Pâine de grâu cu aluat francez într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu cu aluat francez într-un filtru de pâine

Ingrediente

aluat francez 300 gr.
făină de grâu, calitate premium 450 gr.
sare de mare 1,5 lingurițe
zahar granulat 1 linguriță
smântână 1,5 linguri. l.
apă 230 ml
ulei vegetal 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Acesta este un aluat.
  • Pâine de grâu cu aluat francez într-un filtru de pâine
  • Program
  • 5 minute - găluște (am pornit-o numai în scopul a ceea ce se va dovedi a fi cocul și dacă ar fi ceva de adăugat - a funcționat bine).
  • Atunci limba franceza cu temporizator - 7 ore în total.
  • Crusta este crocantă, gustul este bun, asemănător mesei, cu o ușoară aciditate.


Fle
Înțeleg corect că după prima frământare (în modul găluște) nu ați obținut scapula? iar apoi s-a frământat pâinea încă de două ori + frământat
MariV
Sincer, nu-mi amintesc, au trecut cinci ani. Poate, după o frământare bună pe „Găluște” și, având în vedere că aluatul este aluat, am îndepărtat spatula.
Fle
așa că l-am îndepărtat. Voi semna seara, ce s-a întâmplat
Fle
Nu știu dacă pâinea a stat sau dacă smântâna a avut un astfel de efect, dar pâinea s-a dovedit a fi acră. Firimea este moale, ușor umedă.

Pâine de grâu cu aluat francez într-un filtru de pâine Pâine de grâu cu aluat francez într-un filtru de pâine Pâine de grâu cu aluat francez într-un filtru de pâine
MariV
Acru? Asta e din smântână, am scris că pâinea este acră. Dar în exterior - foarte mult! Un pic moale și umed? - lăsați-l să se coacă pe grătar.
Fle
L-am tăiat complet răcit, astfel încât să fie „copt pe grătar” 100%))
Și dacă îndepărtați smântâna (apropo, am avut un conținut foarte gros, de 20% grăsime și nu prima prospețime, care înseamnă acră), ce credeți că ar trebui înlocuit în rețetă? Să presupunem că adăugați apă la 1 lingură. l. (compensarea lichidului smântână) sau altceva?
MariV
Nu adăugați nimic la aluat! Și urmează colobok-ul. În timpul procesului de frământare, adăugați ceea ce lipsește - făină sau lichid. Pâinea cu smântână diferă ca structură de pâinea cu drojdie.
Fle
Citat: MariV

Pâinea cu smântână diferă ca structură de pâinea cu drojdie.
Da, știu - am copt pâine cu aluat în cuptor timp de doi ani, acum m-am săturat să frământ cu mâinile - am HP, mă stăpânesc))))

ok, voi încerca din nou, dar fără smântână. Dezabonare)
MariV
Oh, cu o astfel de experiență în coacere, desigur că va funcționa într-un aparat de fabricat pâine! mai ales că aveți un Panasonic.
Fle
Citat: Fle

ok, voi încerca din nou, dar fără smântână. Dezabonare)
încercat. Dar astăzi este cald acasă, iar aluatul trecea (eu eram la serviciu - nu era nimeni care să controleze procesul), așa că coaja de sus s-a dovedit a fi concavă și pâinea era ușor acră. Încă delicios - cu soțul meu am mâncat câte o jumătate de pâine
Rețeta a mers la pușculiță
MariV
Coaceți pentru sănătate și îmbunătățiți-vă pe plac!
Valkyr
A copt și ea o astfel de pâine. Mi-a plăcut. Mulțumesc. Din anumite motive, smântâna este mai bună.
Fle
Citat: Valkyr

Din anumite motive, smântâna este mai bună.
cât de interesant - toată lumea are gusturi diferite. Ați făcut cu smântână de casă sau din magazin? si ce continut de grasime?
Valkyr
desigur cu magazinul, Prostokvashino, 20% pare a fi un procent.
MariV
Acum nu cresc aluat, îl coc cu drojdie, de multe ori adaug smântână în aluat - pâinea este întotdeauna mai bună decât fără smântână.
Nemosha
Salutare tuturor. Coac această rețetă pentru a treia oară. Voi coace tot timpul. Iese pâine grozavă. Înalt, perforat sfărâmicios. Coac pe aluat MK, deși grâu. Ridică foarte bine. Pâinea nu se sfărâmă, o puteți tăia foarte subțire. Pe scurt, autorul este creditat.
MariV
Nemosha, Maria, mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine