Pâine de Berte Qvarn

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de Berte Qvarn

Ingrediente

apa calda 200g
făină de grâu 330g (original 240g)
făină integrală 100g
drojdie de grâu 120g
Miere 10g
drojdie proaspătă 2g
sare 10g

Metoda de gătit

  • Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării, timp de 8 minute cu viteză mică. Se adaugă sare și se frământă încă 5 minute.
  • Apoi puneți-l într-un recipient și lăsați-l să se odihnească timp de 90 de minute. În acest timp, „întindeți-vă” 1 dată, după 45 de minute. Apoi frământați aluatul, formați-l într-o pâine (sau kolobok) și pliați-l într-un coș de protecție, cusut. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să stea aproximativ 2 ore (am primit mai multe, s-a dovedit a fi de prisos)
  • Preîncălziți cuptorul la 250C.
  • Întoarceți aluatul, faceți tăieturi. Se introduce într-un cuptor preîncălzit.
  • Coacem primele 10 minute cu abur. Apoi scoateți aburul, reduceți temperatura la 220C și coaceți încă 30 de minute.
  • Răciți pâinea terminată.
  • Pâine de Berte Qvarn
  • Pâine de Berte Qvarn
  • Pâine de Berte Qvarn
  • Pâine de Berte Qvarn
  • Sursa: Rețetă luată de la o brutărie privată din Suedia.

Vasul este conceput pentru

1 bucată cântărind 770g

Program de gătit:

cuptor

Lyulёk
Pâinea este superba!

Găurile sunt o priveliște pentru ochii răni!

Citat: Natali06

Apoi frământați aluatul, formați-l într-o pâine (sau kolobok) și pliați-l într-un coș de protecție, cusut. Se acoperă cu folie și se lasă să stea aproximativ 2 ore.

Închid coșul cu aluatul cu un capac de duș: foarte convenabil.

LyuLyoka
Aceasta este firimitul Fără cuvinte!
Natali06
Lilya, Julia , multumesc draga mea! Sincer, sunt foarte mulțumit, pentru că acesta este primul meu născut, primul meu cu aluat.
Crindragul de tinetumultumesc pentru cos! Ei bine, este într-adevăr un bărbat atât de frumos fără ea?
Închid coșul de aluat cu un capac de duș
Ador sfaturile! Și pentru ei, vă mulțumesc separat!
barbariscka
Natasha, felicitări pentru un prim-născut atât de reușit!
Tata
Natusya așa că ai luat drojdia. Minunat. Îmi place foarte mult pâinea cu aluat. Și pâinea ta, ca întotdeauna, este super. Nu am coș, dar chiar vreau, dar broasca mă sufocă să cumpăr la un preț mai mare de o mie de bucăți.
Natali06
Vasilisa, Tatuska, mulțumesc de la mine și primul meu copil!
broasca sufoca zbura
Și al meu a fost puțin distras și l-am cumpărat imediat!
așa că ai luat drojdia
Da a facut! Crescut o lună ca un copil
naya
Un astfel de prim-născut este o agitație vizuală pentru a merge și a crește aluatul
ang-kay
Natasha! Pâinea este super! Myakish ... fără cuvinte! Așa că s-a folosit aluatul. Foarte bine. : girl_claping: Și am ceva în ultima vreme, nu sunt găuri mari în firimituri, deși pâinea este elastică și foarte moale. Fericit prim-născut! De asemenea, trebuie să cumpăr un coș oval de la Lily (recent am cumpărat unul rotund)
dogsertan
Citat: Tata
Nu am coș, dar chiar vreau, dar broasca mă sufocă să cumpăr la un preț mai mare de o mie de bucăți.

Ne pare rău să intru, dar există magazine online, eBay va fi în cele din urmă mult mai ieftin. Pentru mine, acest lucru este, de asemenea, relevant (nu îl găsesc la vânzare gratuită aici), până acum am ales două site-uri, cred că sunt multe altele. Problema prețului nu mă deranjează (dar cu siguranță nu pentru 23 EUR bucata).
Natali06
Natalia, Angela,mulțumesc pentru lauda primului meu copil!
(Am cumpărat unul rotund recent)
Acesta era inițial rotund, dar al meu este oval. Așa s-a dovedit.

Întrebarea prețului nu mă deranjează
Vezi,Sergey, atunci când sunteți angajat în coacere, cât doriți. Prin urmare, trebuie să încetiniți puțin, altfel totul, fără finanțe, va fi suficient
dogsertan
Citat: Natali06

Vezi,Sergey, atunci când sunteți angajat în coacere, cât doriți. Prin urmare, trebuie să încetiniți puțin, altfel totul, fără finanțe, va fi suficient

Natalia, înțeleg totul perfect, am și eu atâtea lucruri de care am nevoie ...Îl vreau, dar pur și simplu nu te duci să-l cumperi, pentru că pur și simplu nu este disponibil, mă uit în neta, totul este acolo, dar a cheltui o anumită sumă pe un hobby și a te distra este „sacru”, desigur există și un buget familial ...

Pâinea ta este excelentă.
Natali06
Ai pâine grozavă
Mulțumesc mult!
pur și simplu nu te duci să cumperi
Nici nu puteți cumpăra de la noi. Dar prin Internet, majoritatea a ceea ce doriți să cumpărați este reală.
barbariscka
Natasha, aș vrea să știu care este drojdia ta? Ce umiditate ai folosit în pâinea ta? Ce umiditate era aluatul original? De ce a trebuit să creșteți cantitatea de făină și destul de semnificativ? Pâinea ta este frumoasă și dacă cineva vrea să repete rețeta, aceste întrebări vor apărea imediat.
Natali06
Vă spunem: aluat din Manitoba. Aluatul de la surorile Semily (deși există îndoieli). Nu este lichid.
Ce umiditate era aluatul original?
În original scrie doar ceea ce este aluat. Care și cine știe? Așa că l-am adăugat la discreția mea.
De ce a trebuit să măriți cantitatea de făină și destul de semnificativ
De ce? Cred că făina noastră este semnificativ diferită de făina suedeză, ca orice altceva
Rețeta trebuia tradusă cu ajutorul unui traducător. Încercați și riscați. Dar rezultatul este evident.
barbariscka
Natasha, rezultatul este evident și nu-l implor ... Pâinea s-a dovedit a fi minunată.
Dar vreau să știu cum l-ați obținut, procesul de gătit în sine nu este mai puțin interesant decât rezultatul. Drojdia de la surorile Semily este groasă, cu 50% umiditate. Am crezut că ai 100% și așa că a trebuit să adaug făină, dar se pare că făina ta este foarte diferită chiar și de a noastră. Am copt după rețetele surorilor Semily și nu a trebuit să adaug făină, așa că te-am întrebat.
Natali06
Am copt rețetele surorilor Semily
Aici este doar drojdia de la surori. Și rețeta este complet diferită.
barbariscka
Citat: Natali06

Aici este doar drojdia de la surori. Și rețeta este complet diferită.
Natasha, crezi că drojdia nu afectează rezultatul? Dar nu te voi mai chinui cu întrebări ... Din toată inima îmi doresc ca restul pâinii tale să nu fie mai rău pentru tine. Vă mulțumesc că ați răspuns la întrebările mele. M-a interesat în principal cu ce aluat l-ați copt.
Natali06
Dar nu te voi mai chinui cu întrebări
Nu, este întotdeauna interesant. Cu astfel de conversații vine o mulțime de cunoștințe
Dar ce crezi că aluatul nu afectează rezultatul?
Știți că sunt încă foarte tânăr în această cunoaștere
La urma urmei, acesta este doar primul pas! Cred că nu ultima!
P.S. Încerc să găsesc un site cu aluatul Pentru că acum mă uit în cele salvate scrie - „Rețetă pentru surori similare”.
barbariscka
Citat: Natali06

Sunt încă foarte tânăr în această cunoaștere
La urma urmei, acesta este doar primul pas! Cred că nu ultima!
P.S. Încerc să găsesc un site cu aluatul Pentru că acum mă uit în cele salvate scrie - „Rețetă pentru surori similare”.
Cu siguranță nu ultima și cu cât înveți mai mult, cu atât vor apărea mai multe întrebări ...
Dacă găsiți un site, link-ul skin, este interesant de văzut. În general, mă întreb cum se va comporta mai departe acest aluat, așa că se coace și a dispărut ...
ang-kay
Iată ce am.
🔗
Găurile sunt mici în comparație cu pâinea dvs. V-am scris deja că a început un fel de problemă. Firimea este moale, elastică. Am luat 300 de grame de făină, s-a dovedit a fi prea mult, am adăugat o linguriță de apă. Drojdie uscată 1 gram. Și orice altceva nu s-a schimbat.
Pâinea era rotundă. Foarte gustos. Va multumesc pentru reteta! : girl_love: Voi repeta.
Natali06
Angela, vă mulțumesc pentru un raport atât de cool! Micuț apetisant! Peks cu plăcere! Și nu vă supărați că nu există astfel de găuri!
Acum m-am gândit că probabil am cumpărat niște făină bună și se dovedește a fi producătorul nostru regional!

ang-kay
Citat: Natali06


Acum m-am gândit că probabil am cumpărat niște făină bună și se dovedește a fi producătorul nostru regional!

Probabil bine. Deși scrii că te-ai îndepărtat de aproape 100 de grame față de original.
Natali06
la aproape 100 de grame de original.
Ei bine, ce poți face? Avem totul diferit, ca să nu mai vorbim de făină
ang-kay
Citat: Natali06

Avem totul diferit, ca să nu mai vorbim de făină
Asta e sigur. Astăzi "Khutorok" a cumpărat o încercare.
Răsucire
Natasha, felicitări pentru prima pâine cu aluat! Pare uimitor! Și firimitul este fantastic!
Natali06
Multumesc,Marishenka! Sunt ca un copil mare - totul este interesant și vreau să încerc totul!
Fragolina
Natali06, mulțumesc foarte mult pentru rețeta grozavă. Ia și pâinea mea. Doar coapte fără drojdie. Gustul și aroma sunt pur și simplu uimitoare. Prima fotografie de pâine cu aluat de grâu, a doua cu secară. Această pâine a devenit un oaspete frecvent pe masa noastră.Pâine de Berte QvarnPâine de Berte Qvarn
Natali06
Citat: Fragolina

Natali06, multumesc frumos pentru reteta superba
Tanyush, pentru sănătatea ta! Ei bine, ai o pâine foarte frumoasă!
Pare mai aerisit pe aluatul de secară? Iar faptul că ai copt fără drojdie este un plus și mai mare!
Vă mulțumim pentru o recenzie atât de delicioasă și utilă!
Fragolina
Nataliacând am copt pe aluat de secară, găurile din pâine erau mai mari Când soțul meu a încercat prima dată pâine cu aluat, el a spus totul pentru a se coace doar pe el și fără drojdie Așa că încerc
Natali06
Când soțul meu a gustat prima dată pâine
Acesta este cel care se ocupă de noi! Totul pentru ei!
Tan, și fără drojdie, dovedirea a durat mai mult?
Fragolina
Natalia,
Citat: Natali06
fără drojdie, a durat mai mult dovada?
da, am fost ghidat așa - am urcat de vreo două ori, zdrobesc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine