Tort "Fata cu lapte"

[TiLDA]

TiLDA, asa de frumos tort, mi-e frica sa pun banane pe ceva)))) dar nu se innegresc in tort ??? și care este diametrul prăjiturilor?

banana devine neagră undeva în a 2-a zi, indiferent dacă tortul este tăiat sau nu, iar acest lucru este foarte neplăcut ((. Gustul meu artistic este direct ofensat de acest fapt, voi căuta opțiuni pentru a preveni

Oles, uită-te la colegii de clasă de aici

🔗

acolo este scris despre banane fierte la cuptor :-) S-ar putea să-mi placă această opțiune, chiar nu am încercat-o eu, dar acum am văzut-o în bandă și am vrut să :-)

si nu se innegresc in tort ??? și care este diametrul prăjiturilor?

Am făcut un diametru de 22 cm și apoi l-am tăiat din nou, astfel încât să existe chiar și prăjituri. Am observat că bananele s-au întunecat puțin, dar era deja prea târziu))) Pot să le stropesc cu puțin suc de lămâie? Ei spun că ajută

Multumesc pentru reteta! Ieri am decis în sfârșit că este timpul să coacem un tort! Plăcinte și chifle, pâine și clătite .... Și vreau un tort !!! Am marcat această rețetă de mult timp, decidând că pot face față acestei rețete.
Am cumpărat lapte condensat (Omsk, bun, 400 gr), smântână (o casă în sat, 33%), am măcinat zahăr eu în blender. Am făcut totul strict conform rețetei, 7 prăjituri cu diametrul de 24 cm. Aluatul a stat aproximativ 15 minute, a devenit gros și poros. Hârtie albă, firmă Freken bok. Am folosit 2 foi: în timp ce una este în cuptor, fiul o spulberă pe cealaltă. Hârtia a fost scoasă din prăjituri grozav! Hârtia nu era pătată cu nimic. L-am colectat imediat în timpul procesului de coacere, făcând un strat de kiwi între a 3-a și a 4-a crustă și între 6 și 7. Crema cu zahăr pudră a bătut bine, foarte gustoasă.
Am vrut să desenez un desen alb cu ele pe glazură ..... nu a funcționat, am făcut „valuri” albe
Mi-am convins oamenii să aștepte până mâine și să nu mănânce tortul chiar acum. Mâine voi posta o fotografie. Sunt mulțumit de proces, totul este foarte rapid și ușor.

Fetelor, puteți coace pe covorașe din silicon?
Am covoare cu cercuri pictate

[kollyuba]

kollyuba, fetele au scris că au copt deja pe covoare din silicon și cu succes. Am copt plăcinte pe un astfel de covor - minunat, nu este nevoie să ung

Cu siguranță voi încerca!

Puteți să-mi spuneți dacă puteți coace prăjituri sâmbătă sau să le ungeți duminică marți seara și să le decorați miercuri pentru a mânca joi sau un astfel de aspect nu este potrivit pentru acest tort?

Puteți să-mi spuneți dacă este posibil să coaceți prăjituri sâmbătă sau să le ungeți duminică marți seara și să le decorați miercuri pentru a mânca joi sau un astfel de aspect nu este potrivit pentru acest tort?

de preferință prăjituri proaspete ... când rămân prăjiturile mele, atunci într-o zi sau două sunt deja uscate și nu sunt deja gustoase ... dacă trebuie să mâncați joi, atunci este mai bine să coaceți și să acoperiți cu smântână miercuri! nu are nevoie de mult timp pentru impregnare! și folosesc aceste biscuiți uscați doar pe cartofi pentru acoperire!

dacă aveți nevoie să mâncați joi, este mai bine să coaceți și să îmbrăcați cu smântână miercuri! nu are nevoie de mult timp pentru impregnare

Îți mulțumesc pentru răspuns, dar am vrut să decorez acest toric cu mastic și să-l decorez într-o singură zi, trebuie să gătesc și ceva pe masă. Ei bine, mă voi gândi la ceva

[Irina1607]

Irina1607, Irina, pentru înmuierea îndelungată a Sandy cu diferite creme, încercați. Și Fata a avut dreptate, ți-a spus Laila - este mult timp să aștepți ...)

[Irina1607]

Irina1607, coaceți prăjiturile când se dovedește și doar înghețați. Se dezgheață minunat și devin imediat ce sunt coapte.
Am copt cumva prăjiturile în prealabil și le-am ținut pe o logie rece o săptămână la +5 într-o pungă, le-am stratificat cu pergament. Ce proaspete erau!

[img 🔗 Fanta tortului meu. Un strat de kiwi este un plus frumos pentru caloriile delicioase.

buna ziua tuturor! și eu cu lacrimile mele ((((((. m-am ridicat la cinci dimineața și am copt repede tortul. prăjiturile au ieșit poroase, dar subțiri, au gust ca niște tuburi din copilărie) (((((. Ați pus un mic aluat? și chiar și când s-au răcit, au devenit crocanți Și ultimul tort, l-am scăpat cu totul și a ars. Am încercat, gustos, este păcat să-l arunc, l-am dus la treabă și acolo a fost sărac, deși ars, dar l-au construit ((((. Ce am greșit. Ajutor

[Am decis să coac tortul „Milk Girl”, iar apoi „capcanele” m-au întâlnit]

Ei bine fetele predau !!! Ce am gresit.
Vântul tău Am decis să coac tortul „Milk Girl”, iar apoi „capcanele” m-au întâlnit
Trebuie să ungeți hârtia și ce? Nu se găsește în rețetă. Rast. untul aderă sălbatic.
Nu există o mulțime de praf de copt? Are gust de sifon pur sau orice altceva, dezgustător! 15 grame ?? !! Dacă 10 grame sunt calculate în medie pentru 500 de grame de făină și avem maximum 130 într-un pahar!
Calmează-mă, sunt șocat am făcut totul strict conform rețetei! Prima data!

RĂSPUNS

Scarlett, mulțumesc, galopat

Că nu-i găsesc tema „Fata de ciocolată”, m-am uitat prin toate privirile

Tort "Chocolate and milk girl" (natapit)

laptele condensat trebuie să fie de bună calitate, gros. Îl iau pe cel din Belarus de exemplu. Și înainte să se pregătească pentru unul ieftin, nu s-a întâmplat nimic. iar pergamentul ar trebui să fie neted, prăjiturile zboară direct din el
Ei bine, și cuptorul ... în cuptorul cu gaz nu am funcționat, Și în electric este bine.

Am o experiență ușor diferită. Este dificil să obțineți un lapte condensat bun, chiar și un GOST de calitate îndoielnică. Am luat ce am. Adaug puțin la cantitatea de făină din rețetă pentru a obține aluatul de grosimea dorită (așa cum este scris - pentru clătite). Am hârtie de copt foarte bună, dar, totuși, crusta se lipeste de ea, așa că o îndepărtez cu o spatulă metalică (bine, pe care cotletele sunt răsucite), îndepărtează marginea și o mut în centru, ca și cum ar tăia crusta din pergament. Și așa de-a lungul întregii circumferințe - de la margine la centru. Biscuitul recuperat - lateral, cu o spatulă pe pergament, am colectat firimiturile reziduale și am pus următoarea porție chiar pe aceeași foaie. Nu sunt multe firimituri, le trimit la tort la asamblare. Și trunchiatul este grozav

Daryushka, clienții mei au acum un boom în acest tort. Nu vă faceți griji, va fi delicios și nu veți simți praful de copt acolo!
Dar trebuie să schimbi hârtia! Se pare că a ta este un smochin. Folosesc paklanovskaya sau special pentru coacerea profesională. Nimic nu se lipeste. Dar, dacă aceste prăjituri sunt eliminate o dată, ca scos din cuptor !!! Întorc biscuitul pe o altă bucată de hârtie și îl curăț de hârtie ca un panglică. Nimic complicat.

Multumesc fetelor !!!!
Voi răspunde deodată. Avem doar acest tip de hârtie, fig.
Laptele condensat este doar cacao, nu mai există unul din Belarus și stă ca o aripă de avion!
Coacând atât pe gaz, cât și pe electric, în același timp, nu am văzut diferența.
Mă gândesc, ce se întâmplă dacă este pe un covor de silicon, pe cealaltă parte, unde este neted? Nimeni nu a încercat-o?
Și din lapte condensat de casă?

Daryushka, am încercat să fac „Milk Girl” din orice lapte condensat (nu am văzut prea multe diferențe, principalul lucru a fost să las aluatul să stea) și hârtia era tot ... apoi am început să ud hârtia de jos , adică am scos tortul, l-am întors imediat și l-am șters cu o cârpă umedă și l-am îndepărtat imediat, ca un tencuială. Funcționează cel mai bine ... Am copt și pe silicon, l-am îndepărtat cu o spatulă, funcționează bine, dar mult timp pe o singură foaie ... Cel mai bun dintre toate pe un covor de teflon - frumusețe!

lorik30, mulțumesc. Le-am copt pe cele pe care le-am copt cu o spatulă, ceva nu este foarte bun pentru mine. Așa că i-am pus într-o grămadă, am fugit la magazin după smântână, am biciuit și oh ............ s-au lipit! Din 6 piese, au ieșit 4, un dezastru!

Mă îndrept spre tine)) Ei bine, nu crezi că se opresc? Am scris că le scot întorcând partea din față pe o foaie curată de hârtie de copt și scot hârtia pe care a fost coaptă ca un tencuială. Întorc această foaie și acoper tortul, apoi la această oră timp de aproximativ 2 minute se coace al doilea tort și am timp să îl întind pe următorul.Am dat-o la cuptor, și o scot pe cea următoare coaptă și o scot și pe aceeași prăjitură (acoperită cu hârtie) și am mers așa. Tudy-syudy până se termină tot aluatul.

Da, la vremea aceea am copt totul și l-am aranjat bine

Nu vă faceți griji, după ce ungi cu cremă, se vor înmuia la fel de mult pe măsură ce puful va deveni după câteva. ceas!

azi o voi face))). Mulțumesc!!!!!!!!!!!!

Buna ziua. Spune-mi te rog de ce nu au crescut prăjiturile subţire. cum erau clătitele. gustul este delicios. dar dacă există o prăjitură completă din aceste clătite, atunci ar fi necesare 4 porții, probabil .. foarte subțiri.

Ați lăsat aluatul să stea timp de 10 minute înainte de coacere? sau poate ai un lapte condensat prost ...

[Paralel]

Paralel, nu ... Cu siguranță voi încerca. și lapte condensat bielorus, bine. Mulțumesc.

Fetelor, iar dacă crema este puțin cu gelatină, atunci înmuiați prăjiturile?

Și eu am avut prăjituri subțiri, am turnat chifle de napolitane din copilărie. s-a uitat, s-a gândit - nu atât de bine atunci. Am luat și am adăugat făină ... și iată. tortul a crescut și a devenit atât de slăbit, aerisit.)))

iar dacă crema este puțin cu gelatină, atunci înmuiați prăjiturile

Cred că crema cu gelatină nu se va satura, va trebui impregnată suplimentar.

[Gulya]

Gulya, mulțumesc pentru răspuns, și dacă o cremă moale, nu ca un sufle, încă se înmoaie?

Fac cu smântână sufflé, o rețetă de pe forum, o pun într-un strat subțire, în mod normal este înmuiat

Fac cu smântână sufflé, o rețetă de pe forum, o pun într-un strat subțire, în mod normal este înmuiat

Mulțumesc foarte mult, am făcut-o aseară, mi-a fost frică să o înmui prea mult, doar am întins prăjiturile cu o pensulă, nu sunt groase, eu însumi sunt nervos ca să nu fie uscat, doar m-ai liniștit

Laptele condensat prompt trebuie să fie de 400 gr. sau o bancă de 400 gr. vei primi mai puțin lapte condensat?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, ar trebui să existe 400 gr de lapte condensat)))

Fetele care nu ar fi în măsură să sfătuiască o cremă pentru o fată de lapte (a spus clientul fără smântână și smântână), dar se pare că m-am uitat la toate și nu pot ridica nimic și, în general, este posibil să ascunde o fată de lapte sub mastic?

Lyudmila, primul lucru care mi-a venit în minte în astfel de condiții este o cremă pe terci de gri gros, îmi amintesc de la școală, trebuie - arunc o rețetă

[NatalyaN]

NatalyaNMultumesc inca o data pentru reteta! : girl_claping: Ieri au copt o prăjitură, au pus cacao în jumătate din aluat. Două straturi de fructe - unul din kiwi, celălalt din conserve de ananas. Am uscat ananasul cu un șervețel, l-am tăiat pe lungime - a devenit mai subțire, dar totuși s-a împiedicat la tăiere. Cremă (îmi pare rău, nu a existat smântână proaspătă sau smântână grea în magazinul nostru!) - cremă dintr-o pungă. Dar s-a dovedit delicios !!! Oaspeții pur și simplu purtau.
Glazura a fost făcută din zahăr pudră, nu din zahăr - ultima dată nu am avut răbdarea să amestec zahărul, mi-a zdrobit puțin dinții. Acum eram mai răbdător și glazura s-a dovedit atât de drăguță!
Ultima dată când laptele condensat a fost diferit, prăjiturile au decojit mai bine hârtia. Eh, nu-mi amintesc ce a fost ultima dată laptele condensat.

[lisa11441]

lisa11441, Crema "Haas" - există vanilie, există ciocolată. Compoziția este destul de comestibilă în vremurile noastre: zahăr, făină de grâu, amidon de porumb, pudră de ou. Are un pic gust de gri, dar plăcut, nu foarte dulce. Pentru acest tort este bine. Și trebuie să ungeți destul de mult prăjiturile - nu sunt uscate, nu aveți nevoie de multă cremă, altfel va deveni limpede (am redus cantitatea de cremă pentru pătarea prăjiturilor în comparație cu ultima dată). Pentru 1 porție, 1 plic a fost aproape suficient. Apropo, am crescut cantitatea de lapte când am gătit smântâna - nu 300 ml, ci am făcut 360.

în general, este posibil să ascunzi o fată de lapte sub mastic?

bineînțeles că puteți)) Izolați cu ganache sau altă cremă sub mastic și acoperiți. Dar nu vă voi spune despre cremă ... În ceea ce mă privește, acest tort este ideal cu cremă ...

Fetelor !!! Mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, nu mă pot lipsi de tine! Există încă o întrebare, dar pentru o fată de lapte este potrivit untul + laptele condensat + crema mascarpone?

Așa că am venit cu un raport și vă mulțumesc pentru un tort atât de delicios. Copilul meu căruia nu îi plac prăjiturile și, dacă îi place ceva, poate mânca câteva bucăți și, în general, pretențioase în alimente, dar a mâncat acest tort și nu doar l-a mâncat, ci a luat și un aditiv. Iată tortul.

Tortul este chiar delicios. Nu adăugați și nu scădeți nimic până când nu vreau să o repet fără ambiguități. Mulțumesc

Am copt acest tort de două ori, prima dată pentru mine, a doua la comandă. Pentru mine are un gust mai bun cu glazură de ciocolată. Decorat cu bezea umedă și trebuie să spun că chiar și MD este combinat cu acesta, cel puțin cineva a scris despre opus. Din norma 1,5, 1,5 kg din greutatea netă a tortului au ieșit, fără decor.

Sunt eu care fac prăjituri groase din MD, nu le satur, sunt deja fragede, crema este destul!
Crema este aproape întotdeauna făcută din mascarpone cu cremă de brânză sau brânză de vaci cu frișcă sau toate acestea

Larissa, spune-mi te rog, adaugi smântână + brânză de vaci în smântână, astfel încât să existe un astfel de strat?

[mama Marina]

mama Marina, Și așa va sta toată miza, de ce atunci gelatina?

[mama Marina]

mama Marina, Și așa va sta toată miza, de ce atunci gelatina?

Am nevoie de o astfel de cremă sub mastic, mi-e teamă că va curge

Desigur, trebuie să izolați cașul sub mastic. Adică, apoi ungeți tortul cu cremă de unt sau ganache.

Desigur, trebuie să izolați cașul sub mastic. Adică, apoi ungeți tortul cu cremă de unt sau ganache.

Mulțumesc foarte mult

Am făcut și acest tort, desigur, nu totul a fost neted, dar rezultatul a fost plăcut, foarte gustos. Am adaugat ricotta la frisca.

Fetelor, vă rog să lucrați la bug-uri !!!! Tocmai învăț această artă! Am decis să încerc tortul: am făcut aluatul pentru un biscuit, cercul meu era mare, 26 cm, așa că a fost nevoie de aproximativ 3 linguri pentru fiecare, în 5 minute în cuptor prăjiturile se rumeneau !!!!! Am încercat să-l scot mai devreme, erau umezi! Prăjiturile au ieșit subțiri, roșii, tari și fragile, așa că tăierea lor chiar și în timp ce erau fierbinți era nerealistă! Desigur, la momentul potrivit am fost distras și una dintre prăjituri a ars irevocabil, au mai rămas trei și am decis să mai frământ o porție, în total erau șapte prăjituri, la fel de subțiri, fragile, roșii și tari. Nu aveam atât de multă smântână și am experimentat cu smântână: pentru o porție dublă de prăjituri, am luat 0,5 litri de smântână 20%, 150 ml smântână și 50 ml lapte, o pungă de fixator și un pahar de zahăr pudră. L-am pătat la maxim, în frigider prăjiturile au fost înmuiate cu smântână au devenit moi, în această etapă le-am tăiat uniform pe o farfurie. Tortul a ieșit la aproape 2 kg. Foarte aerisit și ușor! DAR, aș vrea ca stratul de cremă să rămână în varianta îmbibată. pentru mine tortul a ieșit destul de uscat, în ciuda aerisirii. Spune-mi unde mi-a fost dor? Ei bine, de fapt secțiunea și vizualizarea de sus a „Love IZ”

Fetelor, trebuie să fac o fată de lapte sub mastic, iar greutatea este de 2,8 kg de tort finit, astfel încât să fie aproximativ, câte porții ar trebui să frământ? Chet a fost confuz ... ce fructe se combină cel mai bine cu ea? Altfel nu o iubim și pentru noi înșine de câteva ori am copt totul ...

Ei bine, respectiv, o porție dublă + 800 de grame de fructe, pe care chiar nu ți le pot spune ...

[Olka I]

Olka I, Olya, primesc 2,6-2,7 kg dintr-o porție dublă. dar am prăjituri cu cremă.

[dulce0587]

dulce0587, Sveta, spune-ne despre produse (cel mai important lucru este ce lapte condensat), cât praf de copt ai băgat? Pentru ca prăjiturile să nu se înroșească rapid, temperatura este mai scăzută.

[Olka I]

Olka I, Olya, am pus banane, piersici, ananas, afine uscate ... Dar nu am făcut-o sub mastic. Doar cremă. Cred că dublează mult cu 2,8 ... și depinde de fructe ... Și ce fel de cremă o să faci?

[Olka I]

Olka I, Am primit acest tort de 2,8 kg (cifra cântărește 180 de grame). La ieșire, am dintr-o porție dublă - 8 clătite subțiri (bine, 3-5 mm poate), cu un diametru de 22 cm. Am pătat lapte condensat de smântână fiartă cu smântână, înălțimea tortului colectat sa dovedit a fi 8,5 cm.Nici ea nu ne place, dar clienții au fost încântați. Am adăugat cireșe înghețate, și le-a plăcut foarte mult acest contrast

Și ce fel de cremă vei face?

Cred că dorul de smântână, probabil voi frământa o porție dublă :-) și excesul va rămâne dacă îl vom roade :-)