Albina
Aluatul este pe dovadă
Am recitit întregul Temka. Mai întâi am dat peste un mesaj în care scriu că aluatul ar trebui să fie ca smântâna. Aproape m-am grăbit să adaug lichid. Dar uitându-se la starea aluatului și ea a început deja să se ridice. M-am răzgândit. Apoi am dat peste mesaje că aluatul ar trebui să fie ca un coc
julifera
Albina - ce mai fac chiflele?
Albina
Tocmai l-am scos din cuptor.Sotul si fiul cel mare erau deja fierbinti de 2 ori. N-am încercat eu. Peste puțin peste o oră voi încerca cu chefir
Albina
Nu voi face poze: fundul cuptorului meu nu se coace. Trebuie să-l întorc
Albina
Mâncați un coc cu kefir Cool chifle
julifera
Citat: Albina

Mâncați un coc cu kefir Cool chifle

Ura! Chifii sunt buni!
Albina
La început am vrut să fac un singur lot fără aluat. Deși îmi place și să mă încurc cu aluatul, dacă timpul ne permite. Astazi este Duminica. Prin urmare, la început am copt Ichpochmaks, iar apoi m-am ocupat cu chifle.
Vichka
Și din nou chiflele copilăriei
De data aceasta chiflele „îmbătrânite”. Am stat 18 minute pe dovadă și ne-am dovedit a fi mai rău decât cele anterioare !!!
Le-am făcut mai mici, s-au dovedit 18 bucăți. A copt într-o tigaie miraculoasă.

9 rulouri copeck
Albina
Vika, a fost aluatul timp de 18 ore?
Vichka
Citat: Albina

Vika, a rezistat aluatul 18 ore?
Nu, aluatul a stat cinci ore, apoi aluatul a mai rămas încă șase ore, iar chiflele au fost deja dovedite timp de 12 ore.
julifera
Citat: VS NIKA

Nu, aluatul a stat cinci ore, apoi aluatul a mai rămas încă șase ore, iar chiflele au fost deja dovedite timp de 12 ore.

Misto
Vichka
Citat: julifera

Misto
Dar ieri am făcut tot ce am făcut cu rulourile în această dimineață!
julifera
Fetele care au copt ultima dată această rețetă - Tasha, Vichka și Albina - Am găsit o problemă - de ce s-a dovedit că aluatul tău a fost atât de uscat!
Am ridicat rețeta GOST și am comparat
Anterior, în conformitate cu GOST, oul a intrat într-un aluat.
Apoi, în noiembrie, din cauza unei neînțelegeri, l-au schimbat și l-au transferat în aluat, de aceea aluatul a devenit atât de uscat!
Acum, în prima postare a subiectului, am editat totul corect!
Acum toată lumea ar trebui să ia aceste chifle ideal!!!

Îmi pare rău că nu am observat imediat
Și sunteți cu toții grozavi - ați adăugat lichide și ați eliminat problema și totuși ați primit rulouri delicioase
julifera
Vreau să scriu și pe această temă KULICHEY

Obișnuiam să fac tot timpul tort de Paște Izyuminkin Myasoedovsky - mi-a plăcut cel mai mult.
Dar în ultimii doi ani, a început să se dovedească a fi prea mic, așa că am decis să trec la această rețetă din chifle.
Tocmai am finalizat procesul - din 1 kg din acest aluat de panificație, am copt 9 prăjituri de Paște!
Au ieșit minunat - delicat, fibros, niciodată sfărâmat, puteți rupe în benzi !!
Acum mă duc să-mi tratez părinții

Torturile de Paște au făcut un subiect separat în secțiune - PAȘTE „prăjituri de Paște”
9 rulouri copeck

9 rulouri copeck
Vichka
Citat: julifera

Fetele care au copt ultima dată această rețetă - Tasha, Vichka și Albina - Am găsit o problemă - de ce s-a dovedit a fi aluatul tău atât de uscat!
julifera, cum la articolul! Merg doar să coac aceste chifle minunate mâine!
Mulțumesc!!!
Vichka
Iată-le, câte 11 bucăți de câte 90 grade gram, cu un ou într-un aluat

9 rulouri copeck9 rulouri copeck

Fiica a spus: "Maaama! De ce ai făcut așa chifle delicioase !!!"
julifera
VS NIKA - chifle de frumusețe
Și, probabil, gustul nu s-a deosebit prea mult de cele care erau fără ou într-un aluat
Vichka
Citat: julifera

VS NIKA - chifle de frumusețe
Și, probabil, gustul nu s-a deosebit prea mult de cele care erau fără ou într-un aluat
Aceste rulouri nu sunt niciodată insipide!
De data aceasta am unele cu stafide, altele cu semințe de mac.

Mulțumesc,julifera, pentru dulapuri!
Albina
Rescriam această rețetă cu mult timp în urmă, dar eram pe punctul de a o coace recent.Când am verificat rețeta, oul nu era în aluat. Sincer, am crezut că eu însumi mă înșel. Aluat pe care l-am avut ca un aluat strâns. Dar m-am gândit că coacem pâine pe aluat matur. De ce nu. Chifii au zburat rapid - aceasta este lauda rețetei
julifera
Pe prima pagină, o fată a citat întreaga rețetă, în 2011 - oul era la locul său
Acum vreo jumătate de an, a coborât
Albina
Citat: julifera

Pe prima pagină, o fată a citat întreaga rețetă, în 2011 - oul era la locul său
Acum vreo jumătate de an, a coborât
Am fost confuz de asta. Dar am început să aderăm la asta la început, dar s-a dovedit totuși gustos și comestibil.
Vichka
Citat: Albina

Am fost confuz de asta.
Dar nu m-a jenat nimic! Gustos așa și așa!
julifera
Astăzi am mai pus o porție pe prăjiturile de Paște din acest aluat.
Ceea ce este surprinzător - obișnuiam să coacem cele care mănâncă carne, cele lungi, a durat o zi pentru tot procesul și până la urmă le-am mâncat mult timp, delicioase desigur, dar nu poți mânca mult, ele sunt puternic.
Și acestea s-au împrăștiat într-o clipă, nu am avut timp să clipesc, așa cum am făcut eu mai mult de jumătate - asta este atât de diferit de mine

Vichka
Citat: julifera

vânați - asta este atât de diferit de mine
Iată, aici ... Și eu, pentru noaptea de ieri nu am putut rezista unui coc
Iar fiica, care nu mănâncă seara, a mototolit trei rulouri
Acum a adus chifle la serviciu ... bărbații stau în biroul lor și există un fel de liniște de neînțeles ... doar pentru cafea au venit la mine ...
Ulia-1984
Fetelor, ce stropiți deasupra?
julifera
Citat: Ulia-1984

Fetelor, ce stropiți deasupra?

Acest copil se numește - Streusel

Făină - 1 lingură. l
Zahar - 1 lingura. l
Ulei - 20 g

Adorm în tocătorul blenderului - câteva fermoare și firimitul este gata
Ulia-1984
Citat: julifera

Acest copil se numește - Streusel

Făină - 1 lingură. l
Zahar - 1 lingura. l
Ulei - 20 g

Adorm în tocătorul blenderului - câteva fermoare și firimitul este gata

Mulțumesc foarte mult, am fost să gătesc
Ulia-1984
Frământarea aluatului în HP (nu aluatul) este deja la 1.30 de rezistență și nu crește. Asta este normal?
julifera
Citat: Ulia-1984

Frământarea aluatului în HP (nu aluatul) este deja la 1.30 de rezistență și nu crește. Asta este normal?

Cel mai probabil drojdia nu funcționează
Dacă utilizați o metodă sigură, atunci 30 de grame de drojdie ar dubla cu siguranță aluatul într-o oră și jumătate ...
Ulia-1984
Citat: julifera

Cel mai probabil drojdia nu funcționează
Dacă utilizați o metodă sigură, atunci 30 de grame de drojdie ar dubla cu siguranță aluatul într-o oră și jumătate ...

Și păcătuiesc pe drojdie, pentru că aluatul nu a crescut deloc, iar chiflele s-au dovedit a fi dure. Și am pus-o ca și cum ar fi fost corect (2 lingurițe de drojdie uscată)
julifera
Citat: Ulia-1984

Și păcătuiesc pe drojdie, pentru că aluatul nu a crescut deloc, iar chiflele s-au dovedit a fi dure. Și am pus-o ca și cum ar fi fost corect (2 lingurițe de drojdie uscată)

Am avut câteva puncții cu drojdie uscată, deși data de expirare nu a ieșit, a trebuit să arunc o jumătate de cutie de saci (am cumpărat-o în vrac la un preț mai ieftin), nu mai lucrez cu ei, numai cu cele vii.
Ulia-1984
Citat: julifera

Am avut câteva puncții cu drojdie uscată, deși data de expirare nu a ieșit, a trebuit să arunc o jumătate de cutie de saci (am cumpărat-o în vrac la un preț mai ieftin), nu mai lucrez cu ei, numai cu cele vii.

Folosesc această drojdie (saf-moment) de multă vreme și nu păreau să dea greș. Și pâinea se dovedește a fi moale și, în urmă cu câteva zile, le-am făcut o împletitură și totul s-a rezolvat, deși poate geanta asta nu a „trăit” sau pur și simplu am pus puțin?
Vichka
Citat: Ulia-1984

Folosesc această drojdie (momentul de siguranță) de mult timp și nu păreau să eșueze. Și pâinea se dovedește a fi moale și, în urmă cu câteva zile, le-am făcut o împletitură și totul s-a rezolvat, deși poate geanta asta nu a „trăit” sau pur și simplu am pus puțin?
Așa că mai coac totul pe drojdie uscată și aceste chifle sunt la fel, în timp ce sunt fericit!
Ulia-1984
Citat: VS NIKA

Așa că mai coac totul pe drojdie uscată și aceste chifle sunt la fel, în timp ce sunt fericit!

Și ai pus niște drojdie uscată?

P / S / nu este nimic pe care să-l am imediat asupra ta?
Vichka
Citat: Ulia-1984

Și ai pus niște drojdie uscată?

P / S / nu este nimic pe care să-l am imediat asupra ta?
Desigur pe tine !!!
Când doriți, 2-3 ore. l. x / n
Ulia-1984
Citat: VS NIKA

Desigur pe tine !!!
Când, cum, 2-3 ore. l. x / n

Mulțumesc . Acum am pus din nou aluatul (de data aceasta un aluat), am căutat peste tot drojdie presată, dar vai, am cumpărat niște „Pădurea Magică” nouă în aluat, am adăugat până la 1,5 lingurițe de drojdie. Mă uit prin fereastra HP, mi se ridică opushka.
julifera
Citat: Ulia-1984

Mă uit prin fereastra HP, opurushka mi se ridică.

Yulchik, noroc, astăzi este ca o zi de coc
Vichka
Citat: julifera

Yulchik, noroc, azi e ca o zi cu coc
Și mâine dimineață această zi va veni pentru mine !!!
Ulia-1984
Citat: julifera

Yulchik, noroc, azi e ca o zi cu coc

Merci s-a uitat acum pe fereastră și am o oparushka printr-o găleată ca să scot ce să fac?
julifera
Faptul că este timpul să-l amestecați cu aluatul este un fapt.
Întrebarea este - cât timp a apărat deja aluatul?
Câtă drojdie să adăugați aluatului depinde de aceasta.
Ulia-1984
Citat: julifera

Faptul că este timpul să-l amesteci cu aluatul este un fapt.
Întrebarea este - cât de mult s-a apărat deja aluatul în timp?
Câtă drojdie să adăugați aluatului depinde de aceasta.

ea s-a apărat timp de 2 ore și 20 de minute
julifera
Citat: Ulia-1984

a apărat timp de 2 ore și 20 de minute
Apoi aș da 3/4 linguriță de drojdie uscată în aluat
Ulia-1984
Citat: julifera


Apoi aș da 3/4 linguriță de drojdie uscată în aluat

ar trebui sa framant aluatul cu aluatul? Și trebuie să amestec aluatul separat și apoi să-l combin cu aluatul sau pot să frământ aluatul și să încep să turn turnul ingredientelor pentru aluat?
julifera
așa puteți face:
Citat: Ulia-1984

frământați aluatul și începeți să turnați ingredientele pentru aluat?
Ulia-1984
Citat: julifera

așa puteți face:

M-am dus să o fac, mă gândesc, dar dacă adăugați kefir la locul apei ...
julifera
Apă mai bună, pentru a nu fermenta prea mult.
Albina
Citat: Ulia-1984

M-am dus să o fac, mă gândesc, dar dacă adăugați kefir la locul apei ...
Din anumite motive, când am început acest aluat pentru chifle, am vrut și eu să stropesc tot chefirul, dar, din moment ce l-am făcut pentru prima dată, am decis să îl reproduc exact conform rețetei.
Aici discutați atât de tentant încât cred că ar fi necesar să se reproducă. Dar copilul este în vacanță și trebuie să facă un fel de tort. Pentru că cel mai tânăr refuză categoric să mănânce orice chifle
Ulia-1984
Citat: Albina

Din anumite motive, când am început acest aluat pentru chifle, am vrut și eu să stropesc tot chefirul, dar, din moment ce l-am făcut pentru prima dată, am decis să îl reproduc exact conform rețetei.
Discutați aici atât de tentant încât cred că ar trebui reprodus. Dar copilul este în vacanță și trebuie să facă un fel de tort. Pentru că cel mai tânăr refuză categoric să mănânce orice chifle

Dar tot nu am rezistat și am adăugat kefir, 3 linguri. l și în aluat undeva 100g. Acum aluatul a crescut atât de mult .... Mă întreb dacă va deschide capacul HP.
Fiica mea cea mare a avut, de asemenea, ultima zi de școală la școală, dar încă mai coac chifle pentru că mai am prăjituri cu DR.
julifera
Citat: Ulia-1984

Acum aluatul a crescut atât de mult .... Mă întreb dacă va deschide capacul HP.

Chiar și fără kefir, mi-am luat o pâine coaptă cu un picaj de la dozator
Deci nu se va deschide, va începe doar, aluatul este cel mai fraged
Ulia-1984
coloboks-uri rulate, puneți dovada timp de 20 de minute (trandafir bine) acum setat să se coacă (4 cu semințe de susan, 4 cu zahăr și 4 zahăr + scorțișoară)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine