Pizza. Soba imitatie lemne

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Pizza. Soba imitatie lemne

Ingrediente

Aluat de pizza: pe o pungă mare, lustruită sau obținută prin fermentare lungă la rece 500 g
În plus:
roșii proaspete (decojite) 200 g
brânză 150 g
ulei de masline 1-2 linguri. l.
busuioc proaspăt sau ierburi proaspete gust
sare gust

Metoda de gătit

  • Pizza. Soba imitatie lemne
  • Pizza. Soba imitatie lemnePizza va fi gătită de două ori și suficient de rapid, astfel încât umplutura să fie pregătită în prealabil înainte de modelare.
  • Pentru a pregăti sosul, bateți roșiile decojite cu un blender, adăugați sare, puțin ulei și câteva frunze proaspete de busuioc. Măcinați brânza, dacă pregătiți clasica „Margarita”, apoi tăiați mozzarella, stoarceți-o cu o cârpă de bumbac (de preferat gătiți-o cu o seară înainte) și puneți-o deoparte.
    Pizza. Soba imitatie lemneÎmpărțiți aluatul în bucăți cu greutatea de 250 g fiecare. Presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți 1 TZ cântărind 250 g într-un cerc cu un diametru de 20-22 cm. pregătiți pizza romană, apoi apăsați marginile, formând un strat uniform de aluat.
    Pizza. Soba imitatie lemnePreîncălziți o placă de clătite sau o tigaie adecvată pe plită. Este foarte important să existe o căldură puternică. Folosiți un formular pe care îl puteți pune apoi într-un cuptor preîncălzit la 250 C. Și este la fel de important să stabiliți în prealabil dacă dimensiunea și înălțimea tăvii sunt potrivite pentru a intra chiar în partea superioară a cuptorului fără interferențe. Tocmai am folosit un covor de pizza și am pus aluatul pe el în tigaie, apoi l-am transferat pe foaia de copt.
    Pizza. Soba imitatie lemneAșezați TK direct pe o placă sau tigaie preîncălzită și neteziți marginile. Continuați să gătiți pe plita.
    Pizza. Soba imitatie lemneAcum acționați rapid: luați sosul pregătit și turnați aproximativ jumătate din volumul total în centrul TK, lăsați marginea (cornișă) a TK neafectată. Adăugați mai mult ulei de măsline dacă este necesar.
  • Verificați fundul TK ridicându-i ușor marginea, veți vedea că este ușor prăjit. Într-un minut și jumătate, pizza a crescut deja ca dimensiune. Opriți plita.
    Pizza. Soba imitatie lemneTransferați TK pe o foaie de copt; dacă gătiți pe o farfurie sau tigaie, săriți peste acest pas.
    Pizza. Soba imitatie lemnePuneți TK cu o farfurie sau tigaie în cuptor, preîncălzit la 250 C, în partea cea mai înaltă a acestuia. Coaceți timp de 1 minut.
    Pizza. Soba imitatie lemneDeschideți ușa cuptorului, scoateți formularul cu TK și adăugați umplutura (mozzarella) și puțin ulei. Coaceți încă 1 minut sau mai puțin cu grătarul, până când mozzarella este topită și cornișa este arsă. Am gătit puțin mai mult fără a fi la grătar și până când pizza se rumeneste după dorință.
    Pizza. Soba imitatie lemnePizza ta de casă este gata de servit. Se presară busuioc proaspăt sau ierburi după gust.
  • Pizza este subțire, dar în același timp moale, ușor crocantă, cu o cornișă arsă clasică, gustoasă, aromată și ușoară.Pizza. Soba imitatie lemne

Vasul este conceput pentru

2 buc.

Program de gătit:

Aragaz, cuptor.

Notă

Gătitul dublu este un truc prezentat de fabricantul de pizza napolitan Angelo Buono. Mulțumesc autorului!
Mai întâi într-o tigaie pentru câteva minute și apoi într-un cuptor la o temperatură foarte ridicată, care permite pizza să se coacă la suprafață ca într-un cuptor clasic pe lemne.
Sursa: Internet (Italia).

ang-kay
Ilona, mulțumesc pentru această metodă. Foarte interesant și nu mi-a venit niciodată. Gătesc rar pizza. O dată pe an, dacă nu mai rar. Trebuie să gătim. Marcaj)
Corsica
AngelaVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei! M-aș bucura dacă vei găsi timp să gătești. Ne-a plăcut această opțiune.
Tashenka
Ilona, ​​mulțumesc pentru rețeta interesantă! Vă rog să-mi spuneți, este posibil să utilizați o "farfurie" specială pentru coacerea pizza (metal cu un strat și găuri pe partea de jos) pentru această metodă? Și totuși, lipiți-mă în rețeta unui test adecvat sau scrieți-vă al vostru. Mulțumesc!
tatyana1
Corsica, o opțiune interesantă de coacere. O tigaie cu aluat ar trebui să stea pe foc sau este suficientă doar pentru a fi fierbinte și a sta pe masă?
Corsica
Tashenka, tatyana1Vă mulțumim pentru interesul acordat rețetei!
Citat: Tashenka
Vă rog să-mi spuneți, este posibil să utilizați o "farfurie" specială pentru coacerea pizza (metal cu un strat și găuri pe partea de jos) pentru această metodă?
Natalia, nu, forma nu este potrivită pentru acest tip de gătit din cauza prezenței găurilor, deoarece în primele minute pizza este gătită pe plită.
Citat: Tashenka
Și totuși, lipiți-mă în rețeta unui test adecvat sau scrieți-vă al vostru.
Îmi place rețeta pentru aluat de Peter Reinhart, este convenabilă din punct de vedere al timpului și aluatul are un gust bun. Pe site:
Pizza. Soba imitatie lemnePizza Dough Neapolitan (Neo-Neopolitan Pizza Dough) Peter Reinhart
(Anason)
.
Citat: tatyana1
O tigaie cu aluat ar trebui să stea pe foc sau este suficientă doar pentru a fi fierbinte și a sta pe masă?
Tatyana, da, tigaia cu aluatul continuă să stea pe foc pentru primele minute de gătit, apoi opriți încălzirea arzătorului aragazului și mutați tigaia în cuptor sau transferați TK pe foaia de copt și puneți-o în cuptor. Este important să decideți în prealabil înălțimea tăvii sau a tăvii, astfel încât să se potrivească chiar în partea superioară a cuptorului fără interferențe. Vă mulțumim că ați adăugat informații la rețetă.
Lanna
Mulțumesc! O metodă foarte interesantă. Vreau să încerc, așa că vreau să fac shanezhki cu piure de cartofi, altfel pur și simplu nu pot obține gustul "ca al bunicii mele în copilărie" ...
Corsica
LannaVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei!
Citat: Lanna
altfel pur și simplu nu pot obține gustul „ca al bunicii mele în copilărie” ...
Înțeleg, pentru că de mult timp eu însumi căutam gustul clătitelor pe care le-a copt bunica. Multă baftă !
Dacă shanezhki nu implică o bază foarte pufoasă în formă finită, atunci este posibil să le puteți găti, dar probabil va trebui să ajustați timpul și temperatura de coacere pentru a obține un echilibru, astfel încât umplutura să nu ardă și produsele să fie arse. complet copt.
Corsica
Pentru claritate, mai există câteva opțiuni pentru prepararea dublă a pizza, în care toată umplutura este așezată simultan, în a doua versiune, un bucătar cunoscut, în primul pas - gătirea pe aragaz, acoperă tigaia cu un capac (vezi de la 5:22 la 7:05):



Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
ang-kay
Ilona, Felicitări. Rețeta este minunată)
Trishka
Corsica, Ilona, ​​cu Victoria și Myadalka !!!
Marika33
Ilona, felicitări pentru medalie!
Rețeta este interesantă, marcată, mulțumesc!
Tatyana1103
Ilona, felicitari, pizza ta sunt medalii
Corsica
Chef, vă mulțumesc pentru evaluare!
ang-kay, Trishka, marika33, Tatyana1103Vă mulțumim pentru felicitări!
Katarzyna
Corsica, spune-mi, ce mod de încălzire pentru această metodă este potrivit într-un cuptor electric convențional? Mulțumesc)
Corsica
Katarzyna, tipul cuptorului nu este important, totul este conform rețetei, vezi Pasul 3:
Citat: Corsica
Preîncălziți o placă de clătite sau o tigaie adecvată pe plită. Este foarte important să existe o căldură puternică. Folosiți un formular pe care îl puteți pune apoi într-un cuptor preîncălzit la 250 C. Și este la fel de important să stabiliți în prealabil dacă dimensiunea și înălțimea tăvii sunt potrivite pentru a intra chiar în partea superioară a cuptorului fără interferențe.
și pasul 7:
Citat: Corsica
Puneți TK cu o farfurie sau tigaie în cuptor, preîncălzit la 250 C, în partea cea mai înaltă a acestuia. Coaceți timp de 1 minut.
.
Acordați atenție temperaturilor ridicate ale covorului de copt dacă îl utilizați pentru a evita topirea, deoarece temperaturile de gătit sunt foarte ridicate și este mai bine să utilizați doar o tigaie sau o matriță cu caracteristici adecvate.
Katarzyna
Corsica, mulțumesc!)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine