat săritura luptei pe zi, se dovedește 3-4 ouă. bine, boom de-a face cu întregul.

Și ce „luptă accidentală” nu va mai funcționa? Și cred că îl puteți asambla în siguranță în 23 de zile, nu se va întâmpla nimic în frigider. Există doar fisuri în cochilie.
lunova-moskalenko
Citat: girafa

Și ce „luptă accidentală” nu va mai funcționa? Și cred că îl puteți asambla în siguranță în 23 de zile, nu se va întâmpla nimic în frigider. Există doar fisuri în cochilie.

Mă tem că proprietarul ei nu va înțelege corect aceste crăpături și imediat după 2-3 zile de drenaj de luptă. Ei bine, în general, am decis că până la urmă luăm ouă normale și, cu o luptă, vom vedea dacă putem obține cel puțin puțin. La urma urmei, se pare că avem nevoie de 30 de ouă cu ea în medie. Acesta este un lope bezeshek, atunci puteți coace !!!!
kavilter
Vreau să-l coc pe Paposhnik pentru acest Paște. A apărut întrebarea: este posibil să decorați tortul cu aluat (nu știu cum se numește și cum se face) - pe kulichul finit este mult mai ușor (aproape alb).
rinishek
kavilter, știi, mă îndoiesc cu tărie că această decorație va reuși la ASA o încercare.
Este foarte, foarte moale, în unele rețete aluatul este lingurat într-o matriță. În caz contrar, nu veți obține acea delicatețe și aerisire.

Probabil te referi la pâini, acolo da, este posibil
uita-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

si aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0
kavilter
O facem într-o singură cafenea. Inscripția XB pare să fie făcută cu o duză de asterisc și cu bijuterii (tot felul de bucle) - de asemenea. Și în pâini, aluatul pentru decor sunt găluște, nu îl puteți stoarce dintr-o pungă cu o duză.
Al lui Lisss
kavilter, Nu sunt sigur la ce vrei să spui, dar tocmai astăzi mi-am atras atenția Glazura-sos de aluat pentru tort. acesta, chiar dacă este diluat nu chiar lichid, ar putea fi plantat ca decor pe o prăjitură. Am găsit un link către text în Luda mariana_aga a lui Luda, iar rețeta în sine este aici 🔗

Eu însumi nu am făcut acest aluat, prin urmare, pentru orice eventualitate, copiez textual cuvintele autorului Toy from cooking:

„Și eu am făcut întotdeauna glazură de proteine ​​și ea nu face întotdeauna
Mi-a plăcut - se rupe ca o cochilie, așternuturi, mai ales dacă copiii mănâncă.
Pasca trecută am dat peste o rețetă perfectă pentru acoperirea unui tort de Paște. Ar fi necesar să scurtăm textul, dar am decis să-l lăsăm în original, deoarece acesta este textul lui V.V.Pokhlebkin însuși (al memoriei binecuvântate).

Glazura sos de aluat. V. V. Pokhlebkin
Sosul de glazură nu îmbracă produsul. Previne formarea unei cruste dure și arderea deasupra. În consistență, seamănă cu o cremă la cuptor, cu o vâscozitate plăcută, moale, delicată. I se pot da diferiți aditivi aromatici pentru a spori gustul: coaja de citrice, stafide, nuci, vanilie, scorțișoară etc. Datorită prezenței proteinelor, toți acești aditivi se înmoaie rapid, se țin bine și complet „fuzionează cu acoperirea și cu produs principal, spre deosebire de „stropirile” obișnuite și glazura dură, fragilă.
Fa asa. Proteina (1-2) se amestecă cu (1-2 linguri de zahăr), se adaugă atât de multă făină pentru a face un aluat vâscos, iar apoi treptat încep să se dilueze până la unul mai lichid. turnând consistența în adaosuri mici (jumătate de linguriță) de smântână (kefir) și rast. uleiuri (nuci, caise, porumb etc.),
frecând tot timpul până la consistența unui sos gros. Înainte de a freca untul și smântâna în aluat, adăugați sifon pe vârful unui cuțit și alcool (o jumătate de linguriță de vodcă sau coniac). Sosul de aluat rezultat este turnat pe un produs aproape finit (tort, baba, produse de patiserie), scos din cuptor și introdus în cuptor pentru a coace sosul de glazură pentru încă 7-15 minute, în funcție de mărimea și natura produsul. "
lunova-moskalenko
fetelor, dar spuneți-mi câte kg de aluat se obține din rețeta de pe prima pagină. Mai exact, câte plăcinte puteți în medie să coaceți dintr-un număr dat de innningredienți? Nu am de gând să mă coc. Vreau să ofere o mulțime de mici. Și cât timp crezi că trebuie coapte în cutii de hârtie și în mici, mai multe pentru 100/85 și 90/90.
kavilter
Lisss, sosul de glazură Pokhlebkin este mai asemănător cu ceea ce acoperă o colomba. Și pe kulich-ul meu seamănă mai mult cu o patiserie choux. Se folosește produse de patiserie choux pentru decorare? Îmi scot doar degete de tort
Sonadora
Fetelor, caut de multă vreme o rețetă pentru o prăjitură ușoară și pufoasă (grea, picantă - nu a mea), așa că înțeleg această rețetă - de ce am nevoie?
Al lui Lisss
Sonadora, există multă grăsime în asta, nu va fi atât de lipsită de greutate .. este pufoasă și pufoasă, dar nu puteți scăpa de smântână, gălbenușuri și unt ..

și ușor, fără greutate este cupcake-ul din aprilie, la aspectul mariana-aga al lui Luda aici 🔗 el anul trecut Suslya copt, a fost mulțumit, ca
Suslya
Da, am făcut tortul de aer imposibil din aprilie. Doar .. doar .. fără cuvinte care să exprime încântarea! Anul acesta îl voi coace din nou
Sonadora
Multumesc fetelor! Voi încerca!
matroskin_kot
Citat: rinishek


Mi-am amintit cum una dintre fete a scris în Temka despre aluat, ceea ce însemna că a pus aluatul, iar soțul ei a venit de la serviciu și l-a mâncat ca iaurt. De asemenea, s-a plâns că nu este foarte gustos
Nu am avut ocazia să le încerc, ca să zic așa, în tratamentul termic natural, doar în produse de patiserie.
Eh, să găsească o astfel de amantă, astfel încât uneori să dea ouă de gâscă
Te rog ... Ouă de gâscă, au adunat o gaură ... Soțul meu le-a prăjit, le-a mâncat, iar eu cumva ..... Dar unde să atașez veverițele ... Coac vafe pe ouă de gâscă, ei bine .. vafe, ca vafe ... Voi coace un tătic. Du-te la companie. Și cel din myasoyedov ar trebui să fie ... și cel din aprilie ...
Rina
Citat: alinysik

alinysik, cât de interesant, și gătiți pe gâscă? Niciodată nu am văzut gâscă pe piață, mă întreb cât costă? Mama obișnuia să coacă ouă de gâscă (doar că nu-mi amintesc de produsele de patiserie, dar în timp ce gâștele erau ținute - numai pe ele), știu că ouăle de gâscă sunt mai bune în produse de patiserie decât ouăle de pui. Îți vei arăta tăticii mai târziu?

Cu siguranță voi arăta (dacă nu mi-e rușine) și nu vând ouă de gâscă, le expun socrului meu ... mi se pare că orice fermier va da aceste ouă la cerere, ele nu le folosiți deloc ... Am cumva soțul „hrănit” -am spus: „cool, hai să încălzim ...”

Fetelor, asigurați-vă că aveți în vedere faptul că ouăle de gâscă și rață trebuie să fie supuse unui tratament termic foarte serios (adică, fără omletă fragedă, ouă fierte moi, ouă amestecate cu gălbenuș lichid etc.) Motivul este foarte simplu - aceste ouă au pori atât de mari, astfel încât riscul de a obține o salmonella amuzantă este foarte mare. Dacă tratamentul obișnuit de dezinfectare a găinilor minimizează riscul (de obicei au Salmonella pe suprafața cochiliei), atunci în ouăle de păsări de apă, Salmonella se târăște în liniște ...
matroskin_kot
Ei bine ... M-am ferit întotdeauna de ouăle de rață și de gâscă ... Bunica le-a folosit doar în aluat. Cred că și tortul bezeshki nu este înfricoșător să se coacă.
Girafă
Avem acest aprilie pe site-ul nostru? Și apoi pentru noi, jurnalul de viață este blocat.
Gasha
Tan, ce zici de aici? Acesta este un citat din aceeași revistă
🔗
Girafă
Gasha, mulțumesc! Se deschide.
Kamusik
Citat: Lisss

Sonadora, există multă grăsime în asta, nu va fi atât de lipsită de greutate .. este pufoasă și pufoasă, dar nu puteți scăpa de smântână, gălbenușuri și unt ..

și ușor, fără greutate este cupcake-ul din aprilie, la aspectul mariana-aga al lui Luda aici 🔗 el anul trecut Suslya copt, a fost mulțumit, ca

Ambete! Și am crezut că este fără greutate și aerisit ... Atunci am nevoie de aprilie!
Frezie
Cât am vrut să coc acest paposhnik după astfel de comentarii!
Nu pot rezista! Catolicului Myasoedovsky, ca întotdeauna. Poate voi alege altul.
Și pe PAPOSHNIK ortodox !!! Voi încerca
Kalmykova
Folosesc cu entuziasm surplusul de proteine ​​pentru prăjituri precum tortul de la Kiev. Fermentez proteinele, bat, adaug zahăr, multe alune și migdale mărunțite și puțină făină, le întind în mici stropi pe hârtie și le coac la temperatură scăzută. Zburați cu viteza luminii.
Natusichka
Fetelor! Cine a copt paposhnik anul trecut, spune-mi ce fel de cremă ai folosit? Dacă este cumpărat din magazin, atunci care este conținutul de grăsime? Pot folosi crema care se colectează deasupra sticlei atunci când laptele de casă s-a instalat? Vreau să fac eu brânză de vaci, am comandat 2 sticle de lapte, voi pune 1 litru deoparte pentru paste, din rest voi face brânză de vaci (o voi fermenta cu chefir).
Și încă ceva: ce drojdie ați folosit? Care producător?
rinishek
Am folosit cremă de casă, dar specială. a comandat toka-toka de sub separator
Anul acesta voi fi ambalat pentru animale de companie sau lapte de unt sau burenka. Conținutul de grăsime va dura probabil 20%
Probabil că este posibil dintr-o sticlă - de ce nu? Dacă aș avea o casă. Aș folosi lapte gras.

Folosesc drojdie exclusiv de la Kryvyi Rih. Lvivs te pot dezamăgi, am avut asta
Natusichka
Ira, Mulțumesc pentru clarificare. L-am citit, l-am citit, vreau să încerc să fac ceva
rinishek
Nat, acesta este un tort atât de delicios pe care nu l-am gustat niciodată mai bine.
Natusichka
M-a atras, în primul rând, că produsele de patiserie choux! Aceasta înseamnă că ar trebui să fie diferită de toate mărgelele tradiționale. Dacă e ceva, voi cere sfaturi!
Zhivchik
Citat: Natusichka

Fetelor! Cine a copt paposhnik anul trecut, spune-mi ce fel de cremă ai folosit? Dacă este cumpărat din magazin, atunci care este conținutul de grăsime? Pot folosi crema care se colectează deasupra sticlei atunci când laptele de casă s-a instalat? Vreau să fac eu brânză de vaci, am comandat 2 sticle de lapte, voi pune 1 litru deoparte pentru paste, din rest voi face brânză de vaci (o voi fermenta cu chefir).
Și încă ceva: ce drojdie ați folosit? Care producător?

Natusik, în această rețetă nu este esențial să folosiți cremă cu un fel de conținut de grăsimi. Principalul punct aici este de a face produse de patiserie choux. Personal am luat cremă de casă (colectată din lapte).
Oricum, voi adăuga o porție dublă de ulei. Și zahărul.
Drojdia ia de obicei Lviv sau Kryvyi Rih, dar cea mai proaspătă.

Lyulek
Citat: Zhivchik


Oricum, voi adăuga o porție dublă de ulei. Și zahărul.
Drojdia ia de obicei Lviv sau Kryvyi Rih, dar cea mai proaspătă.

Tanya, explică, altfel nu am înțeles

Ai de gând să pui de 2 ori mai mult unt și zahăr decât în ​​rețetă? Conform rețetei, se pare că nu este foarte dulce sau nu am terminat de citit ceva (așa cum se întâmplă de obicei cu mine)?
rinishek
Lily, da, nu prea dulce.

Am un semn
zahăr - creșteți la 230 g
ulei-70 g
apropo drojdie - 25 g.
Lyulek
Citat: rinishek

Lily, da, nu prea dulce.

Am un semn
zahăr - creșteți la 230 g
ulei-70 g
apropo drojdie - 25 g.

Ira, mulțumesc!

Așa că vom crește, pentru că ador prăjiturile dulci și uleioase
rinishek
Lilya, am copt-o de 2 ori. Prima dată - cu rețetă. Și așa, pentru prima dată, chiar și mie, iubitor de produse de patiserie grase și dulci, tata părea ușor sărat. Bineînțeles, își primește gălbenușurile.
Și pentru a doua oară, când l-am copt conform ajustărilor, așa s-a dovedit a fi o capodoperă.
Lyulek
Soacra mea pregătește prăjituri toată viața după o rețetă foarte asemănătoare.

Dar ea are totul la vedere, așa că nu am riscat să coac.

Și anul trecut, când am văzut această rețetă, am decis imediat că anul acesta trebuie să o coac.

Fetelor, mulțumesc pentru sfaturi!

Deci vom sculpta!
Zhivchik
Citat: Lyulёk

Tanya, explică, altfel nu am înțeles

Ai de gând să pui de 2 ori mai mult unt și zahăr decât în ​​rețetă? Conform rețetei, se pare că nu este foarte dulce sau nu am terminat de citit ceva (așa cum se întâmplă de obicei cu mine)?

Lilechka, aici am descris impresiile mele:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Citat: rinishek

Am un semn
zahăr - creșteți la 230 g
ulei-70 g
apropo drojdie - 25 g.

Oh, asta este ...
Am ajuns și eu la asemenea proporții.
Lyulek
Tanya, mulțumesc!

Am citit-o și am înțeles totul!
Kamusik
Fetelor, nu am cumpărat cardamom! Sfătuiți, ce este mai bine să înlocuiți?
14anna08
Citat: Kamusik

Fetelor, nu am cumpărat cardamom! Sfătuiți, ce este mai bine să înlocuiți?
googled - nu l-am încercat eu
„Cardamomul rotund siamez poate fi înlocuit cu cardamom verde și părți egale nucșoară și scorțișoară sau cuișoare și scorțișoară.”

a mai existat o opțiune, dar prima mi se pare mai degrabă "cardamomul poate fi înlocuit cu coaja de lămâie!"
„de exemplu, cardamomul poate înlocui partea citrică, deoarece aroma cardamomului are un gust de lămâie-eucalipt”
Zhivchik
Citat: Kamusik

Fetelor, nu am cumpărat cardamom! Sfătuiți, ce este mai bine să înlocuiți?

Sestro, ce ești? Strigând așa pentru asemenea prostii ...
Simțiți-vă liber să adăugați vanilie și multe altele (un pachet de 2 g sigur). Parfumul va fi ....
Și cumpărați cardamom anul viitor. Eu personal nu mi-a plăcut prea mult cu el.
Îmi place gustul și aroma din tradiția noastră. Ca și carnea, apoi cu usturoi, piper și lavrushka. La fel ca paska, vanilia este o necesitate.
Kamusik
Fetelor, te iubesc și tsiumum !!!!

Tanya și știam că ești undeva aproape
Estimare, nu o avem !!! Îmi este jenă să spun, dar nici nu știu la ce gust are și cu ce să-l mănânc.
matroskin_kot
Tanya, am cardamomul acela, dar am uitat să îl introduc anul trecut, așa că ia în considerare că este „panski vytrebenky” ... și se coace fără el. Eh, vreau să încerc toate rețetele ... cum poți ghici ceva ... Ei bine, tati - cu siguranță .. mâncătoare de carne, primăvară ... pe margine - poți înfășura rulouri cu umplutură din aluat de patiserie .. Babunka a copt mereu așa .. Și tătic din cuvântul „tătic” - pâine, poate? Bunica noastră a avut un astfel de proverb când stropesc totul cu făină în bucătărie - „Este bine pentru Gap, pakla papa și poarta în temă ..”
14anna08
îl aveți !!!
dar astfel încât dusman L-am cunoscut din vedere
🔗

🔗
Zhivchik
Citat: Kamusik

Tanya și știam că ești undeva aproape



Citat: matroskin_kot

Bunica noastră a avut un astfel de proverb când stropesc totul cu făină în bucătărie - "Este bine pentru Gap, pakla tată și poarta în teste .."

Mama a spus puțin diferit. Și anume: „Văd Kulin coacând plăcinte .... și poarta tortului”.
matroskin_kot
Sho Gapa, Sho Kulina-
Zhivchik
Citat: matroskin_kot

Sho Gapa, Sho Kulina-

Da ... poarta este încă acolo.
Girafă
Fetițe rusești, te ador. Memorez alături de tine perlele marelui și puternicului ... Dar odată, în îndepărtata mea copilărie, am auzit discursul ucrainean la fiecare pas, părinții mei chiar s-au abonat la ziare și reviste în limba ucraineană și citesc calm și acum ...
kavilter
Vă rog să-mi spuneți că frământarea aluatului se poate face nu cu un cârlig, ci cu atașamentul în formă de K al combinei. Nu este groasă și atunci viteza poate fi mărită.
rinishek
mă deranjează și cardamomul. Îmi place Zhivchik - Îmi place tradiționalul. Adevărat, adaug cuisoare la pasque - mama a făcut asta și eu la fel. Dar țăranilor mei nu le plac cuișorii. Nu veți fi pe placul tuturor

Girafa, avem o întreagă problemă cu ucraineanul. Fetelor, vă puteți imagina, l-am urmat pe Nechuy-Levitsky (unde este ukrinske? !!!) de trei ori am mers pe piața cărților second-hand. De fapt, am vrut să cumpăr o carte nouă - NU !!!!! în librării nu există „preoți Starosvitsky deci mame”. O familie a lui Kaydashev.
M-am grăbit să cumpăr „Camo varsity” - de asemenea, nu în comerțul cu amănuntul, doar pe internet și chiar atunci nu peste tot. Dostoievski a vrut „Demoni” - nu, merită o ediție de lux scumpă cu Idiotul. Groază. Vând tot felul de junk, dar nu poți cumpăra cărți normale
Girafă
Clasicele ucrainene au fost deja încărcate în cartea mea electronică la cumpărare. Încetul cu încetul încep să citesc.
Al lui Lisss
și chiar m-am îndrăgostit de cardamom și chiar în combinație cu șofran - mmm ... pentru mine acum Paștele este cardamom și șofran de vanilie
rinishek
Ei bine, nu nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu și de unde primești șofranul?
din câte îmi dau seama, ceea ce vindem ca șofran nu este. L-am cumpărat de câteva ori - și nu miroase deloc la nimic. Atunci trebuie să iei?
probabil nu șofran. De asemenea, este doar cardamom verde - din nou, după cum înțeleg, are o aromă ușor diferită.
Deci, în cazul meu, este mai bine să nu riscați condimente necunoscute
Lyulek
Citat: Lisss

și chiar m-am îndrăgostit de cardamom și chiar în combinație cu șofran - mmm ... pentru mine acum Paștele este cardamom și șofran de vanilie

Luda, te susțin 200%
Citat: rinishek

Ei bine, nu nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu și de unde primești șofranul?
din câte îmi dau seama, ceea ce vindem ca șofran nu este. L-am cumpărat de câteva ori - și nu miroase deloc la nimic. Atunci trebuie să iei?
probabil nu șofran. De asemenea, este doar cardamom verde - din nou, după cum înțeleg, are o aromă ușor diferită.
Deci, în cazul meu, este mai bine să nu riscați condimente necunoscute

Șofranul nu dă un miros special, dă o culoare galbenă aluatului.

Șofranul mi-a fost adus din Egipt.

L-am comparat cu al nostru (bazar). Șofranul egiptean are o culoare roșiatică și colorează aluatul și pilaful într-o culoare galben portocaliu mai intensă.

În caz contrar, sunt similare.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine