Baghete instantanee

Categorie: Pâine de drojdie
Baghete instantanee

Ingrediente

Făină de grâu 500 g
Drojdie instant 4 g
Apă 340 g
Sare 10 g

Metoda de gătit

  • 1. Combinați făina, sarea și drojdia într-un castron sau castron mixer, adăugați apă și amestecați cu o lingură sau o spatulă mixer până când făina este complet umezită. Aluatul nu trebuie să fie neted, este perfect normal dacă este aspru și nodulos, dar nu ar trebui să rămână făină uscată. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea 20 de minute.
  • 2. Frământați aluatul cu mâna (10-12 minute) sau cu un mixer la viteză mică (8-10) minute, până când aluatul este neted și ferm, cu gluten bine dezvoltat. Transferați aluatul într-un vas uns și acoperiți cu folie de plastic.
  • 3. Lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de 45 de minute. Va crește cu aproximativ un sfert. Îndoiți aluatul și lăsați-l să fermenteze până crește din nou cu un sfert, 45 de minute-oră.
  • 4. Împărțiți aluatul în trei secțiuni, formați baghetele și așezați-le în pânză pentru corecție. Baghetele vor sta 30-40 de minute și vor crește volumul de o dată și jumătate.
  • 5. Tăiați baghetele și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C (450F) timp de 22-25 de minute. Desfășurați baghetele în mijlocul coacerii, dacă este necesar.

Notă

Cuvinte ale autorului crucide 🔗
de la D. Leader, Pâini locale
Ei bine, deși nu în totalitate instantanee, dar este aproape complet imposibil să le faci mai rapide. Și, sincer, dacă le mănânci chiar acolo, fără întârziere, lăsând-o să se răcească, baghetele sunt bune.

Administrator

Gulenka, baghetele sunt doar niște labe mici și arată frumos
MULTUMESC
GruSha
(y) baghetele sunt foarte bune, delicioase. Deși timpul de coacere nu poate fi numit rapid
mulțumesc
InnaMouse
Acolo aluatul se dovedește a fi drojdie obișnuită (ca pentru pâine) sau apoasă în consistență? Ar trebui să frământați într-un filtru de pâine? Chiar nu mi-a plăcut să frământați aluatul de drojdie într-un robot de bucătărie - este dificil să spălați vasul după el, dar nu există mașină de spălat vase.
GruSha
Aș folosi în continuare un mixer dacă problema este doar în mașina de spălat vase
TATIYANA

4. Împărțiți aluatul în trei secțiuni, formați baghetele și așezați-le în pânză pentru corecție. Baghetele vor sta 30-40 de minute și vor crește volumul de o dată și jumătate.
GruShenka, spune-mi, nu departe, în ce pânză ar trebui așezate? Ce fel de pânză este aceasta, este un fel de țesătură?

IrinFlower
Mă interesează și ce este pânza .. Încep să o fac, sper că răspunsul se va coace până atunci
GruSha
Puneți-l pe dovadă, deoarece este convenabil pentru dvs., unii oameni folosesc țesături, adică pânză

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine