Malevik
coapte astăzi, nu a funcționat prea bine, probabil că era nevoie de mai multă făină! Rulourile s-au răspândit, iar firimitul s-a dovedit a fi poros, nu la fel de aerisit ca în fotografie ((Poate că undeva cu lichidul am greșit
echeva
Din ce în ce mai mult, și încă 10.000 de mulțumiri pentru delicios !!!
Azi am dulciuri!
Firul fibros, suculent, este o coacere miraculoasă!
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
Irene Malysheva
Evgenia, ce frumusețe! Ce rețetă folosiți pentru fondant?
echeva
se cumpără fudge glazură cu aromă de lămâie Dr. etker Foarte simplu și foarte gustos (amestecat cu apă și voila!) - 2 pungi pentru 11 chifle. Un strat decent de fudge!
9 rulouri copeck
Irene Malysheva
Este necesar să încerci Am luat o astfel de glazură pentru prăjituri, o idee grozavă!
Kusya
Coac astfel de chifle de mult timp. Astăzi m-am hotărât să experimentez cu rezistența la frig noaptea. Chifelele pregătite de la ora 11 au stat în frigider până la ora 14, adică 15 ore ... Plus 1 oră - au plecat la temperatura camerei. Experimentul a decurs bine.
Svetlana16
Mikhaska, Irina, te rog, trimite-mi rețeta ta pentru chifle. Sau poate l-ați postat deja undeva ca o altă rețetă - băgați-vă nasul
Svetlana201
julifera, multumesc frumos pentru o reteta de coc asa delicioasa 9 rulouri copeck
Natalia Smoke
Salutare tuturor!
Eu sunt Natalia. Astăzi am copt aceste minuni - suluri. Familia este fericită. Mulțumesc foarte mult! M-au încurajat să mă înregistrez pe forum. Coapte cu drojdie uscată. Am citit în ramură că cele presate trebuie crescute. Am o întrebare: acest lichid, în care a fost diluat, este luat în calcul în cantitatea totală de lichid sau nu?
9 rulouri copeck

Gaby
Citat: Natalia Smoke

Salutare tuturor!
Am citit în ramură că cele presate trebuie crescute. Am o întrebare: acest lichid, în care a fost diluat, este luat în calcul în cantitatea totală de lichid sau nu?
Natalia, rolurile tale sunt fantastice!
Și răspunsul la întrebarea dvs., da, desigur, lichidul în care se diluează drojdia este luat în considerare în cantitatea totală de lichid.
Natalia Smoke
Citat: Gabi

Natalia, rolurile tale sunt fantastice!
Și răspunsul la întrebarea dvs., da, desigur, lichidul în care se diluează drojdia este luat în considerare în cantitatea totală de lichid.
Mulțumesc foarte mult! Vreau să încerc și cu drojdie proaspătă. Îmi place foarte mult să experimentez, dar sunt doar la începutul călătoriei.
mamusi
juliferacoacerea chiflelor. În siguranță.
Acum sunt în cuptor. A durat 17 minute. Ei sunt pregatiti. Deja maro. La 180 de ani.
Prescripție 30 de minute!
Dar o scot deja. L-am verificat cu o scobitoare !!!)))





Poate pentru că cuptorul este mic. Combi. Și camera este mică și numai cu convecție. A pus o farfurie cu apă clocotită. Răspunde - cine este pentru mine!?
Gaby
Ritulya, Julifera a fost ultima dată pe forum în 2014. Dar dacă cineva răspunde, care a copt de la fete, îmi pare rău că nu am copt, totul se pregătea.
Dar, în orice caz, trebuie să vă concentrați asupra cuptorului, așa cum le place să spună aici.
mamusi
Făcut cu drojdie proaspătă.
Frământarea găluștelor în HP. Apoi am setat modul aluat. În Panasonic 2501 meu sunt 2 ore și 20 de minute cu două greutăți. La semnal, a aruncat stafidele. Apoi a lăsat aluatul să se întindă încă o jumătate de oră și l-a tăiat în chifle. Abordat 40 de minute.
De la pufozitate așa „nicăieri”.
Gust grozav.
9 rulouri copeck
Marysya27
Buna ziua tuturor am venit si eu cu chifle
9 rulouri copeck


Am gătit în formă de burete. Drojdie vie obișnuită. Am amestecat aluatul pe programul „Pasta”:
9 rulouri copeck
A rezistat sub film timp de 5 ore la o temperatură medie a camerei:
9 rulouri copeck
Tăiați untul + margarina deasupra aluatului. Am dizolvat drojdia în apă (conform rețetei), am adăugat zahăr, sare, zahăr vanilat. Agitat. Turnat într-o găleată. Făină. Programul „Aluat de drojdie” (1h 30min.). Un alt lot. Și pentru turnare
* Totul este conform rețetei. Nimic nu trebuia corectat.
A făcut 12 chifle de câte 84 g fiecare:
9 rulouri copeck
L-am pus sub un prosop timp de 1 oră.Lubrifiat (ou + puțină apă) și a stat pentru încă 15 ':
9 rulouri copeck
Cuptorul este preîncălzit la 200 °. A pus chiflele jos. 15 'la 180 ° (deja roșu) și încă 10' la 150 °:
9 rulouri copeck
Incizie:
9 rulouri copeck
Eroare:
9 rulouri copeck
Gustul este încă același
Autorului - mulțumesc cu pasiune
Următorul în linie este un test cu aluat


mamusi, Ritochka, s-au dovedit frumoasele chifle. Și eu, după 15 ', chiflele păream gata. 180 ° cu convecție este de ~ 200 ° fără ea. Puteți încerca 180 ° fără convecție. Și 30 ', de asemenea, probabil condiționat-aproximativ (depinde de cuptor). Am și alte chifle gătite de la 12 'la 20' la 200 °.
mamusi
Marysya27, frumos, strălucitor!
Cum ai adus o astfel de strălucire?))
Marysya27
Citat: Marysya27
Lubrifiat (ou + puțină apă) și a stat pentru încă 15 '...
Ritochka, ou + 1h. l. apă + bate bine cu o furculiță. După ungere, au stat 10'-15 '.


Uneori fac doar gălbenușul + 1-3 ore. l. apă (în funcție de dimensiunea gălbenușului și de ouă de casă sau de depozitare. Gălbenușurile de depozitare sunt mai puțin uleioase, puțin mai puțină apă. Consistența nu trebuie să fie fluidă și să nu fie groasă, ca un lubrifiant. Confortabilă pentru o distribuție uniformă pe suprafață. deja lubrifiată produsele au fost cel puțin 5-10.

mamusi
Citat: Marysya27
ou + 1h. l. apă + bate bine cu o furculiță
Mulțumesc! Asta este deja după coacere?
Marysya27
Ritochka, înainte de coacere. Raportam sub spoiler După coacere, nu am lubrifiat cu nimic, doar sub un prosop cel puțin 15. De data aceasta ouăle foloseau de casă. Și în aluat, și pentru lubrifiere.
mamusi
Citat: Marysya27
înainte de coacere
Ei bine, da, l-am citit sub spoiler. Dar ... nu s-a mutat ..
Și întotdeauna mă ung înainte de coacere, ca tine! Ei bine, ai tăi sunt foarte strălucitori. Se pare că nu o suport 10-15 minute.
(Și am copt aceste chifle cu un strat de doar ceai dulce.) Prin urmare, nu strălucesc
Marysya27
Ritochka, rezista la 5'-15 'după răspândire. Nu mai e nevoie. Și aceste 5'-15 'sunt incluse în timpul total necesar pentru dovedirea produsului. Autorul are un timp aproximativ pentru ca chiflele să stea - o oră și jumătate. De aceea, după o oră l-am uns, după încă 10’-15 ’l-am băgat în cuptor.


Îl puteți pune la cuptor imediat după ce îl ungeți cu un ou. Dar atunci schema de culori poate fi puțin mai rea. Deoarece stratul de ou nu este fix, parcă ar fi coaptă de unul singur.

mamusi
Citat: Marysya27
rezista la 5'-15 'după împrăștiere. Nu mai e nevoie
Am vrut să spun 10-15.

Dar nu am observat că am atins „2” cu degetul.
Scriu de la telefon. Scuză-mă te rog.
Și mulțumesc pentru clarificare. Voi lua totul în calcul. :

Trandafir:
Marysya27
Salutare tuturor
Astăzi cu opțiunea de lapte acru
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
mamusi
Marysya27, ce chifle frumoase ai! Drooling direct!)
Eh, o voi livra peste o săptămână. Răsfățați-vă pe ale voastre.
Marysya27
Salutare tuturor
Canon chifle în seara asta
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck


9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck


Am încercat să fac chifle cu aluat, dar am încălcat puritatea experimentului cu făină „zburătoare”. Aluatul nu s-a comportat destul de standard S-a dovedit delicios, dar nu „aceia”
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
Cuplul a mers la sandvișuri, restul au fost luați și uscați pe biscuiți. Știu că trebuie să fie diferiți
9 rulouri copeck
Voi încerca din nou cu făina testată.


Un alt truc pentru comoditate
Aluatul il fac conform retetei, dar fara apa. Adaug apa care lipseste deja la pregatirea aluatului + apa care se prescrie conform retetei (doar 65g). În el amestec zahăr, vanilie, sare, drojdie conform rețetei:
9 rulouri copeck
Adaug la aluat. Apoi o parte din făină (150g), apoi unt (margarină) în bucăți, apoi încă 100g de făină deasupra. Și pentru lot.

mamusi
Citat: Marysya27
Un alt truc pentru comoditate
Multumesc pentru munca!
Marysya27
Salutari
Chifle:
9 rulouri copeck
Și rețetă plăcinte cu cireșe pe chifle:
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
Recenziile vor mirosi delicios mâine
Marfusha5
Marysya27, ca întotdeauna, incomparabil !!!
Admirați-vă întotdeauna produsele de patiserie. Rareori mă coc, dar produsele de patiserie sunt întotdeauna atât de tentante. Puteți vedea că gătiți cu dragoste.
Marysya27
Bună ziua tuturor, brutărie
9 rulouri copeck
Cu aluat:
9 rulouri copeckAluat „etern” pe cartofi, fără făină
(Yuri K)


Chifle (90g):
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
A copt, respectiv, 35 'la 180 ° C într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C:
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
Incizie:
9 rulouri copeck

Marysya27
Salutare tuturor
Suntem cu Pie Dough pe baza rețetei. Cu aluat:
9 rulouri copeckAluat „etern” pe cartofi (fără făină)
(Yuri K)

Umplutură - cireș-coacăz Conform rețetei:
9 rulouri copeckUmplutură de fructe pentru plăcinte
(ang-kay)

Plăcintă:
9 rulouri copeck


9 rulouri copeck
9 rulouri copeck
9 rulouri copeck

O.Bond
Multumesc frumos pentru reteta! Coac chifle pentru a treia oară. Aluatul îl fac într-o mașină de fabricat pâinea folosind o metodă sigură. Prima dată totul a funcționat deodată, la întâlnire! Chifii au fost devorați în aceeași seară! Pentru a doua oară, complet încrezătoare în abilitățile ei, simțindu-se aproape ca o profesionistă, a decis să-și consolideze succesul și să coacă chifle cu stafide. Și aici - un fiasco complet! S-a dovedit chifle. Deși am respectat strict rețeta, am cântărit totul pe cântare, nu am schimbat făina și iată rezultatul! Familia a înveselit, a mâncat chifle pentru un suflet dulce, dar sentimentul de nemulțumire și dezamăgire a rămas. Adunându-i puterile, am decis o a treia încercare. Și atunci mi-am dat seama că multe depind de calitatea drojdiei! De data aceasta aluatul a ieșit foarte greu. Chifele au fost dovedite într-un cuptor cald timp de aproape 2 ore. Nici nu speram la succes. Dar chiflele s-au dovedit a fi grozave: înalte, pufoase! Și gustul! Mama draga!
9 rulouri copeck
Acum știu că toți factorii sunt importanți în această chestiune! Mulțumesc!
Marysya27
O.Bond, Olga, chifle frumoase O recompensă demnă pentru sârguință și răbdare
OlgaGera
Coac cu paine. Atat de delicios
Strict conform rețetei, totuși, într-un mod sigur. Cumva se dovedește că este nevoie de cuptor))))

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine