Lyulek
Citat: Lisss

veverițele îngheață perfect pe tot parcursul anului de la veverițele tati pe bezea târâte din congelator ..

Luda, cum i-ai înghețat?

Separat, 4-5 bucăți într-o pungă (cutie)?
Al lui Lisss
da, de îndată ce am separat gălbenușurile, am pus o ceașcă, o pungă pentru sandwich și sunt 3-4 bucăți și semnez cu un marker câte bucăți. poți folosi în continuare și cupe de unică folosință, dar am rămas fără ele atunci
Natusichka
Ei bine, și am întrebat și am întrebat ... este posibil să îngheț ... Și nu am înghețat ...
Poate îl voi face pe Paposhnik în ziua memorială, apoi îl voi îngheța!
Al lui Lisss
NatusichkaAm citit mai devreme că nu puteți îngheța, că proteinele sunt rele pentru asta .. dar anul trecut pur și simplu nu am putut arunca atâtea proteine, mâna mea nu a crescut - așa că a înghețat. și apoi am citit de la Sonya-contabil că întotdeauna îngheață și biciuiește perfect - Am încercat, da! Ei bine, întrebarea a fost rezolvată .. de la sine
Lyulek
Luda, multumesc frumos!
Acum am să îngheț.

Am un borcan de trei litri de proteine. (Încă i-am dat soacra ei)

De obicei coac prajituri de bezea cu nuci aproape o săptămână după Paște, apoi le îngheț.
lina
Citat: Lyulёk

Am un borcan de trei litri de proteine. (Încă i-am dat soacra ei)
Citat: kolenko

Am strâns aproape un litru după coacere
în timp ce acesta este singurul motiv pentru care eu nu-mi coc tătica bezea și nu mănâncă așa ceva

Fetelor, tati, toate s-au dovedit frumoase !!!
Lyulek
Citat: Lina

Am bezea și nu mănâncă așa ceva

Si al meu Rola Mascarpone Merengue mananca in fiecare zi, pregateste-te!
Natusichka
Lyudochka! Mulțumesc mult!
rinishek
Lily, având în vedere dorința ta de a o vedea pe a mea mutant din greșeală „paposhnik care mănâncă carne” - îi postez fotografia. Astăzi l-am tăiat pe cel pe care l-am copt sâmbătă. Înainte de asta, cumva nu era posibil să faci o fotografie - uneori nu era momentul, alteori nu era locul, apoi nu mai era nimic
Paposhnik

Paposhnik
Anul acesta tatăl meu este în mod clar cam uscat (dintr-un anumit motiv cred că l-am supraexpus pur și simplu la coacere) - nu are suculența pe care mi-o doream. Cu toate acestea, există fibre și, bineînțeles, după gust

totuși, nu sunt o porție dublă. Am pus aluatul de cremă, și împreună cu cremă + prima porție de făină. Adică, ceea ce oamenii au adăugat după fermentare timp de 2,5 ore, am adăugat imediat. Și a rătăcit, sărmana, timp de 2,5 ore cu făină. Apoi am adăugat restul de făină - și am frământat deja 30-40 de minute.

PySy - glazura cu adăugare de apă fierbinte este presărată ca o infecție! chiar mai puternic decât de obicei
Lyulek
Ira, mulțumesc pentru fotografie!

Tati e bun!

Fibrele sunt prezente.

Și am copt paposhnik 300g de aluat timp de 15 minute. Dacă îl păstrezi mai mult, se usucă.

De asemenea, vreau să încerc să adaug unt nu în aluat, ci chiar la sfârșitul frământării aluatului, după făină.
Dar cel mai probabil voi încerca să o fac în sl. an (dacă nu uit)
rinishek
Acum este necesar să vă faceți notițe, altfel totul este uitat extrem de repede ...
și despre timpul de coacere
Natusichka
Fetelor! Mâine voi face un tătic (pentru ziua memorială). Credeți că este mai bine să coaceți în cuptor sau în desene animate? Și totuși, ce fel de cremă este mai bine să luați, ce conținut de grăsime?
Lyulek
Citat: Natusichka

Fetelor! Mâine voi face un tătic (pentru ziua memorială). Credeți că este mai bine să coaceți în cuptor sau în desene animate? Și totuși, ce fel de cremă este mai bine să luați, ce conținut de grăsime?

Este mai bine să luați cremă grasă, am luat 35%.

Nu vă voi spune despre multicooker, pentru că nu am copt în el.
Natusichka
Mulțumesc, Crin! Am luat doar o astfel de cremă. Mâine, dacă e ceva, voi țipa ... după ajutor!
Natusichka
Pază !!!! Salvează-ajută! Aluatul sub formă de aluat lichid a stat 2 ore, s-a ridicat și a căzut ... Ce se întâmplă ??
Acum continui sa framant, am adaugat putina faina (conform retetei) si framantari-framantate din bumbac .... aproape o ora .... acum voi adauga din nou faina.Care ar trebui să fie consistența finală a aluatului? În timp ce este lipicios ...
Am înțeles corect ce să bag în cuptor când se potrivește 2/3 în formă? Trebuie să bag un recipient cu apă în cuptor (când voi coace)?
Lyulek
Citat: Natusichka

Pază !!!! Salvează-ajută! Aluatul sub formă de aluat lichid a stat 2 ore, s-a ridicat și a căzut ... Ce se întâmplă ??
Drojdie activa!

Câtă drojdie ai luat?

Citat: Natusichka

Pază !!!! Care ar trebui să fie consistența finală a aluatului? În timp ce este lipicios ...

Aluatul va fi apos, va trebui să formați un coc pentru matriță, ungându-vă mâinile cu rast. ulei.

Dar am adăugat și 50g de făină

Citat: Natusichka

Pază !!!!
Am înțeles corect ce să bag în cuptor când se potrivește 2/3 în formă? Trebuie să bag un recipient cu apă în cuptor (când voi coace)?
Completați formularul cu 1/5 -1/4 din formular, nu mai mult.

Puteți pune la cuptor când aluatul se ridică 3/4 din matriță.
Al lui Lisss
Natusichka, calm, doar calm !!

aluatul va fi lipicios, chiar lipicios, aș spune că este normal! ca să le pun în forme, mi-am uns mâinile cu ulei și am rupt bucăți, le-am rostogolit în bile și într-o matriță.

pentru mine nu se potrivea mai mult de jumătate din formă în aproape 2 ore, așa că l-am înfipt. dar a crescut în cuptor și acoperișurile au fost suflate
Al lui Lisss
Natusichka, iată pozele - le-am pus în forme, au trecut 1,5 ore, și după coacere

Paposhnik Paposhnik Paposhnik
Natusichka
Citat: Lyulёk


Drojdie activa!

Câtă drojdie ai luat?

Crin,drojdia a luat „Kryvyi Rih”, 25-30 gr. Și ce se va întâmpla acum? ..... Pasochki nu va funcționa ??

Citat: Lisss

Natusichka, iată pozele - le-am pus în forme, au trecut 1,5 ore, și după coacere

Paposhnik Paposhnik Paposhnik

Lisss! Fuh, altfel aveam deja o stare ușoară .... Și la ce temperatură și cât timp ați copt? Papulele tale au un „acoperiș” atât de frumos ... cu ce l-ai pătat?

Fetelor! Și nu mi-am uns mâinile cu ulei înainte de turnare, ci am pudrat ușor masa (scândura) cu făină și așa am modelat-o. Nimic?
La urma urmei, am alergat special prin magazine, căutând șofran ... ei bine, l-am găsit ... 40 UAH 0,5 g Dar l-am cumpărat! ...

Știi cât de grozav mi se freacă cardamomul cu zahăr! Și apoi am pus puțin șofran acolo și totul împreună! Ce parfum in bucatarie !!!!! Nu știu dacă mie (și ale mele) îmi vor plăcea aceste parfumuri în produsul finit, dar până acum miroase foarte gustos!
Al lui Lisss
Am uns înainte de a coace cu melange - adăugați 1 lingură în ouul agitat cu o furculiță. l. apă și grăsime înainte de coacere.

în timpul coacerii, la aproximativ 20 de minute de la început, acoperiți cu atenție mărgelele cu folie deasupra, astfel încât acoperișurile să nu ardă

la turnare, folosiți ulei sau făină - este la fel pentru un tătic. este albicios doar cu unt, deoarece la prăjirea în ulei, făina se sfărâmă și se arde. dar pentru coacere - la fel

Am preîncălzit cuptorul la 180, am pus paski și am redus T la 160. Am copt cele mici timp de 30 de minute, cele mari - 40. Mi-e frică de aluatul crud și tind să coac, deci este mai bine să nu mă ascultați .. aici a spus Lilya, nu se coace mult timp și se pricepe la asta ..

și am cumpărat șofran adevărat, care este de 85 UAH 1 g este de la el o culoare portocalie atât de bogată, și mirosul .. dar totuși l-am „diluat” pe cel real cu cele de pe piață, mi-a fost foame să pun toata rata de astfel de una scumpă așa că voi spune - cea reală are o aromă mult mai intensă, voi continua să mă diluez
Natusichka
Citat: Lisss

Sunt îngrozit de aluatul crud și tind să mă coac, așa că este mai bine să nu mă asculți ..
Eu sunt la fel! Pentru mine este mai bine să coaceți decât să nu coaceți! Și chiar mai bine - să ghicesc, astfel încât nici unul, nici celălalt să nu funcționeze!

Cât șofran a trebuit să puneți? Sunt doar o ciupire ...

Fete, mie, te rog, „tu” !!!

Citat: Lisss

Am uns înainte de a coace cu melange - adăugați 1 lingură în ouul agitat cu o furculiță. l. apă și grăsime înainte de coacere.
Este posibil nu cu oul întreg, ci doar cu proteine ​​+ apă? Simt că cer prostii, dar tot întreb!
Al lui Lisss
Citat: Natusichka

Este posibil nu cu oul întreg, ci doar cu proteine ​​+ apă?

nepermis! cu un ou, dupa 14 bucati conform retetei, nu mai poti face vremea !! deci INTO, amanta, taie ultimul castravete !!

șofran, dacă cântăriți 1g, obțineți undeva aproape o linguriță plină de corzi ..
Lyulek
Citat: Natusichka


Este posibil nu cu oul întreg, ci doar cu proteine ​​+ apă? Simt că cer prostii, dar tot întreb!

Poate sa! Folosesc întotdeauna numai proteine ​​și grăsimi, rezultatul este același!

Dar nu l-am uns pe tati cu nimic, pentru că umplu întotdeauna produsul finit cu glazură.

Coapte la 160 de grade cu convecție timp de 15-20 de minute. Înainte de coacere, paposhniki a stropit puțină apă.

Încercați întotdeauna cu o așchie, deoarece cuptorul-cuptor este diferit, iar aluatul poate fi, de asemenea, diferit.

Natusichka
Voi arăta încet ce fac.
Am această patiserie choux așa:
Paposhnik

așa a apărut drojdia:
Paposhnik

Acest aluat este frământat în bumbac
Paposhnik

Goluri înainte de introducerea în forme:
Paposhnik... Apropo, am pus 300 de grame în forma mare și 200 în cea mai mică.

Acest lucru este deja sub formele:
Paposhnik

Și după 40 de minute
Paposhnik

Și acesta este mortarul despre care am scris, firma VINZER, mortar de bambus, diametru 12 cm. Lucru rece, dar nu l-am luat în serios ...
Paposhnik

Sperăm să fie continuat ...
Natusichka
Citat: Lyulёk

Încercați întotdeauna cu o așchie, deoarece cuptorul-cuptor este diferit, iar aluatul poate fi, de asemenea, diferit.

Lilechka, azi am fost special și am cumpărat bețe de lemn pentru grătar. Acum nu sunt acasă, dar sonda de temperatură a rămas acasă (am uitat să o iau), așa că am fugit la magazin și am cumpărat-o.
Lyulek
Natusichka!

Aluatul este doar super!

Atât culoarea, cât și structura!

A treia fotografie arată clar că este amestecată perfect!

Aluatul meu a fost potrivit pentru aproximativ 1,5-2 ore, iar în cuptor a sărit în 5 minute
Citat: Natusichka

Lilechka, azi am fost special și am cumpărat bețe de lemn pentru grătar. Acum nu sunt acasă, dar sonda de temperatură a rămas acasă (am uitat să o iau), așa că am fugit la magazin și am cumpărat-o.
De asemenea, folosesc aceste bețișoare pentru al treilea an.

Și este păcat să stricați tortul cu o sondă de temperatură.
Natusichka
Aluatul a stat aproape 2 ore în picioare, doar jumătate din matriță a crescut ... să-l lase să stea mai departe sau în cuptor?
Trebuie să pun o tavă cu apă în aragaz?
Lyulek
Citat: Natusichka

Aluatul a stat aproape 2 ore în picioare, doar jumătate din matriță a crescut ... să-l lase să stea mai departe sau în cuptor?
Trebuie să pun o tavă cu apă în aragaz?

Lasă-i să stea nemișcați

Puteți pune puțină apă, Elena Bo scrie că este mult mai bine să coaceți prăjituri în acest fel.
Natusichka
Citat: Lyulёk

Lasă-i să stea nemișcați

Puteți pune puțină apă, Elena Bo scrie că este mult mai bine să coaceți prăjituri în acest fel.

O.K! Asteptam
Natusichka
Ei bine, tati sunt gata. Acceptați raportul:
Paposhnik
Firește, le-am copt. Mai mult, l-am copt pentru prima dată într-un cuptor necunoscut, am lipit o așchie, pare lipicios ... și mă bucur să încerc!

Aceasta este în context:
Paposhnik și mai aproape, voi arăta structura
Paposhnik
Paposhnik

londra
Citat: Qween

Fetele care au copt, de exemplu, Izyuminkin conform Pokhlebkin (dar exact cea pe care o oferă Zest for HP, și nu adevăratul Pokhlebkinsky), atunci vă rog să o comparați cu acest tătic. Interesat de suculența conținutului de firimituri și grăsimi. Puteți compara, de asemenea, cu Royal meu, dacă cineva a copt-o.
Qween, L-am copt astăzi kokoshnik Tati, mai exact, am copt și Izyuminkin în conformitate cu -Pokhlebkin în KhP și, în consecință, Royal-ul tău (nu mă sătuc să-i mulțumesc direct), ei bine, raportez: asta este orice, dar nu tort, chiar lung fibre, gust foarte cremos, untos, el încă de la distanță, chiar și cu o porție dublă de grăsimi, nu am observat nicio umezeală specială în el și de unde ar putea să o aducă acolo, dacă ar fi ridicat sub formă aproape până la tavan, el este practic fără greutate, este înfricoșător să-l ia în mâini, umblă peste tot, nimic nu prea cântărește, ceea ce pentru mine, este prea ușor, am nevoie de un astfel de tort ca un tort regal, astfel încât să fie greu, astfel încât aroma ... Și acesta este un fel de răsfăț delicios, în opinia mea ... (Doar nu mă pedepsi pentru astfel de recenzii despre el)) ... Verdictul meu pe traseu. din nou, doar Korolevsky, chiar și Myasoedovsky a pierdut pentru el, deși este și un tort excelent ...)))
Qween
londra, Multumesc pentru sfat!

Desigur, tuturor oamenilor nu le poate plăcea același gust. De aceea există o varietate atât de mare de rețete pe care fiecare le poate alege în felul său. Familia mea preferă și pastele / prăjiturile grele, grase, umede.
tuskarora
Bine? Nimeni nu o coace anul acesta? Atunci voi începe. Și imediat de la plângere. Anul acela l-am făcut uimitor și anul acesta am decis să-l coc. Și așa ..... dintr-un anumit motiv, aproape că nu a crescut la verificare. Deși aluatul a fost bun. Pentru prima dată în viața mea, am un astfel de rău cu prăjiturile de Paște.
Al lui Lisss
poate era frig? ..

Mă coc .. Voi fi sâmbătă, nu am timp pentru zi

In, el nu s-a ridicat cumva nici la dovada, dar a copt - a dat-o afară din matriță drept .. așa că ai grijă de coacere
rinishek
Citat: tuskarora

Bine? Nimeni nu o coace anul acesta? Atunci voi începe. Și imediat de la plângere. Anul acela l-am făcut uimitor și anul acesta am decis să-l coc. Și așa ..... dintr-un anumit motiv, aproape că nu a crescut la verificare. Deși aluatul a fost bun. Pentru prima dată în viața mea, am un astfel de rău cu prăjiturile de Paște.

dar pentru mine, dimpotrivă - anul trecut - am fost încântat - bine, cel puțin la expoziția realizărilor tatălui !!! Și produsele sunt cele mai proaspete, iar aluatul este minunat și ... asta e tot ....: (Ei bine, nu. A crescut - dar nu prea mult, din anumite motive avea gustul unei coaceri obișnuite (ei bine, poate nu chiar obișnuit) , dar cremoasă cu ouă, dar nu atât!), firimitul este absolut ... atât de mic. Deși pe aceeași drojdie am copt mâncarea de carne - frumusețe. Nu era o chestiune de drojdie. Și o mulțime de ouă În general, a fost păcat pentru muncă și mâncare. Anul acesta am decis să nu-i coc.
tuskarora
Ei bine, în general, raportez. La cuptor, desigur, s-a ridicat, dar nu ca data trecută. Și cumva ciudat, unele prăjituri de Paști sunt mai mari, altele sunt mai mici cu aceeași cantitate de aluat. Dar coapte, ușoară. Un fiu mic înjunghiat la moarte - pare fibros, totul este în regulă. În general, lăsați-l să se maturizeze într-o zi în plus, unele postări vor deveni clare. Panetonul meu încă nu se coace, așteaptă să mă duc la măcelar.
Al lui Lisss
Len, iată cum a fost:

descompuse în forme:

Paposhnik

după verificare timp de 1,5 ore, vapsche nu a crescut:

Paposhnik

după coacere:

Paposhnik

incizia este destul de fibroasă
Paposhnik

M-am gândit că, în astfel de cazuri, voi face ca Lily Lyulek sfătuit - puneți într-un cuptor rece și începeți să coaceți
este in
Buna dimineata!
I-am copt tati pentru prima dată ieri. A făcut 2 porții. Într-adevăr, aluatul a ieșit foarte greu la cuptor, dar în cuptor a compensat rapid ceea ce a fost ratat, mai ales prima porție aproape că a rămas fără forme.
Nu l-am tăiat încă, nu pot arăta tăietura, dar sper pentru fibrilația promisă
Paposhnik
Paposhnik
tuskarora
Lisss, Lyudochka, am obținut același rezultat undeva. a fost mult mai bine ultima dată. Și despre cuptorul rece - probabil da. Dar eu, cu un prost, l-am pornit pentru a mă încălzi, l-am așezat imediat în forme, amintindu-mi cum anul trecut au început să sară din forme în jumătate de oră.

Dar, pe de altă parte, panettonul meu a ieșit ca în poză și fără un gram de drojdie !!!!! Stai, o voi posta la Temko corespunzător !!!!
alinysik
Anul trecut am vrut să coc Paposhnik pe gălbenușurile de gâscă - nu le-am luat: salut: nu am primit-o ... dar asta a fost suficient, degeaba ... probabil conținutul de grăsime al ouălor de găină și al ochchchchch-ului de gâscă este diferit pentru că s-a dovedit a fi așa de uscat ,: swoon: doar groază! adevărat în procesul de creștere și coacere mulțumit - de la 1 dimineața până la 6 dimineața am crescut bine. și a scos molidul din cuptor, așa că a crescut. și chiar ușor dulce ... anul viitor voi încerca gălbenușuri de pui - nu voi renunța
Zhivchik
Citat: alinysik

s-a dovedit atât de uscat ,: s-a lăsat: doar înfiorător! adevărat în procesul de creștere și coacere mulțumit - de la 1 dimineața până la 6 dimineața am crescut bine. și a scos molidul din cuptor, așa că a crescut. și chiar ușor dulce ... anul viitor voi încerca gălbenușuri de pui - nu voi renunța

Dacă coaceți conform rețetei care a fost în prima postare, indiferent de ce (ale căror) gălbenușuri au fost luate, atunci coacerea va fi uscată și nu dulce.
Pentru noi înșine, am identificat cea mai bună opțiune:

Citat: rinishek

Am un semn
zahăr - creșteți la 230 g
ulei-70 g
apropo drojdie - 25 g.

De asemenea, nu-mi place aerisit și nu dulce.
Și cu această normă de produse, este pululat doar ceea ce este necesar.
naataa
Fetelor, ajută! Am diluat drojdia în lapte, am adăugat puțin zahăr, m-am îndoit de drojdie și au fugit. Crește drojdie nouă sau va funcționa acest lucru? Deja a treia încercare de a coace paposhnik ((((((Aluatul lichid în 2 ore ar trebui să crească în volum?)
notglass
Timp de 2 ore, orice aluat va crește în volum. Frământ aluatul când aluatul crește în volum de 2-2,5 ori. Timpul este diferit, totul depinde de temperatura din bucătărie.
Ukka
Citat: Lisss

In, el nu s-a ridicat cumva nici la dovada, dar a copt - a dat-o afară din matriță drept .. așa că ai grijă de coacere
Da, nu m-am trezit bine ieri la corecție, dar am copt din nou în desene animate, m-am speriat, am dat drumul la Coacere și am ieșit din casă o oră. Vin, iar el a deschis capacul multicookerului și s-a lipit puțin de capac, dar nimic, totul a funcționat! Zahar dublu, unt 70 g, drojdie - 30 g, pe lângă stafide și fructe confiate Kroshina, înmuiate în coniac de cireșe beat. Am încercat un pic tati - este bun în dulceață și grăsime și în umflături - este, de asemenea, bun, cu dimensiunile sale cântărește aproximativ kg!
notglass
Citat: naataa

Fetelor, ajută! Am diluat drojdia în lapte, am adăugat puțin zahăr, m-am îndoit de drojdie și au fugit. Crește drojdie nouă sau va funcționa acest lucru? Deja a treia încercare de a coace paposhnik ((((((Aluatul lichid în 2 ore ar trebui să crească în volum?)
Dacă vă îndoiți de drojdie, este mai bine să diluați altele noi, brusc acestea nu vor mai funcționa și vor eșua. Și uitați-vă la modificarea rețetei din postarea Zhivchik înainte de postarea dvs.
naataa
A trecut deja o oră pentru mine, fără schimbări, bule mici la suprafață. Drojdia a aruncat fuga. Are sens să aștepți mai departe sau până când este prea târziu să frămânți într-un mod nou?
naataa
Sticla, zahărul și untul s-au dublat. Aceasta înseamnă că cantitatea de făină va crește automat?

notglass
Citat: naataa

Sticla, zahărul și untul s-au dublat. Aceasta înseamnă că cantitatea de făină va crește automat?

Nu, fetele tocmai au modificat rețeta, astfel încât tatăl să fie mai suculent și mai dulce, dar au luat mai puțină drojdie. Făina este întotdeauna ghidată de aluat, făina este diferită, poate fi foarte uscată, poate este umedă. Dar ce oră nu a apărut nimic. Și eu, la fel ca fetele, am apărut slab în forme, iar în sobă a crescut de două ori. Dar prima verificare a fost bună, aluatul a fost și mai subțire. Dar în forme a apărut și el, dar ceva mai rău.
naataa
Fetelor, a treia încercare. Dacă de data aceasta nu funcționează, mă voi împușca singur))). Ouăle consumate nemăsurat. Deși prima dată a ieșit foarte comestibil și gustos, dar aspectul !!! - a la morels, cu pălării mari))). Din anumite motive, butoaiele au fost suflate literalmente în câteva minute, imediat ce le-am scos din cuptorul pe care l-am pus pe butoi și pe cele care stăteau în picioare - îndoite ca un acordeon. Distrează-te, dar înghiți repede. Și data viitoare aluatul nu a crescut deloc, nici în timpul verificării, nici în cuptor.
notglass
Încercați să faceți totul mai întâi cu ajustări pentru unt, zahăr și drojdie, dacă vă place deja această rețetă sau alegeți alta. Există multe prăjituri excelente de Paște aici.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine